Comment préparer L’aubergine à rôtir et farcie (W/Guide Photo)
j’ai récemment plongé dans le monde de l’aubergine farcie. C’est un monde merveilleux plein de possibilités délicieuses! Pour farcir une aubergine, vous devez d’abord creuser correctement (sans enlever trop de l’aubergine « viande” et sans couper à travers la peau)., Comme cela me semblait assez intimidant et que je devais aller sur internet à la recherche de la façon de le faire, cela semblait être quelque chose qui serait utile d’avoir ici pour quand les gens cherchent à faire l’une des recettes d’aubergines farcies qui sont affichées (et seront affichées plus tard).
première Étape: Vous avez besoin d’une aubergine (duh, je sais, mais bon – il faut le dire).,
deuxième étape: laisser la tige (il est nécessaire que les peaux d’aubergines restent stables pendant la torréfaction et les rendent plus belles à la fin), utilisez un grand couteau de chef pointu pour couper même en deux, comme ceci:
troisième étape: OK, c’est là que ça devient légèrement délicat., L’aide d’un petit couteau pointu (couteau d’office fonctionne parfaitement), découpez le bord de l’aubergine, laissant ~1/4″ périmètre d’aubergine sur la peau. Lorsque vous faites cela, veillez à ne pas coller le couteau trop loin afin de ne pas percer la peau sur le fond. Lorsque vous avez terminé, cela ressemblera à ceci: (ne vous inquiétez pas si votre ligne est un peu dentelée., Cela ne fait aucune différence après qu’ils sont rôtis et personne ne le saura jamais)
quatrième étape: à L’aide du même couteau tranchant plus petit, coupez une ligne au milieu de la partie centrale de l’aubergine (encore une fois, sur le fond), puis couper plusieurs fois dans l’autre sens dans la partie centrale de l’aubergine, de manière à se retrouver avec de nombreux morceaux d’aubergine au centre., Voir la photo ci-dessous, ce qui explique cette façon mieux que ma description:
cinquième étape: Utilisez vos doigts pour retirer les morceaux du milieu, en faisant attention à ne pas déchirer la peau sur le fond. Ne vous inquiétez pas si elle ne tire pas magnifiquement ou uniformément, et vous vous retrouvez avec une surface inégale sur le fond à l’intérieur de la peau d’aubergine. L’étape 6 s’occupe de cela. Lorsque vous avez terminé de retirer les morceaux, cela devrait ressembler à ceci: (rappelez-vous, peu importe à quel point cela pourrait sembler peu attrayant en ce moment., Torréfaction va prendre soin de cela)
étape Six: si le fond à l’intérieur de la peau de l’aubergine est inégale (et il sera presque certainement à moins que vous êtes une sorte de ninja aubergine, auquel cas suivez ce tutoriel, alors)), prenez une cuillère et grattez le fond jusqu’à ce qu’il soit plus uniforme, comme ceci: (ne pas aller trop fou gratter sur le fond cependant, puisque vous voulez un peu de « viande” d’aubergine là-bas, pas seulement la peau., Et encore une fois, peu importe si elle a l’air brune et / ou peu attrayante en général, parce que la torréfaction va se débarrasser de tout cela)
donc là vous l’avez! Répétez cette opération pour les autres moitiés d’aubergines, puis vous êtes prêt à les rôtir et à les farcir. La façon dont vous les rôtissez dépend de la recette que vous utilisez pour les farcir. L’aubergine ci-dessus a été utilisée pour mes peaux D’aubergines rôties farcies avec Risotto végétarien au fromage, vu ici: (voir ce que je veux dire sur la torréfaction en prenant soin de tout?,)
