10 avantages scientifiques du vinaigre de cidre de pomme-séparer les faits de la Fiction
En grandissant, vos parents vous ont probablement dit qu’une pomme par jour éloignait le médecin. Il s’avère que le vinaigre de cidre de pomme peut faire la même chose. De la perte de poids aux remèdes contre le rhume et la toux en passant par les insectifuges, ce superaliment semble être bon pour, eh bien, à peu près tout. Les gens le mettent dans des vinaigrettes et des vinaigrettes, et ils le boivent même directement.
mais le vinaigre de cidre de pomme est-il vraiment un superaliment? Ou est-ce un superfad? Et combien de soi-disant avantages sont étayés par des preuves scientifiques?,
dans cet article, nous plongeons profondément dans ce remède à la maison populaire pour vous aider à séparer les faits de la fiction.
Qu’est-ce que le vinaigre de cidre de pomme?
Le vinaigre est utilisé depuis plus de 5000 ans à diverses fins, telles que la conservation des aliments, la lutte contre les infections et le traitement des maladies.
le vinaigre traditionnel est produit dans un processus de fermentation en 2 étapes qui consiste d’abord à mélanger une source de glucides fermentescibles comme les pommes, les poires ou le malt avec de la levure. Dans le cas du vinaigre de cidre de pomme, la levure convertit les sucres simples contenus dans les pommes en alcool éthylique ou éthanol.,
au Cours de la deuxième étape du processus, de l’acide acétique bactérie appelée Acetobacter sont ajoutés à l’éthanol, qui est converti en acide acétique avec un peu d’aide de l’oxygène dans l’air.
le processus de fermentation traditionnel prend environ un mois. Bien que les pratiques de fabrication actuelles aient accéléré ce processus, le processus plus long permet la formation de la mère, une substance gélatineuse composée de levure et de bactéries.
la mère du vinaigre est inoffensive, et beaucoup de gens prétendent qu’elle procure de nombreux avantages pour la santé.,
le vinaigre de cidre de pomme a une acidité relativement faible par rapport à d’autres types de vinaigre, contenant environ 5% d’acide acétique. Il contient également des vitamines, des minéraux et des acides aminés. Voyons maintenant comment ce condiment domestique a attiré tant d’attention et examinons les 10 meilleurs avantages du vinaigre de cidre de pomme.
10 Avantages du vinaigre de cidre de pomme (avantages du VCA)
1. Vinaigre de cidre de pomme et perte de poids
Si vous êtes comme la plupart des Américains, la perte de poids est probablement l’une des résolutions de votre nouvel an., Peut-être qu’un ami ou un membre de la famille vous a dit de boire du vinaigre de cidre de pomme pour vous aider à perdre du poids. Eh bien, ils ont peut-être raison.
Il a été démontré que l’acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme réduit la graisse corporelle et prévient l’accumulation de lipides dans le foie chez les souris nourries à un régime riche en graisses. Certains chercheurs croient que l’acide acétique est absorbé par le cerveau, conduisant éventuellement à la suppression de l’appétit et à la perte de poids éventuelle.
L’effet de perte de poids a également été montré chez l’homme., Dans un essai clinique, les participants qui buvaient 30 mL de vinaigre de cidre de pomme tous les jours pendant 12 semaines avec un régime calorique restreint avaient considérablement réduit le poids corporel et l’indice de masse corporelle, ou IMC.
cependant, l’utilisation du vinaigre comme coupe-faim a été contestée depuis l’essai clinique. Les enquêteurs ont rapporté que le vinaigre a simplement amélioré la sensation de satiété en provoquant la nausée des participants à l’essai, et non en supprimant leur appétit.
2., Vinaigre de cidre de pomme et sensibilité à l’insuline
l’insuline est une hormone produite par votre pancréas pour équilibrer les niveaux de sucre dans votre sang après un repas. Le contrôle de la glycémie est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète, qui ne produisent pas suffisamment d’insuline (type 1) ou qui ont une sensibilité réduite à l’insuline (type 2).
Une petite étude publiée dans le Journal of American Diabetes Association a montré que le vinaigre de cidre de pomme augmentait la sensibilité à l’insuline chez les participants atteints de diabète de type 2 et réduisait considérablement les fluctuations de la glycémie et des niveaux d’insuline.
3., Vinaigre de cidre de pomme et SOPK
l’effet du vinaigre de cidre de pomme sur la sensibilité à l’insuline pourrait également être d’un intérêt particulier pour les femmes qui souffrent du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK), l’une des principales causes de menstruations irrégulières. Bien que le SOPK puisse avoir de nombreuses causes, la résistance à l’insuline peut en être une.
dans une petite étude, 7 femmes atteintes de SOPK ont pris 15 grammes de vinaigre de cidre de pomme par jour pendant 90 à 110 jours. Des menstruations ovulatoires ont été observées chez 4 des 7 femmes dans les 40 jours, ce qui suggère que le vinaigre de cidre de pomme peut être en mesure de restaurer la fonction ovulatoire chez les patients atteints de SOPK.,
4. Vinaigre de cidre de pomme et taux de sucre dans le sang
des résultats similaires d’autres essais cliniques ont confirmé que les personnes qui consommaient du vinaigre de cidre de pomme quotidiennement pendant 8 à 12 Semaines présentaient des réductions modestes de leur taux de sucre dans le sang, ce qui entraînerait une réduction de la demande en insuline. La réduction de la glycémie peut être due à un taux de vidange gastrique retardé, ce qui aide les gens à se sentir plus rassasiés plus longtemps.
5., Vinaigre de cidre de pomme et taux de cholestérol
Une autre étude impliquant des rats diabétiques a montré que les participants dont le régime alimentaire était complété par du vinaigre de cidre de pomme avaient des taux de triglycérides sériques plus faibles et des taux de lipoprotéines-cholestérol de haute densité plus élevés (également appelés HDL-C ou « bon” cholestérol). Des niveaux élevés de triglycérides, un type de graisse présent dans votre sang, peuvent non seulement entraîner des complications du diabète, mais peuvent également augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et de pancréatite.
6., Vinaigre de cidre de pomme et avantages cardiovasculaires
environ 1 décès sur 4 aux États-Unis est causé par une maladie cardiaque. Avec de telles statistiques alarmantes, l’amélioration et le maintien d’une bonne santé cardiovasculaire devraient être une priorité pour tout le monde. Comme cherchez la prochaine grande chose pour vous aider à vivre une vie plus saine et plus longue, ne négligez pas le vinaigre de cidre de pomme.,
Plusieurs études ont montré que l’acide acétique du vinaigre de cidre de pomme peut aider à réduire l’hyperlipidémie (taux de lipides élevés dans le sang), l’hypercholestérolémie (taux de cholestérol élevé) et l’hypertension (pression artérielle élevée), qui sont toutes bénéfiques pour la santé cardiaque.
7. L’activité antimicrobienne du vinaigre de cidre de pomme
L’un des avantages les plus connus du vinaigre de cidre de pomme est peut-être son activité antimicrobienne.
Nous vivons dans un monde où la résistance aux antibiotiques devient de plus en plus courante., Les antibiotiques peuvent également être inefficaces pour atteindre les structures intracellulaires dans lesquelles leurs cibles peuvent se cacher.
j’ai écrit plusieurs fois sur les effets dévastateurs à long terme (sinon permanents) que les antibiotiques peuvent avoir sur votre microbiome intestinal, ce qui peut alors conduire au syndrome intestinal qui fuit, à l’anxiété et à la dépression. En tant que médecin en médecine fonctionnelle, je recommande aux patients de ne prendre des antibiotiques que lorsque cela est absolument nécessaire. Trouver des alternatives aux antibiotiques devrait être une priorité mondiale.,
la bonne nouvelle est que, en raison de leur teneur en acide acétique, le vinaigre de cidre de pomme et d’autres types de vinaigre peuvent être des alternatives viables aux antibiotiques.
en d’autres termes, les vinaigres tuent les bactéries.
Une étude publiée récemment a rapporté que le vinaigre de cidre de pomme peut avoir des effets antimicrobiens sur les cultures de plusieurs espèces de bactéries et levures pathogènes communes, E. coli, S. aureus et C. albicans., La dose minimale de vinaigre de cidre de pomme requise pour limiter la croissance de ces microbes était la suivante:
le vinaigre de cidre de pomme s’est également révélé remarquablement efficace pour éradiquer les biofilms bactériens, qui sont des substances ressemblant à de la colle produites par les bactéries pour s’aider à adhérer à la surface de leur choix
l’établissement du biofilm est extrêmement avantageux pour les micro-organismes car il les protège du stress et peut même les aider à développer une résistance aux antibiotiques., Alors que les antibiotiques peuvent traiter les symptômes de l’infection libérée par le biofilm, beaucoup ne sont pas en mesure d’éliminer les biofilms.
comme vous pouvez vous y attendre, les biofilms bactériens permettent aux bactéries de réinfecter l’hôte encore et encore. Cependant, il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme éradique le biofilm de Streptococcus pyogenes, qui provoque une amygdalite récurrente.
Il a également été démontré que le vinaigre de cidre de pomme était aussi efficace que l’hypochlorite de sodium à 5% (alias eau de Javel) pour tuer C. albicans et Enterococcus faecalis, qui peuvent causer des infections potentiellement mortelles chez l’homme., Parce qu’il n’a pas les effets secondaires négatifs et la toxicité de l’hypochlorite de sodium, le vinaigre de cidre de pomme peut être un traitement alternatif efficace pour ces infections.
8. Vinaigre de cidre de pomme et activité Anti-inflammatoire
beaucoup de gens croient que le vinaigre de cidre de pomme a des avantages anti-inflammatoires, qui peuvent aider avec la douleur arthritique.
Cependant, il existe peu de preuves scientifiques à l’appui de ces allégations., En plus d’aider les gens à contrôler leur poids (ce qui peut aider à soulager certains symptômes de l’arthrite), une étude de 1984 a conclu que le vinaigre de cidre de pomme était inefficace contre l’arthrite. En fait, la fondation de L’arthrite liste le vinaigre de cidre de pomme comme un mythe alimentaire pour l’arthrite.
cependant, tout espoir ne semble pas perdu.
Une étude de 2004 a montré que si le vinaigre de cidre de pomme pourrait ne pas être efficace pour la douleur aiguë et l’inflammation, il peut l’être pour la douleur chronique et l’inflammation. Le vinaigre de cidre de pomme contient un complexe de vitamine B, que les chercheurs ont trouvé peut aider à l’inflammation., Les chercheurs de cette étude chez la souris ont émis l’hypothèse que les avantages significatifs observés pourraient être en partie dus à la présence de complexe de vitamine B dans le vinaigre de cidre de pomme.
9. Vinaigre de cidre de pomme pour la santé de la peau et des cheveux
le vinaigre de cidre de pomme est un remède à la maison populaire pour les problèmes de peau et de cheveux. De nombreux sites populaires affirment que le vinaigre de cidre de pomme restaure le pH approprié de votre peau et de votre cuir chevelu. Le vinaigre de cidre de pomme peut également agir comme un astringent naturel.
certaines personnes conseillent même de l’utiliser sur vos coups de soleil., Encore une fois, il existe de nombreuses anecdotes en ligne sur les merveilles du vinaigre de cidre de pomme pour votre peau, mais très peu d’entre elles ont été soutenues par la science.
bien qu’il n’y ait pas eu d’études de recherche utilisant du vinaigre de cidre de pomme spécifiquement pour les soins capillaires, les résultats d’une étude ont indiqué que les formules de shampooing et de revitalisant doivent avoir un pH final ne dépassant pas 5,5 pour éviter d’endommager le cuir chevelu et d’éviter une augmentation significative Avec ses propriétés acides, le vinaigre de cidre de pomme peut être un ajout précieux à votre régime de soins capillaires.,
10. Propriétés antioxydantes du vinaigre de cidre de pomme
les résultats d’une étude ont indiqué que le vinaigre de cidre de pomme réduit non seulement les taux de lipides dans le sang, mais qu’il a également un effet protecteur sur les globules rouges, les reins et le foie contre les lésions oxydatives. Cela suggère que le vinaigre de cidre de pomme peut augmenter les niveaux d’antioxydants et de vitamines dans votre corps.
Une autre découverte intéressante provient d’une étude sur le rat qui a étudié l’effet du vinaigre de cidre de pomme sur la toxicité de la nicotine., Étonnamment, les chercheurs ont découvert que le vinaigre de cidre de pomme exerçait des propriétés antioxydantes importantes, ce qui a aidé à protéger le foie des rats contre les dommages oxydatifs nocifs de la nicotine.
effets secondaires du vinaigre de cidre de pomme
parce que je vise toujours à présenter l’information de manière équilibrée, voici quelques effets secondaires potentiels du vinaigre de cidre de pomme à noter.
Complications du diabète
comme mentionné ci-dessus, le vinaigre de cidre de pomme peut ralentir votre taux de vidange de l’estomac., Cela pourrait causer un problème pour les patients atteints de diabète de type 1, dont 30 à 50% ont déjà un taux de vidange gastrique plus lent. Étant donné que les personnes atteintes de diabète de type 1 dépendent des injections d’insuline pour contrôler leur glycémie après un repas, un taux encore plus lent peut rendre difficile de prédire quand la glycémie augmentera.
Il est conseillé aux patients diabétiques prenant du vinaigre de cidre de pomme de surveiller leur glycémie de près et fréquemment.,
émail dentaire
consommer trop de boissons acides peut causer des dommages irréversibles à votre émail dentaire, qui est la surface externe dure de vos dents. Dans une étude, les chercheurs ont incubé l’émail des dents dans divers types de vinaigre. Après 8 heures, ils ont noté une perte d’environ 20% de minéraux des dents. Oups!
Il est important de se rappeler que cette étude a été réalisée en laboratoire. Dans votre bouche, votre salive agit pour maintenir un pH équilibré.pourtant, il y a suffisamment de preuves que boire beaucoup de vinaigre non dilué peut causer une érosion dentaire.,
Si vous envisagez de boire du vinaigre de cidre de pomme tous les jours, vous devriez toujours le boire dilué. Lisez ci-dessous pour plus de conseils sur la façon d’ajouter du vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation.
brûlures de la peau
comme je l’ai mentionné précédemment, il n’y a pas eu d’études à grande échelle sur les avantages du vinaigre de cidre topique pour la santé de la peau. Au lieu de cela, il y a eu quelques cas cliniques publiés (ici, ici et ici) dans lesquels des personnes ont subi des brûlures chimiques topiques après avoir suivi des protocoles trouvés en ligne.,
Interactions médicamenteuses
les personnes qui prennent certains médicaments, tels que les médicaments hypotémiants, devraient éviter de consommer du vinaigre de cidre de pomme. Étant donné que le vinaigre de cidre de pomme a également un effet réducteur de potassium, votre taux de potassium pourrait devenir trop bas.
perte osseuse
lorsqu’il est pris sur une longue période de temps, le vinaigre de cidre de pomme peut causer de l’ostéoporose ou une perte osseuse. Dans une étude de cas, une femme de 28 ans qui a consommé quotidiennement un grand volume de vinaigre de cidre de pomme pendant six ans a été hospitalisée en raison de faibles niveaux de potassium et d’autres anomalies de la chimie de son sang., Elle a également reçu un diagnostic d’ostéoporose, une maladie d’os fragiles et fragiles qui serait liée à l’acidité du vinaigre de cidre de pomme.
comment devriez-vous prendre du vinaigre de cidre de pomme?
dans l’Ensemble, le vinaigre de cidre est sûr. Comme la plupart des choses, cependant, il y a des avantages et des inconvénients au vinaigre de cidre de pomme. Voici quelques astuces pour ajouter du vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation:
Commencez petit: La meilleure façon de prendre du vinaigre de cidre de pomme est d’ajouter une petite quantité à votre salade. Si vous préférez boire, commencer avec 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme dans 8 onces d’eau.,
en fonction de votre tolérance, vous pouvez augmenter la quantité plus tard, mais vous devez toujours la diluer avec de l’eau et étaler les doses tout au long de la journée. Ne prenez pas plus de 2 cuillères à soupe par jour, sinon cela pourrait causer des nausées.
rincez-vous la bouche: les dommages à l’émail de vos dents peuvent être évités en vous rinçant la bouche après avoir bu du vinaigre de cidre de pomme. Vous pouvez également le boire à travers une paille.
Test sur une petite zone de peau: lorsque vous utilisez du vinaigre de cidre de pomme par voie topique, appliquez-le toujours avec une boule de coton., Il est préférable de commencer par tester une petite zone de peau et de détecter toute sensation de brûlure ou toute autre réaction négative. En cas de brûlure, rincer immédiatement.
parlez-en à votre médecin: le vinaigre de cidre de pomme peut ne pas vous convenir, surtout si vous avez certaines conditions médicales. Parlez à votre médecin si vous n’êtes pas sûr.
Final Takeaway
plus de recherche avec des sujets humains est nécessaire pour mesurer avec précision les avantages et les inconvénients du vinaigre de cidre de pomme. La vérité est que les études animales ne se traduisent pas toujours bien par des études humaines.,
donc, bien que le vinaigre de cidre de pomme ne soit pas susceptible de remplacer vos médicaments, bon nombre de ces résultats sont suffisamment importants pour justifier un examen plus approfondi du vinaigre de cidre de pomme comme moyen de gérer certaines complications pour la santé.
Le jury semble toujours être sur tous les avantages de vinaigre de cidre de pomme, mais il peut être intéressant d’ajouter vinaigre de cidre de pomme à votre régime alimentaire.