Top 30 Essential espanjan Reseptejä Tehdä Kotona
Tänään haluan jakaa minun top 30 espanjan reseptejä kokata kotona. Toivottavasti tämä tuo esimakua Espanjasta keittiöösi!
olen edelleen yllättynyt, kun käyn ”espanjalaisessa” ravintolassa Yhdysvalloissa ja näen niin vähän aitoja espanjalaisia ruokia ruokalistalla. Olen suuri fuusion ja mukautusten fani– mutta usein epäilen, että kokki tietää, miltä alkuperäisen version pitäisi maistua!
perinteisten espanjalaisten reseptien kauneus (Espanjasta!) on niiden yksinkertaisuus., Laadukkaimmat paikalliset raaka– aineet täyttävät täydellisen keittotekniikan minimaalisella interventiolla-eli espanjalaisella ruuanlaitolla.
Kuten kaikki yksinkertainen resepti, se on noin laatu ainesosat ja ruoanlaitto tekniikkaa.
perinteiset espanjalaiset reseptit eivät ole lainkaan vaikeita– mutta niillä on niksinsä. Kannustan kaikkia, jotka rakastavat (tai jopa haluavat) kokata, oppia joitakin näistä perinteisistä espanjalaisista resepteistä.,
nämä ovat espanjalaisia klassikoita, joita voit tehdä kerta toisensa jälkeen, ja kun olet tyytyväinen niihin, voit jopa alkaa sopeutua!
huomaat yhteisen teeman perinteisillä espanjalaisilla resepteillä– paljon perunoita, kananmunia ja tomaatteja. Ja riisi – tämä on sittenkin paellan maa!
my top 30 essential Spanish recipes (all simple and delicious!)
Tortilla de patatas
Tortilla de patatas on yksi tyypillisiä espanjalaisia ruokia. Se on yksi niistä ruokalajeista, joita ihmiset syövät kaikkina vuorokaudenaikoina (ja öisin!,) ja jotain, mitä ihmiset tekevät kotona ja tilaavat myös ulos.
Mutta mitä on todennäköisesti Espanjan kansallinen ruokalaji, se on vielä ei ole liian hyvin tunnettu Espanjan ulkopuolella. Täällä Espanjassa yleisin tapa tehdä tortillaa on perunoiden kanssa, ja täällä kutsumme sitä tortilla de patataksi.
Jotkut ihmiset haluavat lisätä sipulia (suosikkini) ja sitten resepti vaihtelee suuresti sen perusteella, kuinka paljon olet kokki munat (nuha, kuiva, tai jossain välissä?,) ja miten keität ja leikkaat sipulit ja perunat. Jotkut jopa lisätä muita ainesosia, kuten kinkkua ja herneitä– mutta yllättäen, muutokset ovat harvinaisempia kuin saatat ajatella!
vaikka uskomattoman tortillan tekeminen on todella taidetta, onneksi kotona riittää vinkkejä herkullisen tortillan tekemiseen.
ylimmät vinkkini ovat huoneenlämpöiset kananmunat (hyvät, kiitos!), ja karamellisoida sipulit laitat sisälle. Pidän tortilla keitetyt keskipitkän ole lainkaan juoksevaa, mutta silti mukava ja tahmea sisältä. Jotta se olisi täydellinen joka kerta, käytän pientä paistinpannua (yhden paistetun munan kokoinen)., Yhden suuren tortillan sijaan teen kolme tai neljä pientä. Toimii täydellisesti joka kerta!
Make it: Here is my go-to recipe for Spain ’ s delicious tortilla de patatas.
Pan con tomate
Barcelona (ja kaikki Katalonia) sinulta kysytään aina, jos haluat, pan con tomate (tomaatti hierotaan leipää) kanssa aterian. Huomautus-Jos sanot kyllä, sinua veloitetaan vastaavasti!
yksinkertaisimmillaan tämä on tuoretta leipää, johon on hierottu puolet tomaatista., Mutta, kuten useimmat perinteisiä espanjalaisia reseptejä, se on vähän monimutkaisempi… olen henkilökohtaisesti mieluummin kun leipä on paahdettu, ja sitten haluan hieroa sitä vain vähän raaka valkosipuli. Ohita tämä vaihe, jos sinulla on suuria suunnitelmia myöhemmin-mutta se on herkullista. Sen jälkeen, sinun täytyy erityinen ”hankaus tomaatit” (täällä Barcelonassa voit pyytää tomates de untar).
Vaikka nämä eivät todennäköisesti olla saatavilla missä asut, tehdä, kokeilla erilaisia tomaatteja nähdä joka hieroo päälle leipää paras. Ajatus on, että tomaatti melkein sulaa leivän päälle (ei kuten jotkut lajikkeet, joissa saat vain vähän mehua ja siemeniä).
seuraava, Lisää joitakin parasta laatua extra neitsytoliiviöljyä löydät– lajike tekee kaiken eron., Rohkea ja mausteinen mennä Andalusian picual, mieto ja hedelmäinen kokeile katalaani arbequina.
vihdoin– laadukas merisuola. Tuo on pan con tomate!
Tee se: espanja pan con tomate resepti
Tostada con tomate, aceite y jamón
Andalusiassa, voit tehdä asioita hieman eri tavalla, kun se tulee leipä ja tomaattia., Täällä, aamiainen on kyse tostada — pala paahdettua leipää peitetty valinta keveiden (suosittuja valintoja sisältää voita ja kotitekoista hilloa, paikallista oliiviöljyä, tomaattia, paté, ja kinkkua– täällä voin keskittyä täydellinen trio: murskattu tomaatti, oliiviöljy, ja kinkkua!).
Tämä houkutteleva trio täytteistä tekee yhdestä Espanjan herkullisimmista ja tasapainoisimmista aamiaisista., Suosittelen käyttämään korkealaatuista hapanjuurileipää tai jos löydät sen, jotain samanlaista kuin espanjalainen mollete (happamaton litteä leipä).
ensin päälle paahdettu leipä laadukkaalla ekstra-neitsytoliiviöljyllä. Levitä seuraavaksi tomaattipyreeseen (tehdään yleensä tehosekoittimessa ripauksella oliiviöljyä ja merisuolaa). Lopuksi päälle laadukas ham-Serrano tai Ibérico (mieluummin ibérico, mutta se on sinusta kiinni!) ja nauti café con lechen ja vastapuristetun appelsiinimehun kanssa.,
Kroketit
Kermainen sisältä ja rapeita ulkopuolella– se on merkki täydellinen espanjan kisan.
On olemassa lukemattomia lajikkeita croquetas täällä Espanjassa, mutta kaikkein perinteinen lajike on kermainen Iberian kinkkua kroketit (croquetas de jamón ibérico). Iberian kinkun runsas maku yhdistyy täydellisesti kermaiseen bechamel-kastikkeeseen.
Mutta tekniikka mitään hyvää kuorukka on samanlainen – se kaikki alkaa kermainen, hitaasti tehty valkokastike. Sitten mukaan tulee tukiaines, oli se sitten kinkkua, turskaa, kasviksia tai muuta., En tee suuri kroketit ja ajatella salaisuus on ottaa aikaa ja koko ajan sekoittaen!
Tee se: Kokeile minun suosikki ham kroketit resepti tai turska kroketit resepti
Gazpacho
espanjan paranna juuri mitään (kylmä, flunssa, krapula…) on gazpacho. Ja hyvästä syystä., Tämä kasvis-pakattu kylmä keitto (enemmän kuin ohut smoothie tai mehu) pakkauksissa vitamiineja– ja on ollut jo kauan ennen nykyisen terveyden trendejä.
mieluummin gazpacho tarjoili jääkylmää ja lasissa. Rakastan perinteistä versiota (pippuria, tomaattia, valkosipulia, sipulia, ekstra — neitsytoliiviöljyä ja sherryviinietikkaa), mutta pidän myös versioista, joissa on kurkkua ja jopa hedelmiä-vesimelonini gazpacho on herkullista!
Tee se: Virkistävä perinteinen espanjalainen gazpacho resepti tai vesimeloni minttu gazpacho resepti— molemmat ovat suuria!
Salmorejo
kerron usein tarinan ensimmäisestä salmorejon mausta., Melkein tein kuolemansynnin lämmittäessäni tätä herkullista kylmää keittoa! Onneksi maistoin sitä ensin, ja sen jälkeen olen ollut pakkomielteinen tästä terveellisestä ja herkullisesta andalusialaisesta herkusta. Oma suosikki tapa syödä salmorejo on päällä kovaksi keitetty muna ja parantaa jamón — se on täydellinen yhdistelmä!
Tee se: Kokeile äitini-in-law on uskomaton salmorejo resepti nähdä, mitä kaikki tämä kohu johtuu!,
Huevos rotos
Tämä perinteinen espanjalainen ruokalaji on yksinkertaisuus parhaimmillaan. Täydellisesti paistettua perunat ovat päällä espanjan paistettuja munia, jotka sitten hajosi (rotos) ja sekoitetaan perunoita.
– Täällä meillä on Espanjassa käytännössä syvä paista munia, ruoanlaitto niitä nopeasti pannulla täynnä oliiviöljyä. Oikein tehtynä keltuainen jää juoksevaksi ja valkoiset ovat mukavia ja rapeita.,
On olemassa kaikenlaisia muunnelmia huevos rotos — kinkkua, chorizo, veren makkaraa, kasviksia… lista jatkuu! Muista, että et löydä näitä aamiaiseksi täältä Espanjasta– tämä on lounas-tai päivällisruokaa.
Tee se: Tämä huevos rotos resepti on helppo tehdä, ja aina tyydyttävä!
Chorizo a la sidra
Ehkä yksi helpoimmista ruokia listalla, chorizo a la sidra on yksinkertaisesti herkullinen espanjalainen chorizo (paprika-maustettu porsaan makkaraa) keitetyt kuiva-espanjalaista siideriä., Ihannetapauksessa ostat tuoretta tai puolivalmista makkaraa tähän astiaan ja käytät Asturialaista tai baskilaista kuivaa siideriä.
Tee se: Chorizo a la sidra resepti
Crema Catalana
– Yksi suosikkini jälkiruokia Espanjassa on crema Catalana — tarkoitus edeltäjä Ranskan Creme Brulee (vaikka on olemassa ristiriitaisia kertomuksia täällä!). Kaikki crema-katalaanit eivät kuitenkaan synny yhtä lailla– jotkut ovat kermaisia ja kotitekoisia, toiset vetisiä ja ehdottomasti ei tyhjästä!,
Crema Catalana on usein karkeampaa kuin Creme Brulee– ei ihan niin kermainen ja perinteisiä ravintoloita, kotitekoinen versiot voivat olla melkein sekaisin. Palanut sokeri päällä on myös usein enemmän palanut kuin sen ranskalaisen serkun-mutta rakastan sitä silti!
Tee se: Kokeile minun luotettava crema Catalana resepti täällä
Flan
Piiras on yksi tyypillinen espanjalainen jälkiruokia, mutta kuten Crema Catalana, se voi olla todella hyvää tai todella pahaa. He jopa myydä pre-tehty piiras supermarketista (jogurtti§) ja instant paketteja, että voit sekoittaa maitoa tai vettä ja jotenkin piiras näyttää… en ole kokeillut sitä!,
mutta hyvä, kotitekoinen flaani on kaloreiden arvoinen. Kermainen, eggy, ja vain ripaus karamellisoitua sokerisiirappia päälle, on lukemattomia muunnelmia Espanjan flan reseptejä löydät. Tässä on yksi suosikeistani alla!
Tee se: Kanarian piiras resepti tai mennä Perinteinen espanjalainen piirakka resepti,
Empanada
Yksi tyypillinen espanjalainen ruoka, että lähes aina pettymys kokemukseni on nöyrä empanada.,
olen usein löytää espanjan empanadas olla kuiva ja bready– ja koska ne ovat usein tarjoillaan huoneenlämmössä, heiltä puuttuu täysin kypsennetty ulkoa putkisto-kuuma täyttö empanadas, että muiden maiden (Argentiina, esimerkiksi!) voi ylpeillä. Herkullisia espanjalaisia empanadoja on kuitenkin olemassa– varsinkin kotitekoisina.
teen parasta empanadaa, mitä minulla on ollut espanjassa (I ’ ll just say it). Lisään pari epätavanomaista ainesta, mutta ne ovat sen arvoisia!
Make it: Try my Spanish empanada recipe here!
Berenjenas con Miel
aina kun olen Andalusiassa, tilaan tätä paikallista erikoisuutta. Nämä ovat paksuja munakoison palasia, jotka on pölytetty maustetuissa jauhoissa ja uppopaistettu oliiviöljyssä. Sen jälkeen niihin tihkuu makeaa hunajaa — joko mehiläisen hunajaa tai sokeriruo ’ on ”hunajaa” – paikallista melassia.
Tee se: jaan berenjenas con miel resepti täällä!,
Piste
ratatouillen espanjankielinen versio on maan lohduttavimpia ruokia. Maatilojen tuoreet vihannekset haudutetaan hitaasti, kunnes ne ovat täydellisesti kypsennettyjä ja täynnä makua. Usein paistetun munan päälle tarjoillaan runsaampi ateria. Voisin syödä pistoa joka ilta!
Tee se: Kokeile minun versio perinteinen espanjalainen pistooli con huevoa
Churros
olen yrittänyt churros koko Espanjan, ja täytyy sanoa, että minun kaikkien aikojen suosikkeja tulevat alueella Cadiz. Ohut, rapea ja hieman suolainen-nämä ovat churroja, joita voin syödä ihan itse!
kun teen churroja kotona, yritän aina luoda näitä uudelleen. Kotitekoiset churrot ovat herkullisia, mutta sotkuinen tapaus., En yleensä tee niitä täällä Espanjassa (valitsevat sen sijaan pään yli paikalliseen churrería), mutta muualla et löydä oikeaa, ellet tee sitä itse!
muista vain, Espanjassa churrot ovat aamiainen tai iltapäivä / myöhäisillan välipala– ei koskaan jälkiruoka. Täältä ei myöskään löydy kanelia– vain muutama sokeripakkaus ja ehkä paksu muki kuumaa kaakaota, jos uskallat.
Tee se: Tässä on minun resepti tehdä espanjan churros kotona
espanja Kuumaa Kaakaota
Miten voisin mainita churroja ilman kuumaa kaakaota?, Tämä helppo espanjalainen kaakaoresepti on lähes liian hyvä ollakseen totta! Tämä on lämmittelyjuoma mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta rakastan erityisesti tämän tekemistä syksyllä hyvän kirjan kanssa käpertyneenä.
Tee se: Tämä on minun helppo espanjan kuuma suklaa resepti
Klassinen espanjalainen Sangria
Vaikka et ehkä löytää hyvä sangria, kun taas Espanjassa (paljon, mitä on tarjolla täällä on kauhea laatu– ehdottomasti turisteille)– hyvä sangria ei ole olemassa. Rakastan kotitekoisen sangrian tekemistä hyvistä raaka-aineista ja laadukkaasta espanjalaisesta viinistä. Yritän ostaa makeimmat saatavilla olevat hedelmät, jottei lisättäisi paljon sokeria. Rakastan myös muunnelmia sangria tehty käyttäen cava tai valkoviiniä!,
Tee se: Minun klassinen espanjalainen sangria resepti on suuri, tai kokeile minun cava sangriaa
Katso myös: Minne Sangria on peräisin ja miksi se on symboli, Espanjassa,
Gambas al ajillo
Yksi tähti ruokia meidän tapas tours Madrid on herkullinen gambas al ajillo hotellissa La Casa del Abuelo. Ruokalaji on yksinkertainen– raaka katkarapu, valkosipuli, persilja, oliiviöljy– mutta laatu ainesosia on avain. La Casa del Abuelossa he kokkaavat yksittäisissä saviruuissa kohisevan liekin päällä-suosittele, jos mahdollista!
Make it: Here is my version of gambas al ajillo recipe
Watch here!,
Rekisteröidy Niellä Matkat YouTube-kanava lisää herkullisia Espanja videot 🙂
Torrijas
Useimmat ihmiset tiedän odotan Semana Santa (Pyhä Viikko) enemmän kuin Espanja on kuuluisa kulkueita. Nyt on virallisesti torrijan aika! Torrijas tulee monessa muodossa, mutta aloittaa aina isolla leipäpalalla. Leipä peitetään kananmunalla ja paistetaan oliiviöljyssä-ja liotetaan joko hunajaan, yksinkertaiseen siirappiin brandyn tai viinin kanssa tai maitoon. Rakastan hunajamaista vaihtelua.,
viime vuosina torrija on usein karamellisoitua ulkopuolella ja sitten tarjoillaan jäätelöä jälkiruoka valikot. Todella turmeltunutta!
Make it: my milk torrija recipe here!
con Espinacas Garbanzot
äiti-in-law tekee herkullisia con espinacas garbanzot (maustettuja kikherneitä pinaatti), mikä on järkevää, koska se on resepti Andalusian., Mutta minun versioni, joka on hieman epätavanomaisesta, on minun kaikkien aikojen suosikki (älä kerro hänelle!). Salaisuuteni? Lisäämällä manteleita ja tomaattia.
Tee se: Minun Pinaatti ja Kikherneet resepti
Papas con mojo
On niin monia perinteisiä espanjalaisia reseptejä, joista valita, ja se oli vaikea valita numeron 20– olisin voinut kermainen arroz con leche, tai perinteinen lentejas tai fabada…
Mutta päätin papas con mojo, koska totta Kanarian mojo kastikkeet ovat helppo tehdä ja todella herkullinen! Kanariansaarilla papat (perunat) kypsennetään supersuolaisessa vedessä niin, että tarjoiltaessa niillä on täydellinen suolakuori., Mutta sitten kastat ne herkullisiin mojo-kastikkeisiin-mausteisiin, vihreisiin, punaisiin … jokaiseen eri aineksilla.
luulen, että jokaisen espanjalaista ruoanlaittoa ja reseptejä rakastavan on hallittava mojojaan-joten kokeile!
Tee se: Kokeile minun resepti Papas arrugadas, vihreä mojo ja mojo picon
Perinteinen paella
Miten me luettelo meidän keskeisiä espanjan reseptejä mainitsematta paella?, Aluksi en ollut varma, koska on niin monia tapoja tehdä tämä kuuluisa espanjalainen riisi ruokalaji, ja monet ihmiset ottavat resepti erittäin vakavasti! Mutta tämä herkullinen paella resepti on tarkoitettu jaettavaksi. Se on perinteinen Valencian tyyli, jossa on lihaa ja kasviksia — herkullista, jos minulta kysytään!
Tee se: Tämä perinteinen espanjalainen paella resepti ei petä koskaan
Seafood paella
Koska useimmat ihmiset etsivät paella etsivät mereneläviä versio, minun oli pakko jakaa tämä resepti samoin. Vaikka perinteinen espanjalainen paella Valencia (yllä) ei sisällä äyriäisiä, joitakin maan paras riisi ruokia tänään ehdottomasti tehdä! Rakastan mereneläviä paella katkarapuja ja kalmareita, mutta löydät usein simpukoita, simpukoita ja jopa kalaa.,
Tee se: Tässä on klassinen seafood paella resepti,
Patatas Bravas
suosikki tapa baareissa sekä Barcelona ja Madrid, tämä on klassinen espanjalainen tapa, joka miellyttää kaikkia!
Patatas bravas ovat helppo valinta, kun ulos tapaksia Espanjassa, ja ne ovat melko helppo tehdä myös kotona., Voit tarjoilla niitä Madrid-tyyliin (vain bravas-kastikkeella) tai Barcelona-kastikkeeseen sekä bravas-kastikkeella että aliolilla (kuvassa).
Tee se: Kokeile tätä patatas bravas resepti ja älä unohda bravas-kastiketta ja aliolia
Padrón Paprikat
Nämä hieman paistettua paprikat ovat riippuvuutta — kutsun niitä espanjan popcorn! Onneksi ne ovat myös super yksinkertainen tehdä (ja kasvaa, riippuen siitä, missä asut).
on Olemassa sanonta siitä, padrón paprikat, ”jotkut ovat tulisia ja jotkut eivät ole” — sillä jokainen nyt ja sitten puraiset mausteinen!
Tee se: Pimientos de padrón askel askeleelta
Arroz con Leche
– Tämä oli yksi ensimmäisiä reseptejä, äitini-in-law jaettu minulle-ja se on mahdollisesti kaikkein suosituin espanjan arroz con leche resepti webissä! Antonia on niin ylpeä, kun ihmiset jättävät hänen ylistävät arvostelunsa.
salaisuus hänen fantastinen resepti on hitaasti lisää maito yli 15-30 minuutin ajan — koko ajan sekoittaen. Näin riisi hajoaa ja muuttuu mukavan kermaiseksi.
Tee se: Antonia on maailmankuulu arroz con leche resepti
Lentejas
ei ole mitään sielua lämmittävä kuin kuuma kulho espanjan linssit. Tämä herkullinen muhennos yhdistää runsas linssit smokey chorizo ja kasvikset.,
olen täydentänyt minun espanjan linssit resepti vaikka kulinaarinen koulussa Barcelonassa. Lempikoristeeni? Maustepippureita!
Tee se: espanja linssi muhennos resepti
Fabada
rakastan papu patoihin ja keittoihin ja varttui syöminen monia eri italialais-Amerikkalainen versiot. Onneksi Espanja hallitsee korkeinta, mitä tulee parhaisiin papuaroihin ja fabada on kuningas., Runsas valkoinen papu muhennos päässä Asturias, fabada yhdistyvät chorizo, silavaa (tocino) ja morcilla kiinni teidän kylkiluut kylmä sää aterian.
saatat ajatella, tämä ruokalaji vie tuntia tehdä – mutta se ei ole tapauksessa! Varsinkin, jos käytät laadukkaita jauhettuja papuja, tämä on 30 minuutin ateria!
tee se: klassinen espanjalainen fabada-a must make in winter!,
Rabo de Toro
Kun olemme aiheesta kiinni kylkiluut talvi ateriat — en voinut jättää rabo de toro (haudutettua oxtail tai härän häntää) pois listalta. Tämä on klassinen espanjalainen ruokalaji, ja kun tämä ei kestää muutaman tunnin tehdä (kova hännät tarvitsevat aikaa tullut sula-in-your-suuhun tarjous), todellinen prep ja työmäärä on minimaalinen.,
Tee se: äitini-in-law on haudutettua härän häntää
Täydellinen Keitetty Katkarapu
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, resepti lähellä ja rakas sydäntäni, koska se on alkupala, joka erityistä aterian äitini-in-law talossa. Etelä-Espanjassa boiledd katkarapuja ovat herkku, ja suosittu tapa. Ne ovat myös herkullisia ja superhelppoja – viiden minuutin annos!,
Tee se: Täydellinen keitetty katkarapu resepti
Mitkä ovat sinun suosikki perinteisiä espanjalaisia reseptejä? Onko jäänyt jotain huomaamatta?
Katso nämä reseptit diaesityksenä tästä.