Chapitre 18-propriétés médicinales du safran avec une référence particulière au Cancer–Revue des études précliniques
Le Safran (Crocus sativus) est une plante herbacée vivace, principalement cultivée en Europe méditerranéenne, en Asie occidentale et dans la région du Cachemire en Inde. Les stigmates séchés du C. sativus sont utilisés comme épice, agent aromatisant et agent de teinture depuis 1000 ans., En plus d’avoir une importance culinaire, le safran est également exploité pour ses propriétés médicinales dans différentes médecines traditionnelles telles qu’un aphrodisiaque, antispasmodique, contre les maux d’estomac et les douleurs lombaires. Des recherches systématiques sur le stigmate du safran ont révélé qu’il constitue principalement des caroténoïdes (crocines et crocétines) et des monoterpènes (picrocrocine et safranal) qui contribuent à ses effets pharmacologiques majeurs., Des études récentes ont suggéré que divers constituants chimiques du safran ont diverses propriétés médicinales, notamment des effets antineuropathiques sur la douleur, des anticonvulsivants et des antidépresseurs. Le safran sert également d’effet antimicrobien, antibactérien, antifongique, antiseptique, anti-inflammatoire et thérapeutique contre les maladies cardiovasculaires. Diverses analyses in vitro et in vivo ont fourni des preuves de l’utilisation du dérivé safran/ou crocine du safran comme agent chimiopréventif contre le cancer., Des études ont fourni des preuves que le safran module l’expression de diverses molécules telles que la dopamine, le TNF-α, les voies Wnt/β-caténine, la superoxyde dismutase, la catalase et plusieurs autres molécules antioxydantes. Dans ce chapitre, nous discutons de l’importance du safran en tant que médecine alternative et compilons la récente mise à jour de la littérature dans le domaine.