Burgers de dinde juteux sur le gril? Ne pas trop cuire!
les hamburgers à la dinde sont une alternative fantastique au bœuf lorsqu’une option plus saine est en ordre. Ils sont plus faibles en gras et en calories et sont toujours emballés avec des protéines et de la saveur. Comme ils sont plus faibles en gras, la cuisson de vos hamburgers de dinde à une température sans danger pour les aliments et pas un peu plus élevé est important pour que vos hamburgers soient aussi succulents et juteux que possible.
Pourquoi choisir la dinde plutôt que le bœuf?, Les hamburgers à la dinde sont ce que vous recherchez si vous avez besoin de réduire votre consommation de graisses et de calories, ou en raison d’allergies alimentaires à la viande rouge. Voici une ventilation de l’information nutritionnelle pour un hamburger de dinde Butterball® congelé par rapport à une galette congelée standard de boeuf (les deux à une portion de 4 oz.).
la valeur nutritive: Turquie vs Burger Burger de Boeuf |
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| Butterball® Dinde Congelée Hamburger Patty, 4 oz. | galette de Hamburger congelée tout boeuf, 4 oz.,> | ||
| Fat | 8 g | Fat | 25 g |
| Cholesterol | 100 mg | Cholesterol | 85 mg |
| Protein | 22 g | Protein | 20 g |
| Calcium | 2% | Calcium | 2% |
| Iron | 8% | Iron | 10% |
| Sodium | 320 mg (13%) | Sodium | 460 mg (19%) |
It’s easy to see which option is best if watching your fat and calorie intake is a priority for you., Les hamburgers à la dinde vous donnent tout ce que vous aimez des hamburgers au bœuf traditionnels, mais ils sont plus sains.
Burgers de dinde surgelés Butterball®
Butterball a d’excellents produits pour faire griller vos burgers de dinde rapidement et facilement. Si vous souhaitez utiliser de la dinde moulue dans une recette de hamburger, il existe une option pour cela. Ils offrent également une variété de matières premières dinde hamburgers. Nous avons choisi D’utiliser le Burger de dinde Butterball® Natural Inspirations, avec 100% de viande blanche. C’est une excellente option pour que vous puissiez utiliser l’assaisonnement de votre choix.,
la facilité de prendre les galettes directement du congélateur au gril est un gain de temps réel. Gardez des galettes de hamburger à la dinde congelées dans votre congélateur en tout temps et vous pourrez faire griller un repas pour n’importe quel nombre de personnes à un moment donné.
la température des hamburgers de dinde est critique
étant donné que ces hamburgers sont fabriqués à partir de volaille, il est important de les cuire soigneusement. La température interne pour la sécurité alimentaire de la dinde moulue recommandée par L’USDA est de 74°C (165 ° F)., Mais comme la dinde est une viande si maigre et si susceptible de se dessécher, il est important de les retirer du gril dès qu’elles atteignent leur température de cuisson pour éviter de dessécher la viande. Chaque degré compte lorsque vous faites griller de la dinde moulue.
Comment garder les hamburgers de dinde humides—ne pas trop cuire
la graisse rendue contribue à une grande partie de la jutosité de la viande., Lorsque vous préparez de la viande très maigre comme de la viande de volaille blanche, les jus naturels de la viande sont ce sur quoi vous comptez pour une sensation en bouche succulente. Il est important d’être très attentif à la température interne lors de la cuisson des viandes maigres afin qu’elles ne deviennent pas trop cuites et sèches.
étant donné que les petits morceaux de viande cuisent rapidement à feu vif, vous voudrez surveiller de près la température interne de vos hamburgers à la dinde pendant la cuisson pour être sûr qu’ils ne cuisent pas trop. La clé pour minimiser la perte d’humidité et maximiser la jutosité dans les hamburgers est un suivi minutieux de la température.,
repos: la dernière étape de la cuisson
non seulement la température interne de la viande continue d’augmenter après avoir été retirée de la source de chaleur (cuisson de report), mais les fibres protéiques se relâchent légèrement et sont capables de réabsorber une partie de l’humidité perdue. Pour maximiser la jutosité, reposer vos hamburgers de dinde est une étape que vous ne voudrez pas sauter.
Haut-Recommandé Griller Thermomètre
Un Super-Fast® Thermapen® est toujours notre #1 recommandé thermomètre pour la cuisson., Ses lectures rapides de 2-3 secondes sont parfaites lorsque vous prenez plusieurs températures sur un gril chaud. Le capteur de thermocouple très précis se trouve dans le 1/8″ de la pointe de la sonde, ce qui facilite la lecture des températures internes dans les morceaux de viande minces comme les hamburgers. Vous pouvez rapidement repérer la température interne de tout ce que vous avez sur le gril. N’essayez pas cela avec un cadran ou des thermomètres numériques bon marché.,
➤ Comment vérifier la température interne d’un hamburger
insérez la sonde Thermapen dans les hamburgers par le haut alors qu’ils sont encore sur le gril. Ou soulevez un hamburger de la surface du gril avec une spatule pour le retirer de la chaleur directe tout en vérifiant la température.
poussez la pointe de la sonde au-delà du centre de la galette et tirez-la lentement à travers la galette. Observez les gradients de température lorsque les chiffres changent sur votre écran Thermapen., Vous recherchez le nombre le plus bas affiché avant que les lectures de température ne recommencent à augmenter—de cette façon, vous savez que vous mesurez le centre thermique de la galette. Le minuscule capteur situé à l’extrémité de la sonde Thermapen rend ce type de précision possible.
Il est difficile d’obtenir une lecture précise de la température même dans les hamburgers les plus épais. …nous aimons glisser la pointe du thermomètre dans le hamburger sur le bord supérieur et le pousser vers le centre. Bur les hamburgers de dinde ou de poulet doivent être bien cuits., – Master of the Grill, America’s Test Kitchen
Comment faire griller des hamburgers de dinde
ingrédients
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1 paquet Butterball® Natural Inspirations Turkey Burger, avec 100% de viande blanche - sel et poivre au goût, ou un autre assaisonnement sec (nous avons utilisé un BBQ tout usage pour la moitié de nos hamburgers)
- huile végétale pour huiler la grille du gril
- ceci est particulièrement important car les hamburgers de dinde sont très maigres.
Instructions
- Chauffer votre grill directe de la chaleur élevée de l’installation.,
- bien huiler les grilles du gril.
- sortez les galettes de burger à la dinde directement du congélateur et placez-les sur le gril.
- assaisonner vos hamburgers de dinde
- puisque l’assaisonnement ne colle pas à la viande congelée, vous assaisonnerez les hamburgers après qu’ils ont commencé à décongeler sur le gril (voir nos articles Comment griller des Steaks congelés et comment faire cuire une dinde congelée pour plus d’informations sur la cuisson de la viande congelée).
- griller pendant un total d’environ 10-12 minutes, en retournant une fois.,
- Le temps de cuisson dépendra de la décongélation de vos hamburgers lorsque vous commencez à griller et du maintien de la chaleur élevée de votre gril.
- Vérifiez la température interne des hamburgers avec la pointe de votre Thermapen.
- insérez la pointe de la sonde dans plusieurs zones pour être sûr que vous avez capturé la température la plus basse dans le burger.
- Une fois que vous avez vérifié une température de 165°F (74°C), tirez les hamburgers du gril, tentez avec du papier d’aluminium et reposez-les pendant 5 minutes.
- qu’à Servir et déguster!,
Ce sont une option de cuisson rapide, facile et saine que vous pouvez préparer toute l’année. Attention à vos temps et vos hamburgers à la dinde seront un succès succulent.
les Produits Utilisés:
