10 choses à savoir sur Buffalo Trace
lorsque vous entendez le nom « Buffalo Trace », vous pensez probablement à une bouteille de whisky bourbon avec un buffle fier et/ou légèrement énervé sur l’étiquette (ne le seriez-vous pas?). Mais dans le monde du bourbon, Buffalo Trace n’est pas qu’une bouteille.
L’héritage de Buffalo Trace (à L’origine Old Fire Copper Distillery) résume essentiellement l’histoire du bourbon américain lui-même., La marque a connu plusieurs noms, un coup de foudre catastrophique, une inondation dévastatrice, ce petit hoquet de la Prohibition, et même une rivalité improbable (et presque terminée) avec la vodka et le gin dans les années 1970 et 80. et pourtant, d’une manière ou d’une autre, la marque (et peut-être le buffle) continue de se battre.
Vous trouverez ci-dessous 10 faits sur Buffalo Trace à méditer la prochaine fois que vous versez quelques doigts, que ce soit le produit phare Buffalo Trace, un baril unique révolutionnaire appelé Blanton’s, ou quelque chose d’un peu plus cher (si $20k est hors de votre budget, consultez nos bouteilles de whisky bon marché préférées ici.,)
une « trace de buffle” est une chose.
La distillerie a eu quelques noms au fil des ans. Tout d’abord, c’était L’ancienne distillerie Fire Copper. Plus tard, et pendant la plus longue période, elle s’appelait George T. Stagg Company, du nom de son deuxième propriétaire. Il a finalement été rebaptisé Buffalo Trace en 1999.
Le nom honore les anciennes routes locales « buffalo trace” estampillées sur le paysage par de véritables buffles errant dans la nature sauvage des débuts de l’Amérique., Le lien avec la distillation n’est pas seulement géographique: ces traces sont devenues des routes essentielles pour les explorateurs, les colons, les agriculteurs et autres premiers professionnels américains (comme c’était avant l’âge de l’influenceur, qui peut largement travailler à distance ou n’importe où près de la crème glacée).
la distillerie Buffalo Trace est un monument historique national.
Buffalo Trace a été déclaré monument historique National en 2013, en grande partie parce que c’est la plus ancienne distillerie en activité en Amérique., En effet, C’est « un exemple rare et intact d’une distillerie en activité avant, pendant et après la Prohibition”, selon la propre soumission de Buffalo Trace au prix. (Voir ci-dessous pour la partie” pendant »).
les honchos de tête de Buffalo Trace étaient les gros frappeurs de bourbon.
La Lignée historique de Buffalo Trace est comme un who’s who de bourbon: il y a le fondateur, le Colonel E. H. Taylor (un descendant des Présidents Madison et Taylor); George Stagg (l’innovateur de bourbon avisé pour qui la distillerie a été nommée pendant environ un siècle); Albert B., Blanton (qui a maintenu la distillerie en cours d’exécution par la Prohibition et était à bien des égards responsable de transformer la distillerie elle-même en un point focal de la culture bourbon), même Pappy Van Winkle lui-même (un nom qui sonne comme un elfe bourbon, si une telle chose existait, il était si magique, voir ci-dessous).
le tout premier maître distillateur de Buffalo Trace a fondamentalement réinventé le bourbon.
parmi les noms les plus importants sur la liste des traces de Buffalo figure celui D’Elmer T. Lee. Et Buffalo Trace ne l’a presque pas engagé! (Voir ci-dessous.,) Il l’a fait, et le bourbon en général est mieux pour cela, puisque Lee — son premier maître distillateur-a essentiellement ressuscité le bourbon (sa nécrologie du New York Times donne un soupçon de l’éclat de sa puissance bourbon star). Pour faire court, Lee est arrivé dans la distillerie alors que le bourbon était à un point bas (c’est-à-dire qu’il luttait réellement contre la vodka et le gin).,
plutôt que d’apprendre à aimer un Martini Sale, Lee a créé un bourbon qui mettait radicalement l’accent sur le processus et la nuance derrière le bourbon de qualité, créant le tout premier bourbon single barrel, le single Barrel de Blanton, et introduisant les Américains assoiffés au concept de bourbon premium en général. (Et nous ne nous sommes pas encore dés-obsédés.)
Lee réincarné bourbon moderne. Buffalo Trace ne l’a presque pas engagé.
lorsque Lee a postulé pour travailler chez Buffalo Trace, il a été refusé., Heureusement, des têtes plus claires ont prévalu (Quelqu’un a dit à Lee de se présenter de toute façon) et Lee est finalement devenu le premier maître distillateur de la distillerie. En plus de sauver l’industrie du bourbon, il a travaillé à la distillerie de 1949 jusqu’à sa retraite en 1985. Et oui, vous pouvez techniquement le griller avec l’un des délicieux bourbon artisanaux qu’il a aidé à ouvrir la voie; il y a aussi un bourbon Elmer T. Lee.
Buffalo Trace n’était que l’une des quatre distilleries qui la buvaient au-dessus de la Prohibition.
La Prohibition a fermé presque tous les producteurs d’alcool du pays, mais pour quelques-uns., Buffalo Trace était l’une des quatre seules distilleries autorisées à rester ouvertes. Alors que quelques établissements vinicoles restaient ouverts pour faire du vin sacramentel (bien sûr), la poignée de distilleries comme Buffalo Trace (toujours George T. Stagg à l’époque) fabriquaient du « whisky médicinal”, car c’était encore l’époque de « l’alcool médicinal”, et les médecins merveilleux/charlatans s’occupaient d’écrire des prescriptions de whisky pour les fièvres, les rhumes, l’ennui, la sobriété ou
Buffalo Trace est plus Boozer qu’il ne doit l’être légalement.,
parmi les rares, mais vitales, lois régissant la production de bourbon en Amérique est que le bourbon doit être un minimum de 40 pour cent ABV (80 preuve) dans la bouteille. Vous verrez des variations, bien sûr, y compris des ABV puissants appelés « cask strength” (ce qui signifie que le bourbon n’a pas été coupé avec de l’eau). Mais les horloges Standard Buffalo Trace bourbon à 45 pour cent ABV, ce qui n’est pas rare parmi les bourbons phares (voir Bulleit, Four Roses, etc.). Cela signifie qu’il y a un peu plus de « chaleur” en bouche, bien que pour une grande partie de la ligne de trace de Buffalo qui est équilibrée par la saveur de maïs lourd.,
Buffalo Trace aime son maïs.
Le Bourbon doit être fabriqué avec une facture de purée qui correspond au minimum à 51% de maïs selon la loi (les factures de purée étant la liste des ingrédients des grains qui se transforment en alcool savoureux). Buffalo Trace garde sagement ses factures de purée assez secrètes, mais il est assez bien connu que son principal projet de loi de purée, ou « Mash Bill #1”, va lourd sur le maïs (non OGM), avec certaines estimations ayant le pourcentage de maïs aussi élevé que 90 pour cent de la substance jaune. (Les gens essaient vraiment de comprendre cela.,) Le résultat est un bourbon plus doux avec une chaleur plus maigre que celle que vous obtiendriez d’un blé plus lourd ou d’une teneur en seigle plus épicée. Parce que BT utilise plus d’une facture de purée et vieillit ses bourbons différemment, vous obtiendrez toujours des whiskies qui sont diversement plus sucrés, plus épicés, plus lisses, plus épais, plus perkier, plus délicat, plus robuste, etc., le tout sous le parapluie « Buffalo Trace ».
ce parapluie Buffalo Trace abrite des bourbons extrêmement importants.
Pappy Van Winkle, par exemple., Un bourbon” wheated », l’invention de William Larue Weller, Pappy a une proportion plus élevée de blé après que la première, légalement requis 51 pour cent de maïs. Ce n’est pas la seule chose qui rend Pappy Van Winkle si cher ou obsédé (et frappé et frappé). Le bourbon riche et rare a d’autres choses à faire: savoir, rareté, temps de vieillissement, saveur, récipients étranges.
Buffalo Trace fait l’un des whiskies les plus chers du marché.
autre ligne prestigieuse de bourbon sous le parapluie Buffalo Trace, Eagle rare bourbon est vieilli pas moins de 10 ans., Et bien que oui, il existe une version de 17 ans, Pourquoi ne pas être vraiment ambitieux et essayer Double Eagle Very Rare, qui est vieilli pendant 20 ans minimum, logé dans une boîte en argent qui s’allume lorsque vous l’ouvrez, et a été fabriqué en quantités super limitées? Bien sûr, le prix est un peu prohibitif-la bouteille coûte de 15K anywhere à 20K