Savustettu Hampurilaiset
- Kiinnitä
- Jakaa
- Yummly
- Sähköposti
Classic American hampurilaiset savustettu täydellisyyttä ja paistettu rapeaksi! Tehty tuoreella chuck roastilla, kun kokeilet näitä savustettuja hampurilaisia, et koskaan halua syödä niitä millään muulla tavalla!
**Post kirjoittanut BBQ Brothers., Kaikki liha prep, grilli asettaa, lämpötilan ja kosteuden valvonta, suositellaan työkaluja ja tekniikoita Brothers BBQ reseptit, tarkistaa BBQ Veljekset Aloittelijan Opas Grillataan ensin, sitten saada ruokaa!
no BBQ boys and girls, the time has finally come! Ukko winter pääsi vihdoin Ohiosta ja on aika palata ulos. En tiedä teistä kenestäkään, mutta kun poltamme tupakoitsijan ensimmäistä kertaa joka kevät, unohdan yleensä täysin kaiken, mitä olen oppinut viime vuodelta., Aloitan siis helpolla puolella, ja mikä on yksinkertaisempaa ja herkullisempaa kuin kunnon vanhanaikainen amerikkalainen hampurilainen? Hyvä vanhanaikainen SAVUSTUSPURILAINEN! Sanoin pitäväni asian yksinkertaisena, mutta en voi sille mitään, joten jauhamme omat lihamme näihin hampurilaisiin. Voit aina käyttää kaupasta ostettua jauhelihaa, mutta jos teet, haluat saada sen niin tuoreena kuin voit.
Disclaimer: Tämä viesti sisältää Amazon affiliate linkkejä, mikä tarkoittaa, aion saada pieni osa myynnistä, jotka johtuvat lukijat klikkaamalla linkkeihin., Tämä ei maksa teille mitään, mutta arvostan sitä suuresti! Kiitoksia! Ja kiitos, että kokeilit näitä tuotteita, joita rakastan!
SAVUSTETTU HAMPURILAISET
Jos aiot jauhaa omaa lihaa, ensimmäinen asia mitä tarvitset on, arvasit oikein, lihamylly! Voit käyttää mitä tahansa hiomakonetta, jonka valitset., Voit käyttää käsi kampi
että et kiinnitä puolella työtaso, liitteenä Kitchenaid mikseritai, jos olet kuten minä, 30-vuotias mylly kiinnitetty onneton moottori. Mikä vain kelluttaa veneesi. Voit käyttää myös ruokaprosessoria, mutta tuloksesi eivät ole aivan yhtä yhtenäisiä.riippumatta siitä, mitä hiomakonetta aiot käyttää, ensimmäinen askel on laittaa koko hiomakone pakastimeen., Teemme tämän varmistaaksemme, että lihamme rasva ei kuumene jauhatusprosessin aikana ja muuttuu hyytelöksi, joka on aika ällöttävää.seuraavaksi tulee show ’ n tähti, the meat! Hampurilaisille haluamme varmistaa, että meillä on hyvää rasvapitoisuutta ja oletusvalinta meille on chuck. Tämä antaa sinulle jossain noin 80-20 sekoitus vähärasvaisen rasvaa, joka on täydellinen hampurilaisia. Joten haluat ottaa noin 4-5 kiloa chuck paist ja leikkaa se yhden tuuman kuutioiksi, mikä helpottaa hiomakoneen.,
nämä kuutiot kannattaa sijoittaa leivinpaperille ja popsia pakastimeen 15-30 minuutiksi. Et halua, että ne jäätyvät, vaan kiinteytyvät.Kun olet valmis jauhaa, sinun kannattaa koota hiomakoneen valinta teidän ½ tuuman kuole (osa, jossa on reiät) liitteenä. Tässä vaiheessa on yhtä helppoa kuin popsia ne pienet lihakuutiot myllyyn ja saada ne ulos kuin lihaspagetti toisella puolella.,Kun olet alusta asti kaikki liha me jauhaa sitä toisen kerran, tällä kertaa käyttäen ¼ tuuman kuolla. Tämä tekee tasaisemman ja muokattavan lopputuotteen olematta liian karkea hiomakoneen menossa suoraan kuutioista ¼ tuumaa.
Onneksi olkoon! Sinulla on tuoretta jauhelihaa! Nyt lisätään kananmunia, korppujauhoja, mausteita ja Worcestershire-kastiketta. Väärin! Se on täysin tarpeetonta ja voi johtaa voit ylitöitä lihaa, mikä vähemmän mehukas hampurilainen.,
sen Sijaan, että kaikki nämä fancy add-ins, kaikki me aiomme tehdä, on ottaa 6 oz lihaa, löyhästi pakata ne kevyesti pihviä ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Lihaa halutaan työstää mahdollisimman vähän, joten ne säilyttävät muotonsa ja mehevyytensä.suosittelemme, että käytät halpaa keittiö mittakaavassamitata 6 oz pihviä. Näin varmistat, että teet yhtenäisen kokoisia hampurilaisia.viimeinen asia, jonka voit tehdä, on tehdä peukalon kokoinen kuoppa päällekkäin patty., Tämä pitää ne imartelevampia, joten ne eivät pullistu ja tulla pikku jääkiekko kiekko.nyt jäljellä on enää hampurilaisemme savustaminen. Kuten suurin osa polttamistamme asioista, savustamme 225-250 asteeseen. Tätä savua käytimme vaahtera, mutta juuri mitään puu toimii hyvin naudanlihan, onko se on kevyt hedelmä puu-tai raskaampaa hickory tai mesquite. Keskihampurilaisen kannattaa päästää noin 150 asteen sisälämpötilaan, joka kestää noin 1-1 ½ tuntia.,Kun hampurilaiset ovat saavuttaneet tavoitteensa lämpötila, sinua”ll halua ruskista niitä yli kuumuudelle (joko tupakoitsija tai kuumalla pannulla) noin 30 sekuntia kummallakin puolella. Tämä lisää mukavan rouskutuksen hampurilaisten ulkopuolelle.Kun vihlova hampurilaiset, voit plop siivu juustoa valintasi saada se mukava ja melty. Menimme Cheddarin ja American kanssa,mutta voit käyttää mitä tahansa sulatejuustoa. Tässä vaiheessa, voit vetää ne pois ja lastata hampurilainen mitä fixin”S haluat., Pidimme sen yksinkertaisena silputulla jäävuorisalaatilla, punasipulilla ja tomaatilla. Mutta voit mennä hulluksi ja käyttää mitä haluat. Joten polttaa pois vanha mies talvi ja alku kevät joidenkin mehukas herkullisia hampurilaisia!
Jos”uudelleen etsivät joitakin tappaja lisukkeita, tutustu savustettu maissintähkä, savustettu mac ja juustoa, tai jos haluat lisätä terveellisiä ranskalaisia kuin puoli hampurilaiset sitten kokeilla näitä butternut squash ”ranskalaisia”!, Print
Kuvaus
Klassinen Amerikkalainen hampurilaisia savustettu täydellisyyttä ja paistettu rapeaksi! Tehty tuoreella chuck roastilla, kun kokeilet näitä savustettuja hampurilaisia, et koskaan halua syödä niitä millään muulla tavalla!,
Ainekset
Lihaa käytetään: 4-5 lb chuck paisti
Muut ainekset: Tahansa burger täytettä sinua”d kuten (juusto, sipuli, salaatti, tomaatti, sinappi, ketsuppi….saat gist)
Mausteita: Suolaa ja pippuria
Käytettävä Puu: Vaahtera
Grillin Lämpötila: ~225 250 F, epäsuoraa lämpöä
Lihan Lämpötila: 150 F
Savu aika: ~1 1 ½ tuntia
Käyttöohjeet
- Jos aiot jauhaa omaa lihaa, ensimmäinen asia mitä tarvitset on, arvasit oikein, lihamylly!, Voit käyttää mitä tahansa hiomakonetta, jonka valitset. Voit käyttää käsi kampi että et kiinnitä puolella työtaso, liitteenä Kitchenaid mikseri tai, jos olet kuten minä, 30-vuotias mylly kiinnitetty onneton moottori. Mikä vain kelluttaa veneesi. Voit käyttää myös ruokaprosessoria, mutta tuloksesi eivät ole aivan yhtä yhtenäisiä.
- Ei ole väliä mitä kahvimylly aiot käyttää, ensimmäinen askel on laittaa koko mylly pakastimeen., Teemme tämän varmistaaksemme, että lihamme rasva ei kuumene jauhatusprosessin aikana ja muuttuu hyytelöksi, joka on aika ällöttävää.
- Seuraavaksi tulee tähti, lihaa! Hampurilaisille haluamme varmistaa, että meillä on hyvää rasvapitoisuutta ja oletusvalinta meille on chuck. Tämä antaa sinulle jossain noin 80-20 sekoitus vähärasvaisen rasvaa, joka on täydellinen hampurilaisia., Joten haluat ottaa noin 4-5 kiloa chuck paist ja leikkaa se yhden tuuman kuutioiksi, mikä helpottaa hiomakoneen.
- Sinun kannattaa sijoittaa nämä kuutiot pellille ja pop ne pakastimeen 15-30 minuuttia. Et halua, että ne jäätyvät, vaan kiinteytyvät.
- Kun olet valmis jauhaa, sinun kannattaa koota hiomakoneen valinta teidän ½ tuuman kuole (osa, jossa on reiät) liitteenä., Tässä vaiheessa on yhtä helppoa kuin popsia ne pienet lihakuutiot myllyyn ja saada ne ulos kuin lihaspagetti toisella puolella.
- Kun olet alusta asti kaikki liha me jauhaa sitä toisen kerran, tällä kertaa käyttäen ¼ tuuman kuolla. Tämä tekee tasaisemman ja muokattavan lopputuotteen olematta liian karkea hiomakoneen menossa suoraan kuutioista ¼ tuumaa.
- Onneksi olkoon! Sinulla on tuoretta jauhelihaa! Nyt lisätään kananmunia, korppujauhoja, mausteita ja Worcestershire-kastiketta. Väärin!, Se on täysin tarpeetonta ja voi johtaa voit ylitöitä lihaa, mikä vähemmän mehukas hampurilainen.
- sen Sijaan, että kaikki nämä fancy add-ins, kaikki me aiomme tehdä, on ottaa 6 oz lihaa, löyhästi pakata ne kevyesti pihviä ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Lihaa halutaan työstää mahdollisimman vähän, joten ne säilyttävät muotonsa ja mehevyytensä.
- suosittelemme, että käytät halpaa keittiö mittakaavassa mitata 6 oz pihviä. Näin varmistat, että teet yhtenäisen kokoisia hampurilaisia.,
- viimeinen asia, jonka voit tehdä, on tehdä peukalon kokoinen kuoppa päällekkäin patty. Tämä pitää ne imartelevampia, joten ne eivät pullistu ja tulla pikku jääkiekko kiekko.
- nyt jäljellä on enää hampurilaisemme savustaminen. Kuten suurin osa polttamistamme asioista, savustamme 225-250 asteeseen. Tätä savua käytimme vaahtera, mutta juuri mitään puu toimii hyvin naudanlihan, onko se on kevyt hedelmä puu-tai raskaampaa hickory tai mesquite., Keskihampurilaisen kannattaa päästää noin 150 asteen sisälämpötilaan, joka kestää noin 1-1 ½ tuntia.
- Kun hampurilaiset ovat saavuttaneet tavoitteensa lämpötila, sinua”ll halua ruskista niitä yli kuumuudelle (joko tupakoitsija tai kuumalla pannulla) noin 30 sekuntia kummallakin puolella. Tämä lisää mukavan rouskutuksen hampurilaisten ulkopuolelle.
- Kun vihlova hampurilaiset, voit plop siivu juustoa valintasi saada se mukava ja melty., Menimme Cheddarin ja American kanssa,mutta voit käyttää mitä tahansa sulatejuustoa. Tässä vaiheessa, voit vetää ne pois ja lastata hampurilainen mitä fixin”S haluat. Pidimme sen yksinkertaisena silputulla jäävuorisalaatilla, punasipulilla ja tomaatilla. Mutta voit mennä hulluksi ja käyttää mitä haluat. Joten polttaa pois vanha mies talvi ja alku kevät joidenkin mehukas herkullisia hampurilaisia!
Joten kerro meille mitä mieltä olet….polttiko tämä resepti kilpailun vai syttyikö se tuleen?,