Thaimaalainen vihreä Currypastan resepti
Tämä on thaimaalainen vihreä currypastan resepti, joka on valmistettu tyhjästä! Kauneus kotitekoinen vihreä curry tahna on, että voit hallita mausteisuutta vaarantamatta tahansa kaunis tuoksuva maku ja allekirjoitus vihreä väri.
käytä sitä nyt tehdäksesi thaimaalaista vihreää currya-tai pidä se myöhemmin!
Thai Green Curry Tahna resepti!
Yleensä, tärkein syy tehdä currytahna itse on, koska et vain voi saada samalla voimakas, raikas maku purkkiin., Ja vaikka tämä pätee vihreä curry tahna, toinen erittäin suuri etu on, että voit hallita mausteisuutta ilman kompromisseja maun tai allekirjoitus vihreä väri.
sitä ei voi tehdä, jos ostaa purkkiin currya. Teet sen, mitä saat – ja jos käytät vähemmän mausteisuuden vähentämiseksi, se tarkoittaa curryn maun laimentamista.
Kuten Thai Punainen Curry Tahna ja Massaman Curry Tahna, todella tehdä tämä vihreä curry tahna resepti on hyvin suoraviivaista – vain punkku ja blitz tasaiseksi.,
– osa, joka vie pisin on kerätä ainekset – vaikka se teillä on Aasialainen ruokakauppa lähellä, se on helppoa!
en yleensä tee se tapa käydä läpi jokainen ainesosa resepti, mutta koska on olemassa muutamia tässä, että eivät ole niin main-stream, ajattelin, että se voisi olla hyödyllistä! Joten tässä sitä mennään – aloitetaan tärkeintä:
Vihreää Chiliä
väri vihreä curry tulee vihreä cayenne paprikat (vasen, suuri), ja mausteisuutta tulee vähän Thaimaalaista vihreää chiliä (oikealla)., Ne voivat olla pieniä,mutta ne pakkaavat vakavaa lämpöä!
hyvin miedon curryn kohdalla jätä thaimaalaiset chilit kokonaan väliin.
Miedolle Currylle käytä vain 1 thaimaalaista chiliä.
Pretty spicy but not ”blow your head off” (alias David Thompsonin Long Chim), käytä 6 thaimaalaista chiliä per resepti. Nautin siitä kiroilematta ja olen spice nössö! (Vaikka tykkään pitää itseäni Chili-kovana, en ole ollenkaan.,)
Kuivattu Katkarapu Liitä (Belachan / Belacan)
Käynyttä kalaa ja katkarapuja maut ovat selkäranka Kaakkois-Aasian ruokia ja Thai Green Curry ei ole poikkeus.
Thai Punainen Curry Tahna, haluamme käyttää katkarapu tahna purkkiin, joka on oilier ja on muutama enemmän aromeja lisätään. Jos kuitenkin käytät katkaraputahnaa vihreässä curryssä, se tekee siitä ruskean!
siksi käytämme kuivattuja katkarapuja. Se tulee pieninä lohkoina, haisee ja on vaikea uskoa, että se on thaimaalaisen vihreän Curryn salainen ainesosa.
mutta se on., Jos jätät sen väliin, joudut pettymään lopputulokseen.
Löytää sen Aasian ruokakaupat ja jos olet Australiassa, et usko tätä, mutta se on myyty Woolworths! Ja tässä on yksi Amazon meille.
paras korvike kuivatuille katkaravuille?
Katkaraputahna(tulee purkkeihin, kuva tästä) on paras sub, mutta huomaa, että se tekee currystä hieman vähemmän vihreän. Toinen vaihtoehto (jota en ole kokeillut, mutta luulen, että tulee olemaan erittäin hyvä) on käyttää anjovista öljyssä (pilko ja mittaa määrä per resepti) + 1 tl kalakastiketta (lisää syvyyttä maku).,
Galangal
Näyttää siltä, inkivääri punainen iho, mutta se on paljon vaikeampaa. Sekin maistuu inkivääriltä, mutta sitruksisempi.
Nykyään Australiassa se on myydään suuria tuoreita tuotteita myymälöissä kuten Harris Farms, ja joskus jopa Woolworths. Muuten se on helposti saatavilla Aasian ruokakaupoissa.
viimeisenä keinona sen voi korvata inkiväärillä ja limetin kuori – ohjeilla reseptilapuissa.
Sitruunaruoho
siirryn tutumpi alueella!, Sitruunaruoho on vihreän currytahnan keskeinen maku, eikä tuoretta sitruunaruohoa voi korvata tahnalla tai kuivatulla.
valmista, kuori ulommat reedy-kerrokset valkoisen varren paljastamiseksi ja käytä vain alinta 10 cm / 4″ tai niin. Tiedät, mitä osaa pitäisi käyttää, koska reenaa ei voi pilkkoa.
Eschalots (Vauva Sipulit!)
nimet tähän ovat niin hämmentäviä, joten halusin näyttää kuvan olevan hyvin selkeä! Australiassa näitä kutsutaan eskaloteiksi tai ranskalaisiksi salottisipuleiksi tai ranskalaisiksi sipuleiksi. Amerikassa niitä kutsutaan salottisipuleiksi., Australiassa, salottisipulit ovat mitä Amerikkalaiset tietävät kuten purjosipulia tai kevätsipulia, kuten ei suuressa osassa Eurooppaa.
se on hyvin hämmentävää.
näin – kuva. Vihreä currytahna vaatii sitä, mikä näyttää VAUVASIPULILTA!!
Korianteri / korianteri, lime ja valkosipuli
Perinteinen Thai Curry Tahnat ovat enimmäkseen tehty korianteria/cilantro juuret. Juurissa on voimakas korianterin maku, joka on tavallaan maanläheinen.
Koska juuret ovat niin arvostettuja Thai ruoanlaitto, korianteri myydään pitkät juuret Thai-ruokakaupat., Valitettavasti länsimaisissa ruokakaupoissa juuret ovat yleensä melko lyhyet ja lohduttomat.
Ne ovat myös valtava kipu pestä huolellisesti – kukaan ei halua likaa, soraa heidän curry!
Niin voit kiertää tämän ongelman, käytämme yhdistelmää, mitä juuret voimme saada, varret ja jotkut lehdet (joka on lisätty bonus lisäämällä ihana vihreä väri!)
Vihreä Curry Mausteet
Vihreä curry on enimmäkseen kovaa tuoreita aromaattisia joten siellä ei ole paljon kuivatut mausteet siinä. Jos sinulla ei ole valkopippuria, vaihda se hienoksi jauhettuun mustapippuriin., Älä ohita chiliä – sekä lisäämällä maku, se on ainesosa, joka antaa vihreä curry tahna kaunis lämmin hehku!
mikä vihreä curry liitä
Kun ainekset ovat valmiina, vain blitz tehosekoittimessa tai tehokas monitoimikone.
tasaisempi voit tehdä tahna, sen parempi – ei kukaan halua hiekkainen bittiä galangal tai sitruunaruoho heidän muuten silkkinen curry-kastikkeessa.
Tämä on syy, miksi valitsen tehosekoittimen – koska mielestäni se tekee parempaa työtä blitzing kaikki ainekset sileä tahna., Olen huomannut, että kokkiohjelmissa Aasialaiskokit käyttävät myös tehosekoittimia.
Miten tallentaa curry tahna
tuore curry tahna valmistettu aromaattisia yrttejä, kuten tämä yksi on paras käyttää välittömästi. Muussa tapauksessa säilytä se ilmatiiviissä astiassa 2 päivää jääkaapissa tai enintään 1 kuukausi pakastimessa. Elintarviketurvallisuuden kannalta jopa 3 kuukautta on hyvä, mutta vannon, että se alkaa menettää makua noin 1 kuukauden kuluttua (voisin kuvitella asioita!).,
mitä käyttää vihreää currytahnaa
ilmeisin käyttö vihreään Currytahnaan on tehdä thaimaalaista vihreää currya, jonka olen myös jakanut tänään. Jos olet joskus ollut todella suuri Thai vihreä Curry joko Thaimaan ulkopuolella, tai jopa parempi, Thaimaassa itsessään, luulen, että tulet todella nauttia tästä!
Tässä muutamia joko tapoja käyttää green curry paste:
- Paistettua Riisiä – paista hieman liitä öljy sitten edetä suosikki Paistettua Riisiä resepti. Thai vihreä CURRY paistettua riisiä!!
- Piristä keitot – paista hieman tahnaa öljyssä ja jatka sitten suosikkikeittosi tekemistä., Kuvittele-vihreä curry maustettu Kukkakaalikeitto tai Parsakaalikeitto!
- sekoita ranskalaiset-paista hieman tahnaa öljyssä ja jatka sitten suosikkisi paistamista.
- Keitto – Laimenna curry kastike Thai Green Curry kanaa tai kasvisliemi ja lisää kookosmaito KEITTO, liemi!
Ennen kuin allekirjoittaa pois, haluan vain sanoa, että vaikka curry purkissa ei ole sama tuoreus kotitekoinen, voit silti tehdä loistava Vihreä Curry, jonka parituksen jopa tallentaa osti curry tahna tuoretta valkosipulia, inkivääriä ja sitruunaruohoa., Löydät ohjeita Thai Green Curry resepti, yhdessä minun suositus PARAS curry purkissa (ja se on halvin liian!) – Nagi x
Kotitekoinen Thai Green Curry PasteWatch, miten tehdä se
Video tulossa piakkoin! Se on kirjaimellisesti plonkia ja blitziä. Video curryn valmistamisesta löytyy Thai Green Curry-reseptistä.
Nälkä lisää? Tilaa oma uutiskirje ja seuraa pitkin Facebook, Pinterest ja Instagram kaikki uusimmat päivitykset.,
Homemade Thai Green Curry Paste
Ainekset
- ▢ 4 vihreä cayenne chilejä , deseeded ja hienonnettu (Huomautus 1)
- ▢ 6 Thai vihreä chilejä , hienonnettu (Huomautus 1)
- ▢ 2 punainen salottisipuli / eschallots , hienonnettu
- ▢ 2 sitruunaruoho varret , leikataan ja hienonnettuna (noin 2,5 – 3 rkl) (Huomautus 2)
- ▢ 2 rkl galangal , raastettua (Huomautus 3)
- ▢ 5 valkosipulinkynttä , hienonnettu
- ▢ 2.,jauhettua korianteria
- ▢ 1 tl jauhettua kuminaa
- ▢ 1/4 tl valkopippuria
- ▢ 1/4 tl kurkuma
- ▢ 2 rkl silputtua korianteria/cilantro juuri ja varsi (Huomautus 5)
- ▢ 1/4 cup korianteri / korianteri lehdet , löyhästi pakattuna
- ▢ 2 – 3 rkl vettä tarpeen mukaan
Käyttöohjeet
-
Yhdistä kaikki ainekset paitsi vesi on tehokas tehosekoitin tai monitoimikone., Käytän Vitamixia, koska se tekee tahnasta tasaisempaa.
-
Sekoitus hieno tahna, kaavinta alas puolin kuten mennä. Lisää vesi tarpeen mukaan, jotta se sekoittuu (et ehkä tarvitse mitään, koska yrtit ja chilit ovat kosteutta).
-
käytä thaimaalaista vihreää currya!
-
Parasta käyttää välittömästi. Muussa tapauksessa säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää tai jäädytä 1 kuukausi.,
Resepti Huomautuksia:
1. Mausteisuus – vihreän curryn vihreä väri tulee cayennepippurista, joka ei ole niin mausteinen. Mausteisuus tulee Thaimaan vihreistä chileistä. Jos haluat hyvin miedon curryn, jätä thaimaalaiset chilit kokonaan väliin. Miedolle Currylle käytä vain 1. Käyttämällä 6 chillies tekee tästä melko mausteinen, mutta ei outragely niin. Se voitti ”t blow your head off – I enjoy it without swearing and I” m a spice wuss!
2., Sitruunaruoho-kuori kovat vihreät ulkokerrokset ja käytä valkoista pehmeämpää osaa. Tiedät kyllä – reedy kerrokset voi ” t olla hienonnettu.
3. Galangal näyttää inkivääriltä, mutta on sitrusmaisempi ja kovempi. Löydät sen joissakin ruokakaupoissa Australiassa (Harris Farms ja jotkut Woolworths myydä sitä). Jos et löydä sitä, käytä samaa määrää inkivääriä + 1 kalkin kuori (sen lisäksi, mitä on jo reseptissä).
4. Kuivattuja katkarapuja (Belancan) tulee pieninä lohkoina. Vain tavallaan murentaa se mitata, ei tarvitse nesteyttää (kohti joitakin reseptejä)., Myydään Aasian ruokakaupoissa ja uskokaa tai älkää, Wooliesissa Australiassa. Tässä on yksi Amazonilla.
älä käytä katkaraputahnaa purkissa. Se tekee vihreästä currystasi ruskean!!
5. Korianterin / korianterin juuria käytetään yleisesti thaimaalaisessa ruoanlaitossa loistavaan maanläheiseen korianterin makuun curryissa. Thaimaalaisissa ruokakaupoissa korianteria myydään tästä syystä pitkillä juurilla. Länsimaisissa kaupoissa juuret ovat yleensä mitättömiä-myös hyvin likaisia ja vaikeasti puhdistettavia., Joten käytännön syistä, emme käytä yhdistelmä juuret, sitten varret, sitten alkuun asti maku-lehdet (myös tämä auttaa vihreä väri)
Ravitsemus Tiedot:
Elämän Dozer
Kiduttaa blue-tongue lizard (olemassaolo, joka kiduttaa minua!)
