Champagne Vinaigrette (Français)
La Vinaigrette au Champagne est une vinaigrette maison fraîche et savoureuse qui est facile à faire, complète une variété de salades et fait même une délicieuse marinade!
Ma famille mange beaucoup de salades et, en conséquence, nous aimons un bon maison de la vinaigrette. Cela étant dit, nous avons tendance à profiter de différentes saveurs dans « waves. »Quand nous sommes envahis d’herbes fraîches, nous faisons beaucoup de Ranch. Ensuite, pendant un moment, nous pourrions avoir un coup de moutarde au miel., Après quoi, nous sommes susceptibles de revenir à une vinaigrette zippier, comme l’Italien. Eh bien, heureusement pour nous, cette belle Vinaigrette au Champagne ajoute un autre choix délectable à cette dernière catégorie!
Si vous n »avez jamais expérimenté avec du vinaigre de champagne auparavant, c »est un peu plus doux et plus floral que le vinaigre de vin blanc ordinaire. Par conséquent, la vinaigrette résultante peut être particulièrement agréable sur les salades à base d’agrumes, de baies, de noix confites ou de légumes verts délicats. Mais bon, c’est aussi génial sur une bonne salade de jardin ol!, Si vous avez déjà remarqué que cette vinaigrette est souvent utilisée pour habiller les salades sur les menus des restaurants, Eh bien, c »est un témoignage de la façon dont il est délicieux et polyvalent.
Ingrédients
Donc ce qui se passe dans la Vinaigrette au Champagne?
- ail. L’ail frais et cru est assez puissant, donc une petite gousse finely finement hachée.est tout ce dont vous avez besoin.
- vinaigre de Champagne. Après tout, c « est l » ingrédient qui distingue cette vinaigrette des autres vinaigrettes! Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de vin blanc et votre vinaigrette sera toujours savoureuse., Mais il a gagné »t être tout à fait le même. mustard
- moutarde de Dijon. Pour la saveur et l’émulsification.
- le Miel. Son but principal dans cette recette est de freiner l’acidité. Cependant, n’hésitez pas à en ajouter plus si vous aimez une vinaigrette plus sucrée.
- le jus de Citron. Frais, c’est meilleur! Mais les choses en bouteille pure sans ingrédients ajoutés fonctionneront juste dandy aussi bien.
- le Sel. Je préfère utiliser l’amende de sel de mer. Et n’hésitez pas à en ajouter plus si vous en avez besoin! Une vinaigrette sous-assaisonnée manquera de saveur et de punch.
- poivre noir Fraîchement moulu. Goûter.
- huile d’olive Extra vierge., Vous pouvez remplacer un autre type d’huile si vous préférez, mais une bonne qualité, huile neutre-aromatisée est la clé. Si votre huile a une forte, saveur lourde, qui va se traduire à votre vinaigrette.
Comment Faire Vinaigrette au Champagne
Quand je fais une vinaigrette, en général, je le faire de trois façons:
- Émincer ou écrasez l’ail et l’ajouter à un bol. Ajouter le reste des ingrédients-à l’exception de l’huile d’olive extra vierge-et fouetter ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés., Versez ensuite lentement l’huile d’olive en fouettant rapidement et continuez à fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
- hachez ou écrasez l’ail et ajoutez-le dans un pot Mason (ou un autre pot à couvercle). Ajouter tous les autres ingrédients et visser le couvercle. Ensuite, secouez vigoureusement votre pot jusqu’à ce que le pansement soit bien combiné et émulsionné.
- pulser la gousse d’ail dans un mini robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à ce qu’elle soit hachée. Ajouter le reste des ingrédients et traiter jusqu’à consistance lisse et émulsionnée.,
j’ai l’impression que les vinaigrettes maison obtiennent généralement la meilleure émulsification lorsqu’elles sont mélangées ou réduites en purée dans un robot culinaire, c’est donc ma méthode préférée.
cependant, quand je ne veux pas salir de vaisselle supplémentaire, cela fonctionne très bien de tout secouer ensemble dans un pot. De plus, Tout ce que j’ai à faire est de visser le couvercle avant de faire éclater les restes de vinaigrette dans le réfrigérateur.
Comment vous choisissez de faire votre Vinaigrette au Champagne est vraiment une question de préférence personnelle. 🙂
Pour Réfrigérer ou de ne Pas Réfrigérer?,
Si vous n »allez pas profiter de votre vinaigrette tout de suite (ou si vous vous retrouvez avec des restes), transférez-le dans un récipient scellé et conservez-le au réfrigérateur. Même si l’huile et le vinaigre sont fins à température ambiante, les ingrédients ajoutés les plus délicats (tels que l’ail frais et le jus de citron) doivent être réfrigérés à des fins de sécurité alimentaire.
Cependant, gardez à l’esprit que l’huile d’olive extra vierge va s’épaissir/solidifier au réfrigérateur. Une émulsification appropriée peut parfois inhiber ce phénomène, tout comme le choix d’utiliser un autre type d’huile végétale., Mais honnêtement, si votre vinaigrette épaissit lorsqu’il est refroidi, ce n’est pas grave et il est facile de remédier.
retirez-le simplement du réfrigérateur 30 minutes à une heure avant l’heure du repas et laissez-le revenir à température ambiante. Ou si vous ne vous souvenez pas à l « avance, vous mettez le pot de vinaigrette dans un bol d » eau tiède pendant quelques minutes pour arriver à température ambiante. Puis juste avant de servir, secouer, secouer le secouer!
Si vous êtes un fan de vinaigrette maison, je vous recommande d’ajouter cette Vinaigrette au Champagne à votre liste!, En fait, comme le vinaigre de champagne a une durée de conservation indéfinie, je garde une bouteille à portée de main spécifiquement pour cette recette. Il est polyvalent, il est délicieux, et il est un favori relativement nouveau ici! Espérons que vous aimerez aussi., 🙂
plus de recettes de Vinaigrette maison
- Vinaigrette balsamique
- vinaigrette grecque
- vinaigrette coriandre Lime
- Vinaigrette sésame gingembre
vinaigrette au champagne
Instructions
-
Place garlic in a mini food processor or blender and pulse until finely minced., Ajouter le vinaigre de champagne, la moutarde de Dijon, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre, et traiter jusqu’à homogénéité. Gratter les côtés, verser l’huile d’olive extra vierge et traiter jusqu’à émulsification. Goûtez et ajustez les assaisonnements en ajoutant plus de sel et de poivre, si nécessaire. (Sinon, émincer finement l’ail, ajouter tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle hermétique et bien agiter jusqu’à émulsification., Ou, dans un bol moyen, fouetter l’ail émincé avec le vinaigre, la moutarde, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis verser L’EVOO en fouettant vigoureusement jusqu’à émulsification.)
-
conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Laisser arriver à température ambiante et bien agiter avant utilisation.,
EQUIPMENT NEEDED
- ▢