Comment démarrer une entreprise de restauration (12 étapes)

octobre 4, 2020 admin 0 Comments

Si vous avez un flair pour la cuisine fine et divertissant, et vous êtes prêt à commencer à travailler pour vous-même, alors peut-être qu’il est temps de démarrer votre propre entreprise de restauration.

Les entreprises de restauration aux États-Unis ont engrangé un chiffre d’affaires total de 11 milliards de dollars en 2019. Et si vous dirigez une entreprise de restauration, vous pouvez vous attendre à faire 3 30,000 – annually 80,000 annuellement.

Mais quels sont les ingrédients pour une entreprise de restauration? Et comment pouvez-vous vous assurer que le vôtre réussit? Voici comment démarrer votre propre entreprise de restauration en 12 étapes pas trop compliquées.,

Trouvez votre spécialité

lorsque votre entreprise de restauration s’inscrit dans un créneau spécifique, pour faire face à moins de concurrence des grands traiteurs uniques sur le bloc. Et il devient plus facile de construire une base solide de clients réguliers grâce au bouche à oreille marketing.

Demandez-vous:

Quel type de nourriture que vous servez? Allez-vous servir à tout le monde? Ou aller en profondeur sur un marché de niche, comme la cuisine végétalienne ou sans gluten.
Quels types de fonctions allez-vous servir?, Lorsque vous débutez, les petites fonctions comme les cocktails, les déjeuners du personnel et les douches de mariage peuvent être plus faciles. À mesure que votre entreprise se développe, vous pouvez étendre vos services de restauration pour inclure de plus grands événements.
Quelle est votre capacité de production? Si vous sautez dans ce temps plein, peut-être que vous êtes prêt à servir plusieurs fonctions par semaine. Mais si la restauration est une agitation secondaire, vous devrez peut-être limiter vos activités commerciales aux week-ends.
Qui va faire le travail? Esquissez un plan d’embauche, en tenant compte de qui va faire la préparation des aliments, les ventes, les travaux de comptabilité, etc.,

ensuite, il est temps de voir avec qui vous serez en compétition et pour qui vous travaillerez.

rechercher les clients et la concurrence

Il est préférable de rechercher la configuration du terrain avant de préparer votre menu et de commencer à acheter de l’équipement. Par exemple, si vous vivez dans une petite ville et qu’il y a six autres traiteurs spécialisés dans les mariages Sikhs, vous ferez face à beaucoup de concurrence dans ce créneau. Vous voudrez peut-être vous concentrer sur quelque chose que personne d’autre n’essaie, comme les plats de pub végétaliens.

Une recherche de traiteurs locaux devrait être votre première étape., Voyez quels menus sont offerts et quelles fonctions de taille vos concurrents servent. S’ils n’ont pas de prix approximatifs sur leurs sites Web, envisagez d’appeler pour obtenir des devis.

Après cela, la meilleure façon d’en apprendre davantage sur les traiteurs locaux est de parler à leurs clients. Non seulement vous obtenez le scoop sur ce que vos concurrents font, bien ou mal, mais vous effectuerez des recherches sur les clients. Cela vous aidera à planifier la commercialisation de votre entreprise plus tard.

quelques idées pour vous lancer:

Parler à des amis et la famille., Baptêmes, mariages, Réveils—il y a de fortes chances que vous connaissiez quelqu’un qui a dû en planifier un. Demandez qui ils ont choisi comme traiteur, pourquoi et à quoi ressemblait l’expérience. Cela peut vous donner une idée des types de services que votre entreprise devrait offrir.
d’Appeler les personnes qui utilisent des traiteurs les plus. Ce sont vos clients potentiels, et ils sont une mine d’or. Planificateurs de mariage, gestionnaires de bureau, coordinateurs d’événements—ils ont tous leurs propres traiteurs préférés. Qui est le traiteur le plus populaire en ville? Qui a une mauvaise réputation? Que font-ils chercher chez un traiteur?
Lire les commentaires., Cela peut sembler une évidence, mais dans la précipitation pour faire décoller votre entreprise, vous pouvez oublier d’enquêter sur ce que les clients pensent. Google, Yelp et Facebook avis pour les entreprises de restauration locales vous donnera un aperçu de ce que les clients aiment et ce qu’ils ne le font pas.
regardez la grande image. Les rapports et les statistiques sur les entreprises de restauration à l’échelle nationale peuvent vous donner une vue d’ensemble de la façon dont l’industrie fonctionne, ainsi que les tendances récentes. Commencez par consulter le rapport sur L’état de L’industrie de la restauration de Catersource.,

Enquêter sur les licences et les permis

des Licences et des permis pour les entreprises de restauration varient d’état en état. Selon votre état, vous pouvez ou non être autorisé à préparer des repas dans votre propre cuisine avec de l’équipement que vous utilisez également pour la préparation personnelle des repas. Et les permis d’alcool auront des exigences différentes selon l’état.,

malgré les variations d’État à état, il existe quelques licences et permis communs à tous les États, dont certains seront probablement nécessaires pour démarrer votre entreprise:

Une licence commerciale générale, délivrée par votre état, votre municipalité, votre ville ou votre comté.
un permis de zonage, selon l’endroit où vous localiserez vos installations de cuisson.
permis de santé, selon l’endroit où vous préparerez la nourriture et si vous la transporterez.,

contactez votre service de santé local, ainsi que votre Secrétaire d’État, pour en savoir plus sur les licences et permis qui vous concernent.

créez votre menu

Si vous aimez la nourriture et que vous songez déjà à créer votre propre entreprise de restauration, nul doute que vous êtes resté éveillé tard dans la nuit en rêvant des magnifiques repas que vous servirez.

maintenant que vous avez fait des recherches, répondu à des questions importantes sur votre entreprise et étudié les licences locales, il est temps d’écrire un brouillon de votre menu.,

bien que vous puissiez personnaliser plus tard, il est préférable de commencer par une liste d’options. De cette façon, vous pouvez perfectionner bien à l’avance les commandes d’approvisionnement et les processus de préparation pour chaque plat que vous servez. Une fois que les clients choisissent leurs articles, il s’agit simplement de mélanger et de faire correspondre les facteurs que vous avez déjà planifiés.

Votre menu sera façonné par votre capacité et votre équipement de cuisine. Moins tangible, il sera également affecté par les types d’aliments que vous êtes à l’aise de servir, et le créneau que vous commercialisez., Par exemple, si vous ne servez que des aliments avec des ingrédients locaux et de saison, votre menu d’hiver n’offrira pas de jus d’orange fraîchement pressé.

Plan de votre localisation

L’emplacement de votre entreprise dépendra de la législation applicable aux entreprises de restauration, ainsi que les règlements de zonage.

certains états peuvent ne pas vous permettre de préparer des repas chez vous. Dans ce cas, vous avez l’un des deux choix suivants: louer une cuisine commerciale ou préparer de la nourriture sur place.,

louer une cuisine commerciale augmente vos coûts d’exploitation, mais cela vous donne également de la flexibilité; vous êtes toujours en mesure de préparer des repas pour vos clients, quel que soit leur emplacement. Et vous serez en mesure de le faire d’une plus grande capacité que vous seriez en mesure à la maison. Cependant, vous serez également responsable de la livraison de la nourriture, vous aurez donc besoin de véhicules et d’équipements à la hauteur.

préparer des aliments sur place signifie que vous comptez sur les installations des clients pour la préparation des repas. Cela vous limite à servir les clients qui louent ou possèdent des lieux avec des cuisines-églises, centres communautaires et maisons., Vous économiserez sur les coûts d’exploitation, mais payez autrement: c’est à vous de vous adapter à la cuisine que vous utilisez. En outre, vous ne pourrez pas servir certains événements—comme les ouvertures de galeries, les déjeuners de travail ou certains événements en plein air.

le meilleur plan est de décider ce que vous allez servir et à qui, puis de choisir l’emplacement et de planifier le budget qui vous convient.

préparez-vous à acheter de l’équipement

vos besoins en équipement peuvent aller d’un nouveau fouet à un mélangeur industriel, d’un couple de refroidisseurs Yeti à une demi-douzaine de congélateurs thoraciques., Cela dépend de l’échelle de votre entreprise et de vos clients.

préparez une liste de tous les éléments dont vous aurez besoin pour être opérationnel. Ensuite, entrez en contact avec une entreprise de fourniture de restaurants et obtenez un devis pour votre liste de courses. Vous l’utiliserez pour vous aider à établir le budget de votre plan d’affaires.

Si vous envisagez de financer de l’équipement, examinez d’abord toutes vos options. Un prêt ou une marge de crédit aux petites entreprises peut être moins cher, en termes de paiements d’intérêts, qu’un plan de financement., Et payer comptant à l’avance peut vous donner la possibilité d’acheter du matériel usagé, ce qui pourrait vous coûter moins cher à long terme.

Préparer un plan d’affaires

« la Cuire et ils viendront” est une recette pour l’échec d’une entreprise de traiteur. Vous aurez besoin de plans clairs pour chaque partie de votre entreprise afin de réussir.,

en plus d’inclure la recherche que vous faites sur les clients et les concurrents, un budget de démarrage et des projections financières, votre plan d’affaires devrait couvrir:

Les problèmes que vous résolvez pour les clients et les clients
ce qui vous distingue de la concurrence
Les ressources dont dépend votre entreprise
votre énoncé de mission et votre vision pour l’avenir
ce qui vous a inspiré à vous lancer en affaires

ce n’est qu’un bref aperçu. Consultez notre guide sur la façon d’écrire un plan d’affaires pour tout mettre ensemble une étape à la fois.,

un mot sur les coûts de démarrage de l’entreprise de restauration

selon les pros, vous devriez être prêt à budgétiser 10 000 $à 50 000 $en coûts de démarrage pour votre entreprise de restauration. Naturellement, les coûts de démarrage varient d’une entreprise à l’autre. Vous devrez prendre en compte vos besoins en matière d’équipement, de transport et de marketing. Quels que soient vos coûts de démarrage, votre budget initial devrait pouvoir couvrir les coûts d’exploitation de votre entreprise pendant 12 mois, sans tenir compte des revenus.,

Créer un prix abordable stratégie de marketing pour votre entreprise de restauration

Heureusement, vous n’avez pas besoin d’acheter un Super Bowl ad pour obtenir le mot sur votre entreprise de traiteur. Quelques techniques peu coûteuses peuvent faire l’affaire.

Gardez les menus et les prix frais

Si les clients recherchent votre entreprise, il y a de fortes chances qu’ils pensent déjà à organiser un événement. Cela signifie qu’ils veulent savoir quel type de menu vous proposez, quel type d’événements vous organisez et combien cela coûtera.,

maintenir les menus et les listes de prix à jour sur votre site web aide vos clients à commencer à planifier avant même qu’ils ne vous contactent. Un couple qui planifie son mariage préférerait savoir si vos services sont dans leur budget avant de vous contacter; offrir des gammes de prix à l « avance pourrait signifier qu » ils vous choisissent plutôt que le concurrent dont le site Web dit encore » en construction. »

organisez vos commentaires sur les médias sociaux

un profil de médias sociaux avec des commentaires récents prouve que les lumières sont allumées—vous êtes une entreprise active et populaire., Encouragez les clients à laisser des commentaires, et assurez-vous de répondre à ceux négatifs; il est souvent préférable d’offrir un remboursement à un client avec des attentes irréalistes que de subir les dommages à votre réputation causés par un avis d’une étoile.

publiez des photos de nourriture sexy

Les photos des plats dont vous êtes le plus fier peuvent mettre l’eau à la bouche des adeptes des médias sociaux et leur montrer que vous savez ce que vous faites en matière de présentation. Les photos de nourriture occasionnelles sont un excellent moyen à faible investissement de garder vos médias sociaux à jour.,

Soyez averti, cependant: une photo peu attrayante de votre cuisine est pire que pas de photo du tout. Si chaque photo que vous prenez ressemble à une affiche d’avertissement public sur l’intoxication alimentaire, vous pouvez demander l’aide d’un professionnel.

le marketing de bouche à oreille est votre meilleur ami

bon, mauvais, oubliable—quel que soit le type d’expérience qu’un client a avec la restauration, il est trop heureux de la partager par le bouche à oreille. La meilleure chose que vous pouvez faire est de vous assurer que vos clients ont de bonnes choses à dire sur vous.

Une façon de le faire est de fournir un service exceptionnel, à chaque fois., L’autre façon est d’offrir des offres de référence. Peut—être que si un client renvoie quelqu’un, il obtient 15% de réduction sur sa prochaine commande-ou des muffins et du café frais pour son bureau, comme une façon de dire merci. Établir et maintenir de bonnes relations, ainsi que d’inciter les références, fera croître votre clientèle plus rapidement que n’importe quelle publicité imprimée ou flyer.

Choisissez une structure d’entreprise

votre structure d’entreprise détermine la façon dont votre entreprise de restauration sera imposée, ainsi que votre niveau de responsabilité personnelle en matière de dettes et de procédures judiciaires.,

dès que vous vous lancez en affaires, l’IRS vous considère automatiquement comme une entreprise individuelle. C’est génial en termes de facilité—Pas de formulaires à remplir, pas de structure d’entreprise à élire. Mais ce n’est pas si génial si vous ne pouvez pas payer vos dettes, ou si quelqu’un décide de vous poursuivre en justice.

la prochaine étape d’une entreprise individuelle est une société à responsabilité limitée (LLC) à un seul membre. Une LLC fonctionne beaucoup comme un accessoire unique, sauf qu’elle configure votre entreprise en tant qu’entité juridique distincte de votre personne physique. Ce qui signifie que vous obtenez plus de protection contre la responsabilité que vous le feriez avec un accessoire unique.,

pour voir tous les types d’entités commerciales que vous devez choisir, et comment choisir chacun, consultez notre guide des structures d’entreprise.

Nommez votre entreprise

Si vous êtes une entreprise individuelle et que vous opérez sous votre propre nom—disons, Monica Geller—il n’est pas nécessaire d’enregistrer un nom d’entreprise. Mais à la minute où vous choisissez d’opérer sous un nom différent—Monica Catering with a Smile—vous devrez l’enregistrer.,

et si votre entreprise choisit et structure autre qu’une entreprise individuelle, vous devrez enregistrer le nom de votre entreprise, que ce soit le même que votre prénom personnel.

dans l’un ou l’autre de ces cas, vous enregistrez le nom de votre entreprise en déposant un formulaire doing business as (DBA) auprès de votre état et de votre comté. Notre guide des DBA vous donne l’étape par étape complète.

assurez-vous

L’assurance Entreprise protège votre entreprise de restauration au cas où le fâcheux se produirait., Même si votre état particulier ne vous oblige pas à souscrire une assurance, vous devez acheter autant de types d’assurance que nécessaire pour protéger vos actifs et vous éviter d’être poursuivi en justice.

le type d’assurance le plus essentiel pour une entreprise de restauration est l’assurance responsabilité civile générale. Fontaine de chocolat débordé et endommager de façon permanente tapis persan rare de votre client? Un mauvais lot d’huîtres de votre fournisseur a rendu certains invités malades? Plus enthousiaste flambé a sorti les sourcils de quelqu’un? L’assurance générale vous couvre.,

Après cela, vous pourriez envisager ce qui suit:

assurance automobile commerciale, pour votre fourgonnette de restauration.
assurance des biens commerciaux, vous protégeant au cas où votre équipement ou votre cuisine seraient endommagés.
l’assurance-Chômage, souvent légalement requis si vous avez des employés. Il vous protège également d’être poursuivi pour dommages et intérêts si un employé perd son emploi.
assurance de résiliation injustifiée, vous protégeant d’être poursuivi si un employé croit que vous l’avez maltraité.,
assurance personne clé, au cas où votre chef étoilé serait mis hors service et que cela vous coûterait des affaires.

plongez plus en profondeur avec notre guide complet sur l’assurance des petites entreprises.

commencez la comptabilité dès que possible

faire vos livres peut sembler loin des vues, des odeurs et des goûts de la cuisine. Mais c’est un ingrédient clé lorsque vous démarrez votre propre entreprise. Lorsque votre comptabilité est désorganisée, tout le reste l’est également.,

Une bonne comptabilité vous aide à vous assurer que vous êtes payé par les clients, assurez-vous que vous avez payé les fournisseurs et gardez une trace de combien d’argent vous devez travailler avec. Cela peut vous aider à planifier l’expansion de votre entreprise ou à la rendre plus rentable si vous avez du mal à payer les factures. Et lorsque vous avez un dossier complet des dépenses dans les livres, vous pouvez profiter de toutes les déductions fiscales possibles à la fin de l’année.

avant de répondre à votre premier événement, assurez-vous que vous avez mis en place la comptabilité. Il y a quelques façons de le faire, Mais Naturellement, nous recommandons Bench (c’est nous)., Vous aurez une équipe complète de comptables qui font votre comptabilité pour vous,plus une application intuitive pour suivre les finances-le tout pour un forfait mensuel.

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