Asperges (Français)
qu’est-ce que l’asperge?
laborieuses à cultiver, les asperges sont les jeunes pousses d’une plante de lys cultivée. Ils sont considérés comme l » un des délices du monde végétal, avec une étiquette de prix pour correspondre, et ont un distinct, saveur savoureuse intense. Sprue est le terme pour les jeunes asperges très minces.
alors que les asperges françaises sont violettes, les variétés Britanniques et américaines sont vertes. En revanche, espagnol, et beaucoup d »asperges hollandaises, est blanc parce qu » il est cultivé sous le sol et coupé au fur et à mesure que les pointes émergent.,
Tous les types emballent un punch nutritif, avec des niveaux élevés de vitamines A et C, de potassium, de fer et de calcium.
Apprenez à cuisiner les asperges et lisez notre guide sur ses bienfaits pour la santé.
comment préparer les asperges
Les asperges ne nécessitent pas d’autre préparation qu’un lavage. Pour les asperges plus grosses (qui auront également plus de saveur), pliez la lance jusqu’à ce qu’elle s’enclenche et jetez l’extrémité ligneuse. Si les extrémités sont encore difficiles, vous pouvez couper l’extérieur pour révéler la chair plus tendre en dessous.,
regardez notre vidéo pour des conseils sur la façon de préparer les asperges:
comment faire cuire les asperges
faire bouillir (pendant 3-5 minutes) ou cuire à la vapeur (4-5 minutes, selon la taille) puis servir avec de la sauce hollandaise ou du beurre fondu chaud, ou hacher et cuire dans une quiche. Vous pouvez également le combiner avec des pois, des fèves en gousses, de jeunes feuilles d’épinards et du basilic pour les pâtes primavera.
badigeonner d’huile, saupoudrer de sel de mer et rôtir (pendant 15 minutes) ou griller (5 minutes), puis servir avec des copeaux de parmesan et un spritz de jus de citron, ou envelopper de lanières de prosciutto.
Voir plus de recettes d’asperges.,
comment conserver les asperges
envelopper dans du papier essuie-tout humide, mettre dans un sac en papier perforé ou envelopper et conserver dans le tiroir à salade du réfrigérateur. Vous pouvez également le stocker dans un verre ou une cruche d’eau froide au réfrigérateur.
quand les asperges sont-elles en saison?
Les importations sont disponibles toute l’année, mais les produits Britanniques, qui sont considérés par beaucoup comme les meilleurs, sont disponibles de mai à juillet.
Choisissez les meilleures asperges
Les conseils doivent être bien roulée et guilleret, plutôt que de boiter, et les pousses doivent être droites et fermes.,
les Alternatives aux asperges
Essayez de haricot ou pois mange-tout.