Chili Colorado (Français)

j’ai eu le Chili Colorado sur mon radar depuis un certain temps mais pour une raison quelconque, j’ai été intimidé de le faire et je ne sais pas pourquoi. J’ai décidé de l’essayer après un récent dîner avec la famille de ma sœur dans un restaurant mexicain. Mon beau-frère a essayé un plateau de combinaison qui avait du Chili Colorado dessus, et après que mon mari et moi ayons essayé & l’aient adoré, j’ai décidé de finalement essayer. J’ai regardé à travers une tonne de recettes et j’en ai trouvé une sur Isabel Eats qui semblait incroyable., J’ai passé une bonne journée dans la cuisine à préparer ce plat et bien que cela ait pris un certain temps, cela en valait la peine!! J’ai cuisiné notre bœuf un peu plus longtemps que la recette originale demandée parce que je voulais vraiment que la viande soit extra tendre et je suis très heureux de l’avoir fait. Le boeuf était tellement fondu dans votre bouche tendre et la sauce chili rouge avait une grande profondeur de saveur en raison des trois piments différents utilisés – nous avons tous pensé que cette recette était incroyable!, J’ai servi ce Chili Colorado avec des haricots frits faits maison dans des tortillas de farine garnies d’un oignon, de coriandre & relish de citron vert et fromage Cotija fraîchement râpé – tout le repas a été gagnant! Sérieusement, nous avons tous adoré. J’ai eu quelques-uns des restes aujourd’hui et les saveurs étaient encore plus incroyables. Je ne peux pas attendre pour faire de ce repas ensemble à nouveau!!!

préparer la sauce chili rouge en combinant les piments guajillo séchés, les piments ancho, Arbol Chili et un oignon dans une casserole moyenne., Couvrir d’eau jusqu’à ce que les piments & soient complètement submergés et porter à ébullition à feu vif. Une fois bouilli, retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 20 minutes pour ramollir les piments et permettre aux saveurs de se mêler.

à l’aide d’une écumoire, transférer les piments ramollis& oignon dans un grand mélangeur. Ajouter 1 tasse d’eau trempée au Chili, l’origan séché, l’ail, le cumin et l’ail émincé. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Remarque: si le mélange est trop épais pour votre mélangeur, ajoutez une partie du bœuf des ingrédients de viande.,

Une fois que la sauce chili rouge est aussi lisse que possible, versez-la à travers un tamis fin dans un bol, en appuyant sur les solides pour obtenir autant de sauce que possible. Jetez les solides.

Préparer la viande, chauffer l’huile dans un grand faitout à feu moyen-élevé.

mélanger le bœuf coupé avec la farine, le sel de mer et le poivre fraîchement concassé dans un bol ou un sac à fermeture éclair; mélanger pour enrober uniformément.,

Une fois que l’huile est chaude, ajouter la moitié de la viande et dorer de tous les côtés, environ 3-4 minutes; retirer de la poêle dans un bol et répéter les processes avec le reste du bœuf.

remettre toute la viande dans la casserole puis Ajouter la sauce chili rouge, le bouillon de bœuf et les feuilles de laurier. Remuer pour bien mélanger et porter à ébullition. Une fois bouillir, réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire pendant 1 heure et 15 minutes.

retirez le couvercle et continuez à cuire pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre à la fourchette. Goûtez la sauce et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre fraîchement concassé, au goût.,

Serve this chile Colorado with refried beans, flour tortillas, onion, cilantro & lime relish, and cotija cheese, if desired. Enjoy!

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Chile Colorado

Chunks of tender beef in a flavorful Mexican red chile sauce – wonderful for tacos & burritos or just on it »s own!,huile de table

mandrin de boeuf de 2 ½ lb, coupé un peu & coupé en carrés de 1/2 pouce

2 ½ c. À soupe de farine

sel de mer poivre concassé, au goût

3 tasses de bouillon de boeuf

2 feuilles de laurier

instructions

• préparer la sauce chili rouge en combinant les piments guajillo séchés, les piments ancho, le Chili arbol et l’oignon dans une casserole moyenne.,
• Couvrir avec de l’eau jusqu’à ce que les chiles & oignon sont complètement sous l’eau et porter à ébullition à feu élevé. Une fois bouilli, retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 20 minutes pour ramollir les piments et permettre aux saveurs de se mêler.
• à l’Aide d’une écumoire, transférer les adoucie chiles & oignon dans un grand blender.,
• Ajouter 1 tasse de chili imbibé de l’eau, de l’origan, de l’ail, le cumin et l’ail émincé.
• Mélanger jusqu’à consistance lisse.

  Remarque: si le mélange est trop épais pour votre mélangeur, ajoutez une partie du bœuf des ingrédients de viande.

• une fois que la sauce chili rouge est aussi lisse que possible, versez-la à travers un tamis fin dans un bol, en poussant sur les solides pour obtenir autant de sauce que possible., Jetez les solides. Réserver la sauce chili Colorado jusqu’à ce que nécessaire.
• Préparer la viande, chauffer l’huile dans un grand faitout à feu moyen-élevé.
• mélanger le bœuf coupé avec la farine, le sel de mer et le poivre fraîchement concassé, au goût. dans un bol ou un sac à fermeture éclair; mélanger pour enrober uniformément.,
• une fois que l’huile est chaude, ajouter la moitié de la viande et dorer de tous les côtés, environ 3-4 minutes; retirer de la casserole dans un bol et répéter le processus avec le reste du bœuf.
• une fois que tout est cuit, remettre toute la viande (et leurs jus) dans la casserole puis Ajouter la sauce chili rouge, le bouillon de bœuf et les feuilles de laurier. Remuer pour combiner et porter à ébullition. Une fois bouillir, réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire pendant 1 heure et 15 minutes.,
• retirez le couvercle et continuez à cuire pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre à la fourchette. Goûtez la sauce et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre fraîchement concassé, au goût.
• servez ce Chili Colorado avec des haricots frits, des tortillas de farine, de l’oignon, de la coriandre& relish au citron vert et fromage cotija, si désiré. Amusez-vous bien!