Combien De Temps Durent Les Patates Douces?
Les patates douces sont de délicieux légumes-racines féculents au goût sucré, très éloignés de la pomme de terre commune. Il est courant d’acheter un grand sac plein de ces légumes polyvalents à utiliser sur une longue période, mais vous vous demandez peut-être, les patates douces vont-elles mal? Et combien de temps peuvent-ils être stockés?
la texture crémeuse et féculente d’une patate douce indique qu’elle a une teneur élevée en eau; les aliments contenant plus d’eau ont tendance à se détériorer plus facilement. Alors oui, les patates douces peuvent aller mal., Stockés correctement dans le garde-manger, ils peuvent durer environ un mois.
durée de conservation de la patate douce
Les patates douces sont disponibles toute l’année dans une grande partie des États-Unis. Ils s’oxydent ou s’assombrissent rapidement, de sorte que vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous les faites cuire peu de temps après l’épluchage et la Coupe.
Combien de temps ne cuit les patates douces dernier? Pour de meilleures caractéristiques visuelles, vous êtes plus sûr de les utiliser rapidement., Une fois coupée et cuite, une patate douce s’assombrira simplement en raison de l’exposition à l’air.
- patate douce crue – conservée sur le comptoir, la patate douce ira mal dans une ou deux semaines. Correctement enregistrés dans le garde-manger, ils devraient durer environ un mois. Au réfrigérateur, deux à trois mois et au congélateur jusqu’à huit mois.
- patate douce cuite-doit être consommée dans les trois à cinq jours si elle est conservée au réfrigérateur, mais peut durer indéfiniment dans le congélateur. Cependant, la qualité des patates douces diminuera après quatre à six mois au congélateur.,
- patate douce en conserve-non ouverte, il est préférable de la consommer dans l’année. Une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les sept jours.
Comment savoir Si Une Patate Douce Est Mauvais
Votre patate douce durée de vie peut être raccourcie par une mauvaise manipulation.
l’un des défis du transport d’une patate douce est qu’elle peut être réfrigérée en dessous des 55 degrés Fahrenheit / 12 degrés Celsius recommandés. Ensuite, lorsqu’ils sont mis sur les étagères des épiceries, de la condensation d’humidité peut se former et encourager la moisissure sur les patates douces.,
Il est facile de savoir quand une patate douce est mauvaise en vérifiant les changements suivants:
- douceur – une vieille patate douce qui commence à se gâter deviendra molle, à partir des extrémités. S’il est laissé, il deviendra pâteux et sentira mauvais.
- rides-si votre patate douce est ratatinée et ridée, elle a déjà perdu beaucoup d’humidité et ne sera plus agréable à manger.
- changements de couleur-les mauvaises patates douces passeront de leur couleur régulière au brun, puis au noir. Ces changements de couleur sont une indication claire de la détérioration, et la patate douce devrait être jetée.,
moisissure de patate douce Vs pourrie
Si vous trouvez de petites quantités de moisissure verte ou blanche qui poussent dans les crevasses de votre patate douce, vous pouvez probablement les éplucher en toute sécurité et les faire cuire.
Il est peu probable que les fruits et légumes fermes présentant des moisissures en surface soient touchés à l’intérieur. Bien sûr, une fois que la peau est partie, vous ne pouvez plus faire cuire la patate douce, mais il y a beaucoup d’options de brassage, de torréfaction et d’ébullition.
cependant, si vous remarquez des taches noires sur les patates douces après l’épluchage, vos pommes de terre peuvent être infectées par la pourriture noire, causée par un champignon.,
cette pourriture vit dans le sol mais n’affecte les pommes de terre que quelques jours après avoir été creusées; elles quittent la ferme en apparence et pourrissent au magasin.
Les patates douces infectées par ce champignon développeront probablement un goût amer. Les patates douces avec pourriture noire doivent être jetées.
si une patate douce a des germes, est-ce mauvais?
Il est sûr de manger des patates douces germées tant que la pomme de terre est encore ferme et qu’il n’y a pas de pourriture autour de la pousse.,
En fait, beaucoup affirment que les germes ont une saveur proche de l’épinard, et ils sont sûrs de manger ainsi.
sachez que tout légume tubéreux qui envoie des germes travaille dur pour se reproduire.
Si vous laissez les légumes germés à eux-mêmes, la chair de la pomme de terre commencera à s’effondrer car elle envoie de l’énergie dans les germes. Une fois que la patate douce commence à se ratatiner, elle perdra sa saveur et n’aura pas le même goût que les patates douces fraîches.,
substance blanche dans la patate douce
lorsque vous coupez dans une patate douce, vous remarquerez peut-être un liquide blanc qui suinte de la chair ou de petites gouttelettes blanches qui se forment.
Ce n’est rien à être inquiète. La substance blanche est simplement de la sève, composée d’eau et d’amidon. C’est une partie naturelle de la chair et peut être consommée en toute sécurité.
Si vous ne voyez pas de liquide blanc, cela peut signifier que votre pomme de terre n’est pas assez frais.
la Patate Douce Trous à l’Intérieur
Lors du découpage de votre patate douce, vous pourriez trouver des trous ou des zones creuses à l’intérieur., Ces anomalies dans la chair sont souvent le résultat de conditions changeantes dans le sol à mesure que la patate douce mûrit.
par exemple, si les conditions du sol sont sèches à mesure que la patate douce pousse, puis deviennent soudainement très humides, la pomme de terre subira une poussée de croissance et peut développer des creux au centre.
ces trous n’indiquent pas la détérioration – votre patate douce est sûre à préparer et à manger comme d’habitude.
comment conserver les patates douces
sauf si vous cultivez les vôtres, la meilleure recommandation pour conserver les patates douces est de les utiliser rapidement., Parce qu’elles sont très sensibles à la température, de nombreuses patates douces dans le magasin ont probablement été conservées plus fraîches que ce qui est optimal.
pour le stockage à long terme, vous devez acheter des patates douces qui ont été correctement guéries. C’est une étape prise juste après la récolte qui permet aux pommes de terre de sécher complètement.
Les patates douces durent le plus longtemps lorsqu’elles sont stockées dans un endroit frais et sec, comme un garde-manger. La température idéale est légèrement plus froide que la température ambiante, entre 45-55 degrés Fahrenheit.,
rangez-les dans un sac ou un panier en papier qui permet la circulation de l’air et gardez-les au sec; évitez de les laver jusqu’à ce que vous soyez prêt à les préparer.
Ne rangez pas vos patates douces près de vos oignons – les produits chimiques libérés par chaque légume accélèrent le déclin de l’autre.
Une fois pelée et coupée, une patate douce commencera à s’oxyder et à changer de couleur. Un peu d’acide – comme le jus de citron-ralentira cette oxydation, mais ne vous attendez pas à une teinte orange vif pour durer plus de 24 heures.,
Si vous avez pré-haché vos pommes de terre mais que vous n’êtes pas encore prêt à les utiliser, conservez-les dans un bol d’eau froide au réfrigérateur, mais utilisez-les dans la journée.
bien que vous puissiez conserver les patates douces au réfrigérateur, ce n’est pas la méthode de stockage idéale. Cela peut prolonger un peu leur durée de conservation, mais vous ferez des compromis en saveur et en consistance – le centre a tendance à aller fort et à développer un mauvais goût.
la patate douce cuite doit être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.,
pour éviter l’assombrissement de vos restes de patates douces, vous pouvez incorporer un peu de jus de citron dans la purée de patates douces avant de les placer au réfrigérateur.
Si vous avez des restes de pommes de terre cuites au four d’un restaurant, assurez-vous de les sortir de la coquille et placez-les dans un récipient hermétique pour garder la chair orange vif. Les bords extérieurs assombriront certains, alors faites des plans pour profiter de votre patate douce bientôt!
pouvez-vous congeler des patates douces cuites?,
La patate douce cuite gèle bien et, bien qu’elle reste comestible indéfiniment, doit être consommée dans les six mois pour une saveur et une texture optimales.
Conserver dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation robustes. Pour éviter l’accumulation d’humidité, insérez une serviette en papier avec eux.
pouvez-vous congeler des patates douces crues?
Les patates douces crues ne gèlent pas si bien, ce n’est donc pas une pratique recommandée.
Si vous êtes d’accord avec le fait que lors de la décongélation, votre patate douce ne sera probablement bonne que pour le brassage, alors la congélation peut être une excellente option de stockage à long terme.,
la meilleure méthode consiste à peler et couper la patate douce en petits cubes et à les congeler solides sur un plateau. Vous pouvez ensuite transférer les cubes congelés dans un récipient ou un sac hermétique pour un stockage à long terme.
cependant, ceux qui aiment les frites de patate douce auraient raison de souligner que les patates douces peuvent être congelées pour un effet délicieux – mais les frites de patate douce sont généralement frites à mi-chemin après la coupe et avant la congélation.