Comment faire du gruau
faire du gruau n’a jamais été aussi facile avec cette recette simple. Fait en faisant bouillir dans un mélange de lait et en servant garni de beurre, c’est un plat confortable que tout le monde aime!
ce plat est passé d’un humble petit déjeuner à une entrée gourmande ornée de tout, des crevettes locales aux champignons chers, en passant par le fromage!
Gruau vs Polenta
les Deux gruau de maïs et polenta à base de maïs, de plats d’accompagnement. Bien que les deux soient faits de maïs moulu (tout comme la farine de maïs), il existe certaines différences.,
que sont les grains?
Le gruau est un grain grossièrement moulu à base de maïs hominy ou moulu à la pierre. La façon la plus simple de préparer les grains est de les faire bouillir dans de l’eau, mais ils peuvent également être infusés avec une saveur supplémentaire en les faisant cuire dans du bouillon ou du bouillon.
pour les grains crémeux, faites-les cuire dans du lait ou moitié lait moitié eau. Une fois les grains cuits, ils sont généralement mélangés avec du beurre, mais les variations sont infinies!
la Polenta est fabriquée à partir de maïs moulu jaune et est la version italienne du gruau., C’est aussi une nuance plus profonde de jaune et a une mouture différente tandis que les grains sont généralement d’un blanc pâle, alors soyez conscient de cela lors de l’échange. La Polenta prend un peu plus de temps à préparer et nécessite une agitation supplémentaire afin de la garder crémeuse et exempte de grumeaux.
Types de Grains
- Rapide et Régulière – le genre le plus commun de grains sont juste que, rapide et facile à préparer. L’endosperme est retiré, ce qui les rend un peu moins nutritifs, mais leur donne une durée de conservation plus longue et un temps de cuisson plus rapide.,
- hominy – les grains hominy sont fabriqués à partir de maïs blanc qui a été trempé.
- broyé en pierre – les grains broyés en pierre sont grossièrement broyés, conservent plus de nutriments, mais prennent jusqu’à une heure à cuisiner et sont plus difficiles à trouver à l’épicerie.
- instantané – essentiellement, pré-cuit et déshydraté. Les grains instantanés sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide lorsqu’ils sont préparés au micro-ondes avec un peu d’eau ou de lait.
Comment Faire Gruau
Cette recette est à seulement 2 étapes simples et goût si délicieux!,
- porter à ébullition le lait, l’eau et le sel sur la cuisinière (selon la recette ci-dessous).
- ajouter le gruau lentement en fouettant pour éviter de coller ensemble et de devenir grumeleux.
- cuire à feu doux-moyen et remuer fréquemment.
retirer du feu et ajouter le beurre, puis saler et poivrer au goût.
délicieuses Variations
pour un peu de variété, essayez de préparer des grains avec différentes combinaisons de saveurs:
- Pour les grains de fromage: ajouter le fromage cheddar râpé après qu’il a été cuit mais qu’il est toujours sur la cuisinière., Remuez constamment jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que les grains soient lisses.
- Pour les crevettes et le gruau: faire sauter les crevettes séparément et les ajouter au gruau cuit. Ajoutez une boîte de tomates en dés et du fromage cheddar râpé pour une version chic!
que manger avec du gruau
pour le petit déjeuner, simplement cuit avec du lait et du beurre et assaisonné de sel et de poivre est la voie à suivre. Essayez d’ajouter un œuf au plat sur le dessus, une pincée de morceaux de bacon pour la saveur, et servir avec un biscuit frais!
Si vous le préparez en entrée, tout type de légume sauté sur le côté aurait bon goût!, Ou une salade croquante avec une vinaigrette brillante pour dégager le palais est une excellente idée!
Prep Time 3 minutes Servings 4 servings Author Holly Nilsson Course Breakfast, Side Dish Cuisine American Ingrédients
- ▢ 2 tasses d’eau
- ▢ 2 tasses de lait ou de crème légère, plus que nécessaire
- ▢ ½ cuillère à café de sel, ou au goût
- ▢ 1 tasse de gruau régulièrement ou à cuisson rapide gruau
- ▢ 3 cuillères à soupe de beurre
Instructions
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Mettre le lait, l’eau et le sel à ébullition à feu moyen.,
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Lentement, ajouter les grains tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
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cuire les grains à couvert à feu moyen-doux, en remuant fréquemment ( environ 15 minutes pour les grains réguliers, 5 minutes pour les grains à cuisson rapide).
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Retirer du feu et incorporer le beurre. Assaisonner de sel et de poivre et servir.
Recette des Notes
le lait peut être remplacé par la moitié et la moitié, une portion de crème épaisse ou même du bouillon si nécessaire.
pour une consistance plus fine, ajouter plus de lait. Pour une consistance plus épaisse, cuire un peu plus longtemps.
cette recette est pour les grains de cuisson réguliers ou rapides. Les grains moulus en pierre auront besoin d’un temps de cuisson plus long. Diverses marques / moutures peuvent avoir un temps de cuisson légèrement plus long/plus court.
temps de cuisson calculé à l’aide de grains réguliers.,
information nutritionnelle
(l’information nutritionnelle fournie est une estimation et variera en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)