Comment faire cuire le maïs en épi (6 façons!)

Apprenez à faire cuire le maïs en épi de 6 façons différentes! La cuisson au micro-ondes, l’ébullition, la cuisson à la vapeur, la cuisson sous pression, la torréfaction au four et la cuisson au gril sont différentes méthodes pour transformer les grains en bouchées douces et tendres.

Les épis de maïs doux frais sont un légume de base apprécié toute l’année, mais il culmine pendant les chauds mois d’été. Il n’est pas étonnant qu’ils fassent toujours une apparition pendant les barbecues et les barbecues. Ce n’est pas non plus une surprise que ce soit un plat d’accompagnement préféré., Vous obtenez les avantages d’un légume, avec le goût d’un dessert!

Le maïs en épi peut être préparé au micro-ondes, sur la cuisinière, dans le Pot instantané, rôti au four et sur le gril. La plus grande question est quand épluchez-vous la cosse et la soie, avant ou après la cuisson? Vous allez bientôt le savoir!

comment faire cuire le maïs en épi

La cuisson du maïs transforme les amidons crus et la pectine dans les parois cellulaires des plantes en bouchées juteuses, sucrées et croustillantes. Selon Cook’s Illustrated, la plage idéale de cuisson à température interne est de 150 à 170ºf (66 à 77ºc)., Cela peut être réalisé en utilisant diverses techniques de cuisson.

la méthode que vous choisissez pour cuisiner est basée sur ce qui est le plus pratique, le nombre de personnes servies et le profil de goût souhaité. Griller et rôtir au four sont les méthodes les plus pratiques pour nourrir une foule et ajoute le plus de saveur. La cuisson au micro-ondes, à la vapeur, à l’ébullition et à la pression fournit des textures similaires, donnant des grains dodus et juteux. Peu importe comment vous l’aimez, j’ai une technique pour vous apprendre à maîtriser.,

maïs cuit au micro-ondes en épi

• placer le maïs non haché dans un plat allant au micro-ondes.
• cuire 4 minutes, ajouter plus de temps si nécessaire jusqu’à ce que les grains soient tendres.
• laisser refroidir le maïs pendant 5 minutes avant de retirer la cosse et la soie.

Bouillie de Maïs sur l’Épi

• Remplir une grande casserole avec assez d’eau pour couvrir le maïs.
• Porter à ébullition.
• Éplucher les épis.
• Déposer le maïs dans l’eau bouillante, couvrir et réduire le feu à moyen.,
• cuire le maïs jusqu’à ce que les grains soient tendres, 6 à 8 minutes.

à la Vapeur les épis de Maïs

• Ajouter de l’eau dans une casserole afin qu’il ne s’élève pas au-dessus du panier à vapeur.
• placer le panier fumant puis le maïs dans le pot.
• Couvrir la casserole et cuire jusqu’à ce que l’eau chaude commence à vapeur.
• cuire le maïs jusqu’à ce que les grains soient tendres, environ 4 à 6 minutes.

Chat Pot de Maïs sur l’Épi

• Éplucher les épis.,
• versez l’eau dans l’autocuiseur et placez un dessous de plat sur le dessus.
• placez le maïs dans le pot, en empilant deux sur le dessus.
• Cuire à haute pression pendant 2 minutes.
• relâchez rapidement la pression.
• retirez délicatement le couvercle et servez immédiatement.

Rôties au Four les épis de Maïs

• Préchauffer le four à 375 ºf (191ºC).
• Éplucher les épis.
• Placer chaque épi de maïs sur un morceau de papier d’aluminium.
• Placer le beurre au centre, saupoudrer de sel et de poivre.,
• bien envelopper et rôtir directement sur la grille du four, côté beurre vers le haut.
• cuire jusqu’à ce que les grains soient tendres, environ 30 minutes.
• laisser refroidir le maïs pendant au moins 5 minutes avant de l’ouvrir.

maïs grillé en épi

• Préchauffer le gril à feu vif (400 à 450ºF / 204 à 232ºc).
• décortiquer le maïs ou, si vous préférez, retirer la soie et laisser une couche de cosse.
• Brosse huile d’olive, de maïs avec de l’huile d’olive, puis saupoudrer de sel.,
• griller et couvrir, cuire de 8 à 12 minutes, en retournant le maïs toutes les 2 à 3 minutes pour carboniser chaque côté.

Acheter Du maïs

le maïs frais a le goût le plus sucré juste après la récolte, alors achetez local ou au marché fermier si possible. Recherchez du maïs avec une enveloppe verte extérieure serrée qui n’est pas séchée et beaucoup de soie. Jetez un petit coup d’oeil au bout de l’oreille pour les noyaux fermes et dodus.

la soie devrait également contenir de l’humidité. Si vous voyez de minuscules trous dans la coque, évitez-les, ceux-ci proviennent de vers! Mais ne pelez pas toutes les enveloppes., Au fur et à mesure que le maïs sèche, les sucres naturels commencent à se convertir en amidon et n’ont pas aussi bon goût.

comment conservez-vous le maïs en épi?

conserver le maïs au réfrigérateur dans son enveloppe. Assurez-vous d’envelopper hermétiquement dans un sac en plastique, l’air sec est de l’ennemi. Si les grains se dessèchent, ils auront un goût féculent. En allant plus loin, vous pouvez envelopper les épis dans des serviettes en papier humides, puis les placer dans un sac en plastique pour les garder humides. Mangez du maïs en épi dans les 3 jours.

comment préparez-vous le maïs en épi?,

selon la façon dont vous faites cuire le maïs, il suffit de peler l’enveloppe et d’enlever la soie. Laver puis sécher si vous faites rôtir ou griller au four. La cosse de maïs peut être laissée pour des méthodes comme le micro-ondes et sur le barbecue. Certaines personnes aiment peler la cosse et enlever la soie, et certains le laissent intact, choix des cuisiniers.,

corn on the cob nutrition

selon la base de données de Composition alimentaire de L’USDA, 1 épi de maïs moyen (102g) contient les nutriments suivants:

• 90 calories
• 3 grammes de protéines
• 1 gramme de graisse
• 19 grammes de glucides
• 5 grammes de sucre
• 1 gramme de milligrammes de potassium
• 3,6 milligrammes de vitamine C

avantages pour la santé du maïs

les grains de maïs ou de Zea mays sont faibles en gras, fibreux et riches en glucides complexes., Lorsqu’il est consommé directement à partir de l’épi, il fournit une source d’énergie soutenue et des avantages nutritionnels. Une portion est remarquable dans les niveaux de potassium, de magnésium et de vitamine C.

la pigmentation jaune fournit des antioxydants appelés lutéine, bons pour la santé des yeux et la zéaxanthine pour la santé de la peau. Il a une plus grande quantité de fibres insolubles à solubles, offrant des avantages digestifs. Essayez d’acheter du maïs biologique si disponible pour la culture la plus nourrissante.

quelles sont les façons d’utiliser le maïs?,

• faire griller du maïs pour faire des elotes (maïs de rue Mexicain)
• faire une salade de maïs de rue mexicaine
• Ajouter un peu à une salade de légumes
• jeter dans la pâte pour le pain de maïs
• incorporer un peu dans la chaudrée de

  certains cuisiniers ajoutent du sel à l’eau de cuisson en faisant bouillir le maïs en épi. L’eau salée peut assaisonner légèrement la surface, mais n’a pas d’impact significatif sur l’assaisonnement de l’intérieur du noyau. Les gros ions sodium mettent quelques heures à se diffuser complètement dans les noyaux., Cependant, seulement 6 à 8 minutes sont nécessaires pour ramollir les noyaux et cuire les amidons crus pour une oreille juteuse et sucrée. Un peu de beurre et de sel juste avant de manger ont un impact plus savoureux!

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  Comment faire Cuire les épis de Maïs (6 Façons!)

  Apprenez à faire cuire le maïs en épi de 6 façons différentes! Micro-ondes, ébullition, cuisson à la vapeur, cuisson sous pression, torréfaction au four et méthode de cuisson au gril.,

  

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  Cook Time20 mins

  Total Time30 mins

  Servings 4 servings

  Course Side

  Cuisine American

  Ingredients

  • ▢ 4 ears corn

  Instructions

  Microwave

  • Place unshucked corn on a microwave safe dish.,
  • micro-ondes maïs pour 4 minutes. Vérifier et ajouter plus de temps au besoin jusqu’à ce que les grains soient tendres, à intervalles de 1 minute. Environ 4 à 6 minutes temps de cuisson.
  • Autoriser le maïs pour la refroidir pendant au moins 5 minutes avant d’écaillage. Retirer la cosse et la soie et servir immédiatement.

  faire Bouillir

  • Ajouter suffisamment d’eau pour un grand pot pour couvrir le maïs.,
  • Amener l’eau à ébullition.
  • Retirer la cosse et la soie de chaque épi de maïs.
  • une Fois que l’eau est en ébullition, ajouter délicatement le maïs dans une casserole. Couvrir et réduire le feu à moyen.
  • Cuire jusqu’à ce que les grains soient tendres, de 6 à 8 minutes. Servir immédiatement le maïs.,

  Vapeur

  • Ajouter suffisamment d’eau au fond du pot afin qu’il ne s’élève pas au-dessus du panier à vapeur. Placez le panier à vapeur dans le pot, puis le maïs.
  • couvrir et chauffer à haute température, l’eau devrait être à la vapeur.
  • une fois la vapeur montée, cuire le maïs jusqu’à ce que les grains soient tendres, environ 4 à 6 minutes.,

  Instantanée Pot (Électrique, Autocuiseur)

  • Retirer la cosse et la soie de chaque épi de maïs.
  • ajoutez 1 tasse (240 ml) d’eau au pot instantané.
  • Placer le métal de la grille dans la casserole, puis ajouter dans les oreilles ou le maïs. Empilez deux oreilles en bas et deux en haut.,
  • assurez-vous que la soupape de déverrouillage est en position « étanchéité ».
  • Placer le couvercle sur l’Instant Pot, tour et verrouiller le couvercle.
  • appuyez sur le bouton « manuel » du Pot instantané à haute pression, puis réglez la minuterie sur 2 minutes à l’aide des boutons « + » ou » -« .
  • il faudra environ 10 à 15 minutes pour que le pot chauffe et accumule de la pression., Vous verrez une libération de vapeur du couvercle, puis l’heure commencera à l’écran.
  • une Fois le temps de cuisson est terminé, la libération rapide de la pression. Utilisez un gant de four ou une serviette pour tourner lentement et soigneusement la poignée de dégagement de vapeur sur le couvercle en position « ventilation ». La libération initiale pulvérisera un peu d’humidité autour du pot alors soyez prudent.
  • Retirez le couvercle, ouverture en haut, loin de vous comme de la vapeur s’échappe du pot. Retirer le maïs et servir immédiatement.,

  Rôties au Four

  • Définir la grille du four à la position centrale. Préchauffer à 375ºF (191ºC).
  • Retirer la cosse et la soie de chaque épi de maïs.
  • placez le maïs décortiqué au centre de la feuille d’aluminium, suffisamment grande pour couvrir complètement le maïs.
  • Si désiré, placer le beurre au centre, saupoudrer de sel et de poivre.,
  • bien envelopper et rôtir directement sur la grille du four, côté beurre vers le haut, jusqu’à ce que les grains soient tendres, environ 30 minutes. Laisser refroidir le maïs pendant au moins 5 minutes avant de l’ouvrir.

  Barbecue

  • Préchauffer le barbecue à feu élevé à environ 400 à 450 ° F (204 à 232 ºC).
  • graisser soigneusement les grilles de cuisson avec l’huile, la serviette en papier et les pinces.,
  • retirer la cosse et la suppression de la soie. Attachez l’enveloppe en arrière ou retirez-la complètement. Décortiquez le maïs ou, si vous préférez, retirez la soie et laissez une couche de cosse.
  • badigeonner d’huile d’olive sur chaque morceau de maïs, puis saupoudrez-les de sel.
  • ajouter le maïs au gril et couvrir, cuire pendant 8 à 12 minutes, en retournant toutes les 2 à 3 minutes pour carboniser chaque côté. Transférer le maïs grillé dans une assiette.,

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  de la valeur nutritive

  Comment faire Cuire les épis de Maïs (6 Façons!,)

  Quantité Par Portion

  Calories 90Calories de Graisse 9

  % Valeur Quotidienne*

  Graisse 1g2%

  Hydroxyde de 1mg0%

  Glucides 19g6%

  Fibre 1g4%

  Sucre 5g6%

  Protéine 3g6%

  la Vitamine C 4mg5%

  * Pourcentage de Valeurs Quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories.

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