Comment gérer votre propre café
ce n’est un secret pour personne que démarrer une entreprise à partir de zéro n’est pas facile. Si vous rêvez de posséder un café, cependant, avec un travail acharné, une solide expérience, des compétences analytiques et un plan d’affaires bien conçu, vous pouvez réussir.
Comprendre l’économie de la possession d’un café est une étape essentielle pour faire de votre rêve une réalité. Plus important encore, vous devez prendre en compte les coûts initiaux, fixes et variables ainsi que l’ergonomie de l’entreprise.,
avant de vous décourager à voir les grands chiffres ci-dessous, ne pas oublier que le capital de démarrage est disponible pour les entrepreneurs de petites entreprises avec un plan.
analyse des coûts
les coûts initiaux varient considérablement en fonction de l’emplacement, de la taille et des besoins en équipement du café. Voici quelques estimations approximatives:
ce dernier nombre est le coût estimé pour ouvrir un magasin Starbucks sous licence en 2019, selon le site Web de la société. Starbucks ne vend pas de franchises à des particuliers., Il vend des licences pour utiliser ses produits et son image de marque dans un magasin.
l’importance de L’emplacement ne peut pas être surestimée. Un magasin sur une rue principale qui reçoit beaucoup de circulation piétonne vendra largement un magasin similaire niché dans une rue latérale.
coûts de démarrage
comprendre les coûts initiaux est la première étape pour décider si vous pouvez démarrer un nouveau café.
dans ce cas, ils comprennent un équipement tel qu’une machine à expresso, qui peut coûter jusqu’à 20 000$. De nombreux cafés rôtissent leurs propres grains., Les torréfacteurs industriels peuvent coûter plus de 10 000$.
ensuite, selon le type de magasin que vous ouvrez, vous devrez vous diriger vers un magasin de fournitures de restaurant pour les tables et les chaises, un comptoir de service et une boulangerie, et toutes les choses diverses qui vont dans un café entièrement équipé.
Coûts Fixes
coûts Fixes constituent la majeure partie des dépenses mensuelles de toute entreprise à but lucratif. Ceux-ci comprennent le loyer, qui ne doit pas dépasser 15% des ventes, et les frais de personnel, y compris les salaires, les charges sociales et les avantages sociaux.,
notez que les coûts fixes restent constants d’un mois à l’autre, et le détaillant doit les payer indépendamment des ventes pour le mois.
cela dit, vous devez couvrir votre résultat net chaque mois pour payer ces dépenses.
les Coûts Variables
les coûts Variables sont proportionnelles aux produits ou services d’une entreprise. Dans ce cas, les coûts dépendent du nombre de tasses de café et de la quantité de lait et de sucre utilisés, ils peuvent donc être difficiles à prédire d’un mois à l’autre.,
en tant Que propriétaire, vous souhaitez augmenter les revenus, autant que possible, afin de couvrir les coûts fixes et variables. Cela signifie promouvoir des ventes multiples, de préférence de produits à marge bénéficiaire plus élevée.
Les boissons au café de fantaisie sont plus rentables que le café ordinaire. Les grains de café en sachet sont une extension naturelle de l’entreprise. Les produits de boulangerie et autres collations de haute qualité peuvent attirer plus de clients plus fréquemment.,
ergonomie
L’efficacité et la productivité sont essentielles pour gérer toute entreprise prospère, en particulier les cafés, qui doivent vendre de grandes quantités d’articles à bas prix pour couvrir leurs coûts.
l’Ergonomie peut faire ou casser votre café. Les gestionnaires doivent s’assurer que la disposition du poste de travail permet aux baristas de travailler efficacement et de faire entrer et sortir rapidement les gens.
le poste de travail doit être parfaitement conçu avec un accès facile au réfrigérateur, aux tasses, au moulin à café, aux accessoires, aux fournitures de rangement et à l’évier.,
la compréhension de l’ergonomie peut considérablement augmenter vos revenus en rendant vos employés et votre espace de travail plus productifs.