8 alternatives de pâtes à faible teneur en glucides que vous aimerez autant que la vraie chose

Mama mia! Les rumeurs que vous avez entendues sont vraies. Vous pouvez maintenant envie de pâtes et le manger aussi. Il existe de nombreuses alternatives de pâtes à faible teneur en glucides que vous pouvez incorporer dans votre régime cétogène.

la récente croissance de la popularité du régime faible en glucides et cétogène a conduit à de nombreuses nouvelles façons d’obtenir votre pâte fix sans perdre de vue vos objectifs de santé.

Les pâtes sont un aliment de base dans les plats internationaux du monde entier., Et, tout comme le pain et le riz, les pâtes occupent leur part de place dans le magasin. La variété de pâtes disponibles pour les consommateurs aujourd’hui comprend toutes les formes et tailles différentes pour compléter n’importe quel repas, ce qui rend difficile la résistance.

que vous ayez envie de fettuccine alfredo, de boulettes de viande et de marinara, ou de rotini avec une base de sauce tomate crémeuse, ces nouilles à faible teneur en glucides sont le substitut parfait pour les pâtes traditionnelles. Échangez simplement l’une des options suivantes dans votre recette de pâtes préférée, et bon appétit!

pourquoi les pâtes ne sont-elles pas respectueuses des glucides?,

Les pâtes sont la nourriture réconfortante de tous les temps, la première remonte à 1154 en Sicile. Il était à l’Origine Fabriqué à partir d’une pâte sans levain de farine de blé dur, mélangée à de l’eau ou des œufs, puis formée en différentes nouilles (ou feuilles, pour les amateurs de lasagnes là-bas).

bien qu’il existe de nombreux types de pâtes aujourd’hui, les pâtes traditionnelles classiques cuites et non enrichies représentent environ 30 grammes de glucides pour 100 grammes. C’est tout votre apport quotidien en glucides sur le régime cétogène, si vous êtes chanceux.

Après cela vient un minuscule 0.,9 grammes de graisse, environ 6 grammes de protéines et un minimum de micronutriments. Même les pâtes de blé entier, annoncées comme un aliment santé, contiennent 37 grammes de glucides totaux.

vous pensez,  » Je ne vais plus jamais apprécier les spaghettis et les boulettes de viande.” Faux. Vous pouvez profiter de vos plats de pâtes préférés — y compris les nouilles lasagnes-sur un régime faible en glucides avec une alternative céto-friendly. Voici quelques délicieux substituts à faible teneur en glucides.,

#1: Zoodles

Photo: poulet balsamique au citron avec Zoodles

Les Zoodles sont simplement des courgettes qui ont été spiralisées en nouilles. Vous n’êtes pas limité aux courgettes seulement — sélectionnez votre légume préféré à faible teneur en glucides, insérez-le dans un spiralizer et tournez dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que les nouilles sortent de l’autre côté.

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Une fois que vous cuisinez des zoodles (voir ci-dessous), ils perdent leur texture fibreuse, absorbant la sauce pour pâtes et sa saveur., Vous pourriez trouver zoodles préférable à d’autres alternatives de pâtes parce qu’ils ont le goût de la sauce que vous associez avec elle.

Les macronutriments de zoodles sont à environ 5 net grammes d’hydrates de carbone, zéro graisse, et environ 3 grammes de protéines par tasse., Les avantages pour la santé de zoodles les rendent parfaits pour toute personne diagnostiquée avec le diabète, essayant d’abaisser leur sucre dans le sang, ou suivant un régime cétogène. Zoodles sont emballés avec un certain nombre de vitamines et de minéraux — vitamines A, C, B et potassium pour n’en nommer que quelques-uns.

essayez-le vous-même

pour faire des zoodles, tout ce dont vous avez besoin est une à deux courgettes et un spiralizer. Si vous ne possédez pas de spiralizer, vous pouvez en acheter un pour moins de 30 $sur Amazon.

Spiralisez vos courgettes, puis laissez-les reposer sur une serviette en papier. Saupoudrez-les de sel., La courgette est remplie d’eau, de sorte que la serviette en papier assure que vous n’êtes pas laissé avec des pâtes détrempées.

cuire avec un peu d’olive sur la cuisinière pour atteindre la texture souhaitée: trente secondes dans la poêle offrent une pâte al dente, tandis que deux minutes sont un peu plus douces. Ou, faites cuire vos zoodles dans une casserole de pâtes avec cette recette.

#2: pâtes à la farine D’amande

Les pâtes à la farine d’amande sont préparées de la même manière que les pâtes ordinaires, en remplaçant la farine d’amande par la farine de blé ou la farine blanche. Avec le nombre croissant de produits sans gluten et à faible teneur en glucides, vous pouvez également trouver de nombreuses options achetées en magasin.,

pourquoi vous allez L’adorer

la farine D’amande est une excellente alternative aux pâtes à faible teneur en glucides. Il contient 1,6 grammes de glucides et 1,6 grammes de fibres alimentaires, ce qui donne zéro glucides nets. La farine blanche, blanchie et enrichie contient plus de 76 grammes de glucides totaux avec seulement 2 grammes de fibres. Les amandes sont également une excellente source de graisses saines, de vitamine E, de manganèse et de magnésium.

essayez-le vous-même

bien qu’il existe de nombreuses pâtes à la farine d’amande annoncées comme faibles en glucides, assurez-vous de vérifier trois fois l’étiquette. De nombreuses marques contiennent plus de glucides que vous ne le croyez., Al Dente Carba-Nada contient plus de 24 grammes de glucides totaux, soit 17 grammes de glucides nets. Fibre Gourmet, également annoncé comme faible en glucides, contient plus de 40 grammes de glucides totaux par portion et 3 grammes de sucre.

essayez plutôt une version maison. Assurez — vous de ne pas choisir une recette qui comprend de la farine de tapioca ou de l’amidon de tapioca-il est extrêmement riche en glucides. Échangez vos pâtes à faible teneur en glucides dans vos plats de nouilles préférés, puis saupoudrez de parmesan pour un délicieux plat italien crémeux.,

#3: la Courge Spaghetti

Photo: Courge Spaghetti Cuite

la courge Spaghetti est le parfait tous les jours des pâtes alternative. Une fois que vous coupez une courge spaghetti en deux et les faire cuire, vous pouvez utiliser une fourchette pour gratter l’intérieur en super fines nouilles.

pourquoi vous allez L’adorer

La courge Spaghetti ne contient que 5 grammes de glucides nets, zéro gras et un gramme de protéines par tasse, ce qui en fait le substitut parfait des pâtes pour ceux qui suivent un régime faible en glucides ou cétogène.,

Ce ne sont que les macronutriments, cependant. En ce qui concerne les minéraux, vous pouvez compter sur la courge spaghetti pour vous donner la quantité optimale de calcium, de potassium, de magnésium, de phosphore et de sodium.

l’Essayer Vous-même

Vous pouvez trouver la courge spaghetti dans n’importe quelle épicerie. Pour le faire, Préchauffez votre four à 400 degrés. Cuire au four pendant 40 minutes, puis laisser refroidir légèrement. Une fois que vous pouvez manipuler la courge sans vous brûler, stabilisez la courge d’une main et, à l’aide d’une fourchette, déchiquetez la courge de l’autre.,

garnissez votre courge spaghetti d’une sauce alfredo céto-friendly à base de crème épaisse (garnie de mozzarella râpée pour un peu d’amour supplémentaire). Conseil de Pro: Si vous avez des restes, réchauffez-les dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive le lendemain matin. Ils ont le même goût que les pommes de terre.

#4: Pâtes aux œufs

Les Pâtes aux œufs combinent généralement l’œuf avec du fromage à la crème, offrant un substitut de pâtes à faible teneur en glucides. Certaines versions achetées en magasin peuvent combiner l’œuf avec de la farine (blanche, amande ou autre). Si vous trouvez des pâtes aux œufs dans les magasins ou en ligne, vous les cuisinerez comme des pâtes « ordinaires”., Jetez-une grosse poignée dans une casserole d’eau bouillante, puis laisser cuire jusqu’à ce qu’il atteigne la texture désirée.

pourquoi vous allez L’adorer

Les Pâtes aux œufs à faible teneur en glucides sont généralement insipides, avec une consistance similaire à celle de la farine ordinaire. Vous l’aimerez pour son contenu macro, combinant la protéine des œufs avec la graisse du fromage à la crème. Les œufs sont l’un des aliments les plus abordables et les plus riches en nutriments que vous pouvez acheter avec zéro glucides, 6 grammes de matières grasses et 7 grammes de protéines. Le fromage à la crème est un produit laitier céto-amical, tant que vous achetez auprès d’une source de haute qualité.,

essayez-le vous-même

Si vous avez déjà fait du pain nuage comme pain alternatif à faible teneur en glucides, la fabrication de pâtes aux œufs suit un processus similaire. Dans certaines recettes, vous verrez du gluten de blé ajouté à la recette. Si vous avez reçu un diagnostic de maladie coeliaque ou si vous recherchez une option sans gluten, remplacez le gluten de blé par la gomme de guar ou la gomme de xanthane.

#5: nouilles miracles

photo: Poulet farci aux nouilles miracles

Les nouilles miracles, également connues sous le nom de nouilles shirataki, sont sans glucides et sans calories., Ils sont clairs en apparence et absorbent rapidement les saveurs avec lesquelles ils sont cuits.

pourquoi vous allez L’adorer

Vous avez bien lu le paragraphe ci-dessus: les nouilles miracles contiennent zéro calories. Ils sont principalement composés de glucomannane-une fibre de la racine de konjac.

la fibre est mélangée avec de l’eau et une petite quantité de jus de citron vert pour donner leur forme aux nouilles miracles. Une fois le mélange et la mise en forme effectués, ils sont bouillis ensemble pour former des nouilles composées de 97% d’eau et de 2% de fibres de glucomannane. Les nouilles miracles sont également sans gluten, sans soja et végétaliennes.,

l’Essayer Vous-même

Alors, où pouvez-vous trouver ces nouilles shirataki? À mesure qu’ils deviennent plus populaires, vous les verrez plus probablement dans les épiceries près de chez vous. Ils sont également disponibles via des détaillants en ligne.

Les nouilles Miracle sont d’excellentes pâtes à faible teneur en glucides pour les pad thai ou les ramen. Vous pouvez également les couvrir avec une sauce au fromage céto-friendly pour faire du macaroni au fromage.,

#6: chou Slaw

Photo: Keto Crack Slaw

comme les zoodles, les nouilles au chou (ou slaw) ne sont rien d’autre qu’un légume tranché en nouilles. Le chou a été utilisé dans la cuisine italienne — pensez aux rouleaux de chou — bien avant que les pâtes à faible teneur en glucides ne deviennent populaires.

pourquoi vous allez L’adorer

avec moins de 4 grammes de glucides nets, zéro gramme de graisse et un gramme de protéines par tasse, vous pouvez ajouter des spaghettis au chou (ou salade de chou) à n’importe quel plat que vous désirez.,

en plus d’être faible en calories, les spaghettis au chou sont une puissance nutritionnelle qui présente certains avantages clés pour la santé. Ces avantages comprennent de fortes propriétés anti-inflammatoires, de multiples antioxydants, ainsi que des vitamines et des minéraux, notamment la vitamine K, La vitamine C, le folate, le calcium, le magnésium et le potassium.

essayez-le vous-même

pour préparer, coupez le chou pour ressembler aux nouilles que vous désirez. Pour les pâtes de cheveux d’ange, trancher finement. Pour un sauté ou lo mein, trancher dans une nouille plus épaisse. Ou, préparez une sauce tomate charnue pour les rouleaux de chou déconstruits.,

#7: Pâtes aux haricots noirs

Les Pâtes aux haricots noirs sont simplement des pâtes à base de haricots noirs. Comme les pâtes à la farine d’amande, vous trouverez généralement cela à l’épicerie.

pourquoi vous allez L’adorer

c’est peut-être l’une des rares fois où vous pouvez profiter des légumineuses sur keto, alors profitez-en pendant qu’il dure. Les pâtes aux haricots noirs sont chargées de protéines-25 grammes, en fait. Bien qu’il soit faible en gras (seulement 2 grammes), il est également faible en glucides, contenant seulement 5 grammes de glucides nets.

essayez-le vous-même

Contrairement aux pâtes à la farine d’amande, vous feriez mieux de commander des pâtes aux haricots noirs en ligne., La marque Explore Asian est celle que vous pourriez envisager, simplement en raison de sa faible teneur en glucides nets. Tout en appréciant les nouilles noires peut prendre un certain temps pour s’y habituer, le goût est généralement préférable au shirataki ou à d’autres alternatives de pâtes. Associez-le à votre pain faible en glucides enrobé d’ail et de beurre.

#8. Pâtes de chou-fleur

Oui, nous pouvons appeler le chou frisé un super aliment mais le chou-fleur ne détient-il pas tous les pouvoirs magiques?, Tout comme le chou-fleur peut être écrasé en « pommes de terre” ou roulé dans une croûte de pizza, vous pouvez également faire votre propre plat de pâtes en y faisant cuire du chou-fleur directement.

pourquoi vous allez L’adorer

non seulement le chou-fleur est l’aliment le plus polyvalent qui existe, mais il regorge d’avantages pour la santé. Il a été démontré que les légumes crucifères comme le chou-fleur réduisent le risque de cancer et ralentissent le taux de croissance tumorale. Le chou-fleur est également rempli D’antioxydants et de vitamines C et K.,

essayez-le vous-même

rôtir ou cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu’à la consistance désirée, puis garnir d’une sauce crémeuse au pesto pour un plat facile en semaine. Ou, faites ressortir votre enfant intérieur et essayez ce macaroni au chou-fleur à faible teneur en glucides qui a un temps de cuisson de seulement 30 minutes.

profitez d’une soirée de pâtes à faible teneur en glucides

Vous êtes-vous privé de vos plats de pâtes préférés parce que vous stressiez sur les glucides?

Vous pouvez toujours profiter de votre nourriture réconfortante italienne bien-aimée tout en gardant votre nombre de glucides bas., Avec ces sept alternatives de pâtes à faible teneur en glucides, les plats de pâtes que vous pouvez préparer ne manquent pas.

Vous avez un plat préféré avec l’un de ces substituts de pâtes à faible teneur en glucides? Partager vos idées ci-dessous!

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