näin voi käydä, jos syö homejuustoa, kertovat Elintarviketurvallisuusasiantuntijat

jääkaapista eksyy helposti asioita. Kun törmää jonkin aikaa hengailevaan juustoon, voi olla, että siitä olisi voinut kasvaa hometta.

siinä missä henkinen dilemma tulee: oletteko todella täytyy heittää koko asia? Voitko leikata homeisen osan ja syödä loput? Ja kuinka paha on syödä juustoa, jossa on hometta?, Ennen kuin yrität syödä ongelman ympärillä, on muutamia asioita, jotka sinun pitäisi tietää homeisesta juustosta ensin.

mikä on hometta, tarkalleen?

Home on Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan mikroskooppinen sienilaji, joka viihtyy kosteilla alueilla. On epäselvää, montako erilaista hometta on, mutta niitä voi olla 300 000 tai enemmän.

Useimmat muotit ovat rihmamaisia, monisoluisia organismeja, jotka kuljettavat vettä, ilmaa, tai hyönteisiä, USDA sanoo., Monet ovat elin, joka koostuu root kierteet, jotka hyökätä ruokaa, se elää, varsi, joka nousee yli ruokaa, ja itiöt, jotka muodostavat päissä varret.

Elintarvikkeet, jotka ovat homeinen voi myös olla näkymätön, haitalliset bakteerit, kuten Listeria, Salmonella ja E. coli kasvaa yhdessä heidän kanssaan, sanoo Darin Detwiler, Ph. D., johtaja, Regulatory Affairs Ruoka-ja elintarviketeollisuus-ohjelma, Northeastern University ja kirjoittanut Elintarvikkeiden Turvallisuus: Menneisyyden, Nykyisyyden ja Ennusteita.

pidä mielessä, että et välttämättä näe kaikkea juustoosi tarttunutta muottia (tai muuta ruokaa)., ”Ajattele hometta rikkaruohona”, sanoo lääketieteen tohtori Susan Whittier New York Presbyterian/Columbia University Medical Centeristä. ”Vaikka vedät sen ulos, sillä on silti juuret ja se vain kasvaa takaisin.”

ruokatyypillä on täällä merkitystä, hän sanoo. Hometta voi olla enemmän todennäköisesti levinnyt laajalti pehmeitä ruokia, pilaa jopa osat, jotka näyttävät OK, vaikka se voi olla enemmän lokalisoitu tiheä, kova elintarvikkeita, kuten Parmesaania.

miksi Home voi olla haitallista?

taas on olemassa laaja valikoima homeita., Jotkut eivät tee mitään, kun taas toiset voivat tehdä sinut todella sairaaksi. Tietyt homeet voivat aiheuttaa allergisia reaktioita ja hengitysvaikeuksia, USDA kertoo. Ja jotkut homeet, joilla on oikeat olosuhteet, voivat tuottaa jotain, jota kutsutaan ”mykotoksiineiksi”, eli myrkyllisiä aineita, jotka voivat tehdä sinut sairaaksi ja jopa tappaa sinut.

miten juusto homehtuu?

Jotkut juustot on tarkoitus olla homeinen, ja se on OK syödä ne muotit, sanoo Jane Ziegler, D. C. N. R. D., L. D. N., dosentti ja johtaja, Department of Clinical ja Ennaltaehkäisevien Ravitsemus Sciences at Rutgers University., ”Sinihomejuusto—Roquefort, blue, Gorgonzola ja Stilton—muodostuu Penicillium roqueforti-itiöiden käyttöönotosta”, hän selittää. ”Briellä ja Camembertillä on valkoiset pintamuotit. Muissa juustoissa voi olla sisä-ja pintamuotti. Nämä juustot ovat turvallisia syödä.”

mutta homeitiöt voivat myös kiinnittyä juustoosi ilman tai veden kautta, missä ne voivat kasvaa. ”Kun kosteutta on olemassa mitä tahansa ruokaa, ilmanvaihto mahdollistaa altistuminen itiöitä, jotka voivat kerätä ja kasvavat elintarvikkeiden pinnalla,” Detwiler sanoo., ”Useimmiten nämä ovat näkymättömiä paljaalle silmälle, mutta kun näkee hometta, vahvat juuret ovat jo kasvaneet.

mitä voi tapahtua, jos syö homejuustoa?

tarjolla on laaja valikoima täällä ja paljon riippuu muotin ja onko se kätkeminen bakteerit—asioita, et voi kertoa yksinkertaisesti tuijottaa sitä. Detwiler jakaa mahdolliset lopputulokset näin:

• Best-case scenario: Nothing. Se voi maistua pahalta tai vatsavaivoja voi tulla.
• -välillä skenaario: Sinulla voi olla kohtalainen allerginen reaktio, sopimus, elintarvikeperäisten sairaus, tai on hengitysvaikeuksia.,
• pahimmassa tapauksessa: saatat joutua sairaalaan, joutua dialyysihoitoon tai jopa kuolla. Tämä on enemmän riski ihmisille, jotka ovat immuunipuutteisia, Detwiler sanoo.

”olla turvassa, se on parempi heittää juustoa, varsinkin kun on lapsia ja yksilöiden korkean riskin kotitalouden,” Ziegler sanoo.

se pitää erityisesti paikkansa, kun kyseessä on pehmeä juusto, silputtu juusto tai viipaloitu juusto. ”Koska pehmeiden juustojen kosteuspitoisuus on korkea, ne voivat saastua reilusti homeisen alueen pinnan ulkopuolella”, Ziegler sanoo.,

Jos juusto on kova tai semi-pehmeä, kuten cheddar, Parmesaani, tai Sveitsin, Detwiler sanoo, et voi olla OK leikata pois homehtunut osa ja syödä loput juustoa. ”Leikkaa ainakin sentti homeisen kohdan ympärille ja alle”, hän sanoo. ”Muista pitää veitsi pois muotista, jotta se ei saastuta juuston muita osia.,”

paras tapa tallentaa juustoa turvallisesti

USDA erityisesti suosittelee puhdistus sisäpuolelta jääkaapissa muutaman kuukauden välein joko ruokasoodaa liuotetaan veteen tai valkaisuainetta ratkaisu, voit yrittää päästä eroon homeitiöt, jotka voivat olla väijyvä siellä.

haluat myös pitää juustosi muovikelmulla peitettynä ja varmistaa, ettet jätä sitä pois jääkaapista yli kahteen tuntiin kerrallaan, USDA kertoo., Jos haluat olla todella ensi-tasolla noin juustoa varastointi, voit kokeilla tätä kärki Detwiler: Kääri kova tai pehmeä juusto uusi pala pergamentti tai voipaperi jokaisen käyttökerran jälkeen jotta se pysyy tuoreena. ”Nämä hengittävät materiaalit estävät hometta aiheuttavan kosteuden kerääntymisen pinnalle kuivattamatta sitä”, hän sanoo.

Bottom line: Jos sinulla on homeinen juusto, etkä ole varma, millainen se on tai mitä tehdä, se on todella paras pitch. Jos epäilet, heitä se pois.

lukijoiden tuki like you auttaa meitä tekemään parhaan työmme. Siirry tästä tilata ennaltaehkäisy ja saada 12 ilmaisia lahjoja., Ja tilaa ilmainen uutiskirjeemme täältä päivittäisestä terveydestä, ravitsemuksesta ja kuntoneuvonnasta.