Todellinen Tarina Ensimmäinen Kiitospäivä

useimmat ihmiset, nauttia kalkkuna, perunamuusia, karpalo kastike, ja kurpitsan Kiitospäivä on yhtä perinteinen ja Amerikkalainen kuin, no, apple pie. Mutta miten pyhiinvaeltajat todella juhlivat sitä, mitä me nyt pidämme ensimmäisenä kiitospäivänä Plymouthissa Massachusettsissa vuonna 1621? Onko juhlamme—ja perinteinen ruokalistamme—todella samankaltainen kuin pyhiinvaeltajien ja heidän Wampanoag-intiaanivieraidensa nauttima?

sanassa ei., Kuuluisan aterian ainoa kirjallinen merkintä kertoo, että sadonkorjuujuhla kesti kolme päivää ja sisälsi peuroja ja villilintuja. Sen jälkeen, kulinaarisia historioitsijat, kuten Kathleen Curtin klo Plimoth Plantation Massachusettsissa luottaa ajan keittokirjoja ja lehtiä, Wampanoag suullinen historia, maalauksia aikaa, ja arkeologisia todisteita.

katso lisää

”Suurin osa tänään”s classic Kiitospäivän ruokia, ettet”t toimi vuonna 1621,” sanoo Curtin. ”Näistä perinteisistä lomaruuista tuli osa ruokalistaa vuoden 1700 jälkeen., Kun yrittää selvittää, mitä tarjottiin, pitää tehdä valistunutta arvailua. Ironista kyllä, on”paljon helpompi havaita, mikä oli” T ruokalistalla noina kolmena juhlapäivänä kuin mikä oli!”

”Kaikki todellinen historioitsijat täytyy olla etsivät,” Curtin sanoi, puhumme hänen työtä kuin ruoka historioitsija Plimoth Plantation., ”Kuten hyvä mysteeri, joskus ilmaantuu uusia kappaleita, jotka antavat sinulle tuoreen näkökulman vanhaan tarinaan. Tunnen suurta intohimoa kiitospäivän historiaan, koska todellinen tarina on niin paljon kiinnostavampi kuin suosittu myytti.”

Päälle ja Pois päältä Menu

Joten, suosittu myyttejä syrjään, mitä voidaan sulkea pois yhtälöstä englanti elinsiirrot” taulukossa? Perunat—valkoiset tai makeat-eivät olisi olleet esillä vuoden 1621 pöydässä, eikä myöskään sokerimaissi. Leipäpohjaista täytettä ei myöskään tehty, vaikka pyhiinvaeltajat ovat saattaneet käyttää yrttejä tai pähkinöitä lintujen sullomiseen.,

sen Sijaan, pöytä oli täynnä natiivi hedelmiä, kuten luumuja, melonit, viinirypäleet, ja karpaloita, sekä paikallisia vihanneksia, kuten purjoa, luonnonvaraiset sipulit, pavut, artisokat, ja squash. (Englanti kasveja, kuten nauriit, kaali, palsternakka, sipulit, porkkanat, persilja, salvia, rosmariini ja timjami saattaa olla myös ollut käsillä.) Ja tähtiruokiin kuului epäilemättä kotoperäisiä lintuja ja riistaa sekä viiden hirven Wampanoag-lahja. Myös kalat ja äyriäiset olivat todennäköisesti huokailulaudalla.,

ei ole mitään konkreettista keinoa tietää, jos heillä oli jokin paistettua kalkkunaa, joka päivä, mutta me tiedämme, siellä oli paljon villejä kalkkunoita alueella sitten, ”ja molemmat kotoisin Wampanoag-Intiaanit ja englantilaiset siirtolaiset söi ne”, kirjoittaa Curtin Antaa Kiitos: Kiitospäivä Reseptejä ja Historiasta Pyhiinvaeltajat kurpitsapiirakasta., Se ei”t selittää, miksi iso, kömpelö lintu on tullut de facto perinteinen keskipiste, jonka ympärille koko ateria on rakennettu, mutta ainakin se antaa meille tunteen aitous kuvitella, että Amerikka”s-isämme olisi ollut kalvava rapea turkin jalka, aivan kuten me tehdä lähes neljä vuosisataa myöhemmin.

mitä tulee juomiin, joilla juhla pestään, Curtin sanoo, että pyhiinvaeltajat todennäköisesti joivat vain vettä., ”Heidän ensimmäinen vuosi, englanti siirtolaiset olivat kasvaneet muutaman hehtaarin ohra, niin on mahdollista, että olutta tai ale on saattanut haudutettua loppuun mennessä sadonkorjuun aikaan—mutta kun ajatellaan, miten kauan se kestää hautua ja kypsyä olutta, tämä vaikuttaa epätodennäköiseltä.

”Viini, pidetään hienompi juoma kuin olut voi olla tuonut kautta jotkut matkustajat Mayflowerilla. Se mainittiin usein myöhemmissä kertomuksissa siirtokuntien toimituksista., 1600-luvun puoliväliin mennessä siideristä tulisi uusien Englanderien tärkein juoma, mutta vuonna 1621 Plymouthissa ei ollut vielä yhtään omenaa.”

Ruoanlaitto Tekniikoita 17th Century

Vaikka moderni Kiitospäivä ateriat liittyy paljon suunnittelua ja työtä, ainakin meillä on tehokkaat uunit ja keittiö astiat tekevät elämästämme helpompaa. Curtin sanoo, että pyhiinvaeltajat luultavasti paahtoivat ja keittivät ruokansa., ”Kappaletta hirvenliha ja koko riistalintu oli sijoitettu sylkee ja paahdettu ennen kuin hehkuva hiilillä, kun taas muut ruoanlaitto tapahtui kodin tulisija”, hän toteaa ja arvelee, että suuri messinki ruukut ruoanlaittoon maissi, liha pottages (patoihin), tai yksinkertaisesti keitetyt vihannekset olivat jatkuvassa käytössä.

”lihaisa ruhojen yhden aterian epäilemättä olivat haudutettua tuottaa liemi käytettäväksi seuraavaan., Englantilaisessa perinteessä lihoissa saattoi olla mukana kastikkeita-ehkä jotain niin yksinkertaista kuin sinappia (erittäin suosittu englantilainen ”kastike”). Ja vastoin perinteisen viisauden, 17-luvun englanti ruokaa paljasti läpi keittokirjoja aikaa oli kaikkea muuta kuin mitäänsanomaton, joten taitava käyttää erilaisia ainesosia, kuten mausteet, yrtit, kuivatut hedelmät, ja viiniä tai olutta.”

Appetite whetted?, Voit jäljitellä ensimmäinen Kiitospäivä tekemällä Seethed Simpukat, Persilja ja Etikka, Haudutettua Turkki Yrttejä ja Sipulia, Haudutettua Kurpitsaa, ja Makea Vanukas Intian Maissi, tai tehdä matkan Plimoth Plantation erityistä 1621-teemalla illallisia loka-ja marraskuussa. Siellä voit herkutella ruoka-aikaa asukkaat Pilgrim Kylässä ja antaa kiitos, että muutamia kymmeniä englanti epäilyttävien jumissa se pois erämaassa Uusi Maailma.

---