onko viini gluteenitonta? Katsotaanpa Selvittää,
Onko Gluteenia Viiniä?
ensin pikainen kertaus. Gluteeni on vehnässä, rukiissa ja ohrassa esiintyvä proteiini. Jos sinulla on keliakia tai olet jostain muusta syystä gluteenille herkkä tai intolerantti, on tärkeää välttää gluteenia sisältäviä ruokia tai juomia. Joitakin gluteeniyliherkkyyden oireita ovat turvotus, vatsakipu, ripuli, iho-ongelmat ja paljon muuta., Viinin osalta suurin osa varietaaleista on gluteenittomia, joten niitä on turvallista käyttää. Koska se on yleensä vain fermentoituja viinirypäleitä, viini on luonnollisesti gluteenitonta. Jotkut viininviljelijät käyttävät kuitenkin menetelmiä, joilla gluteenia lisätään joukkoon.
Gluteenia Voidaan ottaa Käyttöön Aikana Sakottaminen Prosessi
niille, jotka eivät tunne viininvalmistuksen, sakottaminen on prosessi, joka poistaa ei-toivottuja elementtejä (kuten proteiineja, kasvi yhdisteitä ja hiiva) viinistä, jotta se on selkeä ja tuoksuu ja maistuu hyvältä., Sakottaminen aineet sitoutuvat ei-toivottuja elementtejä, jotka pudota pohjaan viiniä ja voidaan helposti suodattaa pois. Yleisiä gluteenittomia sakotusaineita ovat kananmunan valkuaiset, maitoproteiini, kalaproteiini ja Bentoniittisavi (vegaanivaihtoehto). Se on harvinaista, mutta itse gluteenia voi käyttää sakottajana. Jopa niin, tutkimukset ovat osoittaneet, että kun gluteenia käytetään sakottaminen agentti, määrä gluteenia jäännös hetkellä, kun viini pullotetaan ei ole tarpeeksi aiheuttaa reaktion potilailla, joilla on gluteeni-intoleranssi., Mukaan Food and Drug Administration on gluteeniton ruoka merkinnät ohjeet, ruokia (ja juomia) voi olla merkitty ”gluteeniton”, jos ne ovat joko luontaisesti gluteeniton tai ne sisältävät vähemmän kuin 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia.
Journal of Agricultural and Food Chemistry-lehdessä vuonna 2011 julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että viiniin jäävä gluteeni jää selvästi alle 20 ppm: n. Silti, on pieni osa ihmisistä, joilla on keliakia, joka voi vaikuttaa pieniä määriä gluteenia alle 20 ppm., Jos siihen porukkaan putoaa, on fiksua mennä suoraan lähteelle selvittämään, mitä erityistä viinitilaa sakotuksessa käytetään. Parempi katsoa kuin katua.