6 règles les plus importantes pour boire du Gin
Il n’y a donc pas de règles strictes et rapides pour boire. Vous venez de boire, non? Oui et non. Se instruire sur n’importe quel esprit vous donne l’occasion de tomber en amour avec elle quand avant vous pourriez avoir été sur la clôture. Le Gin est l’un de ces esprits qui peuvent obtenir un mauvais représentant pour être « trop pin-y”, dur ou goûtant comme un liquide de nettoyage, comme le prétendent certains haineux.,
Mais c’est en fait l’un des plus polyvalent et passionnant esprits, distillée avec une gamme de plantes qui jouent magnifiquement dans les cocktails avec une grande variété d’ingrédients. Une fois que vous aurez dépassé les plantes typiques d’un gin London dry classique—comme le genévrier, la coriandre, la racine d’Angélique, les agrumes— vous trouverez toutes sortes de « nouveaux” gins expérimentaux jouant avec la citronnelle, le sapin de Douglas ou la lavande, pour ne citer que quelques ingrédients possibles avec lesquels les distillateurs jouent. Il est sûr de dire, il y a un gin là-bas pour tous les goûts.,
Voici cinq « règles”utiles—avec les conseils d’experts en gin—à garder à l’esprit lorsque vous creusez dans le gin.
1., Essayez le Gin en Cocktails, de préférence un Martini
L’un des grands temples du gin dans le pays est Whitechapel de San Francisco, un espace de transport offrant plus de 600 différents types de gin (et en comptant), calqué sur un palais de gin de L’époque victorienne, une salle de distillation et une station de métro, Le ginnoisseur résident de Whitechapel, Keli Rivers (Oui, quelqu’un qui organise, recherche et peut vous parler en détail de tous ces gins), connaît une chose ou deux sur la consommation de gin et offre quelques conseils pour trouver « votre” gin: « Essayez chaque gin dans un Martini ou une boisson quelque peu neutre pour mettre en évidence les plantes et voir ce … Le Gin est fait pour les cocktails – il épouse, porte et élève un cocktail avec gamme et nuance.”
2., Peut-être que vous voulez aller avec un Gin & Tonic ou même Gin & Coke
de L’autre côté de L’étang en Angleterre, L’expert en gin David T. Smith (de Summer Fruit Cup, un site avec plus de 400 critiques de gin, et l’auteur des livres How to Make Gin, Forgotten Spirits) Et the craft of gin (White mule press, 25$) avec le co-auteur Aaron Knoll) a passé des années à étudier des centaines de gins et comment ils se marient avec différents toniques. Oui, un tonique de qualité fait la différence. Mais il dit aussi: « le tonique doit toujours être refroidi. …, Si le tonique est chaud, le mélange entier aura un goût plus sucré et sera moins pétillant.”
Il se porte également garant du mélange: « lisez les étiquettes toniques et recherchez le profil de saveur. Par exemple, s’il y a un tonique au romarin, vous pouvez rechercher des gins qui pourraient fonctionner avec le romarin. Ou choisissez un classique London dry gin qui se mélange bien avec une gamme de toniques., Il y a beaucoup d’autres sodas qui fonctionnent bien avec le gin, comme l’eau gazeuse et les sodas aux agrumes San Pellegrino, ou si vous voulez être un peu controversé, le cola fonctionne bien avec le gin. »Smith poursuit en citant la chanson des Who « Substitute »: « substituez-moi à lui / substituez mon coke au gin.” Donc, si c’est assez bon pour L’Oms …
3. Lorsque vous préparez des Cocktails au Gin, complétez et contrastez
les possibilités avec les cocktails au gin sont infinies. Par exemple, si vous allez avec Saint, George Terroir gin avec ses plantes herbacées de sapin de Douglas et de sauge côtière ou Oakland Spirits Sea-Gin, vous voudrez montrer ces notes saumâtres ou vertes de manière appropriée. Alors que certains barmans peuvent mélanger comme avec comme (romarin frais avec un gin teinté de romarin, pour un), Rivers encourage la complémentarité et le contraste. « Un gin citrus-forward n’a pas besoin de plus d’agrumes, alors pensez à ce qui mettrait en valeur les agrumes et le complimenterait? Il en va de même si un gin est floral. Tout le monde aime mélanger des motifs dans les vêtements. Pourquoi pas dans les boissons?,”
la carte des cocktails à Whitechapel est vaste avec des boissons comme la peinture Narc Angel sur la toile d’un profil London dry plus classique—dans ce cas, Gin Fords, qui joue bien avec la liqueur de marasquin, curaçao orange, le doux-amer de Campari et des tons
4., N’ayez pas Peur de Boire du Gin Pur
« N’ayez pas peur de boire du gin pur”, dit Smith. « De nos jours, beaucoup plus de gins sont conçus pour être bu pur. Fini le temps où boire du gin, c’est comme boire un arbre de Noël. »Il explique qu’il est plus facile que jamais de trouver un gin qui pourrait présenter des saveurs que vous préférez, que vous aimiez la cannelle ou la cardamome, les agrumes ou les notes florales, « surtout si vous apportez des gins vieillis en fût dans le mélange. »Les gins vieillis en fût ont proliféré ces dernières années, en particulier chez les distillateurs de petits lots à travers les États-Unis., 209 à San Francisco même expérimenter avec différents fûts, le vieillissement de son gin dans des fûts de sauvignon blanc ou de cabernet sauvignon.
5. Jouer avec la température
Si vous voulez prendre toute cette chose de gin un peu plus loin, Smith geeks avec les températures. « J’aime regarder comment la température change le goût d’une boisson”, dit-il., « Lorsque vous congelez du gin, cela change la texture—il devient plus épais, plus visqueux. Puis, comme le gin se réchauffe, le profil de saveur s’ouvre. »Alors essayez de coller une bouteille dans le congélateur, comme beaucoup le font avec de la vodka, et regardez comment l’esprit se déroule.
6. Une fois que vous êtes devenu un Geek de Gin, sirotez des gins Vintage
Si vous commencez vraiment à entrer dans cette chose de gin, il y a un autre domaine: les gins vintage., Généralement, vous trouverez plus de bouteilles de collection à l’étranger dans des villes comme Tokyo Et dans des bars Comme Lebensstern à Berlin qui stockent plus d’un millier de spiritueux, y compris des bouteilles vieilles de plusieurs décennies disponibles par THE pour. Whitechapel est l’un des rares bars américains à trouver des bouteilles de gin qui datent de plusieurs décennies et qui peuvent être bu.
” Les Gins n’étaient pas nécessairement destinés à être bu vieillis ou à rester dans une bouteille pendant 40 ans », explique Rivers. « Je l’aère d’abord, puis verse et goûte 10 minutes plus tard, puis encore 10 minutes plus tard, puis une heure plus tard . … La partie amusante est de voir ce que Les Palais de saveur étaient dans les années 1930, 40, 50 et 60. ils étaient beaucoup plus dérivés du grain à l’époque-vous pouviez goûter à partir de quoi le gin était fabriqué. J’aime donner aux amateurs de gin la chance de goûter un Bombay des années 1950 par rapport à un Aujourd’hui et de discuter des différences.,”