Caramel anglais maison facile
caramel anglais maison facile aux amandes croquantes et au chocolat crémeux! Aucun thermomètre à bonbons nécessaire!
c’est la période de l’année où je pense aux compétences folles de ma mère en matière de fabrication de bonbons. Elle fait les bonbons les plus de qualité, délicieux, fondants dans la bouche de toutes sortes. J’ai essayé de lui faire ouvrir son propre magasin de bonbons, mais elle ne bougera pas. Peut-être que c’est une bonne chose, pour sa famille en tout cas, parce qu’on n’a pas à partager!,
elle fait toujours des bonbons par le livre et c’est probablement pour cela qu’elle est si douée. Mais, pour vous dire la vérité, je n’ai pas le temps d’attendre un thermomètre à bonbons ou que la température soit « juste” pour tempérer le chocolat. J’ai peu de temps, et une dent sucrée sévère. Ces deux-là ne vont pas si bien ensemble tout le temps.
c’est dans cet esprit que j’ai créé cette recette de caramel anglais Maison Facile. C’est tellement bon, vous ne saurez pas qu’il n’a pas été fait par un professionnel dans une cuisine secrète avec un œil sur un thermomètre à bonbons et l’autre sur la minuterie., (Non, Je ne pense pas que les candymakers ressemblent à des requins-marteaux, mais vous comprenez mon point.)
QU’est-ce qui fait que TOFFEE se sépare?
votre caramel se sépare parce que le beurre s’est séparé du sucre plutôt que de se mélanger comme il se doit. Lorsque le beurre s’éloigne du sucre, cela peut rendre vos bonbons vraiment gras sur le dessus. Cela se produit généralement pendant le processus de cuisson, mais peut également se produire lorsque vous le versez sur une plaque à pâtisserie.
la raison pour laquelle il fait cela est parce qu’il change de trop froid ou trop chaud, trop vite., Une façon de surveiller que cela ne se produit pas est d’utiliser un thermomètre à bonbons. Cependant, depuis que je viens de faire une grosse affaire de ne pas en utiliser un, ce que je fais est continuellement regarder, Regarder, regarder ce mélange de bonbons pendant que je le cuisine. Utilisez une casserole à fond épais (afin qu’elle ne brûle pas) et faites fondre à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit fondue, puis tournez-la à moyen-élevé. Retirez-le dès qu’il ressemble à la couleur des amandes crues (l’extérieur, pas l’intérieur). À aucun moment, ne vous mettez tout en bas ou tout en haut. Et remuez, remuez, remuez! Nice and easy le fait — et ça en vaudra la peine.,
cependant, si vous constatez toujours que votre caramel s’est séparé, vous pouvez essayer de l’enregistrer. Tout d’abord, essayez de le retirer du feu, puis en remuant un peu plus et voir si elle remonte ensemble. Si cela ne fonctionne pas, essayez d’y ajouter de l’eau chaude, chaude et très chaude par la cuillère à soupe jusqu’à ce qu’elle revienne ensemble. Faire attention à ne pas ajouter trop d’eau, une cuillerée à la fois.
Si le caramel a déjà refroidi, malheureusement, il est trop tard pour le sauver. Mais vous pouvez essayer d’absorber l’huile et utiliser les restes croquants comme garniture de crème glacée ou dans des biscuits.,
Quelle est la différence entre CARAMEL et caramel?
celui-ci m’a confondu pendant longtemps. Après tout, ils sont fondamentalement de la même manière. Mais la principale différence est que les caramels conservent leur mâche, tandis que les toffees deviennent des bonbons durs. Caramel a également une sorte de lait ou de crème pour le garder doux, et est cuit à une température plus basse.
que pouvez-vous mettre D’autre dans TOFFEE?
ma famille est des noix pour des noix, mais je sais que tout le monde n’est pas fan. C’est d’accord! Il existe d’autres façons de compléter cette recette.,
- sautez les noix ou ajoutez d’autres noix que vous aimez en haut ou en bas du bonbon.
- saupoudrer les cannes de bonbons écrasées sur le dessus du chocolat fondu.
- ajouter des bretzels cassés sur le dessus du chocolat fondu pour une ambiance sucrée / salée.
- essayez les cerises séchées, les canneberges, les raisins secs, les flocons de noix de coco ou d’autres fruits secs au lieu des pacanes.
- incorporer du beurre de cacahuète (ramolli) avec le chocolat fondu.,
- ajoutez des petits bonbons sur le dessus du chocolat de refroidissement (il doit être doux mais pas chaud) comme mini m&Ms, des tasses de Reese, des pépites de chocolat blanc ou d’autres petits bonbons que vous aimez.
Je ne peux pas trop vendre à quel point cette recette de caramel anglais fait maison est facile. Honnêtement, la partie la plus difficile de cette recette est juste l’attente qu’elle refroidisse à la fin. Et croyez-moi, vous ne voulez pas une langue brûlée à la suite de l’impatience. Pas que je sache…., Juste joshin ‘ je sais totalement par expérience personnelle alors prenez ma parole! 😉 Mais si cela ne vous suffit pas, consultez ces critiques élogieuses
ce que les gens disent de ce caramel anglais Fait Maison Facile
» j’ai suivi vos conseils et j’ai cuisiné le caramel jusqu’à ce qu’il ait la couleur d’un caramel et qu’il soit parfait! Je vous remercie pour votre réponse. J’ai utilisé des pépites de chocolat semi-sucrées, environ 1/2 couper plus d’amandes et doubler les pacanes sur le dessus. Notre famille apprécie les noix et le chocolat noir. Vous pouvez vous sentir en sécurité avec cette recette! Je peux en faire pour donner comme cadeaux à Noël., ” – Deborah
« j’ai fait ça ce soir et c’était DÉLICIEUX et tellement facile et rapide! Je prévois de faire quelques lots demain pour la fête de Noël! Merci pour le partage.” – Dallas
« Wow! Cette recette est incroyable! Je viens de faire un lot pour mon ami, qui ne demande que lors de ma grande cuisson annuelle de biscuits de Noël, était un caramel anglais comme sa grand-mère faisait! Je ressentais la pression de me mesurer aux attentes qu’il avait énoncées! Mdr!, Je suis allé faire du shopping tard et le magasin était à court d’amandes entières, alors j’ai utilisé un sac d’amandes effilées. Avéré tout simplement génial! Simple et facile recette!!! Merci pour le partage!” – Tina
» c’est absolument fantastique! Personnellement, j’utilise une spatule pour remuer car il faudrait plus du fond et du côté du pot et j’ai utilisé des pépites de chocolat semi-sucrées foncées. Quant à rôtir les amandes, Je l’ai fait dans une poêle en fonte car je déteste utiliser un micro-ondes., J’ai fini par le cuisiner à moyen tout le long dès que j’ai augmenté la chaleur, c’était une sorte de petite brûlure que je n’aimais pas et j’avais peur de le brûler. C’est à mourir et je le ferai à nouveau. Merci!!” – Chantal
Facile Maison Caramel anglais
Instructions
-
Get all of your ingredients measured and set out before you start the recipe., Ensuite, placez vos amandes sur une assiette et passez-les au micro-ondes pendant 2-3 minutes pour les faire griller. Tapisser une plaque de cuisson (de préférence une casserole 9×13) avec du papier d’aluminium et placer les amandes en une seule couche sur la feuille espacez-les du mieux que vous pouvez.
-
ajouter le sucre, le beurre, la vanille et le sel dans une grande casserole (au moins 2 pintes et il doit avoir un fond épais-pas un métal mince ou votre caramel va brûler!) et le faire fondre à feu moyen, en remuant tout au long de.,
-
Lorsque les ingrédients sont complètement fondu, remuer continuellement et progressivement augmenter le feu à moyen-élevé. Continuez à remuer, en remuant, en remuant pendant 9-15 minutes jusqu’à ce que le caramel soit de couleur brun doré (similaire à la couleur des amandes crues). Dès qu’il atteint cette couleur, versez rapidement sur les amandes dans votre poêle préparée.
-
laisser refroidir pendant environ 2-3 minutes, puis saupoudrer de copeaux de chocolat., Laisser reposer encore quelques minutes pour que les pépites de chocolat fondent, puis étaler sur le caramel. Saupoudrer de pacanes hachées et laisser refroidir complètement. (Si vous mettez la casserole dans le réfrigérateur, cela accélérera un peu le processus).
-
Après de caramel et de chocolat et complètement refroidi, utilisez un couteau à beurre pour briser le caramel. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.,
Recipe adapted from The Yummy Life