pitäisikö syödä täysjyväpastaa?
Welcome to Should I Eat This?- viikoittainen kyselymme viidestä asiantuntijasta, jotka vastaavat ravitsemuskysymyksiin, jotka nakertavat sinua.
5/5 asiantuntijat sanovat kyllä.
kun pit brown foods vastaan white foods, earthier värit aina saada terveys halo., Mutta he eivät ole aina ansainnut: ota ruskea munia, joka voi olla farm-to-table-je ne sais quoi, mutta eivät ole ravitsevia kuin munat, jotka tulevat valkoinen shell—he vain maksaa enemmän. Pasta sen sijaan on eri juttu. Kokovehnäversio jokaisen suosikkijuustoautosta on paljon terveellisempää, sanovat viisi ihmistä, jotka tietävät tällaisista asioista.
Pasta on valmistettu 100% täysjyvävehnäjauho ylläpitää kolme olennaisia osia koko jyvän ytimeen: leseet, alkio ja endospermiä, sanoo Alicia Romano, rekisteröity ravitsemusterapeutin klo Frances Perä Nutrition Center Tuftsin Medical Center., Nämä aidot täysjyväviljat tekevät pastasta runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, proteiinia ja kuitua. 1 kuppi tarjoilu keitetty koko-vehnä spagetti on noin 23% päivittäisestä kuitua (valkoinen pasta on 9%) ja 16% proteiinia.
LISÄÄ tällaista Carb Suojaa sydäntäsi, Tutkimus Kertoo.
”Se on bulkier suolistossa, enemmän satiating, ja siten todennäköisesti enemmän edistää ruokahalua ja painon hallintaan”, sanoo Mark Pereira, PhD, epidemiologi ja associate professor, University of Minnesota., Plus, että kuitu on prebioottinen vaikutus, joka edistää kasvua hyödyllisiä suoliston bakteereja, sanoo Mette Kristensen, PhD, associate professor, department of ravitsemus, liikunta ja urheilu Kööpenhaminan Yliopistossa.
muista kuitenkin lukea etikettisi. Haluat termin ”whole” minkä tahansa viljan edessä etiketissä, kuten ”100% täysjyväviljaa” tai ”100% täysjyväjauhoja.”Kaikki, jossa ei ole sataprosenttista tai kokonaista—mukaan lukien epämääräinen termi”vehnäjauho” —on todennäköisesti jalostettua.,
valkoinen pasta, kuitenkin kaikki, mutta tärkkelyspitoinen endospermi on riisuttu pois, ja se menee noin 25% viljan proteiini, mukaan Täysjyvätuotteita Neuvosto. ”Meillä on monia tutkimuksia, jotka osoittavat, että ihmiset syövät näitä puhdistettu tärkkelys on korkeammat hinnat lihavuuden, diabeteksen ja sydänsairauksiin verrattuna niihin, jotka kuluttaa täysjyvätuotteita”, sanoo Walter Willett, MD, DrPH, puheenjohtaja department of nutrition at Harvard School of Public Health. ”Jos välität terveydestäsi, valinta on selvä.,”
Mutta—no, siihen on syy, miksi et usein nähdä koko vehnän pastaa fancy Italian valikot. Se herättää joskus purukartongin makua ja rakennetta. ”Se maistuu hieman erilaiselta”, myöntää Keith Ayoob, EdD, RD, Albert Einstein College of Medicinen lastentautien ravitsemusterapeutti. ”Mutta sen sijaan kiinni vain valkoinen, puoliksi ja aloittaa pasta sekoitus, joka on puoliksi valkoinen ja puoliksi koko vehnä ja helposti osaksi koko jyvä pasta.”Älä unohda pinota paahdettujen kasvisten ja papujen päälle, hän sanoo.
valmis tekemään spagettikytkimen?, Kroppa kiittää—vaikka menisikin heittämään hieman ylimääräistä parmesaania päälle. Juusto on sittenkin 80-prosenttisesti asiantuntevaa.
Read next: Should I Eat Kale?
Get the Brief. Rekisteröidy saada alkuun tarinoita sinun täytyy tietää, juuri nyt.
Kiitos!
turvallisuutesi vuoksi ” ve lähetti vahvistussähköpostin syöttämääsi osoitteeseen. Napsauta linkkiä vahvistaaksesi tilauksesi ja aloita uutiskirjeidemme vastaanottaminen., Jos et saa vahvistusta 10 minuutin kuluessa, tarkista roskapostikansiosi.
Kuuntele päivän tärkeimmät tarinat.
Write to Mandy Oaklander at [email protected]