Miten kokki kurkuma: 16 helppo reseptejä, joilla pääset alkuun
Pitkään käytetty Intian ja Karibian ruoanlaitto, kurkuma on alkaa näkyä kaiken pullotettu smoothie kauneus tuotteita. Kurkuma on saada paljon huomiota, koska aktiivinen ainesosa, curcumin, on voimakas anti-inflammatorisia ominaisuuksia, ja on liittynyt positiivisia vaikutuksia sairauksien, kuten Crohnin tauti ja ärtyvän suolen oireyhtymä.,
Siellä on myös tutkimus (sekä eläinten ja ihmisten), joka osoittaa, että curcumin voi estää ja hidastaa syövän leviämisen, tehdä kemoterapia tehokkaampi ja suojella terveitä soluja säteilyn vaurioita.
inkiväärin serkku, kurkuma on myös juurakko (oikeastaan juurakko), jolla on syvä kultainen väri ja terävä, hieman karvas maku. Jauhetun kurkuman löydät minkä tahansa ruokakaupan mausteosastosta. Viime aikoina tuoretta kurkumajuurta on saatavilla monien päivittäistavarakauppojen ja erikoisliikkeiden tuotososiossa., Kurkuma tarjoaa klassisen keltaisen sinapin ja curryjauheen intensiivisen värin. Sitä löytyy myös chutneysista sekä mausteseoksesta garam masala.
Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että yhdistämällä kurkuma sekä mustapippuria ja rasvan lähde, kuten oliivi-tai kookosöljy voi parantaa imeytymistä curcumin elimistöön., Kurkuman kulinaariset käyttötarkoitukset ovat loputtomat! Maku on melko voimakas, joten aloita pienellä määrällä ja lisätä sitä kun tottuu. Hauskaa kokeilla tätä kultaista juurta! Varmista vain, että et läikytä sitä hyville lakanoillesi — se varmasti tahrat.
Kuinka käyttää kurkuma
Jauhettua kurkumaa
- Sekoita se smoothie: käytä 1 tl hienovarainen kurkuma osuma. Lisää jopa 2 teelusikallista voimakkaampi maku. Lisää smoothieesi kookosöljyä kurkuman imeytymisen tehostamiseksi.
- lisää 1-2 teelusikallista mihin tahansa keittoreseptiin., Se lisää siihen syvän kultaisen sävyn.
- curryissä maustettu kurkuma tuo lämpimiä makuja mihin tahansa curryyn tai muhennokseen. Kun kuullotat kasvikset öljyssä, lisää joukkoon 1 tl jauhettua kurkumaa.
- lisää väripoppi riisiruokiin lisäämällä ½ tl kurkumaa veteen riisiä keitettäessä.
- Lisätä terveellisyyttä mac ja juusto sekoittamalla ½ tl kurkuma juustoa kastike. Tämä toimii sekä kotitekoisille että laatikoiduille lajikkeille.
- kun panet tavallista teetä, lisää mukiisi ¼ tl jauhettua kurkumaa ennen kuin kaadat kuumaan veteen., Voit myös yksinkertaisesti yhdistää jauhettua kurkumaa kuumaan veteen tisaaniksi.
- tee kultaiset pannukakut: lisää ½ tl jauhettua kurkumaa kuivalle pannukakkusekoitukselle. Väri on hämmästyttävä!
- Tehdä hummus topper: Yhdistää ¼ tl jauhettua kurkumaa 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä ja ripottele päälle hummus.
- keitä linssejä tai muita palkokasveja sipulin, oliiviöljyn ja 1 tl jauhettua kurkumaa. Voit joko palvella niitä sellaisenaan tai yhdistää keitetyt linssit keitettyyn kvinoaan ja tehdä niistä pihvejä.,
tuoreen kurkuman
käyttääksesi tuoretta juurta, sinun on ensin kuorittava se. Aivan kuten inkiväärijuuren kanssa, iho on helpointa kuoria lusikan reunoilla. Sitten yksinkertaisesti raasta mikromuoviraastimella tai leikkaa kokonaisia paloja. Voit kääriä käyttämättömän annoksen tiukasti muovikelmuun ja säilyttää jääkaapissa viikosta 10 päivään.