10 faits intéressants sur la cuisine colombienne
La Colombie arrive rarement au sommet des classements culinaires quand il s’agit de classer les aliments du monde entier, mais cela ne signifie pas qu’il n’y a pas une culture gastronomique riche et variée dans le pays.
qu’il s’agisse d’un bandeja paisa d’Antioquia ou d’ajiaco à Bogotá, la cuisine colombienne est un trésor de délices et de délicieuses mésanges. Voici un aperçu de ce qu’il faut manger en Colombie, ainsi que quelques faits de choix sur la nourriture colombienne pour faire bonne mesure.,
le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée
Il existe un dicton en Colombie: « Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe, y comer como un mendigo” (« prenez le petit déjeuner comme un roi, déjeunez comme un prince et dînez comme un mendiant”). En tant que tel, ne soyez pas surpris de voir de copieux plats de nourriture au début de la journée, tels que<
préparez – vous avec une bandeja paisa
La bandeja paisa (originaire d’Antioquia, où se trouve Medellín) est l’une de ces options offrant une nourriture abondante., Composé de steak, saucisses, couennes de porc, boeuf haché, haricots, un œuf au plat, plantains et un arepa (galette de pâte frite), le plat était généralement ce que les agriculteurs se sont régalés avant une journée épuisante dans les champs, mais est maintenant plus généralement responsable des comas alimentaires.
le café, c’est la vie
saviez-vous que la Colombie est le troisième exportateur mondial de café, derrière le Brésil et le Vietnam? Le pays produit plus de 810 000 tonnes métriques de bonnes choses chaque année, et toutes ne sont pas envoyées à l’étranger., La variété la plus courante que vous verrez dans la rue est « tinto”, un coup amer mais à haute résistance de haricots de qualité inférieure qui est vendu dans les étals pour quelques centimes.
Un côté de fromage avec qui?
Une autre façon courante (mais un peu inhabituelle) de boire du café est à côté d’une dalle de fromage. En plus du chocolat chaud, le café est souvent accompagné d’un coin de fromage frais (la variété spécifique dépend de la région), que les clients sont encouragés à tremper dans la boisson chaude. Ne le frappez pas avant de l’avoir essayé.,
la soupe est un aliment de base, quelle que soit la température
normalement servie en entrée avant le plat principal mais également disponible seule, la soupe est un aliment de base du paysage culinaire en Colombie. L’une des variétés les plus populaires est l’ajiaco, un favori de Bogotá composé de poulet, de maïs, de câpres, d’avocat et de crème sure dans un bouillon fin fabriqué à partir d’une herbe appelée guasca, ce qui le distingue des variations régionales dans d’autres pays.,
tapissez votre estomac avec la doublure de l’estomac
Une autre soupe populaire est mondongo, qui se trouve partout sur le continent, mais dont toutes les variétés sont basées sur le même ingrédient de base: la doublure de l’estomac d’une vache ou d’un cochon! Aux côtés des tripes, les Colombiens ajoutent également de l’oignon, des pois, des carottes et de la coriandre pour un repas de remplissage qui est en fait très savoureux une fois que vous avez la tête autour de ses ingrédients désagréables.
Chow down on big-bottomed ants
Vous ne savez pas quoi manger en Colombie avec votre pola (bière) glacée? Pourquoi ne pas essayer des fourmis à gros fond salées et rôties?, Ces Coupe-feuilles aux derrières généreuses sont un délice dans le Département de Santander, mais se sont depuis répandues dans tout le pays. Une bonne source de protéines et de graisses insaturées, certains habitants affirment même que « hormigas culonas » peut aider votre libido.
porc farci, quelqu’un?
donc, l’idée de farcir un cochon de lait n’est pas en soi trop inhabituelle ou unique en Colombie, et ici les ingrédients des oignons, du riz, des pois et des épices ne sont pas si scandaleux non plus., Mais la présentation de « lechona » est l’endroit où ce plat prend tout son sens, avec l’animal entier (tête et tout) servi au barbecue, dans un restaurant ou dans un magasin. Creuser!
les mangues non mûres font fureur
l’un des faits les plus médiatisés sur la nourriture colombienne est le nombre de fruits tropicaux proposés dans le pays, mais saviez-vous qu’ils ne sont pas toujours consommés une fois qu’ils ont atteint leur pleine maturité? Les mangues non mûres en particulier sont des aliments de rue extrêmement populaires, servis arrosés de citron vert, de sel et de poivre. La première bouchée peut sembler trop aigre, mais ils vont grandir sur vous., Nous nous engageons.
Le sport national consiste à bière standard
Alors que le football est très populaire en Colombie, le sport national est en fait tejo. Le jeu consiste à lancer des disques métalliques (tejos) sur une cible de fosse d’argile, dans laquelle des poches de poudre à canon ont été incorporées. Si le tejo entre en contact avec la poudre à canon – kaboom! De plus, la bière est une composante tellement standardisée du sport que de nombreuses salles de tejo ne facturent pas à l’heure ou au jeu, mais plutôt à la caisse de bière. Jeu sur!