Mitä Gruyère-Juusto On?
Gruyère (lausutaan ”groo-YAIR”) on sileä sulava tyyppi Sveitsiläinen juusto, joka”s tehty koko lehmä”s maito ja yleensä kovettunut kuusi kuukautta tai kauemmin. Gruyère on mainio pöytäjuusto, termi, joka viittaa mihin tahansa juustoon, jota voi syödä viipaleina, kuten voileivän päällä tai juustotarjottimen osana. Se sattuu olemaan myös erinomainen sulatejuusto, minkä vuoksi Gruyère on toinen kahdesta tärkeimmästä juustosta (Emmental on toinen), joita käytetään perinteisen fondue-reseptin valmistamisessa., Se”s myös (jälleen, joskus yhdistettynä Emmental, joskus ei) juustoa käytetään tekemään croque monsieur, että klassinen ranskalainen grillattu juusto sandwich että on katkottua Pariisin bistroja kaikkialla.
Nimetty kaupungin Gruyères Sveitsissä, jossa se oli alun perin tehty, Gruyère-juusto on yrityksen juustoa, jossa on vaalean keltainen väri ja rikas, kermainen, hieman pähkinäinen maku. Se tarjoaa muutamia pieniä reikiä, tai ”silmät”, ominaisuus, Sveitsiläinen juusto, joka on muodostettu kaasun kuplia vapautuu bakteereja, jotka käytetään tekemään juustoa., Gruyèrellä on vähemmän silmiä ja pienempiä verrattuna muihin sveitsiläisjuustolajikkeisiin.
Hyvä Sulaminen Juustoa
Ei jokainen juusto muuttuu tahmea, kun se on kypsää, mutta Gruyère on ihanteellinen juustoa käyttää, kun resepti”s lopputulos on mukava ja kermainen. Ja se johtuu siitä, miten se on tehty. Juusto alkaa maidoksi, joka sitten juoksutetaan, ja sitten juustot erotetaan ja puristetaan, mikä pakottaa ylimääräisen veden pois., Juustot, jotka on juoksutettu yhdistelmä entsyymejä, joita kutsutaan juoksute sulaa, kun taas ne, jotka ovat juoksetettu kanssa happo (kuten ricotta tai queso fresco) ei sula ollenkaan.
Ja sen sisällä luokka, kuinka hyvin tietyn juusto sulaa on tekemistä sen veden ja rasvan suhde. Yleensä vesipitoisuudeltaan korkeampi juusto sulaa hyvin, kun taas kuivat juustot sulavat huonosti tai yksinkertaisesti erkanevat rasvaaltaiksi. Lisäksi juustot kuivuvat sitä pidempään, mitä pidempään niitä kypsytetään., Siksi jälleen kaikki on yhtä, nuorempi, tuorejuusto sulaa paremmin kuin se, joka”on vanhennettu kaiken aikaa.
Ja Gruyère Varajäsen
Nämä päivää, Gruyère on laajalti saatavilla useimmissa ruokakaupat, vaikka se ei”t välttämättä edullisin juustoa. Jos myymälän ominaisuuksia juusto laskuri henkilökunta tekee varmasti leikata sinut tietyn kokoinen pala, joten sinun ei”t tarvitse maksaa Gruyère et”t tarvitse.,
Edelleen, jos tarvitset korvike Gruyère-juustoa, voit kokeilla Emmental -, Juusto, Beaufort, comté tai raclette, riippuen resepti. Jos ” etsit korvata pieni määrä juustoa,se ei välttämättä ole aivan niin paljon. Mutta jos tarvitset useita kupillista juustoa (kuten jos teet fondue), tavallinen ”amerikkalainen” sveitsiläinen juusto voi olla paras vaihtoehto. Jos ” aiot käyttää sitä reseptissä, joka vaatii sulamista, varmista, että se on erittäin kosteaa juustoa.,
Helppo Croque Monsieur
Jos olet uusi Gruyère-juustoa, croque monsieur on täydellinen resepti esitellä sinulle tämä flavorful juustoa. Voit tehdä helppo croque monsieur voileipä, aloita kaksi viipaletta leipää, molemmin puolin levitä voita ja dijon sinappi., Raasta vähän Juustoa kulhoon, sekoita tarpeeksi bechamel kastike kostuttaa juustoa, ja sitten lusikka jotkut tämä juusto seos päälle yksi siivu leipää; asettaa siivu kinkkua päälle toinen viipale. Tuo puoliskot yhteen ja kypsennä kuumalla pannulla tai parilalla kunnes leipä on kullanruskea, käännetään puolivälissä, joten se on keitetty molemmin puolin ja juusto on sulanut. Pariisissa, he palvelevat sandwich käsitellään enemmän bechamel ja syödä veitsellä ja haarukalla, mutta tämä versio on paljon helpompi käsitellä.,