8 meilleurs substituts moitié-moitié
La Moitié-moitié n’est pas un ingrédient qui figure en tête de ma liste de courses régulière, mais, de temps en temps,une recette l’exige, et j’aime l’utiliser comme crème au café ou dans certaines recettes comme la quiche, la purée de pommes de terre, les sauces et la crème glacée. N’avez-vous pas aussi?
Alors, que faisons-nous si nous n’en avons pas et nous voulons nous sauver nous-mêmes un voyage à la boutique? Faire notre propre moitié et moitié, je suppose?, Mélanger simplement des ingrédients faciles à trouver dans la cuisine de n’importe qui vous donnera un substitut moitié – moitié en quelques minutes-cela peut être encore moins. Est-il facile? Oui, ça l’est!
Voici les meilleures façons et recettes pour créer un substitut pour la moitié et la moitié, que ce soit laitier ou végétalien.
Qu’est-ce que la moitié et la moitié?
Half-and-half est un produit laitier liquide prémélangé composé à parts égales de lait et de crème. C’est ce que son nom indique: moitié lait-moitié crème. Aux États-Unis, la moitié et la moitié doivent avoir 10,5 à 18% de matière grasse laitière.,
c’est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé comme substitut du lait entier ou de la crème épaisse, mais avec une petite différence de texture et de saveur. La moitié et la moitié est plus épaisse et plus savoureuse que le lait, mais moins riche que la crème. En tant que substitut du lait, il ajoute de la richesse à votre recette et lorsqu’il remplace la crème épaisse, il rend les recettes un peu plus légères.
Il existe également des versions sans gras de half-and-half, mais celles-ci contiennent souvent des additifs tels que des stabilisants et des édulcorants qui changent complètement le goût. Raison de plus pour créer un BRICOLAGE moitié-moitié, vous ne pensez pas?,
demi-et-demi Alternatives
1) lait entier Plus crème épaisse
pour 1 tasse de demi-et-demi, mélanger ½ tasse de crème épaisse avec 2/3 de lait entier. Cette recette est l’alternative la plus proche du magasin-acheté moitié-moitié. Vous pouvez l’utiliser dans les recettes de cuisine et de cuisson ainsi que votre café, mais le café aura un goût plus lourd que la moitié et la moitié.
Si vous n’utilisez pas souvent de crème épaisse, vous pouvez en acheter et la garder au congélateur afin de pouvoir l’utiliser en cas de besoin. Vous pouvez également utiliser de la crème lourde en poudre bien qu’elle soit plus difficile à trouver.,
2) lait entier mélangé à de la crème légère
La crème légère, également appelée « crème au café », contient 20% de matières grasses, soit plus de la moitié et de la moitié. C’est une bonne alternative pour la cuisson ou si vous voulez plus d’onctuosité dans votre thé ou café.
mélanger la moitié d’une tasse de lait entier avec une demi-tasse de crème légère pour obtenir 1 tasse de moitié-moitié de remplacement.
3) lait faible en gras ou écrémé plus crème épaisse
Si vous êtes un fan de produits laitiers faibles en gras, il peut toujours y avoir du lait faible en gras dans votre réfrigérateur., C’est une bonne nouvelle car dans ce cas, vous pouvez utiliser ce que vous avez déjà dans votre réfrigérateur et sauter voyage supplémentaire pour le magasin.
Tout ce que vous avez à faire est de mélanger 2/3 tasse de lait écrémé ou faible en gras avec 1/3 tasse de crème épaisse. Cette substitution contient moins de matières grasses laitières-environ 10% – donc cela vous donnera un résultat moins crémeux, mais ce sera, dans la plupart des cas, assez bon.
4) beurre non salé mélangé avec du lait entier
Cette combinaison fonctionne mieux dans la cuisson et la cuisson plutôt que comme crème pour le café, sauf si vous aimez que votre café ait un goût de beurre., Pour chaque tasse de moitié-moitié, mélanger 1 cuillère à soupe de beurre 1 tasse de lait entier. Gardez à l’esprit de faire fondre le beurre avant de le fouetter dans le lait.
Si vous n’avez pas de beurre, vous pouvez utiliser de la margarine à la place.
5) crème à fouetter et lait entier
la différence entre la crème lourde et la crème à fouetter est que cette dernière contient un peu moins de matières grasses et de calories. Cette version plus légère de la crème donne plus de volume et de douceur aux produits de boulangerie.
Pour les plats principaux et les sauces, mélanger 2/3 de lait entier ½ tasse de crème à fouetter., Pour plus d’onctuosité et si la recette l’exige, vous pouvez ajouter une cuillère à café de beurre au mélange.
pour la crème glacée ou la mousse maison, suivez les exigences de votre recette. Par exemple, s’il faut une tasse et demie de demi-tasse, remplacez-la par ½ tasse de lait et 1 tasse de crème à fouetter.
6) lait de coco complet combiné avec du lait d’avoine
Si vous recherchez un substitut végétalien moitié-moitié, un crémier à la noix de coco est un bon choix. Vous pouvez l’utiliser dans les produits de boulangerie, plats salés, et même votre café ou votre thé., Il est vendu dans des cartons dans la section refroidisseur de produits laitiers ou vous pouvez facilement le faire à la maison.
ouvrez une boîte de lait de coco complet et écrémer la crème qui flotte sur le dessus. Pour remplacer 1 tasse de demi-et-demi, mélanger ½ tasse de crème de noix de coco avec ½ tasse de lait d’avoine non sucré. Si vous n’avez pas de lait d’avoine, vous pouvez utiliser soja ou lait de riz.
7) crème de soja
Une autre alternative végétalienne pour la moitié et la moitié, la crème de soja peut être créée en mélangeant du tofu soyeux avec du lait de soja non sucré à des quantités égales.,
8) lait évaporé
notre dernier élément de la liste est le lait évaporé qui peut remplacer la moitié et la moitié au rapport 1:1.