3 poissons les plus sains (et les pires) pour votre santé
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des sardines au maquereau, le poisson présente une multitude d’avantages allant des acides oméga-3 aux protéines. Cependant, il existe quelques variétés qui sont plus saines pour vous que d’autres. La diététiste Julia Zumpano, RD, LD, décompose les trois poissons qui méritent plus d’attention et trois que vous devriez éviter.
Le Meilleur
1., Sardines
les Sardines offrent une variété d’avantages.
” Vous ne pouvez pas vous tromper avec les sardines », dit Zumpano. « Ils sont une merveilleuse source d’acides gras oméga-3, ils sont pris dans la nature et ils sont bon marché. »
Les Sardines fournissent 2 grammes d’oméga-3 sains pour le cœur par portion de 3 onces, ce qui est l’un des niveaux les plus élevés d’oméga-3 et les niveaux les plus bas de mercure de tous les poissons. Ils contiennent une grande source de calcium et de vitamine D, donc ils soutiennent la santé des os, aussi. Outre les produits enrichis, il existe peu D’autres sources alimentaires de vitamine D., Ils peuvent être emballés dans de l’eau, du jus de tomate ou de l’huile d’olive. Lisez l’étiquette pour vous assurer de ne pas dépasser vos limites quotidiennes de sodium et de graisse.
« étant donné que les sardines sont plus susceptibles d’être pêchées de manière durable, elles constituent un choix sûr pour les femmes enceintes et allaitantes”, note Zumpano.
inquiet de rencontrer le poisson entier, la tête intacte? Aujourd’hui, seules les parties comestibles sont inclus. Essayez de servir des sardines saupoudrées de jus de citron et 1 cuillère à café d’huile d’olive ou avec des tomates hachées et du basilic, de l’origan ou un autre assaisonnement italien. Pour une collation rapide, servez les sardines sur des craquelins à grains entiers.,
2. Hareng
Les poissons gras comme le hareng fournissent environ 1,5 grammes d’oméga-3 par portion de 3 onces. Le hareng possède également plus d’acides gras oméga – 3 que le saumon ou le thon, qui sont essentiels à la santé humaine puisque notre corps ne peut pas fabriquer ces graisses.
Le hareng contient moins de mercure que les autres poissons riches en oméga-3 que vous mangez, comme le thon, le maquereau, l’espadon et le flétan.
« essayez-le frais, avec une légère marinade de vinaigre de vin blanc, d’oignon rouge et d’aneth”, explique Zumpano. « Une autre option populaire consiste à associer le hareng à la moutarde et à l’aneth.”
3., Maquereau
le maquereau de L’Atlantique et le maquereau Atka de L’Alaska sont riches en oméga-3 anti-inflammatoires et faibles en mercure, mais tous les maquereaux ne reçoivent pas un coup de pouce. Le maquereau royal, de l’Atlantique Ouest et du Golfe du Mexique, a une teneur élevée en mercure. Zumpano suggère de limiter également le maquereau espagnol en raison de problèmes de mercure.
« essayez de griller ou de pocher le maquereau pour le jeter sur une salade, ou servez-le avec un côté de légumes grillés”, note-t-elle.
le pire
pendant ce temps, pensez à deux fois à commander ces poissons populaires ou à les ajouter à votre panier d’épicerie:
1., Tilapia
« bien sûr, le tilapia est une source maigre de protéines, mais il n’a pas la teneur en oméga-3 des poissons gras comme le saumon, le thon, le hareng et les sardines”, explique Zumpano.
la Plupart des gens ne reçoivent pas assez d’oméga-3 dans leur alimentation. Si vous voulez profiter du poisson, il est préférable de choisir le poisson le plus riche en ce nutriment essentiel.
2. Thon
» le thon frais est une excellente source d’oméga-3”, explique Zumpano. « Mais le désir de tout le monde pour les sushis peut nous mettre en danger pour la toxicité du mercure.”
l’Exposition à des niveaux élevés de mercure augmente le risque de défauts cognitifs et d’autres problèmes de santé., Vous n’êtes pas nécessairement plus sûr avec du thon en conserve, non plus. Le thon germon, l’un des poissons les plus populaires aux États-Unis, est constamment riche en méthylmercure.
« la même chose est vraie pour le thon léger en conserve, sauf si vous achetez auprès d’une entreprise qui vérifie les niveaux de mercure de chaque boîte”, poursuit Zumpano. « Mais très peu d’entreprises franchissent actuellement cette étape supplémentaire.”
3. Poisson-chat importé
Le Poisson-Chat, importé à 90%, provient souvent d’eaux contaminées et peut contenir des produits chimiques et des antibiotiques dangereux., Si vous aimez votre poisson-chat, choisissez des variétés élevées à la ferme dans les eaux américaines ou essayez la carpe asiatique, qui a un goût similaire.
la prochaine fois que vous souperez des options de dîner, suivez ces conseils pour choisir des poissons riches en oméga-3, faibles en mercure, provenant de sources sûres et pêchés de manière durable. Lorsque vous achetez du poisson en conserve, assurez-vous qu’il est sans BPA. Vous vous retrouverez à profiter de certaines options de menu que vous n’avez jamais essayées auparavant.
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