mitä sardiinit ovat?
sardiinit kuuluvat Luontoäidin suuriin lahjoihin. Nämä pienet, öljyiset kalat ovat runsaita molemmilla rannoilla, edullisia, täynnä ravinteita ja ovat ehdottoman herkullisia. Kulttuurit ympäri maailmaa ovat löytäneet tapoja nauttia tästä pikkuruisesta kalasta, jota voi ostaa pienissä astioissa lähes mistä tahansa ruokakaupasta.
mitä sardiinit ovat?
Sardiinit ovat pieniä parvikaloja, jotka vaeltavat avoimet valtameret Japanista Kaliforniaan Chili, syö planktonia ja pieniä äyriäisiä., Sardiineja puolestaan syö lähes kaikki, myös ihmiset. Itse asiassa monet ihmiset ympäri maailmaa nauttivat sardiineja ja on perinteisiä ruokia, jotka ominaisuus tämä kala. Vuonna Iso-Britannia on”s stargazy pie, joka tarjoaa sardiini, perunat ja munat paistettu alle kuori; Filippiineillä kokkeja tehdä ginisang sardinas, lautasen sardiinit keittää mausteinen tomaatti kastike; ja Japanissa kokeilla tatami-iwashi, ruokalaji, joka koostuu kuivattu sardiini tehty ohuiksi levyt, jotka saavat paahdettu ja syödään välipala.,
Tämä kala on osa Clupeidae perhe, joka sisältää muita pieniä ja rasvainen kala, kuten silli ja anjovis. Nimi sardiini hales päässä Sardinian Saaren, italialainen saari Välimerellä, jossa kerran olentoja, joissa on korjattu runsaasti. Sardiinit eri valtameristä on ainutlaatuisia ominaisuuksia ja hienovarainen maku eroja, vaikka kerran prepped, säilötty öljy ja säilykkeet, nämä vivahteet eksyvät., Myös, ennen kuin ostat pakattu, sardiinit ovat savustettu tai keitetyt paistamiseen tai kiehuvaa, joten kun voi on säröillä kalaa voi syödä heti, jos haluttu ja kaikki maku samanlaisia riippuen siitä, miten se oli keitetty ennen.
Miten Ruokaa Sardiinit
Yksi parhaista tavoista kokki tuoreita sardiineja on grilli niitä., Varsinkin, jos kala kääritään viinirypäle-tai viikunanlehtiin ja grillataan puuhiilen päälle oliiviöljyn ja sitruunan kera. Paistettu sardiini myös maistuu hyvältä ja menee hyvin täysi-maustettu kastikkeet, varsinkin tomaatti kastikkeet ja mausteinen, citrusy salsas. Ennen valmistamista jompikumpi näistä ruokalajeista varmista halkaista tai perhonen kala niin se ” on enimmäkseen luutonta. Näin, kaikki jäljellä olevat luut ovat niin hyvin ne sulautuvat lihaa keitetty sardiineja.
Yritä raaka-sardiinit liian fileointi kalojen ja marinointi se suolaa, oliiviöljyä ja sitruunamehua, jotta Välimeren versio ceviche., Tämä on yleinen tapa palvella sardiinit Välimeren maissa, joissa aine on runsas kala markkinoilla ja rantaviivan.
Purkitettu ja ärsyttää sardiinit myös paikka pöydässä, ja vaikka nämä don”t todella tarvitsevat on keitetty, ne eivät lisää leimahtaa paljon kastikkeita ja ruokia. Alkupaloja, poimia pieni fileet ja aseta cracker loraus sinappia tai harvaan viipaloitu punasipuli. Paista ne ja ripottele salaatin päälle tai tarjoa rapeana, kalaisena välipalana. Sardiinit voivat anjoviksen tapaan myös huippupizzaa., Kuten pasta kastike lisäyksiä, klassisesti sardiinit saada sulanut osaksi Sisilian tomaattikastiketta, hienonnettu ylös ja lisätään kermainen sitruuna kastike, ja sekoitetaan oliiviöljyä ja kaprikset Välimeren-tyylinen kastike. Kaikki nämä menetelmät antavat lautasen umami kolahtaa, ja vaikka sardiinit eivät”t havaittavissa niin maku omasta, ainesosa antaa paljon yleistä aterian.,div>
What Do Sardines Taste Like?,
Siellä”s suolainen, hämärä maku minimaalisia sardiini, ja toteaa, savua voi joskus olisi ollut, jos kala on savustettu ennen säilöntää. Tuoreissa sardiineissa on jämäkkä rakenne ja lihaisa selkäranka, jota”ei odoteta koon perusteella. Kaiken kaikkiaan sardiinit ovat yksi sitkeämmistä kaloista, jotka maistuvat kalalta ja valtamereltä ja minkä tahansa kastikkeen päälle kaadetaan.
Sardiinit Vs. Sardellin
Vaikka nämä kaksi kalat ovat tulleet samalla Clupeidae perhe, koulutettu tuntija voisi sanoa, että he ovat eri maailmoja., Suuri osa tästä makuerosta johtuu siitä, miten anjoviksia ja sardiineja hoidetaan säilönnässä. Anjovista, joka tunnetaan pistävä maku jotkut saavat kääntyi pois, puhdistetaan ja kovettunut suola kuukausia ennen saada pakattu öljy. Sardiinit sen sijaan savustetaan tai kypsennetään ennen kuivausta, jonka jälkeen kala saa säilykkeitä.
sardiinit maistuvat kalaisilta, mutta maku on”t yhtä vahva kuin sardelli. Anjovikset ovat myös yleensä hieman sardiineja pienempiä, ja liha on enemmän punertavanharmaata ja tummempaa kuin sardiinien ” valkoinen sävy., Monesti on ihan ok vaihtaa ainekset, vaikka joissain resepteissä anjoviksen umamipitoinen lisäys saa lautasen laulamaan.
Sardiini Reseptit
Varmasti, popping suolatut sardiinit suussa suoraan voi on loistava tapa syödä tätä ruokaa, mutta on olemassa muita tapoja nauttia kalaa. Kokeile leivontaan tuoretta sardiinia, oppiminen savu kala tai jopa järjestää lautaselle, jotta taiteellinen alkupala.,
Marokon Leivotaan Koko Sardiinit
Marokon Sardiini Pallot
Italian Sardiinit Scapece
Osta Sardiinit
Etsiä tuoreita sardiineja klo erikoisuus kala kauppaan ja ostaa ne, jotka ovat puhtaan tuoksuinen ja koko. Yritä välttää mustelmilla kala, ja ehdottomasti välttää kaikenlaista kalaa ”vatsa polttaa,” tila, jossa vatsa on rikki ja sisua alkavat tulla ulos. Tämä on merkki vanhasta kalasta, joka sopii vain suolaukseen.,
purkitettuja ja jarrutettuja sardiineja on helpompi löytää, ja useimmissa supermarketeissa on ainakin yksi lajike. Etsi säilöttyjä kaloja samasta käytävästä tonnikalasäilykkeiden ja anjovisten kanssa. Etsi söpöjä pieniä tölkkejä ja siroja purkkeja, ja enemmän erilaisia tai gourmet sardiineja käy erikoismyymälässä tai verkkokaupoissa, joissa on huippuluokan nibbles.
Tallentaminen Sardiinit
Koska sardiini mädäntyä nopeammin kuin lähes kaikki muut kalat, koska ne kaikki omega-3s, jos ostaa tuoreita heidän täytyy syödä joka päivä. Ne voidaan myös jäädyttää, vaikka ei ole tavallista löytää kalaa tällä tavalla., Useimmat sardiinit tulevat jarrutettuina tai säilykkeinä, joten niiden säilyttäminen on yhtä helppoa kuin niiden laittaminen ruokakomeroon, kunnes ne ovat käyttövalmiita. Jos on tähteitä avoimesta tölkistä, on parasta tyhjentää sisältö lasi – tai muovisäiliöön ja hävittää Tina. Jos kalat ovat kokonaan öljyn peitossa, ne pysyvät säilyvinä, mutta muuten säilytä sardiinit jääkaapissa.
ravinto ja hyödyt
kuten useimmat kalat, sardiinit ovat hyväksi sinulle. Kyllä, ne sisältävät allekirjoitus omega-3 rasvahappoja löytyy lähes kaikki kalat, mutta niin paljon enemmän kuin hyvin. Itse asiassa yhden 3.,75-unssi voi sardiini sisältää neljä kertaa enemmän B12-vitamiini tarvitsee päivässä, ja kaksi kolmasosaa määrä fosforia. Sardiinit sisältävät myös kaliumia, rautaa, kalsiumia, B6 -, D-ja A-vitamiineja sekä sinkkiä. Ei huono niin pieni olento, että ” on helppo löytää säilykkeitä useimmissa ruokakaupoissa ja yleensä edulliseen hintaan.
Lajikkeet
Vaikka sardiineja kalastetaan ympäri maailmaa, lajikkeita löytyy kauppoja don”t usein esitellä tämän tosiasian., Kun kalat paranevat ja säilyvät öljyssä monet vivahteet eksyvät, joten sardiinit yleinen sana näille pienille kaloille. Joskus silli pakataan kuin sardiinit, ja vaikka silli on hieman suurempi kala, nuoremmat näyttävät ja maistuvat samankaltaisia.
READ NEXT: What Type of Fish Are anjovis?,