Miten Tehdä Mirepoix
- Jakaa
- Tweet
- Kiinnitä
Mirepoix (lausutaan ”meer pwah”) on perusta, sipulia, selleri ja porkkanat tehdä flavorful keitot ja pataruoat. Jokaisen kotikokin pitäisi osata tehdä mirepoixia . Säilytän pakastimessani ylimääräistä, jotta saan etumatkaa päivällisellä.
Koska se”s talvi, olen ollut jatkuvasti haaveillut kaikki keitot ja pataruoat olen ruoanlaitto., Niitä varten tarvitsen jatkuvasti mirepoixia.
koska en”aina tykkää pilkkoa erän sipulia, selleriä ja porkkanaa, päätin pitää kätkön pakastimessani. Joten julistin toissa aamuna mirepoix ’ n päiväksi, jotta saisin rajattoman tarjonnan milloin vain tarvitsen sitä.
mitä Mirepoix on?
Mirepoix on ranskankielinen kulinaarinen termi, joka tarkoittaa kuutioitujen porkkanoiden, sipulien ja sellerin yhdistelmää, joka kypsennetään hitaasti voissa tai oliiviöljyssä. Se tekee kastikkeista, keitoista ja muhennoksista hyvin makuisia. Mutta rakastan sitä niin paljon, että voisin syödä kulhon lounaaksi ja olla onnellinen., Aloitan lähes jokaisen keiton, jonka teen tällä yhdistelmällä.
vihannesten perinteinen suhdeluku on 2 :1: 1 sipulin kaksinkertaistaessa sellerin ja porkkanan määrän. Mutta käytä mitä ikinä haluat. Jos et halua vahvaa sipulipohjaa, voit käyttää yhtä paljon kaikkea.
Mitä tämä on aromaattinen pohja käytetään?
käytän tätä flavorful pohja monet keitot, kuten Keltainen Split Pea kanssa Ham, Mausteinen Linssi Keitto Kanaa Makkaraa, ja Terve Butternut Squash Keitto.
Mirepoix antaa myös paljon makua kastikkeisiin ja muhennoksiin., Käytän sitä resepteissä, kuten One Pot Fettucine Bolognese ja Punaviinigulassi . Se tekee todella mitään runsas keitto tai muhennos ihana!
voit jäädyttää Mirepoix? Kyllä voit!
kun pakastimessani on pakattuja Mirepoix-pusseja, saan keittoastian liedelle paljon nopeammin. Lisään pakastetun mirepoixin ja karjan pataan, sitten lisää muut lihat ja kasvikset. Keitto tai muhennos simmers kunnes keittiöni tuoksuu ihanalta.
Tämä on niin aikaa säästyy ja monta kertaa, en”t halua olla paloittelu sipulit pelossa haisevia kädet ja sormet., Tiedäthän ne päivät, jolloin yrität saada päivällistä hitaassa liedessä ja suuntaat sitten liiketapaamiseen? Haluaisitko kätellä uutta yrityskontaktia ja heidän kätensä tulevat takaisin haisevina kuin sipuli…lol?
mikään ei ole pahempaa kuin tehdä ison potin keittoa ennen menossa kirkkoon, ja ymmärtämättä, juuri ennen rauhan merkki, että kädet silti haju kuten selleri ja sipulit. Minulle on käynyt näin liian monta kertaa.
So now I pre-make my Mirepoix and have the approached ”haiseva sipuli hands day”., Tämä on päivinä, jolloin olen kotona ruoanlaitto ja bloggaaminen, ja tiedän, että en ole vuorovaikutuksessa kenenkään paitsi lapseni tai mieheni.
Mirepoix voidaan valmistaa ja säilyttää pakastemuovipusseissa. Muista merkitä ne ja käyttää kahden kuukauden kuluessa. Pakastaminen saattaa tehdä seoksesta hieman pehmeän. Se ” s parasta käyttää tätä keitot ja muhennokset, jotka keitetään pitkään tai sekoitetaan, jossa rakenne ei tarvitse olla paksu.
katso alla oleva video, Hanki resepti ja aloita sitten ruoanlaitto!,
Print Recipe
Easy Mirepoix
Ingredients
- 2 tbsp olive oil
- 6 cups chopped onions
- 4 cups chopped celery
- 4 cups chopped carrots
Instructions
-
Heat olive oil to medium in a large Dutch oven.,
-
Lisää sipulit, porkkanat ja selleri pannulla. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä noin 10 minuuttia tai kunnes kasvikset pehmenevät välillä sekoittaen.
-
Anna mirepoix viileä ja jakaa 4 pakaste. Merkitse jokainen pussi. Lay pussit Tasainen pakastimessa ja käytä tarvittaessa.
Huomautuksia
Ravitsemus
- Jakaa
- Tweet
- Kiinnitä