Comment faire du lait aigre | substitut de babeurre

le lait aigre est facile à faire. Le lait aigre ou aigre est un lait qui contient de l’acide (vinaigre ou jus de citron) ajouté ou qui est devenu aigre et qui est maintenant du lait fermenté. Il faudrait rester assis pendant la nuit pour qu’il fermente donc à la place cette recette utilise un acide parce que qui a un jour ou deux pour attendre qu’il fermente quand vous avez une recette à faire?

substitut du babeurre

le lait aigre peut être utilisé comme substitut du babeurre., Bien que pas exactement babeurre (ne goûtera pas exactement le même), il aura l’acidité qu’une recette peut exiger en particulier pour la cuisson. Rappelez-vous ce qui se passe lorsque vous combinez du bicarbonate de soude avec un acide? (pensez au projet scientifique volcano) les recettes avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique qui nécessitent du lait aigre ou du babeurre ont besoin que l’acidité augmente.

Comment faire 1 tasse de lait aigre

Pour faire exactement 1 tasse de lait aigre mettre 1 cuillère à soupe de vinaigre ou 1 cuillère à soupe de jus de citron dans une tasse à mesurer et le remplir avec du lait jusqu’à ce que vous obtenez à l’1 tasse de marque. Mélanger., Je recommande d’utiliser du lait entier ou du lait 2% et du vinaigre blanc. J’ai lu que la crème épaisse peut être utilisée, mais elle coûte cher et aurait plus de graisse de lait qu’une recette n’a probablement été conçue pour.

laisser reposer le mélange pendant 5 minutes afin qu’il puisse devenir aigre et qu’il soit prêt à l’emploi.

remarque!

Si vous avez besoin du lait pour Cailler / épaissir, il doit être à température ambiante ou légèrement réchauffé au micro-ondes sur un réglage de dégivrage bas. . Je ne suis pas convaincu que cela soit nécessaire pour les recettes de cuisson. Ne pas avoir froid pourrait jeter une recette aussi. Si je trouve le contraire, je mettrai à jour ce post.,

comment faire du vrai lait aigre fait maison

Voici comment ma grand-mère ferait du vrai lait aigre.

versez une tasse de lait pasteurisé ou de lait cru dans un bol, une tasse ou un verre propre et laissez-le reposer toute la nuit jusqu’à ce qu’il soit aigre. Il sera plus épais et aura des morceaux caillés dedans.

sans aucun doute, cela prend du temps, mais si vous voulez du vrai lait aigre pour la cuisson, c’est le moyen de l’obtenir.

Que pouvez-vous faire en utilisant du lait aigre?

• crêpes au Babeurre
• Buttermilk biscuits
• Biscuits au Sucre (recette à venir bientôt!)
• pains

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