Miten unssi sahrami on kalliimpaa kuin kulta
- David Smale alkoivat tuottaa spice jälkeen löytää krookus hänen puutarha
- Hänen farm on lähellä kohdetta Saffron Walden, heartland Tudor sahrami tuotanto
- ison-Britannian kasvava, koska tuottajat eivät voi kilpailla halpatuonnin spice
- Hänen sahrami on nyt myydään Fortnum & Mason £15 0.,2 grammaa
- gramma haluttu mauste on arvoltaan jopa £75
- Sahrami on kalliimpaa kuin kulta, koska korjuu on niin työlästä
- Jokainen krookus kukka saadaan kolme luotit, jotka poimitaan käsin ja kuivataan
Viljely eksoottisia mauste arvokkaampi unssilta kuin kulta on palannut Essex ensimmäistä kertaa vuonna 200 vuotta sen jälkeen, kun viljelijä päätti elvyttää vuosisatoja vanha perinne tuottaa sahrami.,
Maanviljelijä David Smale oli innoittamana alkaa tuottaa mauste tutustumisen jälkeen krookus kasvi hänen puutarha, ja hänen tuotantonsa on nyt myydään arvostetun London ruokakauppa Fortnum & Mason ja Peltopyitä.
Kasvava mauste oli aikoinaan suosittu käytäntö Britanniassa, mutta kuoli pois, koska tunnollinen korjuumenetelmiä tuli liian kallista kilpailemaan halpaa sahrami tuotu kauko-Iran ja Kashmirin.,
Selaa alaspäin video
Kuitenkin, Arvoisa Smale on tuonut käytännössä takaisin Essex, ja nyt on taipumus hänen kallisarvoista crop top secret sijainti lähellä Saffron Walden oli sydänmailla-Britannian tuotannon Tudor kertaa.
grammalla, 0.,035 unssi, että haluttu mauste myyntiä jopa £75, sahrami on kalliimpaa kuin kulta, koska korjuu on niin työlästä.
Jokainen krookus kukka tuottaa vain kolme luotit, jotka poimitaan käsin armeijan vapaaehtoisia, sitten kuivataan luoda arvokas sahrami säikeiden.
Smale, joka on yksi Britannian ainoista sahramin viljelijöistä, aloitti liiketoimintansa löydettyään menestystä crocus sativus-kukkien kasvattamisessa takapuutarhassaan.,
Video kohteliaisuus Emily Attwood
”olen aina halunnut kasvaa jotain, ja eräänä päivänä minulla oli hullu idea, että haluan kasvaa sahrami”, sanoi 50-vuotias.
”asun Essexissä ja suvullani on yhteys Cornwalliin, kahteen paikkaan, jotka olivat suuria sahramin tuotannossa vuosisatoja sitten.,
”katsoin, kuka sahramia kasvattaa ja yllätyksekseni huomasin, ettei kukaan sitä tehnyt.
”minulle kerrottiin, että käytäntö oli sammunut muutama sata vuotta sitten, mikä oli mielestäni naurettavaa, joten päätin antaa sen mennä.
”ensimmäisenä vuonna kasvatin krookukset takapuutarhassani ja rakensin juuri varastoni sieltä ylös.
”muutaman ensimmäisen vuoden ajan minulla oli joitakin onnistumisia ja joitakin katastrofeja, mutta ei ollut-ketään kääntyä neuvoja – olin oppimassa, kun menin mukana.,
Kuitenkin, se ei ollut, kunnes hän löysi Tudor käsikirjoitus sahrami kasvaa hänen paikallisesta kirjastosta, että asiat todella lähti.
”käännekohta tuli, kun löysin keskiaikainen teksti kasvava sahrami arkistoon kirjaston Saffron Walden,” hän sanoi.,
”se ajoittui 1600-luvulle ja vahvisti kaiken oppimani, joten tiesin tekeväni sen oikein.
”aluksi en olisi halunnut kasvaa sahrami vain harrastuksena, ja niin joku Saffron Walden oli kasvussa, mutta se meni niin hyvin, että päätin kääntää harrastus osaksi liiketoimintaa.
”joka vuosi meistä tulee isompia ja isompia ja ensi kauteen mennessä toivomme, että pystymme työllistämään ihmisiä. On hämmästyttävää, että se ala on palannut Essexiin kaikkien näiden vuosien jälkeen.”
Arvoisa Smale toimii geofysiikan konsultointi sekä pyrkii hänen sato krookukset, jotka saavat istutettu kesällä sitten, joka on korjattu myöhään syksyllä.
Kymmeniä tuhansia kukkia täytyy olla käsin poimittuja juuri oikealla hetkellä sitten leikellään poistaa kolme punainen luotit kustakin yksi.
säikeet kuivataan telineissä 24 tunnin ajan, minkä jälkeen ne laitetaan säilytysastioihin valmiiksi pakkaamista varten.
a 0.,2g-paketti David sahrami myy Fortnum & Mason £15 ja säännöllisesti tulee ulos alkuun maku testit.
”Tämä vuosi on ollut huikea sato kuuman kuivan kesän takia”, hän sanoi.
”meillä on ollut kymmeniätuhansia kukkia poimittavana, mutta siitä saa silti vain noin 90 grammaa sahramia.
nykyään sahrami on enemmän liittyy eksoottisissa paikoissa, kuten Iran, Marokko ja Espanja, mutta aiemmin englanti sahrami on ollut maine maailman paras
”Se kuulostaa naurettavan pieni, mutta me myydä sitä 0.,2G paketteja, joten se menee pitkälle.
”kaikki pitää valita käsin – sitä ei voi koneellistaa. Kun valitset Kukat, sinun on leikeltävä ne saadaksesi Stigmat.
”kuhunkin kukkaan tulee vain kolme stigmaa ja ne pitää ilmakuivata, joten kyseessä oleva työ on valtava.
”nykyään sahrami liitetään enemmän eksoottisiin paikkoihin, kuten Iraniin, Marokkoon ja Espanjaan, mutta aiemmin englantilainen sahrami on ollut maineeltaan maailman paras.
”omamme tulee varmasti kärkisijoille makutesteissä., Se on makeampaa ja hunajaisempaa kuin muut lajikkeet, ja se taitaa olla kiinni maaperän ravinteista.
”Olemme onnekkaita, että siellä on ruokaa vallankumous tällä hetkellä ja ihmiset ovat valmiita maksamaan hieman enemmän laadusta tuottaa paikallisesti.
Tällainen on menestys hänen yritys, englanti Sahrami, että David etsii hyväpalkkainen hänen lähtö 20 kertaa ensi kaudella.
– Hän lisäsi: ”muutimme uuteen alalla tänä vuonna, joka tulee meidän keskus käsittely ja etsimme ottaa toisen kentän ensi kaudella.,
”puhumme koon kasvattamisesta dramaattisesti noin 20 kertaa.
”Saffron Walden oli yksi maailman suurimmista sahramin tuottajista muutama vuosisata sitten, ja teemme mielellämme osamme pitääksemme perinteen elossa.”