Robin Miller Kokkeja
Mikä on se noin suolaa ja etikkaa, joka ottaa perunalastut seuraavalle tasolle? Viinietikan vyyhti, perunan rouskuttelu ja paletin viipyvä suolakerros ovat niin helkkarin hyviä. Ainoa huono puoli? Voin syödä kokonaisen pussillisen paistettua versiota yhdellä istumalla.
niin, päätin leipoa erän nähdä, jos voisin kopioida maku samalla viiltää kaloreita ja rasvaa. Nämä ovat ilmiömäisiä. Eikä siinä ole syyllisyyttä koko erän syömisestä!,
viinietikasta: käytin siiderietikkaa – minulla on se aina käsillä ja Rakastan makua. Balsamiviinietikkakin olisi kelvannut, mutta perunat olisivat muuttuneet ruskeiksi. Jotkut reseptit kutsuvat etikkaa ”jauhe”, joka varmasti antaa vahvempi etikka maku. En halunnut ostaa jauhetta yhtä reseptiä varten… Ihanaa, miten näissä kävi, niissä on juuri tarpeeksi etikkamakua minulle. MUTTA, jos haluat vahvemman maun, suosittelen liota perunat tavallinen etikka 30 minuuttia ensin. Sitten, valua ja edetä ohjeiden alla., Voit käyttää valkoviinietikkaa tuohon vaiheeseen, se ” on paljon taloudellisempi.
paksuja vai ohuita sipsejä?: Suosin paksumpia perunalastuja-kuten nämä. Jos haluat super ohut pelimerkkejä, käyttää mandoliini tai peruna slicer teidän monitoimikoneessa ja vähentää paistoaika 10-15 minuuttia.
Suolaa ja Etikkaa Pelimerkkejä
1 kiloa perunoita, Idaho, kulta tai punainen (päätin punainen sekä maku ja väri), leikataan 1/8-tuumainen paksu kierrosta
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl siideriä etikkaa
Suola, mieluiten merisuola
Kuumenna uuni 400 astetta. Rivitä kaksi leivinpaperia pergamenttipaperilla.,
yhdistä isossa kulhossa perunat, öljy ja etikka. Sekoita perunat.
siirrä perunat valmiisiin pannuihin ja mausta suolalla.
Paista 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskeaksi (tai hieman pidempi paksumpi pelimerkkejä).
Toimii 4