Spice Journey: Cinnamon (Suomi)

January 23, 2018

Cinnamon has woven itself through the fabric of our history and into our hearts., Minulle se on muistoja, että äiti on ”erityinen aamiainen” paistettu omena kanelilla ja sokeri, nuoren talvella kävellä lämmennyt minun ensimmäinen (erittäin makea) kahvia, ja tietenkin kaikki asioita Joulua. Mutta oletko koskaan miettinyt, mistä pöydälläsi oleva kaneli tulee ja miten se sinne pääsee?

Mikä on Kanelia?

Cinnamon on sisempi kerros kuori ikivihreitä puita suvun Cinnamomum, kotoisin Kiinasta, Indonesiasta ja Sri Lankassa., Se teki ensiesiintymisensä ruoanvalmistuksessa ja lääkekäytössä jo 2 000 eaa.ja oli ensimmäisiä hyödykkeitä, joita Arabit kävivät kauppaa maustekaupan reitillä.

Tyypit Kanelia

kaksi yleisimpiä kaneli on Ceylon ja Cassia.

Jos sinulla on mahdollisuus, vierailla tahansa meidän paikkoja ottaa ”Kaneli Tour” ja maku läpi eri teemme. Voit myös lukea lisää kanelityypeistä, joita kannamme sivuillamme.,

Ceylon
tunnetaan Myös nimellä ”true” kaneli, tämä lajike on miedompi, makeampi maku kuin kaneli olet todennäköisesti käytetään. Vaikka tämäntyyppinen kaneli on suosittu Englannissa ja Meksikossa, viime aikoihin asti se on ollut vähemmän suosittu Yhdysvalloissa.

Ceylon Maku: Kirkas, Citrusy, Makea,

Cassia
klassinen kaneli maku, joka on yleisesti myydään YHDYSVALLOISSA,, tämä lajike itse asiassa tulee kuori sukulaislajin, cassia puu. Lajikkeella on Ceylonia voimakkaampi, spicierimpi maku.

Saigon Cassia Maku: Rohkea, Mausteinen, Viipyvä

Indonesian (Korintje) Kanelia Maku: Täyteläinen, Tuttu, Makea,

Sato

Tänään, aivan kuten oli tehnyt jo tuhansia vuosia, maanviljelijät ensin poistettava ulompi kuori pois puita, sitten ajella pois herkullinen sisempi kuori., Tämä on ensimmäinen askel Cinnamonin matkalla hyllyillemme ja keittiöösi. Kuorta kuivataan noin viikon ajan, jonka aikana se käpertyy kanelitankojen tuttuun muotoon.

matka

vaikka maailmalla on paljon muuttunut antiikin maustekaupan ajoista, osa ei ole. Kanelia kuljetetaan edelleen laivalla, mikä tekee pitkän matkan paikallisilta tuottajilta ja jakelijoilta Sri Lankasta, Kiinasta ja Indonesiasta New Yorkiin.

sieltä kaneli kuljetetaan lentokoneella suoraan varastoomme Denveriin Coloradoon.,

Jauhettua Kanelia

Saigon ja Orgaaninen Ceylon tulla niin suuri ”pelimerkkejä” kuori, kun taas Indonesian saapuu kuin tikkuja. Kuori ja kepit jauhetaan sitten pieninä erinä viikoittain varastollamme Denverissä tuttuun hienopuuteriin.

– Meillä on jopa pieni huone kokonaan omistettu hionta kanelia, koska prosessi luojana räjähtävä, herkullinen jauhe kaiken (ja kaikki) lähellä.,

Tikkuja ja Pelimerkit

Saigon lajike saa myös hajonnut pienempiin pelimerkit, jotka ovat täydellinen aromi juomia tai hiontaan oma raikas ja voimakas kaneli.

ostettavissa ovat myös indonesialaiset ja Ceylonilaiset kanelitangot. Kanelitangot ovat ihanteellinen lämmitettyä siideriä tai viiniä, mutta kokeile yksi sekoita teetä tai kuumaa kaakaota!

Keittiö

---