Milloin Perunat Pilaantuvat? Ja Miten Kertoa!

perunat ovat maailmanlaajuisesti rakastettua ja Super monipuolista ruokaa, jota voi nauttia niin monipuolisesti mihin aikaan vuodesta tahansa. Minulla on aina perunavarasto ruokakomerossani, mutta usein löydän sellaisen, joka on vierähtänyt näkyvistä eikä näytä aivan oikealta.

vaikka perunat kestävät kohtuullisen paljon aikaa, jos niitä pystyy varastoimaan optimaalisissa olosuhteissa, ne menevät jossain vaiheessa huonosti ja muuttuvat lopulta syömäkelvottomiksi.,

Säilyttää huoneenlämmössä, sinulla on yksi tai kaksi viikkoa ennen kuin perunat alkavat itää tai heikkenevä laatu. Jos kuitenkin voit tarjota ihanteellisen Säilytysympäristön varastointiosastomme mukaisesti, saatat löytää perunasi, jotka kestävät kahdesta kolmeen kuukautta tai enemmän.

Onko se turvallista syödä vanhat perunat? Haluan tietää, menevätkö perunat huonoiksi ja miten saamme ne kestämään kauemmin.,

Perunan säilyvyys & eräpäivät

Oikea varastointi on tehdä tai rikkoa tekijä antaa perunat pitkän elämän. Raaka perunat ovat vielä elossa, vaikka kynittyinä viiniköynnöksen, joten ne jatkavat kasvuaan ja kehittää.

Altistuminen ympäristön eri tekijät vaikuttavat myös perunan ulkonäkö, maku, rakenne ja laatu, joten on olemassa monia erilaisia tapoja, joilla peruna voi mennä ”huono” tai tullut vähemmän maukas.

Idahon Perunakomissio neuvoo, että erityisesti valvotussa varastoinnissa perunoita voidaan säilyttää noin vuoden ajan., Mutta mahdollisuudet ovat, että sinulla ei ole tiloja tätä varten kotonasi.

niin, kuinka kauan perunat oikeasti kestävät keskivertojoelle?

Raaka peruna

• Punaruskea/valkoinen perunat tallennettu optimaalisissa olosuhteissa, nämä hardy perunat voi kestää jopa viisi kuukautta.
• Yukon gold/fingerling/punainen perunat/uudet perunat – nämä lajikkeet ovat hieman lyhyempi säilyvyys – säilytetään ihanteellisissa olosuhteissa, ne voivat jäädä hyvä niin kauan kuin kolme kuukautta.,
• Valmis/viipaloitu raaka peruna – jos täysin upotetaan kylmään veteen ja huolellisesti säilyttää jääkaapissa, valmistaa raaka peruna pitäisi olla kunnossa jopa 24 tuntia.
• Countertop storage – kaikki perunalajikkeet ovat hyviä vain yhden tai kahden viikon ajan, jos ne säilytetään tiskillä.
• Kaappi varastointi – tallentaa kaapissa tai ruokakomero lämpimämpi puolella huoneen lämpötila, sinulla on vain yksi tai kaksi viikkoa ennen perunat alkavat itää.
• Jääkaappisäilytys – voidaan säilyttää jääkaapissa, jos sinulla ei ole kivaa viileää aluetta niiden säilytykseen., Ne voivat kestää jääkaapissa kolmesta neljään viikkoa, mutta ne muuttuvat maun ja rakenteen mukaan.
• Pakastesäilytys – raakojen perunoiden pakastamista ei suositella, laatumuutokset ovat liian dramaattisia ja ne ovat lähes syömäkelvottomia.

Keitetyt perunat

• Keitetyt perunat pitäisi aina säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa, riippuen siitä, miten ne on laadittu. Ne voivat kestää viikon jääkaapissa, säilytetty oikein, tai useita kuukausia pakastimessa ennen halventava.

Katso myös: kuinka kauan bataatit kestävät?,

kuinka kauan perunat kestävät jääkaapissa?

raa ’ an perunan säilyttämistä jääkaapissa ei suositella, ellei muualta talosta löydy tarpeeksi viileää aluetta.

kylmässä jääkaapissa nopeasti käännä tärkkelystä sisällä peruna sokeri, luoda paljon makeampi maku ja muuttuvat tekstuuri.

Säilyttää jääkaapissa, raaka peruna voi kestää noin kuukausi ennen menettää joitakin kallisarvoisia ominaisuuksia, jotka tekevät niistä niin herkullisia.

keitetyt perunat sen sijaan tulee säilyttää jääkaapissa suljetuissa astioissa., Suosittelemme kuluttamaan kypsennettyä perunaa viikon sisällä, kun se on oikein säilytetty jääkaapissa.

Miten Kertoa, Jos Perunat Ovat Pahoja

Kauan ennen kuin peruna menee huonosti, se tehdään muita muutoksia, kuten versoja tai muuttamalla väriä. Nämä muutokset eivät yleensä tarkoita, että peruna pilaantuu, vaan laatu alkaa rapistua.

tässä osiossa keskitymme muutoksiin, jotka osoittavat perunan olevan syömäkelvoton, ja keskustelemme muista muutoksista edelleen.,

Tässä on, mitä kannattaa varoa:

1. Ryppyjä – kuten perunat iän, he alkavat kutistua ja rypistyä, tulossa squishy ja kuihtuneet. Kun näet nämä vanhuuden merkit, hävitä perunat, sillä ne eivät ole enää miellyttäviä syödä.
2. Homeperunat voivat kasvattaa hometta, varsinkin jos ne altistuvat kosteudelle – siksi niitä ei kannata pestä ennen säilytystä. Jos näet epänormaalia värjäytymistä tai pörröisyyttä, voit ehkä leikata homeen alueen – mutta viipaloi peruna auki tarkistaaksesi, ettei se ole tunkeutunut liian pitkälle ensin.,
3. tunkkainen haju – vanhoissa perunoissa ei enää ole sitä raikasta, maanläheistä tuoksua ja alkaa haista ”tunkkaiselta” ja epämiellyttävältä. Tämä on hyvä osoitus siitä, että ne eivät ole enää syötäviä.

ovatko itäneet perunat turvallisia syödä?

Koska perunat ovat elossa, he ovat edelleen itää ja kasvaa, vaikka erotettu peruna viiniköynnöksen, ellei niitä laittaa muotoon ”talvehtimisen” tai pysähtymiseen varastointi.,

Jos altistuu lämpimämpi lämpötiloissa, perunat nopeasti versoa, mutta hyvä uutinen on, että ne ovat edelleen täysin turvallista syödä – kunhan et leikkaa ituja ja hävitä ne.

Kun itäneet perunat voi olla aivan yhtä herkullinen kuin tuoreempaa perunat, he silti tehdä työtä, vaikka suosittelemme kuluttaa niitä viikon sisällä itäneet – tämän jälkeen ne laskevat nopeammin ja ei niin maukasta.

Voiko perunoita syödä vihreään sävyyn?,

vihreät perunat eivät ole pilaantuneita perunoita. Vihreä sävy tapahtuu, kun peruna altistuu valolle-joko luonnolliselle tai keinotekoiselle. Se on oikeastaan vain klorofylli, joka kasvaa iholla. Jotkut lajikkeet peruna kehittää violetti sävy, kun altistuvat valolle.

Vihreä värittyneen perunat ovat täysin turvallisia syödä – iho on melko katkera, joten ei kannata kuluttaa sitä – leikata tai kuori pois viheralueet ja nauttia loput peruna.

Osaatko syödä pehmeitä perunoita?

hyvien perunoiden tulee olla raakoina kiinteitä ja rapeita., Jos voit puristaa perunasi ja se antaa, tämä on merkki siitä, että se muuttuu huonoksi-tai on jo kääntynyt.

Jos homeesta ei ole merkkejä, sen pitäisi olla turvallista syödä, mutta se on heikkolaatuista ja paremmin soseutettua tai silputtua hasisruskeiksi.

perunoiden säilyttäminen kotona

kuten olemme maininneet, perunat kehittyvät edelleen senkin jälkeen, kun ne on poimittu ja säilytetty. Jotta ne pysyisivät tuoreempina pidempään, tavoitteena on kannustaa niitä astumaan eräänlaiseen perunahorrokseen.,

Voit tehdä tämän, sinun täytyy antaa oikea ympäristö – tärkeimmät tekijät ovat lämpötila, kosteus ja valo.

peruna-ammattilaisten Idaho Potato Komissio kertoa, täydellinen lämpötila tallentamiseen perunat on välillä 42 ja 45 asteen Fahrenheit, mutta kosteus on myös tärkeää, ja sen pitäisi istua noin 95%.

Tämä ei voi olla kannattavaa monille kotiin varastoinnin vaihtoehtoja, joten tee parhaasi tarjoamalla viileässä, tumma alue (hieman viileämpi kuin huoneen lämpötila on ihanteellinen).

Älä unohda minimoida altistuminen valolle lopettaa perunat kehittää vihreä sävy.,

perunoiden pitää hengittää, joten älä säilytä niitä muovipussissa tai ilmatiiviissä astiassa. Paras vaihtoehto on paperi-tai silmäpussi, pahvilaatikko tai kori.

saatat joutua kiusaukseen heittää sipulisi (joilla on samanlaiset säilytysvaatimukset) pinoon perunasi kanssa – älä tee sitä! Sekä sipulista että perunasta vapautuu kaasuja, jotka nopeuttavat toisen kypsymistä tai pilaantumista.

Related/kuinka kauan sipulit kestävät?

keitetyt perunat tulee aina säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa.

Voiko perunoita pakastaa?,

Vaikka teknisesti voit jäädyttää raaka peruna ja ne kestää loputtomiin, ne eivät selvitä hyvin prosessi, joille rakenne muutoksia, jotka tekevät niistä lähes hyödytön muuhun kuin muussaamiseen, kun sulanut.

voit kuitenkin pakastaa kypsennettyä perunaa – mukaan lukien perunamuusia, ranskanperunoita ja röstiperunoita. Hylje keitetyt perunatuotteet ilmatiiviissä astiassa ja syö ne kahden kuukauden kuluessa parhaan laadun varmistamiseksi.

---