chou rouge mariné

Si la couleur de ce magnifique chou rouge mariné ne vous inspire pas à le faire considérer ce qui suit: le chou regorge d’avantages nutritionnels, cette recette est pour le chou mariné rapide (lire: rapide à faire), et le chou mariné est une garniture polyvalente!

ce chou mariné se rassemble en moins de 30 minutes et durera 4 à 6 semaines au réfrigérateur. Utilisez-le comme garniture lumineuse et amicale sur les brouillards, les sautés, les tacos et plus encore!,

et enfin, si vous n’êtes pas déjà convaincu que vous avez besoin D’un pot de chou mariné sur L’étagère à condiments de votre réfrigérateur dès que possible, nous voulons vous faire savoir que vous pouvez déchiqueter tous les choux rapidement et facilement dans votre robot culinaire. C’est un gagnant et nous sommes ravis de le partager avec vous tous!

les Étapes Pour Faire de la choucroute:

Faire de la choucroute à la maison est exceptionnellement facile et prolonge la durée de vie d’une tête de chou énormément., Nous atteignons souvent cela le soir du taco lorsque nous n’avons pas envie de faire un nouveau lot de slaw. Oui, c’est un raccourci de base et nous en sommes fiers!

l’essentiel de cette opération est: déchiqueter la quantité de chou souhaitée, créer une saumure de vinaigre (mot de fantaisie pour faire bouillir le vinaigre, le sucre et les épices ensemble) et emballer le tout dans des bocaux en verre. Vous garnir jeu est maintenant sur le point.,

mettons le plat sur les conseils& astuces que nous avons apprises en cours de route

déchiqueter le chou:

cela peut être fait de différentes manières, y compris à la main avec un couteau, à l’aide d’une mandoline ou via un robot culinaire! Nous sommes allés pour la dernière pour faciliter le travail de cette tâche — C’est RAPIDE & mains– aussi, si vous doutez de votre couteau compétences cela fonctionne incroyable!

• robot culinaire: pour utiliser votre FP, il suffit de remplacer la lame en S par le disque de déchiquetage (photo ci-dessous) et d’introduire les morceaux de chou dans la goulotte., Le seul inconvénient de cette approche est que le chou sera en assez petits morceaux (sous 1″) et vous devez toujours hacher le chou en morceaux qui s’insèrent dans la goulotte d’alimentation de votre robot culinaire.
• Mandoline: une mandoline fait également le travail rapide de cette tâche, si vous en avez un. Selon la taille de votre mandoline, vous aurez probablement besoin de couper la tête de chou en 4 quartiers. Le seul inconvénient est de regarder vos doigts car les mandolines sont tranchantes!!!
• utilisation d’un couteau: un couteau de cuisine est tout ce dont vous avez vraiment besoin pour déchiqueter le chou!, Vous pouvez couper le chou fin ou grossier en fonction de vos préférences (comme sur la photo ci-dessous, à gauche est gros, à droite est finement tranché). Si vous avez les compétences de couteau et le désir d’éviter de laver les appareils, c’est la méthode pour vous!

Un 2 livre de tête de chou donnera environ 2 pintes pots (ou 4-pinte pots) de chou mariné, selon la façon dont vous emballez hermétiquement les bocaux., Nous avons acheté une tête de chou de 4 livres et avons mangé la moitié fraîche dans une salade, puis mariné l’autre 2 livres!

gardez à l’esprit que vous pouvez faire du chou mariné avec du chou rouge, violet, vert ou blanc! Tout type de chou fonctionnera très bien pour le chou mariné rapide.

faire une saumure de vinaigre pour le chou mariné rapide

très bien. Si vous avez déjà fait une recette de légumes marinés rapides avant, vous avez probablement utilisé du vinaigre de cidre de pomme fidèle– une centrale probiotique lorsqu’il est utilisé « avec la mère ». Bien que L’ACV ait une place d’honneur dans notre garde-manger, nous reconnaissons qu’il a une morsure et une saveur tranchantes.,

Il y a une autre façon we une autre façon dont nous sommes très friands, en fait— utiliser différents types de vinaigre pour différentes saveurs!

Oui! Notre vinaigre préféré à utiliser est le vinaigre de champagne car il a une saveur moelleuse et réconfortante et n’est pas aussi agressif acide. Le vinaigre blanc a cet ultra-tang-pucker que vous envisagez des choses marinées à avoir. Le vinaigre de cidre est fortement acide, étonnamment le vinaigre de riz aussi. Utilisez le vinaigre que vous avez sous la main ou appréciez personnellement!,

maintenant, si vous conservez des produits marinés, vous devez prendre en compte les mathématiques et la science car toutes ces variétés de vinaigre ne sont pas à 5% d’acidité. Mais mes amis, c’est du chou mariné au réfrigérateur, donc un niveau d’acide de 4% est très bien.

quant au sucre– Oui, ajoutez-le, il arrondit le profil de saveur et adoucit l’acide du vinaigre et l’amertume du chou. Pour le céto, vous pouvez utiliser un édulcorant alternatif comme l’érythritol ou le fruit des moines!,

en ce qui concerne les épices– soyez créatif, nous avons donné un mélange de base et un niveau de sel approprié pour 2 lb de chou, mais le riffing est fortement encouragé. Envie de chaleur? Ajoutez plus de flocons de piment ou de jalapenos tranchés! Vous voulez une grande saveur poivrée? Vous savez exactement quoi faire. Vous préférez quelque chose herby? Ajoutez de l’aneth, du fenouil ou du carvi!

Ces pots sont à vous pour la prise.

Comment Utiliser Rapide Chou Mariné

pour les bonnes choses!, Maintenant, vous avez plusieurs pots de ce légume rayonnant et rose vif dans le réfrigérateur-mais comment utiliser du chou mariné? Amis, rassemblez – vous pour des histoires sur la façon dont nous vidons nos pots de chou mariné en un rien de temps.,les & huevos rancheros

le chou mariné est une texture et une couleur acidulées et croquantes qui animent une grande variété d’aliments et de saveurs!,

c’est L’une de nos recettes préférées de chou rouge!

Le chou mariné est une recette saine de chou rouge que nous aimons et faisons régulièrement. Non seulement le chou rouge / violet est polyvalent à utiliser dans la cuisine, mais il est également chargé d’avantages pour la santé!

Saviez-vous qu’une portion de chou rouge packs presque autant de vitamine C qu’une portion de l’orange? Le chou violet offre également des avantages antioxydants importants ainsi que des minéraux et des composés nécessaires à la santé des os., (Source)

FAQ sur le chou mariné

1. Le chou mariné et la choucroute sont-ils la même chose? La choucroute est un chou qui subit une fermentation lactique; les bactéries naturelles à la surface du chou ferment et « sours » le chou au fil du temps dans un environnement dépourvu d’oxygène. Le chou mariné, également appelé mariné rapide ou mariné au réfrigérateur, utilise un vinaigre chaud & saumure de sucre pour ramollir et acidifier le chou.
2. Le chou mariné contient-il des probiotiques?, Si vous utilisez un vinaigre « avec la mère » qui est une colonie probiotique active, ces organismes probiotiques peuvent proliférer lentement dans le chou mariné au fil du temps. Pour le chou mariné probiotique, essayez de faire de la choucroute!
3. Avec quoi mangez-vous du chou mariné? Le chou mariné peut être utilisé pour garnir une variété d’aliments, y compris les brouillards, les bols de nouilles, les tacos, les nachos, la soupe, les sandwichs, les planches de charcuterie, les sautés et la salade!
4. combien de temps le chou mariné est-il bon? Le chou mariné durera dans le réfrigérateur pendant 4-6 semaines.
5. pouvez-vous faire du chou mariné sans sucre?, Bien que vous n’ayez pas besoin de sucre pour faire du chou mariné, l’ajout de ronds de sucre du profil de saveur du chou mariné nous vous recommandons donc de l’ajouter.
6. pourquoi le chou devient-il Rose en y ajoutant du vinaigre? Voici la science selon Science-Sparks,  » le chou rouge contient un produit chimique appelé anthocyanine. Cela change de couleur selon l’acidité de son environnement. Il prend une couleur rose/rouge en présence d’un acide, est violet lorsqu’il est neutre et lorsqu’il est ajouté à une substance alcaline devient bleu ou vert.,Facebook Instagram iconprinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares icon

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   le chou mariné est une garniture de légumes acidulée, salée, sucrée et croquante qui rehausse la saveur et la texture de vos repas! Ceci est une recette simple pour le chou rouge mariné qui fait 2 pots-n’hésitez pas à sous chou blanc ou vert ainsi! Heureux de décapage!,

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   Ingrédients

   • 2 lbs. chou rouge (environ 9 tasses de chou râpé)
   • 3 tasses de vinaigre
   • 2 tasses d’eau
   • 2 cuillères à soupe de sel (pour 2 lb, utilisez 6-8 cuillères à café de sel, de préférence!)
   • 3 cuillères à soupe de sucre
   • 1 cuillère à soupe de flocons de piment
   • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
   • 1 cuillère à soupe d’ensemble de la graine de coriandre

   Instructions

   1. Enlever les feuilles extérieures du chou et jetez-le., Déchiqueter les 2 lb de chou grossièrement ou finement (selon votre goût) à l’aide d’un couteau, d’une mandoline ou d’un robot culinaire avec un disque de déchiquetage. Nous avons utilisé un robot culinaire et réglé l’épaisseur du disque de déchiquetage sur #3. Le chou de 2 livres remplissait parfaitement un bassin de robot culinaire de 9 tasses.
   2. préparer la saumure de vinaigre. Ajouter le vinaigre, l’eau et le reste des ingrédients dans une petite casserole et chauffer jusqu’à dissolution du sucre et du sel.
   3. à l’aide de pots de 2 pintes ou de 4 pintes, répartissez le chou râpé également dans les pots., Versez la saumure de vinaigre chaude sur les bocaux jusqu’à ce que le chou soit immergé dans la saumure. Si vous tombez un peu à court de saumure, vous pouvez simplement compléter avec du vinaigre supplémentaire.
   4. placez les couvercles sur les bocaux et conservez-les au réfrigérateur pendant 4 à 6 semaines. Le chou mariné peut être mangé tout de suite, mais il est préférable après avoir refroidi pendant plusieurs heures.

   Notes

   ** Pour céto vous pouvez sous de sucre avec un autre édulcorant comme l’érythritol ou moine de fruits.

   ** Voir l’article complet pour savoir comment utiliser le chou rouge mariné! C’est une garniture vraiment polyvalente.,

   ** pour prolonger la durée de conservation, assurez-vous de ne pas double tremper un ustensile dans le pot We nous vous regardons, snackers sournois!!

   mots clés: Chou Mariné