Ce Sont Le Cacao Nibs?

Il y a eu beaucoup de buzz sur les graines de cacao récemment, mais que sont-elles exactement?

Tout le monde sait que le chocolat artisanal est fabriqué directement à partir de la fève de cacao. Mais saviez-vous que ces fèves de cacao sont un régal délicieux à elles seules?

Les graines de Cacao sont des morceaux de fève de cacao fermentée, séchée, rôtie et écrasée. Une fois torréfiées, vannées et craquelées, les plumes sont généralement transformées en chocolat. Mais ces morceaux croquants de plume de cacao peuvent également être consommés tels quels., C’est le « chocolat » le plus pur – pas de sucre ajouté, Pas de lait, pas d’arômes et presque pas de transformation. Et tout comme le chocolat dans lequel ils sont transformés, les graines de cacao ont montré de nombreux avantages nutritionnels différents.

Les graines de cacao contiennent naturellement une quantité importante de fibres (environ 9g par once) ainsi que du magnésium, du potassium et plus de calcium que le lait de vache. Les fèves de cacao sont une source végétale de fer. En plus de cela, le cacao contient des niveaux élevés de flavonoïdes, en particulier l’épicatéchine dont les études ont montré un impact bénéfique sur la santé cardiovasculaire., Bien sûr, tout cela peut aussi être dit du chocolat, mais sans sucre ajouté ni lait, les grains de cacao sont le meilleur moyen d’obtenir ces avantages.

il ne s’agit pas seulement de manger quelque chose qui est bon pour vous, mais de manger quelque chose qui a bon goût. Les grains de cacao ont une texture légèrement noisette, comparable aux noix de cajou ou aux noix de macadamia. Les plumes ne sont pas aussi amères que vous pourriez vous y attendre car la saveur est moins intense et généralement plus fruitée.

nos plumes malgaches de Menakao ont un arôme fruité particulièrement prononcé avec une note de fond grillée. Les agrumes pointus se mélangent à l’orange et aux canneberges., Le profil est similaire aux barres sombres de Menakao mais avec un côté brut et non transformé: les mêmes saveurs sont présentes mais n’ont pas été concentrées et raffinées comme dans un bar.

alors, que faire de ces délicieuses et diverses plumes de cacao? Les plumes sont un ingrédient de cuisine merveilleusement polyvalent que vous pouvez utiliser dans les plats sucrés et salés. Ci-dessous, nous soulignons certaines de nos façons préférées d’utiliser les graines de cacao.

1. Commencez votre journée avec un craquement. Ajoutez une pincée de grains de cacao à votre porridge du matin, lui donnant un peu plus de texture et une note chocolatée rôtie., Pour un petit-déjeuner délicieusement fruité, pourquoi ne pas utiliser les graines grillées de Menakao et ajouter une poignée de fruits secs pour faire ressortir les saveurs des haricots.
2. faire Cuire à la perfection. Décrit par certains comme « pépites de chocolat de la nature » les pépites de cacao peuvent être ajoutées dans des gâteaux, des biscuits, des biscuits, des brownies, des muffins et plus encore! La cuisson adoucira un peu les plumes, mais elles conserveront tout de même une partie de leur croquant. Rappelez-vous que bien que les plumes regorgent de saveurs intenses, elles n’ont aucun du sucre ajouté que le chocolat fait. Vous devrez donc peut-être ajuster votre recette en conséquence.
3. Haut de la page tout., Ne vous arrêtez pas à la bouillie et aux produits de boulangerie. Nous pensons qu’une pincée libérale de graines de cacao peut améliorer n’importe quel nombre de plats, de votre smoothie superfood, au yogourt et au granola, au riz au lait ou aux crêpes.
4. Être en gras. Le chocolat peut être considéré comme un régal sucré, mais les plumes ne doivent pas l’être. Tout comme les noix et les graines, les graines de cacao constituent un excellent ajout aux salades.
5. Un simple casse-croûte. Au lieu de grignoter des fruits secs ou des noix, pourquoi ne pas essayer une poignée de graines de cacao pour vous garder tout au long de la journée. Gardez un petit sachet près de votre bureau lorsque vous avez besoin d’une solution de chocolat sans sucre.,

Comment utilisez-vous les fèves de cacao? Faites-nous savoir vos recettes préférées.

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