9 meilleurs spiritueux pour le cidre de pomme dopé
mis à part le latte aux épices à la citrouille omniprésent (et souvent redouté), il n’y a peut-être pas de boisson plus étroitement associée à la saison automnale que le cidre de pomme. La combinaison de la saveur de fruits d’automne, des notes d’épices attrayantes et de la chaleur réconfortante fait du cidre une boisson idéale à apporter à un match de football dans un Thermos ou à siroter dans une tasse devant un feu rugissant especially surtout si vous ajoutez des spiritueux au mélange., Dans le but de vous aider à élaborer les cidres de pomme à pointes les plus équilibrés et les plus satisfaisants possibles, nous avons demandé à neuf barmans de vous proposer leurs meilleures recommandations d’alcool à cet effet.
Buffalo Trace Bourbon
la légère douceur et les riches notes boisées du whisky bourbon se marient harmonieusement avec l’acidité d’un bon cidre de pomme, et la barman Jennifer Ramin-Azad de Honey Salt à Vancouver, en Colombie-Britannique, privilégie particulièrement la version classique faite par Buffalo Trace., « Buffalo Trace est l’un de mes spiritueux préférés en raison de ses fortes notes de caramel et de muscade, qui vont très bien dans un cidre de pomme chaud! Le bourbon lui-même est assez subtil, il ajoute donc la quantité parfaite de coup de pied sans que le cidre ne devienne trop alcoolisé en saveur. De plus, son prix est raisonnable, ce qui le rend parfait pour cette saison des fêtes! »Ramin-Azad explique.
Rittenhouse Rye
autre whisky bien adapté au cidre, American rye ajoute une dose de complexité bienvenue à ce régal par temps frais., Le barman en chef Blade Moore de L’hôtel Crossroads à Kansas City, dans le Missouri, explique pourquoi le Rye Rittenhouse devrait être votre cidre de choix: « le Rye se prête généralement bien au cidre en raison de ses épices subtiles et de sa finale de fruits doux. Rittenhouse, en particulier, est le meilleur à associer avec des cidres de pomme. À la suite de la preuve 100, il est assez audacieux pour couper à travers un cidre doux apportant des notes de fruits et de caramel supplémentaires pour compléter le classique d’automne.,”
The Glenlivet 14-Year Cognac Cask Selection Single Malt Scotch Whisky
le profil de saveur audacieux et tourbé du Scotch whisky dépasse parfois les autres ingrédients du cocktail, mais en ce qui concerne le cidre de pomme, la nuance et l’umami présents dans le Scotch Tang. New York City mixologist Jane Danger de Pernod Ricard opte pour Le Glenlivet 14-Year Cognac Cask Selection lors de la fabrication de cidre de pomme chaud, nous disant que ce Scotch single malt est « mon cidre de pomme chaud go-to., Il a commencé comme une édition limitée appelée » Captain’s Reserve.” Ce Scotch est vieilli dans des fûts ex-bourbon, sherry et Cognac. Il a quelque chose pour chaque imbiber d’esprit âgé.”
Sailor Jerry du Rhum Épicé
Whisky peut être un populaire de l’alcool pour ajouter de cidre de pomme, mais c’est loin d’être votre seule option., De nombreux fans de cette boisson apprécient également une limace de rhum épicé savoureux dans leur cidre, et directeur des opérations et des boissons Patrick Kish de Florence Lowcountry Kitchen à Charleston, Caroline du Sud donne un cri particulier au rhum épicé de Sailor Jerry’s. « Sailor Jerry’s Spiced Rum est l’esprit parfait à ajouter au cidre de pomme pour créer un cocktail ultra-saisonnier. Il est audacieux et doux avec des notes de vanille et de cannelle qui rehaussent encore plus les saveurs automnales et réconfortantes du cidre de pomme”, explique Kish.
Saint, George Pear Brandy
le Brandy fait souvent son apparition dans les cocktails chauds, et le cidre de pomme chaud et le brandy de pomme apparaissent régulièrement ensemble sur les listes de boissons. Mais si vous êtes prêt pour une variété de fruits d’automne, essayez d’échanger dans un brandy de poire, comme le Brandy de poire St.George fabriqué en Californie. La responsable des boissons Angela Ryskiewicz de 6th & La Brea à Los Angeles affirme que » j’adore ajouter du Brandy de poire St.George aux cocktails d’automne. Et c’est tellement bon dans un cidre!, Le brandy utilise des poires Bartlett biologiques, et la combinaison de la saveur de poire croustillante avec du cidre de pomme et servi chaud avec un bâton de cannelle vous donne toutes les sensations d’automne.”
Altos Reposado Tequila
la Tequila? Dans de cidre de pomme? Cela pourrait ressembler à une recette pour une gueule de bois vraiment tragique but mais, en réalité, une tequila reposado vieillie au chêne comme celle faite par Altos apporte des éléments de saveur terreuse qui jouent bien avec la luminosité du cidre de pomme., « Dans une conversation qui est sans aucun doute dominée par les whiskies et les rhums, la tequila est mon go-to . Altos Reposado est vieilli à la limite supérieure de la tequila reposado, il apporte donc un peu plus de cette saveur de chêne et de piment de la Jamaïque à la table, ce qui va bien avec un bon cidre. Il fait pour une grande prise sur une margarita d’automne », conseille le propriétaire/opérateur Christopher Bidmead de Bar Methods à Brooklyn, New York.
Madeira
Pour une alternative à base de vin au cidre dopé au brandy, essayez d’ajouter du vin de Madère à votre boisson chaude aux pommes., Ce vin de dessert Portugais offre des notes fruitées luxueuses et une douceur riche. Pour vraiment faire ressortir les caractéristiques gustatives du Madère dans votre cidre, essayez cette astuce de Melissa Reigle, responsable des boissons de Byblos à Miami Beach , en Floride: « si vous voulez quelque chose de riche et de réconfortant, Madère est la voie à suivre. Ajoutez du Lillet Blanc dans votre cidre de Madère pour une délicieuse complexité de saveur.,”
Amaro Averna
Les Amari Italiens, liqueurs à base de plantes connues pour leurs propriétés digestives, connaissent un regain de popularité sur les listes de cocktails ces jours-ci, et le directeur des boissons Cody Henson de L’hôtel Alida à Savannah, en Géorgie la marque Averna est très propice au cidre de pomme dopé. « J’aime vraiment pimenter le cidre avec amaro, en particulier Averna. C’est un peu sucré, mais c’est aussi amer, en équilibre avec le cidre., Un délicieux amaro ajoute beaucoup de profondeur et de saveur, mais il est également plus faible en alcool, au cas où vous n’essayeriez pas de faire la fête un soir d’automne. Des points Bonus si vous mélangez un amaro avec du cidre Français sec », nous dit Henson.
Krogstad Aquavit
pour un cocktail de pommes par temps froid qui s’éloigne des normes de cidre à pointes, essayez d’utiliser aquavit, une liqueur à base de plantes scandinave classique, comme spiritueux de cidre., Selon le propriétaire/chef barman Sean Ulmstead de Kingfisher à Durham, Caroline du Nord, « le cidre de pomme se prête naturellement aux spiritueux vieillis en fût qui ont des notes de vanille et d’épices et de bois, tels que le rhum noir, le bourbon et le whisky de seigle. Mais si vous vouliez essayer quelque chose d’inhabituel, je pense que aquavit pourrait être vraiment sympa . C’est un spiritueux Nordique distillé avec du cumin et de l’anis étoilé. Cela ferait un cocktail plus léger qui apporte également des épices qui sont familières aux pommes. J’aime Krogstad, qui est fabriqué à Portland, Oregon.,”
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