allergie au poisson
La gestion d’une allergie au poisson comprend l’évitement strict du poisson auquel vous êtes allergique. Les médecins conseillent généralement aux personnes allergiques à un type de poisson à nageoires d’éviter tous les types. Si vous êtes allergique à un poisson spécifique et que vous aimeriez vraiment avoir d’autres variétés de poisson dans votre alimentation, parlez à votre allergologue pour tester ces variétés. Ne changez pas votre alimentation sans les conseils de votre allergologue.,
Le poisson est l’un des huit allergènes soumis à des exigences d’étiquetage spécifiques en vertu de la Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act de 2004. En vertu de cette loi, les fabricants de produits alimentaires emballés vendus aux États-Unis et contenant du poisson ou un produit du poisson comme ingrédient doivent indiquer sur l’étiquette de l’ingrédient, en langage clair, le type de poisson utilisé.
de nombreux aliments préparés contiennent du poisson sous une forme ou une autre., Le poisson est un ingrédient commun dans la sauce Worcestershire et la salade César et se trouve parfois dans les produits d’imitation de crabe sous la forme de surimi, un aliment transformé fabriqué principalement à partir de goberge D’Alaska. Le poisson est également répandu dans la cuisine asiatique, qui utilise du stock à base de poisson pour de nombreux plats.
bien qu’une allergie aux protéines de poisson soit la plus fréquente, il est possible d’être allergique à la gélatine de poisson (fabriquée à partir de peau et d’os de poisson). Les personnes allergiques au poisson devraient consulter leur allergologue avant de prendre des compléments alimentaires à base d’huile de poisson.,
Si votre allergologue vous donne le feu vert pour manger certains types de poissons, prenez des précautions supplémentaires pour éviter de manger du poisson qui est entré en contact avec le type de poisson à l’origine de votre réaction allergique. Sachez que certains restaurants peuvent substituer des types de poisson moins chers à ce qui est sur le menu (par exemple, ce qui est répertorié comme vivaneau rouge pourrait vraiment être tilapia). Étant donné que de nombreux types de poissons se ressemblent une fois qu’ils sont filetés, les fournisseurs malhonnêtes des supermarchés peuvent remplacer le poisson bon marché par des types plus chers, selon une enquête D’Oceana, un organisme de conservation à but non lucratif.,
pour éviter les contacts croisés ou la possibilité de manger un poisson mal étiqueté, assurez-vous d’informer quiconque manipule le poisson que vous prévoyez de manger de votre allergie. Demandez s’il y a un risque que vous mangiez quelque chose qui déclenche votre allergie.
en raison du risque élevé de contact croisé pendant la préparation des aliments, il est préférable d’éviter les restaurants de fruits de mer en général, même si vous prévoyez de commander autre chose que du poisson. Restez en dehors des zones où le poisson est cuit, car des protéines peuvent être libérées dans l’air pendant la cuisson.,
Les personnes allergiques au poisson ne doivent pas nécessairement éviter les crustacés (et vice versa); il ne semble pas y avoir de relation entre les allergies au poisson et aux crustacés. Cependant, une personne peut être allergique aux poissons et aux crustacés, tout comme quelqu’un peut être allergique aux œufs et aux arachides.
le traitement de l’allergie au poisson comprend l’évitement strict du poisson auquel vous êtes allergique., Parce que le poisson est souvent impliqué dans les cas d’anaphylaxie induite par la nourriture, les allergologues conseillent aux patients allergiques au poisson de traiter les symptômes d’une réaction avec de l’épinéphrine (adrénaline), qui est prescrite par votre médecin et administrée dans un auto-injecteur. L’anaphylaxie peut survenir rapidement et peut être fatale à moins que l’épinéphrine ne soit injectée dès que vous remarquez l’apparition de symptômes. Assurez-vous d’appeler une ambulance et d’aviser le répartiteur d’adrénaline a été utilisé et le plus peuvent être nécessaires.,
seule l’épinéphrine peut inverser les symptômes de l’anaphylaxie; pour les symptômes moins graves, vous pouvez trouver que les antihistaminiques sont utiles.
la vie est trop courte pour lutter contre les allergies au poisson. Trouvez des réponses avec un allergologue.