Taquito (Suomi)
taquito tai pieni taco oli tarkoitettu vuonna 1917 Alustavan Sanaston, Uuden Meksikon, espanjan, sana huomattava, koska ”Mexicanism” käytetään New Mexico. Moderni määritelmä taquito kuin rullattu tortilla lautasen annettiin vuonna 1929 kirjan tarinoita Meksikon ihmistä yhdysvalloissa on suunnattu nuorten yleisö, jossa astia oli huomattava, erityisen suosittu ja tarjoaa rautatieasema myyjät. Taquitoihin viitattiin määrittelemättä Los Angelesin Koululehden numerossa 1932.,
kaksi Etelä-Kalifornian ravintolaa saavat usein kunnian rooleistaan taquiton varhaisessa kehityksessä. Cielito Lindon perusti Aurora Guerrero vuonna 1934 ja se sijaitsee Olvera Streetillä Los Angelesissa. Guerrero ” s-tytär käytti taquito-reseptiään ketjun ravintoloiden avaamisessa Los Angelesissa,ja pian kilpailijat myivät samanlaisia ruokia. San Diegossa El Indio Mexican Restaurant alkoi myydä taquitoja toisen maailmansodan aikana, kun tortillan tehtaan omistaja Ralph Pesqueria, Sr.,, pyysivät työntekijät konsolidoidun lentokoneyhtiön tehtaalta kadun toisella puolella kannettavaa lounastavaraa. Pesqueria, joka käyttää resepti, jonka on kehittänyt hänen Meksikon isoäiti, on vaatinut hyvitystä esittelyssä sana ”täytteet” lautasen.
Tacoja olivat ensimmäisiä Meksikolaista ruokaa kohteita, jotka on kehitetty pakasteiden, Van de Kamp esittelyssä onnistunut jäädytetty taquito tarjoaa vuoteen 1976. Yhdysvaltain hallitus on päättänyt, että taquitosin on sisällettävä vähintään 15 prosenttia lihaa.
Meksikossa myytäviä rapeita paistettuja taquitoja kutsutaan usein tacos doradoksiksi (”golden tacos”) tai flautoiksi., Tyypillinen täytettä ja sivut ovat kaali, crema (Meksikon smetanaa), guacamolea, vihreä chili tai punainen chili salsa ja mureni Meksikon juusto kuten queso fresko.”Tacoja” Meksikon rajalla kaupungeissa Tijuanassa ja Mexicalissa viitata pienet tacot myydään seisoo, eikä rullattu taco ruokalaji.