Cantaloups: bienfaits pour la santé et Valeur nutritive

Une tranche de cantaloup sucrée et juteuse est rafraîchissante par une chaude journée d’été, ou à n’importe quel moment de l’année. Comme d’autres melons, cantaloup a une teneur élevée en eau (environ 90 pour cent), mais être emballé avec de l’eau ne signifie pas que ce fruit populaire manque de valeur nutritive.

En fait, un cantaloup regorge de nutriments: il est chargé de vitamine A (sous forme de bêta-carotène) ainsi que de vitamine C, et est une bonne source de potassium minéral., Un autre avantage est que la chair orange profonde du fruit est pleine de saveur, mais est faible en calories.

« ce melon est un excellent choix en matière de nutriments par calorie », a déclaré Heather Mangieri, diététiste et nutritionniste enregistrée à Pittsburgh, auteur et porte-parole de L’Academy of Nutrition and Dietetics.

« Une tasse de cantaloup ne contient qu’environ 55 calories (en raison de sa teneur élevée en eau) mais offre plus de 100% de vos besoins quotidiens en vitamine A, plus de 50% des besoins quotidiens en vitamine C, 1.,5 grammes de fibres et est une bonne source de potassium », a déclaré Mangieri.

de plus, une étude publiée en 2006 dans HortScience a révélé que les cantaloups ont des concentrations encore plus élevées de bêta-carotène, qui sont des pigments végétaux présents dans les fruits et légumes jaunes et oranges que le corps convertit en vitamine A, que les oranges, même si les oranges sont de couleur plus vive. Le cantaloup est l’une des meilleures sources de vitamine A parmi les fruits et la principale source parmi les melons.

la valeur nutritive

Voici la nutrition faits pour une tasse de cantaloup, selon les états-UNIS, Food and Drug Administration:

a propos des melons

on pense que le fruit a été nommé « cantaloup » pour Cantalupo, une ville italienne près de la Cité du Vatican, où les graines de melon apportées d »Arménie ont été plantées dans les jardins papaux pendant la renaissance, selon les aliments les plus sains du monde.,

les cantaloups font partie de la famille des cucurbitacées, ou Gourdes, qui comprend d’autres plantes qui poussent sur une vigne, telles que la pastèque, le miellat et les melons casaba, ainsi que les citrouilles, les courges et les concombres.

Selon l’Université de l’Illinois Extension, le cantaloup est une variété de melon. Les cantaloups nord-américains (Cucumis melo reticulatus) sont connus pour leur « filet » uniforme sur la croûte; les cantaloups européens (Cucumis melo cantalupensis) ont une peau plus verte, peu de filet, des rainures profondes et surprendraient la plupart des Américains en étant appelés cantaloups.,

choisir un melon mûr

sélectionner un cantaloup frais peut être délicat car vous ne pouvez pas voir l »intérieur du melon. Mais selon Mangieri, la fraîcheur est essentielle à la saveur sucrée du fruit. Prenez un cantaloup et si elle se sent plus lourd que prévu, il est probablement mûr. Un melon mûr devrait sentir doux lorsque vous placez votre nez à côté du fruit, et vous devriez être capable de pousser un peu dans la peau avec votre pouce.

Si le melon n’est pas tout à fait mûrs lorsque vous l’achetez, vous pouvez le mettre sur un comptoir de cuisine pendant quelques jours., Mais ne lavez pas le fruit à ce stade-attendez que vous soyez prêt à couper le melon pour laver sa surface extérieure pour réduire les risques de croissance bactérienne.

« alors qu’un cantaloup deviendra plus doux et plus presse-agrumes avec le temps, la teneur en sucre du fruit n’augmentera pas de manière significative après sa récolte », a déclaré Mangieri à Live Science.

bienfaits pour la santé

le cantaloup n’est pas un fruit bien étudié à lui seul., La plupart des recherches sur les bienfaits du melon pour la santé se sont concentrées sur l »apport alimentaire total d » une personne en fruits et légumes en général, ou des études ont examiné les régimes riches en nutriments spécifiques ou en composés végétaux trouvés dans ces fruits, tels que les caroténoïdes, potassium ou vitamine c. Cela rend difficile de tirer des conclusions fermes

pouvoir antioxydant

le cantaloup est une source alimentaire riche en vitamines A et C.

« Les vitamines A et C sont toutes deux des antioxydants qui agissent pour garder votre corps en bonne santé », a déclaré Mangieri., Les antioxydants peuvent avoir des effets protecteurs en neutralisant les radicaux libres, qui peuvent endommager L’ADN dans les cellules et favoriser l’inflammation chronique dans le corps.

les radicaux libres causent des dommages cellulaires et des perturbations qui peuvent contribuer aux maladies. « peut aider à prévenir des conditions telles que le cancer, les maladies cardiaques et l’arthrite », a ajouté Mangieri.

santé cardiaque

Il existe de solides preuves qu’une alimentation riche en fruits et légumes est liée à un risque réduit de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, et peut également abaisser la tension artérielle, selon L’école de santé publique de Harvard T. H. Chan.,

santé oculaire

inclure plus de fruits et de légumes dans votre alimentation peut garder vos yeux en bonne santé et peut aider à repousser les cataractes et la dégénérescence maculaire, deux problèmes oculaires courants liés à l’âge, selon la Harvard T. H. Chan School of Public Health.

La vitamine A trouvée dans le cantaloup est un nutriment clé pour une bonne vision, a déclaré Mangieri.,

Digestion

Les fibres et l’eau contenues dans le cantaloup peuvent faciliter la digestion et aider à prévenir la constipation, lorsqu’elles sont incluses dans un régime riche en fibres, comme un régime riche en fruits, légumes et grains entiers, selon la Clinique Mayo.

risques liés à la consommation de cantaloup

en général, la consommation de cantaloup présente peu de risques pour la plupart des gens. Cependant, les cantaloups ont été liés à plus de 10 épidémies de maladies d’origine alimentaire au cours des 10 à 15 dernières années, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC)., La majorité de ces incidents étaient des infections bactériennes causées par la salmonelle, mais des personnes ont également été écoeurées par E. coli, et des décès ont été signalés lors d’une épidémie multiétatique de listeria.

dans une analyse publiée dans Epidemiology and Infection en 2006, les chercheurs ont constaté que 25 éclosions étaient liées à la consommation de cantaloup et signalées au CDC entre 1973 et 2003., Ces épidémies ont touché plus de 1 600 personnes, mais les chercheurs soupçonnent que le nombre réel de personnes écoeurées par la consommation de cantaloup contaminé était probablement beaucoup plus élevé car certains cas de maladie liée au cantaloup n’ont peut-être jamais été signalés aux responsables de la santé.

le cantaloup peut être vulnérable aux épidémies de maladies d’origine alimentaire parce que le fruit est cultivé en contact étroit avec le sol, où il peut être contaminé par des bactéries du sol, de l’eau ou des animaux avant d’être récolté, selon L’Université D’État du Colorado., De plus, les melons ont une surface extérieure rugueuse et texturée qui peut piéger les bactéries. Les bactéries peuvent également être transmises lors du traitement du melon prédécoupé, à partir d’un couteau coupant à travers des écorces contaminées. Si le même couteau contaminé continue d’être utilisé, il peut transférer des bactéries à la chair à l’intérieur. (Pour rester en sécurité lorsque vous coupez du cantaloup à la maison, consultez les conseils ci-dessous.)

la contamination Bactérienne n’est pas le seul risque possible de manger du melon., Certaines personnes allergiques au pollen d’herbe à poux peuvent également développer des symptômes de syndrome d’allergie orale immédiatement après avoir mangé des melons, tels que le cantaloup, la pastèque ou le miellat.

lorsque certaines personnes allergiques à l’herbe à poux commencent à manger du cantaloup, elles peuvent avoir une sensation de démangeaison dans la gorge et les lèvres ou avoir un gonflement dans la bouche, la langue et la gorge. Cette réaction se produit parce que le système immunitaire du corps reconnaît une similitude entre les protéines responsables des allergies dans le pollen d’herbe à poux et les protéines dans les aliments., (Outre les melons, les personnes atteintes d’herbe à poux peuvent également être sensibles au kiwi, à la banane, au concombre et à la courgette.)

conseils pour couper le cantaloup

• achetez des melons sans ecchymoses visibles, fissures ou taches molles sur la peau.
• Se laver les mains à l’eau et au savon avant de manipuler les cantaloups.
• frottez la surface extérieure du melon avec une brosse à légumes sous l’eau froide du robinet avant de manger le fruit. Tapotez les fruits secs avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau.,
• à l’aide d’un couteau et d’une planche à découper propres, coupez l’extrémité de la tige (où le fruit était attaché à la vigne) du cantaloup et jetez-le. Des études ont révélé que cette zone est la plus susceptible d’avoir une contamination bactérienne.
• couper le melon entier en deux et ramasser les graines et les ficelles. À l’aide d’un couteau ou d’une boule de melon, coupez la chair orange.
• après avoir découpé le melon, laver tous les ustensiles et planches à découper utilisés dans de l’eau chaude savonneuse et réfrigérer le melon tranché.,

anecdotes

le Cantaloup, les graines peuvent être rôti et mangé comme collation.

la Californie est le plus grand État producteur de cantaloup du pays. Plus de la moitié des cantaloups américains y sont cultivés. Les six états suivants sont L’Arizona, le Colorado, la Géorgie, L’Indiana et le Texas.

Les États-Unis importent également des cantaloups chaque année, principalement du Guatemala, du Honduras, du Costa Rica et du Mexique.

rapports supplémentaires de Cari Nierenberg, contributrice de Live Science.

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