12 Cocktails de la Nouvelle-Orléans à essayer
Le cocktail Vieux Carré a été inventé au Monteleone en 1938 par le barman Walter Bergeron. C’est New Orleans twist sur un Manhattan.
c’est de l’alcool pur et de la Nouvelle-Orléans dans un verre, mélangeant plusieurs contributions culturelles dans un cocktail.
Il est fait à parts égales de Cognac, de whisky de seigle américain et de Vermouth sucré italien.,
ajoutez à cela une cuillère à café de Bénédictine (Liqueur française à base de 27 herbes et épices) et quelques traits D’Angostura Bitters et de Peychaud Bitters.
cependant, vous pouvez trouver le cocktail Vieux carré dans à peu près n’importe quel bar à cocktails artisanal de la Nouvelle-Orléans.
nous vous recommandons le Bar Carrousel de L’hôtel Monteleone, bien sûr.
Grasshopper
Le Cocktail Grasshopper a été créé par Philibert Guichet en 1919, propriétaire du Restaurant Tujague dans le quartier français.
Il a créé le cocktail pour un concours de boissons à New York en 1919., Il a pris le 2ème Prix. Il a ensuite vendu le cocktail dans son restaurant.
Le ‘Sauterelle’ doit son nom à sa couleur vert brillant. C’est à parts égales crème, crème de Cacao et crème de Menthe. Il était le plus populaire dans les années 50 et 60.
quand il était à la mode pour les femmes au foyer de servir lors des dîners. Il a le goût de la crème glacée aux pépites de chocolat à la menthe. Ce qui en fait le cocktail de dessert parfait.
nous nous arrêtons habituellement chez Tujaque lors de notre Visite gastronomique gratuite du quartier français.,
Pimms Cup
La Pimms Cup est la libation estivale préférée de la Nouvelle-Orléans depuis plus de 75 ans.
Pimms No 1 a été inventé à Londres par James Pimm. Il a ouvert un bar à huîtres dans le quartier financier de Londres dans les années 1820.
Les « tasses à fruits » étaient à la mode à L’époque dans les bars Londoniens, qui étaient un mélange fait maison de gin sec, de liqueurs, de fruits et d’herbes servis avec du soda pétillant.
l’apéritif a une saveur rafraîchissante complexe avec des notes florales et herbacées, ce qui le rend parfait pour le mélange.,
au Royaume-Uni, il est généralement servi avec de la limonade (la limonade Britannique est un soda pétillant aux agrumes) et autant de fraises, de concombres, de menthe et de tranches d’orange que vous pouvez emballer.
la Coupe Pimms a été introduite à la Nouvelle-Orléans dans la célèbre maison Napoléon dans les années 1940.
lorsque L’Empereur Napoléon a été capturé par les Britanniques en 1815 et exilé sur L’Île de Sainte-Hélène, Le Maire de la Nouvelle-Orléans a offert la maison à Napolean pour sanctuaire. Allant jusqu’à commander une bande de Pirates pour sauver l’Empereur exilé.
Mais il n’était pas possible., Trois jours avant qu’ils aient prévu de mettre les voiles pour sauver l’Empereur exilé, ils ont appris qu’il était mort. Donc, bien que Napoléon Bonaparte n’ait jamais mis les pieds à la Nouvelle-Orléans, le nom est resté.
Napolean House a été acheté par la famille Brennan, en 2015. Avant de l’acquérir, il était dans la famille Impasto pendant 101 ans. Les convictions religieuses de Pete Impasato l’amènent à désapprouver l’ivresse.
cela l’a inspiré à introduire la Coupe Pimms à la Nouvelle-Orléans dans les années 1940.
Pimms n’est qu’une preuve de 50., À Napolean House et dans tous les autres bars de Crescent City, la recette est un peu différente de celle du Royaume-Uni.
C’est de la Liqueur Pimms, de la limonade et une touche de Sprite (ou de ginger ale), garnie d’un concombre. C’est léger et rafraîchissant.
Daiquiri vaudou
le Daiquiri vaudou est souvent aussi appelé « Purple Drank”. C’est le cocktail signature de la Forge Lafitte.
le daiquiri congelé à saveur de raisin sucré est enrichi de bourbon et D’Everclear (190 proof, alcool de grain), et est très fort.,
Lafitte a été construit en 1772, ce qui en fait non seulement l’une des plus anciennes structures de la Nouvelle-Orléans, mais aussi l’un des plus anciens bâtiments qui servent de bar dans le pays. Il porte le nom du célèbre corsaire Jean Lafitte.
pour garder l’allure d’antan et peut-être aider à renforcer leur fausse affirmation selon laquelle ils sont le plus ancien bar de la nation, le bar n’a pas d’éclairage électrique.
C’est l’un des bars les plus cool de Bourbon Street. Il est certainement en valeur une visite. Profitez de leur signature, le Daiquiri vaudou. C’est le joyau de la couronne des daiquiris dans une ville connue pour eux., Vous pouvez l’appeler Purple Drank, ou Grape Drank!
Absinthe Frappe
l’Absinthe Frappe a été inventée dans L’ancienne maison de L’Absinthe sur Bourbon Street. Lorsque L’Absinthe est devenue la boisson de Paris à la fin des années 1800.
en 1874, la Frappe, ou monstre vert, est devenue leur boisson signature. C’est un mélange D’Absinthe, de sucre, de menthe et de soda sur de la glace pilée.
Les Clients de la vieille maison D’Absinthe ont inclus des gens comme Mark Twain, Oscar Wilde, et le tristement célèbre occultiste Aleister Crowley.,
bien qu’elle contienne environ 45% d’alcool, L’Absinthe est considérée à tort comme hallucinogène ou dangereuse.
L’absinthe, l’ingrédient controversé, a une longue association avec la magie et l’occulte.
des Hallucinations se sont produites lorsque les distilleries coloraient L’Absinthe avec du Sulfate de cuivre toxique, pour obtenir à moindre coût la couleur verte souhaitée. L’additif n’est plus présent.
Absinthe (Fée Verte)
la façon traditionnelle de servir l’absinthe est appelée « La Fée Verte”.
ils ont simplement mis 2 oz D’Absinthe dans un verre cannelé.,
Ensuite, un morceau de sucre est mis sur une écumoire et placé sur le dessus du verre. De l’eau glacée est ensuite lentement égouttée sur le verre en dissolvant le sucre.
Il y a beaucoup de Bars à Absinthe à la Nouvelle-Orléans qui offrent le service traditionnel, à savoir; Pirate’s Alley Cafe, acajou Jazz Hall, et bien sûr la Old Absinthe House.
nous suggérons Le Bar Pirates Alley au-dessus du reste car le folklore associé aux pirates de Shanghaiing sur L’Absinthe est assez divertissant.,
French 75
un autre Bar Harry’s New York standard, outre le Bloody Mary, est le French 75.
servi pour la première fois pendant la Première Guerre mondiale, la boisson comprend du Champagne, du gin, du jus de citron et du sucre.
la boisson était si forte qu’elle devait être connue pour avoir un coup de pied comme une mitrailleuse française de 75 mm.
des Variations du cocktail sont servies tout au long de la saison. Notre coup de coeur est le Chambord 75.
l’endroit pour en avoir un à la Nouvelle-Orléans est au French 75 Bar (vidéo) attaché au célèbre restaurant Arnaud.,
Le bar lui-même est nommé l’un des 5 meilleurs bars aux États-Unis. Ouvert à l’origine uniquement aux hommes, les femmes y sont entrées en 1979.
c’est un endroit idéal pour obtenir une concoction savamment conçue, comme le 75, mais aussi pour traquer les célébrités.
Brandy Milk Punch
nouvel incontournable du Brunch dominical D’Orlean’s, le Brandy Milk Punch est un incontournable.
Si vous voulez savoir exactement dans quoi vous vous imbibez, la boisson comprend: 2 oz D’eau-de-vie ou peut-être de Bourbon, 1 tasse de lait entier, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 3 glaçons, de la glace concassée et de la muscade fraîchement râpée.,
le goût est doux, mais ne vous laissez pas berner, il emballe un coup de poing.
Brennan’s dit qu’ils étaient les premiers, mais il y a des coups de poing dans toute la ville. La boisson est un aliment de base des fêtes, mais tout moment est un bon moment pour un Punch au lait.
café Brulot Diabolique
Jules a inventé le café Brulot Diabolique dans les années 1880. la boisson est faite au bord de la table dans un bol en cuivre orné.
le bol est rempli de Brandy et de Liqueur D’Orange, épicé d’écorces d’agrumes, de sucre, de clous de girofle et de cannelle., Le bol est mis à feu, puis versé dans l’air et sur la table, remplissant l’air d’un arôme merveilleux.
Ensuite, le café est ajouté et il est servi toujours flamboyant. Le café Brulot Diabolique est une finale passionnante de tout repas. Des « grandes Dames » historiques comme celles D’Antoine, de Galatoire et D’Arnaud Le servent encore.
Le Café Brulot Diabolique, ou « café diablement brûlé”, a été inventé au légendaire restaurant Antoine dans le quartier français.
Antoine a été créé en 1840. Le restaurant appartient à la famille Alciatore depuis 178 ans., Ce qui en fait le plus ancien restaurant de la Nouvelle-Orléans, ainsi que le restaurant familial des États-Unis.
histoire des boissons mélangées à la Nouvelle-Orléans
dans les premiers jours de la ville, les barils d’eau-de-vie étaient aussi importants pour les colons français et espagnols que leurs scies et leurs marteaux.
Au moment où Napoléon vendit le territoire aux Américains en 1803, cette ville portuaire pouvait offrir du bourbon en amont, du rhum des îles, de l’eau-de-vie, de l’absinthe et du vin du vieux pays.,
à la fin du XIXe siècle, La Nouvelle-Orléans gagnait déjà une réputation pour la gastronomie, le jazz méchant, et bien sûr, un bon cocktail.
Dans le siècle suivant, l’Interdiction semble être plus une suggestion qu’une loi, qu’il y avait tellement de speakeasies et ouvertes à la vente de l’alcool qu’un enquêteur Fédéral s’émerveille de la façon dont il était facile de les trouver.
la montée de Bourbon Street dans les années 1950 en tant que sorte de Las Vegas du Sud a apporté un élément fumeux et burlesque à la ville.,
bien que ces jours-ci les costumes et les robes des types à la mode aient cédé la place aux magasins daiquiri et aux clubs de strip-tease moins élégants, il y a quelques endroits qui valent le détour.
Maintenant, La Nouvelle-Orléans se retrouve dans une renaissance post-Katrina et offre toutes sortes d’expériences de cocktails des plus décadents des lieux haut de gamme aux plus décadents, dans le sens opposé, des bars de plongée.
Certaines personnes vous diront que le mot « cocktail » a commencé ici.,
L’histoire est que dans les années 1830, Antoine Peychaud, un apothicaire local a offert une boisson de cognac, d’absinthe, d’eau, de sucre et de ses amers brevetés dans un coquetier appelé « coquetier » en français.
Et l’histoire continue que le mot est anglais-isée » en » apéritif.’ Autant que nous voudrions revendiquer le crédit, le mot cocktail en tant que boisson mélangée apparaît dans de nombreux livres et journaux au moins un siècle plus tôt.
pourtant, son cocktail est toujours là, le classique Sazerac, qui fera une apparition sur notre tournée.
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