Se on Virallista: Kalat Tuntevat Kipua
Tämä artikkeli on Hakai Lehden, online-julkaisu kertoo tieteen ja yhteiskunnan rannikon ekosysteemeille. Lue lisää tarinoita, kuten tämä hakaimagazine.com.
Kun Culum Brown oli nuori poika, hän ja hänen isoäitinsä suosimissa puistossa lähellä hänen kotiin, Melbourne, Australia. Häntä kiehtoi puiston suuri koristelampi, joka kiemurtelee kultakaloilla, hyttysillä ja loakeilla., Brown kävelisi lammen kehää kurkistaen läpikuultaviin matalikkoihin katselemaan kaloja. Yksi päivä, hän ja hänen isoäitinsä saapui puistoon ja huomasi, että lampi oli tyhjennetty—jotain puisto-osasto ilmeisesti teki muutaman vuoden välein. Kalakasat läikkyivät paljaalle sängylle tukehtuen aurinkoon.
Brown ajoi yhdestä roskakoriin toiseen, etsiä niitä ja kerätä mitä tahansa käytöstä poistetut säiliöt hän voisi löytää—enimmäkseen muovi sooda pullot. Hän täytti pullot juomalähteillä ja kokosi niihin useita kaloja., Hän työnsi muita pulaan jääneitä kaloja kohti lammen alueita, jonne jäi jonkin verran vettä. ”Minulla oli kiihkeä, käynnissä ympäriinsä kuin hullu, yrittää pelastaa nämä eläimet”, muistelee Brown, joka on nyt meribiologi Macquarie University, Sydney. Lopulta hän onnistui pelastamaan satoja kaloja, joista noin 60 hän adoptoi. Osa heistä asui hänen kotiakvaarioissaan yli 10 vuotta.
lapsena minäkin pidin kalaa. Minun ensimmäinen lemmikki oli kaksi kultakala, kirkas kuin äskettäin lyödyt penniä, on unornamented lasi kulho koko melonia. He kuolivat muutamassa viikossa., Myöhemmin päivitin 40 litran tankkiin, joka oli vuorattu sateenkaarisoralla ja muutamalla muovitehtaalla. Sisällä olen pitänyt erilaisia pieniä kaloja: neon tetras bändejä fluoresoiva sininen ja punainen, guppies rohkea roju hännät, kuten auringon purkauksista, ja lasi monni niin läpikuultava he näyttivät mitään muuta kuin hopea-crowned selkärankansa kiitävän veden läpi. Useimmat näistä kaloista elänyt paljon kauemmin kuin kultakala, mutta osa niistä oli tapana loikki hurmioitunut kaaret suoraan läpi aukkoja säiliön kansi ja päälle olohuoneen lattialle., Perheeni ja minä löysimme heidät kellumasta telkkarin takana pölyssä ja nukkassa.
pitäisikö meidän välittää kalan tunteista? Hänen 1789 translitteratio Johdatus Periaatteet Moraali ja Lainsäädäntö, englanti filosofi Jeremy Bentham—joka on kehittänyt teoriaa utilitarismin (pohjimmiltaan, suurin hyvä suurimmalle yksilöiden lukumäärä)—runko-ajatus, joka on ollut keski-keskusteluihin eläinten hyvinvointia lähtien. Kun otetaan huomioon eettiset velvoitteet muita eläimiä, Bentham kirjoitti, tärkein kysymys ei ole, ”Voi, he syy? eivätkö he osaa puhua?, mutta voivatko he kärsiä?”Tavanomainen viisaus on jo pitkään ollut sitä mieltä, että kalat eivät voi—että ne eivät tunne kipua. Kentän & vaihto vuoden 1977 numerossa on esimerkki tyypillisestä argumentista. Vastauksena 13-vuotiaan tytön kirje siitä, onko kala kärsiä, kun kiinni, kirjailija ja kalastaja Ed Zern ensimmäinen syyttää häntä ottaa vanhempi tai opettaja kirjoittaa kirjeen, koska se on niin hyvin koostuu. Sitten hän selittää, että ”kalat eivät tunne kipua niin kuin sinä, kun iho polven tai tynkä varpaasi tai on hammassärky, koska niiden hermosto on paljon yksinkertaisempi., En ole varma, tuntevatko he anypainia, koska tunnemme kipua, mutta luultavasti he tuntevat eräänlaista kalakipua.'” Loppujen lopuksi, mitä primitiivinen kärsivät, he kärsivät, ei ole merkitystä, hän jatkaa, koska se on kaikki osa suurta elintarvikeketjua ja, lisäksi, ”jos jotain tai joku koskaan lakkaa meille alkaen kalastus, saamme kärsiä kauheasti.”
tällainen logiikka on vielä nykyäänkin yleistä. Vuonna 2014, BBC Newsnight kutsuttu Penn State University biologi Victoria Braithwaite keskustelemaan kala kipua ja hyvinvointia Bertie Armstrong, johtaja Skotlannin kalastajaliitto., Armstrong hylkäsi ajatus, että kala ansaitsevat hyvinvoinnin lait kuin ”äkäinen” ja vaati, että ”tasapaino tieteellistä näyttöä on, että kalat eivät tunne kipua, kuten me.”
Se ei ole aivan totta, Braithwaite sanoo. On mahdotonta lopullisesti tietää, onko toisen olennon subjektiivinen kokemus omamme kaltainen., Mutta se ei ole asian ydin. Emme tiedä, onko kissat, koirat, lab eläimiä, kanoja ja karjaa tunne kipua niin kuin me, mutta meillä on edelleen varaa niihin yhä enemmän inhimillistä kohtelua ja oikeusturvaa, koska he ovat osoittaneet kyky kärsiä. Viimeisten 15 vuoden aikana, Braithwaite ja muut kalat biologit ympäri maailmaa on saatu merkittävää näyttöä siitä, että, aivan kuten nisäkkäät ja linnut, kalat myös kokea tietoista kipua. ”Yhä useammat ihmiset ovat valmiita hyväksymään tosiasiat”, Braithwaite sanoo. ”Kalat tuntevat kipua., Se on todennäköisesti erilainen kuin mitä ihmiset tuntevat, mutta se on silti eräänlainen kipu.”
anatomisella tasolla kaloilla on nociseptoreina tunnettuja hermosoluja, jotka havaitsevat mahdollisia haittoja, kuten korkeita lämpötiloja, voimakasta painetta ja kaustisia kemikaaleja. Kalat tuottavat samoja opioideja—elimistön synnynnäisiä kipulääkkeitä—kuin nisäkkäät., Ja niiden aivojen toimintaa aikana, vamma on analoginen, että maalla elävien selkärankaisten: kiinni tappi kultakala tai kirjolohi, takana kidukset, stimuloi nosiseptoreiden ja cascade sähköistä toimintaa, joka syöksyy kohti aivojen alueilla välttämättömiä tietoisia aistimuksia (kuten pikkuaivot, tectum, ja telencephalon), ei vain hindbrain ja aivorungossa, jotka ovat vastuussa refleksit ja impulsseja.
kalat käyttäytyvät myös tavalla, joka kertoo niiden kärsivän tietoisesti kipua., Eräässä tutkimuksessa tutkijat pudottivat kirjolohta sisältäviin säiliöihin kirkkaanvärisiä Lego-palikoita. Taimenet välttävät tyypillisesti ympäristöönsä yllättäen kulkeutuvaa vierasta esinettä, jos se on vaarallista. Mutta kun tutkijat antoivat kirjolohi tuskallinen injektio etikkahappoa, he olivat paljon vähemmän todennäköisesti näytteille nämä puolustava käyttäytyminen, oletettavasti koska he olivat hajamielinen omaa kärsimystä. Sen sijaan sekä hapolla että morfiinilla ruiskutetut kalat säilyttivät tavanomaisen varovaisuutensa., Kuten kaikki kipulääkkeet, morfiini heikentää kokemusta kipua, mutta ei poista lähde kipua itse, mikä viittaa siihen, että kalan käyttäytyminen näkyy heidän psyykkinen, ei ole pelkkää fysiologiaa. Jos kala reagoi refleksinomaisesti Kaustisen hapon läsnäoloon eikä tietoisesti kokenut kipua, morfiinilla ei olisi pitänyt olla merkitystä.,
toisessa tutkimuksessa, kirjolohi, jotka saivat injektioita etikkahappoa huulillaan alkoi hengittää nopeammin, rokkasi edestakaisin säiliön pohjalle, hieroi heidän huulensa vasten soraa ja puolella säiliön, ja kesti yli kaksi kertaa niin kauan jatkaa ruokinta kala pistetään hyvänlaatuinen suolaliuosta. Sekä hapolla että morfiinilla ruiskutetut kalat osoittivat myös joitakin näistä epätavallisista käyttäytymismalleista, mutta vähemmässä määrin, kun taas suolaliuoksella ruiskutetut kalat eivät koskaan käyttäytyneet oudosti.,
Useita vuosia sitten, Lynne Sneddon, University of Liverpool biologi ja yksi maailman parhaista asiantuntijoista, kala kipua, alkoi suorittaa joukko erityisen kiehtovia kokeiluja, toistaiseksi, vain joitakin tuloksia on julkaistu. Yhdessä testissä hän antoi seeprakalalle valinnan kahden akvaarion välillä: toinen täysin karu, toinen sisältää soraa, kasvin ja näkymän muista kaloista. He viettivät johdonmukaisesti mieluummin aikaa vilkkaammassa, koristellussa kammiossa., Kun kaloja injektoitiin happo, kuitenkin, ja synkkä akvaario tulvi kipu-puuduttavaa lidokaiini, he vaihtoivat heidän parempana, luopumista rikastettu säiliö. Sneddon toistaa tämän tutkimuksen yksi muutos: sen sijaan, suffusing tylsää akvaario kipulääke, hän pistää sen suoraan kalojen elimissä, jotta he voisivat ottaa sen kaikkialle, minne he uivat. Kala jäi soran ja vehreyden sekaan.
kollektiivinen näyttö on nyt riittävän vahva, että biologit ja eläinlääkärit yhä hyväksyä kala kipua kuin todellisuutta., ”Se on muuttunut niin paljon”, Sneddon sanoo ja pohtii kokemuksiaan puhuessaan sekä tiedemiehille että suurelle yleisölle. ”Vuonna 2003, kun pidin puheita, kysyin:’ kuka uskoo, että kala voi tuntea kipua? Yksi tai kaksi kättä nousisi. Nyt kysytään huoneesta ja aika lailla kaikki nostavat kätensä ylös.”Vuonna 2013, American Veterinary Medical Association julkaisi uudet suuntaviivat eutanasia eläinten, johon kuului seuraavat väittämät: ”Ehdotuksia, että kalojen vastauksia kipua vain edustaa yksinkertainen refleksit on kumottu., … voittopuolisesti kertynyt näyttöä tukee kantaa, jonka mukaan kalojen olisi annettava samat näkökohdat kuin maalla elävien selkärankaisten osalta helpotusta kipua.”
kuitenkaan tämä tieteellinen konsensus ei ole levinnyt yleiseen käsitykseen. Google ”do fish feel pain” ja syöksyt itsesi ristiriitaisten viestien morssiin. Ne eivät, sanoo yksi otsikko. Niin he tekevät, sanoo toinen. Toiset lähteet väittävät, että tutkijoiden välillä riehuu mutkikas keskustelu. Todellisuudessa tiedeyhteisössä ei enää ole tällaista epäselvyyttä ja erimielisyyttä., Vuonna 2016, University of Queensland, professori Brian Avain julkaisi artikkelin otsikolla ”Miksi kalat eivät tunne kipua” Eläinten Tietoisuus: Monitieteinen Lehti Eläinten Tunne. Tähän mennessä Keyn kirjoitus on saanut yli 40 vastausta tutkijoilta ympäri maailmaa, joista lähes kaikki torjuvat hänen johtopäätöksensä.
– Näppäintä on yksi äänekäs arvostelijat ajatus siitä, että kalat voivat kärsiä tietoisesti, toinen on James D. Rose, professori emeritus eläintieteen University of Wyoming ja innokas kalastaja, joka on kirjoittanut pro-ongintaa julkaisu Ongintaa Asioissa., Heidän perustelunsa on, että tutkimukset, jotka näennäisesti osoittavat kipua kaloissa, ovat huonosti suunniteltuja ja perusteellisemmin, että kaloilla ei ole aivoja tarpeeksi monimutkaisia tuottamaan subjektiivista kokemusta kivusta. He painottavat erityisesti sitä, että kaloilla ei ole sellaisia suuria, tiheitä, aaltoilevia aivoverenkiertoja, joita ihmisillä, kädellisillä ja eräillä muilla nisäkkäillä on. Aivokuorta, joka ympäröi loput aivot kuin kuori, pidetään ratkaisevana aistihavaintojen ja tietoisuuden kannalta.,
Joitakin kritiikkejä julkaissut Avain ja Rose ovat voimassa, erityisesti aiheesta metodologisia puutteita. Muutamia tutkimuksia kasvava kirjallisuutta kala kipua ei ole oikein erottaa refleksiivinen vastaus vammoja ja on todennäköistä, kokea kipua, ja jotkut tutkijat ovat liioitella merkitystä näiden puutteellinen ponnisteluja. Tässä vaiheessa tällaiset tutkimukset ovat kuitenkin vähemmistössä. Monet kokeet ovat vahvistaneet Braithwaiten ja Sneddonin varhaisen työn.
lisäksi ajatus siitä, että kaloilla ei ole aivojen monimutkaisuutta tuntea kipua, on selvästi vanhentunut., Tutkijat samaa mieltä siitä, että eniten, jos ei kaikki, selkärankaiset (sekä joitakin selkärangattomia) ovat tietoisia ja että aivokuori niin turvoksissa kuin meidän oma ei ole edellytys subjektiivinen kokemus maailmasta. Planeetta sisältää lukuisia aivot, tiheä ja pehmeä, pyöreät ja pitkänomainen, niin pieni kuin unikonsiemeniä ja yhtä suuri kuin vesimelonit; eri eläinten suvusta ovat itsenäisesti loihti vastaavia henkisiä kykyjä hyvin erilaiset hermo-koneita. Mielen ei tarvitse olla ihminen kärsimään.,
Vaikka todisteita tietoista kärsimystä kaloille, ne eivät ole tyypillisesti tarjoamia sellaista oikeudellista suojaa annetaan tuotantoeläimet, koe-eläimet ja lemmikit monissa maissa ympäri maailmaa. Yhdistyneessä kuningaskunnassa on edistyksellisintä eläinten hyvinvointia koskevaa lainsäädäntöä, joka kattaa tyypillisesti kaikki ei-ihmismäiset selkärankaiset., Kanadassa ja Australiassa eläinsuojelulait ovat hajanaisempia, vaihtelevat osavaltiosta tai maakunnasta toiseen; jotkut suojelevat kaloja, jotkut eivät. Kiinassa on hyvin vähän minkäänlaisia merkittäviä eläinsuojelulakeja. Ja yhdysvalloissa, eläinsuojelulaissa suojaa useimmat lämminveristen eläinten käyttö tutkimuksessa ja myydään lemmikkeinä, mutta ei kalat, sammakkoeläimet ja matelijat. Mutta pelkkä määrä kaloja tapetaan ruokaa ja kasvatetaan lemmikkieläinten tallentaa kääpiöt vastaava määrä nisäkkäitä, lintuja ja matelijoita., Vuosittain noin 70 miljardia maaeläintä tapetaan ravinnoksi ympäri maailmaa. Tähän määrään sisältyvät kanat, muu siipikarja ja kaikki karjan muodot. Sen sijaan maailmanlaajuisesti tapetaan vuosittain arviolta 10-100 miljardia viljeltyä kalaa ja luonnosta pyydetään noin yhdestä kolmeen biljoonaa kalaa. Vuosittain tapettujen kalojen määrä ylittää huomattavasti niiden ihmisten määrän, joita maapallolla on koskaan ollut.
”olemme pitkälti pitäneet kalaa hyvin muukalaisena ja hyvin yksinkertaisena, joten emme oikeastaan välittäneet, miten tapoimme heidät”, Braithwaite sanoo., ”Jos katsomme trooli verkko, se on aika kaamea tapa kala kuolla: barometrinen trauma on saada huijatuksi alkaen valtameren osaksi open air, ja sitten hitaasti tukahduttava. Voimmeko tehdä sen inhimillisemmin? Kyllä. Pitäisikö? Luultavasti. Emme tee sitä tällä hetkellä, koska on kalliimpaa tappaa kaloja inhimillisesti, etenkin luonnossa.”
**********
joissakin maissa, kuten Yhdistyneessä Kuningaskunnassa ja Norjassa, kalanviljelylaitokset ovat laajalti hyväksytty inhimillinen menetelmiä teurastus., Sen sijaan tukahduttava kala ilmassa—helpoin ja historiallisesti yleisin käytäntö—tai jäädyttämällä heidät kuoliaaksi jäävettä, tai myrkytys niitä hiilidioksidilla, he tekevät kala tajuton joko nopea isku päähän tai vahvoja sähkövirtoja, sitten puhkaista heidän aivonsa tai vuotavat niistä ulos. Norjassa, Hanne Digre ja hänen kollegansa tutkimus-organisaatio SINTEF on tuonut näitä tekniikoita päälle kaupallinen kalastusalusten koeluontoisesti tutkia, onko inhimillinen teurastus on mahdollista merellä.,
Digre kollegoineen testasi erilaisia avomeren teurastusmenetelmiä eri lajeilla. He havaitsivat, että kuiviin astioihin laivoilla sadonkorjuun jälkeen varastoidut turska ja kolja pysyivät tajuissaan ainakin kaksi tuntia. Sähköiskun toimitetaan heti kun tuo kala-laivalle voisi lyödä ne tajuton, mutta vain, jos nykyinen on tarpeeksi vahva. Jos sähköisku oli liian heikko, kalat olivat vain liikuntakyvyttömiä. Joillakin lajeilla, kuten seitillä, oli tapana katkaista piikit ja vuotaa sisäisesti järkyttyneenä; toisilla, kuten turskalla, oli paljon vähemmän vaikeuksia., Kalaa tajuihinsa noin 10 minuuttia sen jälkeen kun se on järkyttynyt, joten tutkijat suosittelevat leikkaamalla heidän kurkkunsa 30 sekunnin kuluessa sähköiskun.
Yhdysvalloissa kaksi veljestä uurastaa uudenlaista humaania kalastusta. Syksyllä 2016 Michael ja Patrick Burns, sekä pitkäaikaiset kalastajat että karjatilalliset, laukaisivat ainutlaatuisen kalastusaluksen nimeltä Blue North. 58-metrinen vene, joka pystyy kuljettamaan noin 750 tonnia ja 26 hengen miehistö, on erikoistunut keräämään Tyynenmeren turskaa Beringinmereltä., Miehistö työskentelee lämpötilavalvotussa huoneessa keskellä venettä, jossa on kuuallas-reikä, jonka läpi he kuljettavat kalaa yksi kerrallaan. Tämä turvapaikka suojelee miehistöä aineksilta ja antaa heille paljon enemmän valvontaa kalastuksen tekoon kuin tavalliselle alukselle. Muutamassa sekunnissa tuo kalan pintaan, miehistö liikkuu se tainnuttaa taulukko, joka tekee eläin on tajuton noin 10 volttia tasavirtaa. Tämän jälkeen kalat vuotavat verta.,
Burns veljekset olivat alun perin innoittamana uraauurtava tutkimus inhimillinen teurastus tilat karjalle suoritti Colorado State University eläin-tieteen professori ja kansainvälisesti tunnettu autismi tiedottaja Temple Grandin. Tarkastelemalla näkökulmia eläinten itsensä, Grandin on innovatiivisia malleja huomattavasti stressiä, paniikkia ja vahinkoa karja on paimennetaan kohti teurastamo, kun samanaikaisesti tekee koko prosessin tehokas karjatilallisille., ”Eräänä päivänä tuli mieleeni, miksemme voisi ottaa joitakin näistä periaatteista ja soveltaa niitä kalastusalaan? Michael muistelee. Norjan kalastusalusten kuualtaiden innoittamana ja sähkötainnutuksen käytön eri karjanhoidon muodoissa he suunnittelivat Blue Northin. Michaelin mielestä hänen uusi aluksensa on yksi maailman ehkä kahdesta aluksesta, jotka käyttävät jatkuvasti sähkötainnutusta villiintyneissä kaloissa. ”Uskomme, että kalat ovat tuntevia olentoja, että ne kokevat paniikkia ja stressiä”, hän sanoo. ”Olemme keksineet keinon pysäyttää se.,”
juuri nyt Burnsin veljekset vievät pyytämänsä turskan Japaniin, Kiinaan, Ranskaan, Espanjaan, Tanskaan ja Norjaan. Se, että kalat ovat inhimillisesti korjattu, ei ole ollut iso piirtää niiden tärkeimmät ostajat, Michael sanoo, mutta hän odottaa, että muuttuu. Hän ja hänen tiiminsä ovat puhuneet eri eläinsuojelujärjestöjen kehittää uudet standardit ja sertifikaatit inhimillisesti kiinni villi kala. ”Se yleistyy”, Michael sanoo. ”Monet ihmiset ovat huolissaan, mistä heidän ruokansa tulee ja miten se käsitellään.,”
samaan aikaan suurin osa vuosittain teurastetuista biljoonista kaloista kuolee tavoilla, jotka todennäköisesti aiheuttavat niille suunnatonta tuskaa. Totuus on, että edes inhimillisten teurastusmenetelmien omaksuminen edistyksellisemmissä maissa ei ole perustunut kokonaan tai edes ensisijaisesti etiikkaan. Sen sijaan tällaisten muutosten taustalla on voitto. Tutkimukset ovat osoittaneet, että vähentämällä stressiä viljellyn ja kalaa, tappaa heidät nopeasti ja tehokkaasti minimaalinen taistelu, parantaa lihan laatua, joka lopulta tekee siitä markkinoiden., Inhimillisesti tapettujen kalojen liha on usein sileämpää ja vähemmän tahrattua. Kun kohtelemme kaloja hyvin, emme oikeastaan tee sitä heidän vuokseen, vaan meidän hyväksemme.
**********
”minulla on aina ollut luonnollista empatiaa eläimiä ja ei ollut mitään syytä jättää kalaa,” Brown sanoo. ”Siellä puistossa he eivät olleet huolissaan siitä, että siellä oli kalaa ja he saattoivat tarvita vettä. Heitä ei ollut yritetty pelastaa eikä heitä yritetty majoittaa. Se järkytti minua tuossa iässä, ja näen edelleen, että tuollainen tunteeton piittaamattomuus kaloista ihmisissä nykyään kaikenlaisissa yhteyksissä., Vuonna koko ajan, koska huomasimme ensimmäisen näyttöä kipua kala, en usko, että yleinen käsitys on siirtynyt unssilta.”
viime aikoina olen viettänyt paljon aikaa paikallisissa lemmikkikaupoissani, katsomassa kaloja. Ne liikkuvat rauhattomasti, äänettömästi-jalattomasti tahdistaen panssarivaunujensa toiselta puolelta toiselle. Jotkut roikkuvat vedessä, päät kallellaan, ikään kuin kiinni näkymätön linja. Vaakojen pilkahdus kiinnittää huomioni; odottamaton väriläiskä. Yritän katsoa yhtä silmiin—Obsidianin epäsiistiä kiekkoa. Sen suu liikkuu niin mekaanisesti kuin liukuovi, joka on juuttunut silmukkaan., Katson näitä kaloja, nautin niiden katselemisesta, en toivo niille mitään pahaa, mutta silti en melkein koskaan ihmettele, mitä ne ajattelevat tai tuntevat. Kalat ovat suoria evolutionaarisia esi-isiämme. He ovat alkuperäisiä selkärankaisia, suomuisia, likaisia uranuurtajia, jotka ryömivät vielä märkinä merestä ja asuttivat maata. Niin monet gulfit erottavat meidät nyt: maantieteellinen, anatominen, psykologinen. Ymmärrämme järkiperäisesti kalantunteen ylivoimaiset todisteet. Tosiasiat eivät kuitenkaan riitä. Kalan aito syöminen tuntuu vaativan Olympialaisilta empaattisuutta.,
Ehkä, vaikka, meidän tyypillinen vuorovaikutus kala—tyyni lemmikki vuonna lasi lätäkkö, tai höysteenä filet lautaselle—ovat liian rajatut paljastaa kapasiteetti kärsii. Sain äskettäin tietää kulinaristisesta perinteestä, jota harjoitetaan yhä nykyään, joka tunnetaan nimellä ikizukuri: elävän kalan raa ’ an lihan syöminen. Videoita löytyy netistä. Yhdessä kokki peittää kalan kasvot liinalla ja pitää sen alhaalla, kun hän ajelee sen suomuista jotain raakajuustoraastetta., Hän alkaa viipaloida kalaa pituussuunnassa isolla veitsellä, mutta otus hyppää rajusti otteestaan ja kuperkeikastaan läheiseen lavuaariin. Keittiömestari uusii kalan ja jatkaa molempien kylkien viipaloimista pois. Granaattiomenamehua tummempi veri valuu ulos. Hän upottaa kalat jäävesikulhoon valmistaessaan sashimia. Koko kala tarjoillaan lautaselle ajeltu daikon ja shisoa lehdet, suorakulmainen paloina sen liha kasataan siististi sen ontoksi puolella, sen suu ja kidukset vielä pätkii, ja joskus puistattaa solinaa koko pituus sen elin.,
Liittyviä Tarinoita Hakai Lehden:
- Secret History of Bioluminescence