Vanheneeko Alkoholi? Lowdown Viinaa, Olutta ja Viiniä

Alkoholijuomia, kuten viina, olut ja viini on valmistettu käyttäen erilaisia prosesseja ja raaka-aineista.

kaikki liittyvät käymiseen. Tässä yhteydessä, että on prosessi, jolla hiiva luo alkoholeja kuluttamalla sokereita (1, 2).

Muut tekijät voivat vaikuttaa alkoholin säilyvyyttä. Näitä ovat lämpötilan vaihtelut, valolle altistuminen ja hapettuminen (1, 2).

viina

viinaa pidetään säilyvänä. Tähän luokkaan kuuluvat gini, vodka, viski, tequila ja rommi., Ne valmistetaan tyypillisesti useista jyvistä tai kasveista.

niiden emäs, jota kutsutaan myös mashiksi, hapatetaan hiivalla ennen tislausta. Osa nesteistä tislataan useita kertoja tasaisemman maun vuoksi. Tuloksena oleva neste voidaan sitten vanhentaa tynnyreissä tai tynnyreissä eri metsissä lisättyä monimutkaisuutta varten.

kun valmistaja pullottaa viinaa, se lopettaa vanhenemisen. Avaamisen jälkeen se tulisi kuluttaa 6-8 kuukauden kuluessa huippumaun vuoksi, mukaan alan asiantuntijat (3).,

makuaisti ei kuitenkaan välttämättä muutu vuoteen — varsinkaan, jos makuaisti on vähemmän tarkkanäköinen (3).

viina tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa — tai jopa pakastimessa, vaikka tämä ei ole tarpeen. Pidä pullot pystyssä, jotta neste ei kosketa korkkia, mikä voi aiheuttaa makua ja laatua heikentävää korroosiota.

oikea säilytys auttaa estämään haihtumista ja hapettumista, mikä pidentää säilyvyyttä.,

olisi huomattava, että liköörit — makeutettu, tislattu henget lisätä makuja, kuten hedelmiä, mausteita tai yrttejä — kestää jopa 6 kuukautta avaamisen jälkeen. Kermaliköörit on pidettävä kylminä, mieluiten jääkaapissa, säilyvyysajan pidentämiseksi (4, 5).

Olutta

Olut on valmistettu panimo vilja — yleensä mallas ohra — vesi ja hiiva (1, 6, 7).

Tämän seoksen annetaan käydä, tuottaa luonnon karbonaattien, joka antaa olutta sen erottuva fizz (1, 7).

humala eli humalan kukat lisätään prosessin loppuun., Nämä antavat kitkeriä, kukkaisia tai sitruksisia säveliä ja aromeja. Lisäksi ne auttavat vakauttamaan ja säilyttämään olutta (1).

sinetöity olut säilyy säilyvänä 6-8 kuukautta käyttöpäivämäärän jälkeen ja kestää pidempään, jos se on jäähdytetty. Yleensä olut, jonka alkoholipitoisuus (ABV) on yli 8%, on hieman hyllymäisempää kuin olut, jonka ABV on pienempi.

Pastöroimattomalla oluella on myös lyhyempi säilyvyys. Pastörointi tappaa haitallisia taudinaiheuttajia kuumuudella pidentääkseen erilaisten elintarvikkeiden, kuten oluen, säilyvyyttä (8).,

ottaa huomioon, Että massa tuotetut oluet ovat yleensä pastöroitu, veneet oluita eivät ole. Pastöroimaton olutta pitäisi kuluttaa 3 kuukauden kuluessa pullotus paras maku. Pullotuspäivä löytyy yleensä etiketistä.

pastöroidut oluet voivat maistua tuoreena jopa 1 vuoden ajan pullottamisen jälkeen.

Olut tulisi säilyttää pystyasennossa viileässä, pimeässä paikassa, jossa lämpötila on vakio, kuten jääkaappi. Juo se muutaman tunnin sisällä avaamisen huippumaun ja karbonaation varalta.

Viini

kuten olut ja viina, viini valmistetaan käymisen kautta., Se on kuitenkin aina valmistettu rypäleistä eikä jyvistä tai muista kasveista. Joskus makua syvennetään rypäleen varsilla ja siemenillä.

osa viineistä kypsytetään tynnyreissä tai tynnyreissä kuukausien tai vuosien ajan, jotta niiden makua saadaan entisestään tiivistettyä. Vaikka hienot viinit saattavat iän myötä parantua, halpaviinit kannattaa nauttia 2 vuoden sisällä pullottamisesta.

luomuviinit, myös ilman säilöntäaineita, kuten sulfiitteja valmistetut, tulisi nauttia 3-6 kuukauden kuluessa ostosta (9).

kevyt ja lämpö vaikuttavat viinin laatuun ja makuun. Näin ollen pidä se viileässä ja kuivassa ympäristössä poissa auringonvalosta., Toisin kuin viina ja olut, korkkiviini kannattaa säilyttää kyljellään. Oikein varastoitu viini voi kestää useita vuosia.

kun viini on avattu, se altistuu hapelle, mikä nopeuttaa vanhenemista. Eniten viinejä kannattaa juoda 3-7 päivän sisällä avaamisesta parhaan maun mukaan. Muista korkata ne ja pitää jääkaapissa välillä pours (3, 10).

väkevöityjen viinien joukkoon on lisätty tislattua alkoholia, kuten konjakkia. Nämä ja Laatikoidut viinit voivat kestää jopa 28 päivää avaamisen jälkeen, jos ne on asianmukaisesti varastoitu (11, 12).,

kuohuviinien elinikä on lyhin, ja ne olisi nautittava tunnin kuluessa karbonaatiohuipun avaamisesta. Säilyvyysajan pidentämiseksi säilytä ne jääkaapissa ilmatiiviillä viinitulpalla. Käytä pullo 1-3 päivän kuluessa (10).

Yhteenveto

alkoholijuomat valmistetaan eri tavalla, joten niiden säilyvyys vaihtelee. Viina kestää pisimpään, kun taas viini ja olut ovat vähemmän hylly-vakaa.

---