Comment Déshydrater Oignons pour le Stockage de la Nourriture

Sont vos oignons souple? Il est facile de déshydrater les oignons afin qu’ils durent plus longtemps pour le stockage des aliments. Transformez vos oignons en flocons d’oignon déshydratés, en oignons séchés émincés et en poudre d’oignon.

je cultive beaucoup d’oignons de stockage qui restent dans mon Sous-sol frais pour l’hiver. Parfois, nous ne les utilisons pas avant qu’ils commencent à devenir mous. La bonne nouvelle est que les oignons peuvent durer encore plus longtemps en les transformant en oignons déshydratés avant qu’ils ne se gâtent.,

façons D’utiliser les oignons déshydratés

remplacer les oignons séchés est le raccourci parfait dans la cuisine si vous n’avez pas le temps de peler et de hacher les oignons. Voici quelques façons d’utiliser les flocons d’oignon séchés, les oignons hachés séchés et la poudre d’oignon dans la cuisine quotidienne:

ajouter les oignons séchés directement aux aliments: ajouter les flocons d’oignon séchés et les oignons émincés directement aux soupes et ragoûts mijotés. Ils se reconstitueront avec le liquide et ajouteront de la saveur d’oignon.

utilisez la poudre d’oignon dans les mélanges d’herbes sèches: l’oignon en poudre se dissout et se combine facilement pour donner de la saveur., La poudre d’oignon se combine également facilement avec des herbes séchées et des épices pour faire un mélange stable à l’étagère, tel que les mélanges D’herbes de bricolage, l’assaisonnement pour tacos et les mélanges à frotter.

réhydrater les oignons séchés: les oignons hachés déshydratés peuvent être reconstitués et utilisés comme les oignons hachés dans les aliments crus et cuits. Pour réhydrater les oignons, faire tremper une partie d’oignons hachés séchés dans deux parties d’eau tiède jusqu’à tendreté, environ 20 minutes. Ensuite, passez à votre recette.

conseils pour déshydrater les oignons

la déshydratation des aliments est un excellent moyen de préserver votre récolte de jardin., Le processus de séchage des fruits et légumes élimine l’humidité afin que les aliments ne se gâtent pas lorsqu’ils sont stockés à température ambiante. Les aliments séchés prennent moins de place dans le stockage et peuvent être facilement reconstitués sans perdre de saveur. Voici quelques conseils pour déshydrater les oignons:

utiliser un déshydrateur alimentaire

un déshydrateur alimentaire est un outil de cuisine essentiel qui facilite la conservation. Il sèche les aliments en soufflant de l’air chaud à travers des écrans de séchage. Pour le séchage en petits lots, ce déshydrateur alimentaire empilable vous servira bien. Pour la déshydratation des aliments à plus grande échelle, envisagez L’un des déshydrateurs Excalibur.,

déshydrater les oignons à l’extérieur

l’odeur du séchage des oignons est très forte et restera longtemps dans votre maison. Au lieu de sentir votre maison, placez votre déshydrateur à l’extérieur sur votre porche, ou dans un hangar ou un garage avec la porte ouverte.

de plus, l’odeur des oignons persistera sur vos plateaux de déshydrateur. Pour éliminer l’odeur de vos plateaux de déshydrateur, bien laver à l’eau tiède savonneuse et frotter avec du jus de citron. Rincer et sécher à l’air. Donnez-lui un test de reniflement et répétez si nécessaire.

couper les oignons uniformément pour le séchage

des morceaux de taille similaire sèchent au même rythme., Coupez vos oignons en morceaux pairs avant de les superposer sur les plateaux déshydrateurs.

Si vous manipulez une grande quantité d’oignons, pensez à utiliser la lame de la trancheuse de votre robot culinaire pour trancher les oignons. Il suffit de les couper en quartiers pour s’adapter au tube d’alimentation et de traiter les oignons à travers la lame de tranchage.

couper les oignons sans pleurer

couper les oignons brise les cellules microscopiques d’enzymes qui se transforment en gaz volatils lorsqu’ils s’échappent. Vos yeux produisent des larmes afin de diluer et de rincer la substance loin de vos yeux., Voici des conseils pour couper les oignons sans pleurer:

• utilisez une protection oculaire: portez des lunettes de cuisine pour protéger vos yeux des gaz.
• refroidir les oignons: réfrigérer les oignons avant de les couper pour minimiser la quantité de gaz libérée dans l’air.
• Utilisez un couteau tranchant: Couper les oignons avec un couteau pointu publiera moins d’enzymes dans l’air.
• Couper la racine dernier: la fin de La racine de l’oignon a une concentration plus élevée d’enzymes.
• laissez les ustensiles de cuisine faire le travail: utilisez un robot culinaire pour couper les oignons rapidement.,

Si vos yeux sont irrités après avoir tranché des oignons, rincez-les à l’eau froide et utilisez des gouttes pour les yeux. Assurez-vous d’éviter de vous toucher les yeux et de bien vous laver les mains.

Vérifiez l’humidité dans les pots d’oignons séchés

Après avoir séché et stocké vos oignons dans des pots propres, vérifiez les pots quelques jours après pour vous assurer qu’il n’y a pas d’humidité s’accumulant sur le verre. L’humidité dans les bocaux est un signe que vos oignons n’ont pas été séchés entièrement avant l’emballage.

Si les oignons ne sont pas complètement secs, ils vont moisir., Si vous découvrez de l’humidité dans vos bocaux, utilisez le déshydrateur pour sécher les oignons plus loin, refroidir et reconditionner dans des bocaux propres et secs.,

équipement utile pour déshydrater les oignons:

• déshydrateur alimentaire
• couteau
• planche à découper
• Moulin À Épices
• passoire en maille pour séparer les flocons d’oignon de la poudre d’oignon
• pots à épices
• Gants (en option pour protéger vos mains du parfum>
  

  étapes pour faire des oignons déshydratés

  tout oignon peut être déshydraté, y compris le rouge, le blanc et le jaune., Si vous coupez à la main, vous voudrez peut-être porter des gants et une protection oculaire pour vous protéger du parfum piquant de l’oignon.

  Étape 1: Préparez vos oignons

  retirez les peaux d’oignon, coupez les extrémités et coupez-les en morceaux de taille uniforme. J’aime couper les oignons en deux, puis couper chaque moitié en 1/4-inch pièces. Parfois, j’utilise la lame de tranchage de mon robot culinaire pour accélérer le processus.

  Les oignons peuvent être dans n’importe quelle forme, tant qu’ils sont tous de la même taille, de sorte qu’ils sèchent uniformément. Vous pouvez couper les oignons en rondelles, en morceaux ou tout ce qui est le plus facile., Essayez simplement de garder les morceaux assez grands pour qu’ils ne tombent pas à travers les écrans de votre déshydrateur.

  • Conseil: conservez les parures d’oignon dans le congélateur pour le bouillon de poulet fait maison.

  

  Étape 2: Étaler les oignons sur la déshydratation des écrans

  Séparer l’oignon segments et de les répartir uniformément sur votre plateau de déshydrateur. Les morceaux d’oignon peuvent se toucher, mais essayez de ne pas les chevaucher, sinon ils risquent de ne pas se déshydrater uniformément.,

  

  Étape 3: séchez vos oignons

  déshydratez à 125F jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs, environ 3 à 9 heures selon la taille de vos morceaux et la teneur en humidité de vos oignons. Il est correct d’arrêter le déshydrateur et de le redémarrer le lendemain. Suivez les instructions de votre déshydrateur.

  faites pivoter vos plateaux pour que les oignons sèchent uniformément. Les oignons déshydratés doivent être croustillants et cassants lorsque vous les cassez.,

  

  Étape 4: emballez et conservez vos oignons séchés

  laissez les oignons refroidir après déshydratation, écrasez-les en flocons d’oignon avec vos mains ou un maillet, puis emballez-les dans des récipients en verre hermétiques.

  étiquetez, datez et conservez les pots de flocons d’oignon séchés dans un endroit sombre et frais. Vérifiez les pots dans quelques jours pour être sûr qu’il n’y a pas d’humidité s’accumulant sur le verre.

  je remplis de petits pots pour mon armoire à épices, puis je stocke le reste des oignons déshydratés dans des pots mason dans la zone de stockage des aliments de mon Sous-sol., Les oignons correctement déshydratés ne se gâteront pas, mais la saveur diminue avec le temps.

  

  Comment faire des oignons hachés séchés et de la poudre d’oignon

  Les morceaux D’oignon déshydratés peuvent être stockés tels quels, ou décomposés en oignons hachés et en poudre d’oignon avec un robot culinaire, un mélangeur de haute qualité, un moulin à épices ou un moulin à café.

  pour faire des oignons émincés et de la poudre d’oignon, placez les morceaux d’oignon séchés dans le bol d’un broyeur et pulsez jusqu’à ce que vous ayez un mélange de flocons et de poudre.,

  utilisez une passoire à mailles fines sur une assiette pour filtrer les petits morceaux de la poudre d’oignon. Conservez les oignons émincés et la poudre d’oignon dans des bocaux séparés. Étiquetez, datez et conservez dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe.

  

  comment utiliser les oignons déshydratés

  utilisez les remplacements suivants pour les flocons d’oignon séchés, les oignons émincés et la poudre d’oignon comme ligne directrice pour remplacer les oignons frais dans vos recettes préférées. La saveur variera en fonction des oignons utilisés., En outre, la saveur des oignons déshydratés diminue avec le temps, vous devrez peut-être en utiliser davantage dans vos recettes si la vôtre a plus d’un an.

  utilisez des flocons d’oignon séchés comme substitut aux oignons frais dans les recettes à base liquide telles que les casseroles, le chili, les sauces, la soupe et les ragoûts. Les oignons séchés absorbent l’humidité et se reconstituent à mesure que le plat cuit.

  • petit oignon (1/3 tasse haché): remplacez 1 cuillère à soupe de flocons d’oignon séchés.
  • oignon moyen (1 tasse hachée): remplacez 3 cuillères à soupe de flocons d’oignon séchés.
  • gros oignon (1 1/2 tasse haché): remplacer 4.,5 cuillères à soupe de flocons d’oignon séchés.

  réhydrater les oignons émincés en remplacement des oignons frais hachés dans les recettes où l’oignon séché peut ne pas avoir assez de liquide pour ramollir.

  remplacer les oignons hachés réhydratés par des hamburgers frais, du pain de viande et des boulettes de viande. Utilisez des oignons hachés reconstitués dans des recettes qui nécessitent des oignons crus hachés, tels que des sautés de poulet, des salades et des trempettes.

  pour reconstituer les oignons hachés séchés avant utilisation, Faire tremper 1 partie d’oignons hachés séchés dans 2 parties d’eau tiède jusqu’à tendreté, environ 20 minutes. Ensuite, passez à votre recette.,

  • petit oignon (1/3 tasse haché): remplacez 2 cuillères à soupe d’oignons hachés séchés.
  • oignon moyen (1 tasse haché): remplacer 6 cuillères à soupe d’oignons hachés séchés.
  • gros oignon (1 1/2 tasse haché): remplacer 8 cuillères à soupe d’oignons hachés séchés.

  La poudre D’oignon se dissout dans le liquide et ajoute une légère saveur d’oignon grillé. Utilisez de la poudre d’oignon dans des trempettes, des vinaigrettes ou saupoudrez d’œufs, de pop-corn, de frites et de tout plat que vous souhaitez ajouter un peu de saveur d’oignon.

  • petit oignon (1/3 tasse haché): remplacez 1 cuillère à café d’oignon en poudre.,
  • oignon moyen (1 tasse hachée): remplacer 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre.
  • gros oignon (1 1/2 tasses hachées): remplacer 1,5 cuillères à soupe de poudre d’oignon.
  Oignons Déshydratés, Séchés Hachée, Oignons, et de Poudre d’Oignon

  préparation

  15 minutes

  de la Déshydratation du Temps

  9 heures

  Sont vos oignons souple? Il est facile de déshydrater les oignons afin qu’ils durent plus longtemps pour le stockage des aliments. Transformez vos oignons en flocons d’oignon déshydratés, en oignons séchés émincés et en poudre d’oignon.,

  Cours:garde-manger

  Cuisine:Américaine

  mot Clé:déshydrater oignon

  Calories: 25 kcal

  Auteur: Cultiver une Bonne Vie

  Ingrédients

  • les Oignons

  Instructions

  Pour sécher les oignons:

  1. Préparer vos oignons en enlevant les peaux, couper les extrémités, et le découpage en morceaux de taille.

  2. Séparer l’oignon segments et de les répartir uniformément sur votre déshydrateur plateaux en une seule couche.,

  3. Réglez la température du déshydrateur sur 125F et séchez pendant 3 à 9 heures. Le calendrier dépendra de la taille de vos morceaux d’oignon et d’humidité. Les oignons déshydratés doivent être croustillants et cassants lorsque vous les cassez.

  4. laisser refroidir les morceaux d’oignon séchés, les écraser en flocons d’oignon et les emballer dans des récipients en verre hermétiques ou les transformer en flocons d’oignon séchés et en poudre d’oignon.,

  Pour faire hachée, oignons séchés et de poudre d’oignon:

  1. la Place de l’oignon séché flocons dans le bol d’un moulin à épices et le pouls jusqu’à ce que vous avez un mélange de flocons et de la poudre.

  2. utilisez une passoire à mailles fines sur du papier sulfurisé pour filtrer les flocons d’oignon de la poudre d’oignon.

  Pour stocker les oignons déshydratés:

  1. Magasin de la déshydratation de l’oignon en flocons, hachée, oignons, et d’oignon en poudre dans des pots séparés. Étiquetez, datez et conservez dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe.,

  2. Vérifiez les pots dans quelques jours pour être sûr qu’il n' »t de l’humidité qui s’accumule sur le verre. Si vous trouvez de l’humidité, déshydratez à nouveau et Remballez dans des bocaux frais.,

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