Perinteinen Etiopialainen Ruoka: Opas Paras Etiopian Ruokia

Saat pikakurssin Etiopian ruokaa, täällä ovat joitakin parhaista Etiopian ruokia ja missä syödä Etiopiassa.

minun viime matkan Etiopiaan, olin hämmästynyt siitä, että Etiopian ruokaa – paljon kuin muita näkökohtia Etiopian kulttuuri – on yksi kaikkein ainutlaatuinen ja monipuolinen keittiöistä maailman. (Ainoa maa, joka jakaa samanlaisen keittiön, on naapurimaa Eritrea.,)

Etiopiassa, se on helppo löytää rikas, flavorful curryt ja monipuolinen valikoima elintarvikkeita lähes kaikkialla — olipa yksinkertainen maaseudun kylissä tai ravintoloita suurissa kaupungeissa. Maistoin ehkä parasta currya, mitä olen koskaan saanut pienessä kylässä Etiopian keskiosassa.

ruoka Etiopiassa on jännittävää ja erilaista. Etiopialaisen ruoan suhteen ei ole koskaan tylsää hetkeä. Vahva, mausteinen maku ja rikas patoihin, Etiopian perinteinen ruoka ehdottomasti riveissä kuin yksi suosikkini ruokia maailmassa.,

Opas Perinteistä Etiopialaista Ruokaa

ensimmäinen nyrkkisääntö kun syö Etiopiassa on käyttää teidän käsissänne! Syöminen kädet on normaali käytäntö Etiopiassa, ei vain paikallisten asukkaiden kotiin, mutta myös ruokailijoille ja ravintoloita. Älä pelkää Liata käsiäsi ja kaivautua sisään, kuten paikalliset tekevät.

Myös, syöminen Etiopialainen ruoka on sosiaalinen kokemus: jokainen kerää pöydän ympärillä ja kaivautuu yhteisöllinen vati, joka on jaettu keskenään., Etiopialaista kulttuuriruokaa syödään ystävien ja perheen kanssa.

Toinen Etiopian syöminen custom sisältää ruokinta toisiaan ruokaa käsillään, koska teko ystävyys ja rakkaus. Kun syöt ystävien tai perheen kanssa, revi kaistale inveraa, kääri se lihan tai curryn ympärille ja laita se sitten ystäväsi suuhun. Tätä kutsutaan gurshaksi — mitä suurempi gursha, sitä vahvempi ystävyys tai side.,

Paras Etiopian Ruokia

Tässä on lista yleisimmistä ja suosittu Etiopialainen elintarvikkeita, että voit löytää lähes missä tahansa oletkin Etiopiassa.

Injera — Lettu-kuten Rieska

maan tärkein katkottua on injera, on arjen pannukakku, joka on syönyt koko Etiopiassa. Se on levittää suuri tasainen kori ja yksinkertaisesti päällä kumpuja mausteinen liha pataruoat, ja värikäs kasvis curryt., Ruisleipä muistuttaa Euroopassa leipää tai Aasiassa riisiä, ja sitä tavataan joka aterialla.

alun Perin valmistettu tef (alkuperäiskansojen Etiopian vilja), injera voi maku kirpeä, karvas ja jopa hieman hapan ensimmäistä kertaa maistaja. Vielä muutaman paloja (tai kasta se pikantti punainen berbere jauhe), ja se saattaa kasvaa.

parhaat injeras yleensä vaalean beige väri, mutta voit löytää ne eri sävyjä ruskea tai harmaa. Tummaihoiset ovat laadultaan köyhimpiä ja valmistetaan usein TEF-korvikkeilla, kuten ohralla tai tattarilla., Injera-making savipannu on olennainen kohde jokaisessa kotitaloudessa Etiopiassa-löydät yhden jopa kaikkein maaseudun kylässä.

Wat — Etiopian Curry

Wat on mausteinen, raskas ja flavorful Etiopian curry. Doro wat eli Kanacurry tunnetaan Etiopian kansallisruokana, ja sitä löytyy jokaisesta etiopialaisesta ruokalistasta.

Doro wat on myös tähti aikana Etiopian festivaaleilla., Perheille saada yhdessä Ayesha tai Timkat ja rikkoa niiden 40 päivän nopea kalasatama massiivinen lautasen doro wat, muistuttaa turkin länsimaissa.

päivittäistä ateriaa, kerjätä wat (lammas curry) on yleisimmin syödä, jonka jälkeen bere wat (naudanlihaa curry). Kai wat on toinen mielestäni parhaita etiopialaisia ruokia. Se kypsennetään ylikuormitetulla berberijauheella (16 mausteesta koostuva jauhe).

syödä curry, yleensä dunk antelias annos sen päälle injera., Sitten Revit ruispaloja, kastoit ne currykastikkeeseen ja käärit ne lihanpalasiin.

Tibs — Paistettu Liha

Tämä suosittu Etiopialainen ruoka on vilkas lautasen haudutettua lihaa ja vihanneksia. Se tarjoillaan yleensä kuumalla lautasella ja paistetaan sipulin ja öljyn kanssa. Luultavasti söin tätä autenttista etiopialaista ruokalajia eniten Etiopian ja Eritrean-matkani aikana.,

Tibs on tarkoitus olla yksi osa suurempaa Etiopialainen ateria, tarjoillaan haudutettua kaali, porkkanat ja perunat, doro wat (kana curry) ja misr wat (punaisia linssejä) — kaikki, jotka ovat sitten kasata päälle injera.

Firfir — Silputtu Injera Aamiaiseksi

Yleensä tarjoillaan aamiainen, Firfir on mausteinen, kirpeä ruokalaji, joka antaa sinulle runsaasti energiaa tarvitset päivän., Se on yleensä valmistettu silputtu injera, maustettuna kirkastettua voita (kutsutaan niter kibbeh Amharaksi), ja mausteinen berbere jauhe. Useimmista etiopialaisista ruokalajeista poiketen firfiriä syödään yleensä lusikalla.

On olemassa kaksi pääasiallista lajikkeiden kuusen-fir riippuen litteä leipä on käytetty: injera ja pakki (ohut happamattoman leivän tyypillisesti valmistettu vehnä). Söin kuusen aamiaiseksi ensimmäisenä Aamunani Etiopiassa ja erehdyin luulemaan sitä tripeksi sen rakenteen ja värin vuoksi.,

Shiro — Kikherne Muhennos

Shiro on yksi parhaista Etiopian ruokia kasvissyöjille ja vegaaneille. Se on myös yksi suosikkini etiopialaisista ruuista, koska se on niin makuista ja mausteista. Sitä syödään yleisesti myös paastonaikana, Ramadanin aikana ja muina paastokausina.

herkullinen, paksu muhennos on valmistettu jauhettu kikherne, härkäpapu tai linssejä, hidas-keitetty suosittu berbere jauhe., Useimmat ihmiset lisäävät myös jauhettua sipulia, valkosipulia ja alueellisesta vaihtelusta riippuen jauhettua inkivääriä tai pilkottuja tomaatteja ja chilipaprikoita.

Kuten monia aitoja Etiopian ruokia tässä luettelossa, se tarjoillaan injera. Se on vegaaninen ruokalaji, mutta on ei-vegaanisia variaatioita, kuten (maustettu, kirkastettu voi) tai liha (jolloin sitä kutsutaan bozena shiroksi).

Kitfo — Raaka Liha

Tämä on ehdottomasti yksi kaikkein yllättävää, perinteistä Etiopialaista ruokaa.,

Kitfo on valmistettu jauhettu raaka naudan marinoituja mitmita (chili jauhe-pohjainen mauste sekoitus) ja niter kibbeh (a kirkastettua voita infusoida yrttejä ja mausteita). Nimi ’kitfo’ tulee Ethio-Seemiläinen root k-t-f, joka tarkoittaa ”pilkkoa hienoksi”.

Kitfo on usein tarjoillaan rinnalla lievä juustoa kutsutaan ayibe tai keitetyt vihreät. Tietenkin syöt sen injeran kanssa. Perinteisesti se tarjoillaan vain leb leb (lämmennyt ole kypsennetty), mutta voit pyytää siitä betam leb leb (kirjaimellisesti ’hyvin lämmennyt’, eli keittää!).,

Bayenetu — Kasvissyöjä Combo Aterian

Perinteinen Etiopialainen ruoka on täydellinen niin monet ruokavalion on, että siellä on aina ”paasto” (tai eläin-ilmainen) vaihtoehto.

Useimmat Etiopian Ortodokseja perinteisesti syödä vegaani keskiviikkoisin ja perjantaisin, sekä muut erityiset päivää. Tänä aikana jokaisessa ravintolassa on tarjolla paastoruokaa tai bayenetua (kokoelma lihattomia ruokia).,

Joitakin ruokia säännöllisesti löytyy Bayenetus ovat kirisute (collard vihreä mausteita), aterkik alitcha (keltainen herne muhennos) ja atkilt wat (kaali, porkkanat, perunat, kastike).

Etiopian Kahvi

Etiopia on syntyi kahvia. Vuonna kymmenes luvulla, Etiopian liikuteltavien vuori ihmiset olivat ensimmäinen tunnustamaan kahvi on stimuloiva vaikutus, vaikka ne söi punaisia kirsikoita suoraan, ja ei juo se juoma., Tänään, se on edelleen keskeinen kansallisen juoman ja tärkeä osa maan kaupankäyntiä.

löydät ihmisiä, jotka tekevät perinteistä kahvia seremonia monissa paikoissa kun matkustaa Etiopia (ja Eritrea). Kahvitilaisuus on perinteinen kahvitarjoilu, yleensä ison aterian jälkeen. Siinä käytetään usein jebenaa, savikahvipannua,jossa kahvi keitetään.

Välipaloja, kuten popcorn tai paahdettu ohra (tai kollo), ovat usein tarjoillaan kahvin kanssa., Useimmissa perinteisissä kodeissa on oma kahvialue, jossa on erikoiskalusteet kahvinkeittimelle. Täydellinen seremonia on kolme kierrosta kahvia (Abol, Abram ja Bereka) ja mukana on polttava suitsuketta.

Tej — Hunaja Viini

Tämä suosittu Etiopialainen juoma on simaa tai hunajaa viiniä, joka on yleensä keitetty kotona. Se maustetaan humalaa muistuttavan geshon (Rhamnus prinoides) jauhetuilla lehdillä ja risuilla.,

vaikka Tej on yleensä Kotitekoinen, mutta kaikkialla Etiopiassa on ”tej-taloja”, jotka tarjoilevat herkullista tejiä.

perinteinen alus juominen tej on pyöristetty maljakko-muotoinen kontti kutsutaan berele, joka näyttää laboratorio-pulloon. Tej on petollisen makea maku, joka peittää sen korkea alkoholipitoisuus, joka vaihtelee suuresti sen mukaan, pituus käyminen.

Berz on makeampi, vähemmän alkoholittomia versio tej, ja on iältään lyhyemmän aikaa.,

Etiopian hedelmämehua

Kaikkialla Etiopiassa (ja Eritrea), löydät sateenkaaren värinen hedelmä-mehut tarjoillaan kahviloita ja katu kojuista. Ne ovat makeita ja paksuja, melkein kuin hedelmäsmoothiet.

on tavallista löytää avokado -, vesimeloni-ja mangomehujen seos. Ne ovat täydellinen tapa sulattaa kaikki se raskas Etiopialainen perinneruoka olet syönyt!,

Missä Syödä Etiopiassa:

Yod Abyssinia Cultural Ravintola — Addis Abeba

Tämä perinteinen Etiopialainen ravintola voi tuntua hieman turisti, mutta se tekee suuri johdatus perinteistä Etiopialaista ruokaa ensimmäistä kertaa kävijät. Piilossa pimeällä kujalla sisällä Bole district, Yod Abyssinia on kuuluisa yhteinen, joka tarjoilee monenlaisia paikallisia ruokia yhdessä Etiopian tanssiesitys (alkaa klo 7.30 pm joka yö).,

tilava sali on suunniteltu muistuttamaan tyypillinen kota ja on täynnä katseenvangitsija materiaalit, alkaen perinteinen käsin kudotut verhot palvelevat ruokia, jotka on valmistettu kudottu ruoho. Hinnat ovat paljon korkeammat kuin tavallisissa nivelissä, mutta valmistaudu suuriin annoksiin ja terveelliseen viihteeseen.

Shembeket — Luigi

yksi suosituimmista azmari baareja kaupungissa, tämä perinteinen yhteinen on paikallinen suosikki kummittelemaan sijaitsee päätien ja Luigi. Ulkopuolelta se näyttää ränsistyneeltä hökkeliltä., Mutta suuntaa sinne ja löydät maalaismainen, perinteinen hohto ja viihdyttävä musiikki ja tanssi. Saimme jopa paikallisia ystäviä tänne ja päädyimme juomaan heidän kanssaan pikkutunneille asti.

Ben Abeba — Lalibela

Omituisesti suunniteltu Dali-herra tyyli, Ben Abeba voi näyttää rohkea ja röyhkeä ulkopuolelta, mutta se on todella ainutlaatuinen paikka, jossa olen dined Afrikassa. Se ei tarjoa parasta 360 asteen näkymää ympäröiville vuorille, mutta myös joitakin parhaita etiopialaisia ruokia Lalibelassa., Nimikkoruoka on Ben Abeba special shepherd ’ s pie, mutta myös ruokalistalla on runsaasti aitoja etiopialaisia ruokia. Se on vain lyhyen kävelymatkan päässä kaupungista, mutta tuntuu kuin olisit keskellä maaseutua.

Neljä Sisaret Ravintola — jesse gondar

Helposti my favorite ravintola Etiopiassa, Neljä Sisaret Ravintola on mukava, viihtyisä ja tunnelmallinen. Se tarjoili parasta etiopialaista ruokaa, mitä minulla oli, hyvin kohtuulliseen hintaan., Voit valita buffet-illallinen (172 birr tai US$7), joka on enemmän vaihtelua kuin voit kuvitella, tai houkutteleva sähköverkkoon (60-100 birr tai US$2.60-4.40). Vehreässä ulkoverandassa on runsaasti istumapaikkoja LED-kynttilänvalon sytyttämänä.

Missä Yöpyä Etiopiassa

• Addis Abeba — Hotel Lobelia (US$70/yö) oli paras paikka asuimme Etiopiassa. Se sijaitsee vain 5 minuutin ajomatkan päässä lentokentältä, ylös-ja-tulossa Bole alueella, joka on täynnä ravintoloita ja baareja., Hotellissa on mukavat ja tilavat huoneet, suuri WiFi ja hyvä aamiainen. Ne tarjoavat myös ilmaisen lentokenttäkuljetuksen hotelliin. Katso uusimmat hinnat täältä.

• Guassa Conservation Area — Guassa Yhteisön Lodge (US$13/henkilö) on yksinkertainen, maalaismainen lodge keskellä suojattu alue. Tuntuu kuin keskellä ei mitään täällä ja on hyvä saada irti ja on syvällä luonnossa. Sinun täytyy tuoda oma ruoka kokki ja älä odota mitään lämmitystä (se tulee erittäin kylmä yöllä!)., Lue lisää luonnonsuojelualueen sivuilta.

• Luigi — Leul Hotelli sijaitsee päätien varrella ja Luigi, lähellä useita muita majatalojen välillä ja budjetti hotellit. Se on yksinkertainen paikka, joka on erittäin halpa ja suhteellisen mukava. Sijainti on hyvä, WiFi on kunnollinen, mutta älä odota mitään ylellisyyttä täällä.

• Lalibela — Seitsemän Oliiveja Hotelli ($40/yö) on vanhin hotelli kohteessa Lalibela ja myös kaikkein perustettu., Kun se tarvitsee joitakin vakavia remontin työtä, se on vehreässä puutarhassa, josta on panoraamanäkymät kaupunkiin, ja se sijaitsee aivan keskustassa, vain 5 minuutin kävelymatkan päässä kirkkoja.

• jesse gondar — Kuningatar Taytu Guesthouse ($13/yö) on todella halpa hostelli, vain muutaman minuutin päässä jesse gondar historiallisesta keskustasta. Se on melko perus, mutta antaa ajaa rahaa, koska sen loistava sijainti ja ei-liian-suttuinen huoneet. Varaa tästä.

• Bahir Dar/Lake Tana — Papyrus Hotelli ($40/yö) oli toiseksi paras paikka meidän jäi., Se tuntuu fancy beach resort, joka tarvitsee joitakin sprucing, mutta muuten huoneet ovat tilavia, sängyt ovat todella iso ja ylellinen, ja siellä on jopa uima-allas keskellä keinona.

---