Companion planter avec des herbes

basilic doux

(Ocimum basilicum)

saveur: saveurs de clous de girofle, menthe, cannelle
dans le jardin: repousse les mouches et les moustiques., Plantez le basilic avec des tomates.
pousse bien avec: origan et persil
En cuisine: le basilic se combine bien avec les tomates, les poivrons, les aubergines, les courgettes. Fonctionne bien dans les salades (thon, légumes verts, pomme de terre, œuf). Aussi, merveilleux dans les pestos, les vinaigrettes et les beurres d’herbes. Essayez le basilic sur du pain avec des tomates fraîches et de la mayonnaise.

Baie

(Laurus nobilis)

Saveur: frais, épicé, balsamique arôme.
dans le jardin: planter avec des haricots.
pousse bien avec: romarin, sauge, thym, persil
dans la cuisine: ajoute une saveur profonde et riche lorsqu’il est ajouté au début des soupes et des ragoûts., Bon avec les viandes braisées, plats mijotés, les haricots secs, les marinades, les fruits secs, les œufs.

ciboulette

(Allium schoenoprasum)

saveur: onctueuse, mais plus subtile que l’oignon lui-même
dans le jardin: plantez avec des carottes et des feuilles de moutarde.
pousse bien avec: aneth, marjolaine, persil, estragon.
dans la cuisine: La Ciboulette anime les plats de légumes, le poulet, les pommes de terre, les œufs et les plats de fromage. Utiliser dans les vinaigres, les Beurres et les huiles. Dispersez-vous sur les salades et les soupes.

aneth

(Anethum graveolens)

saveur: la saveur fraîche est semblable à l’anis et citronnée., Les graines ont une odeur semblable à celle du cumin, avec un goût prononcé.
dans le jardin: planter des choux. Tenir à l’écart de la carotte.
pousse bien avec: ciboulette, mélisse, thym citron et livèche
En Cuisine: utilisez des graines pour les cornichons et aussi pour ajouter de l’arôme et du goût à des plats de légumes forts comme le chou-fleur, les oignons, le chou et les navets. Les graines peuvent être ajoutées aux casseroles, à l’agneau, au poisson et aux sauces. Utilisez frais avec des haricots verts, des plats de pommes de terre, du fromage, des soupes, des casseroles, des plats de viande, des pâtes et des œufs.,

Marjolaine

(Origanum majorana)

saveur: chaude et légèrement épicée
dans le jardin: bon compagnon à tous les légumes.
pousse bien avec: Basilic, ciboulette, persil, romarin, sauge, thym
En Cuisine: Excellent dans presque tous les poissons, volailles, œufs, fromages (comme la mozzarella) ou plats de légumes qui ne sont pas sucrés. Ajoute de la chaleur et des épices aux haricots, aux betteraves, aux aubergines, à l’ail, aux champignons, aux épinards, aux courges d’été et aux tomates. Ajouter près de la fin de la cuisson.

les Menthes

(Mentha sp.)

saveur: Menthol et Fruits
dans le jardin: planter près du chou et des tomates., Dissuade la teigne du chou blanc et les altises.
pousse bien avec: origan. Pas de persil. Il est préférable de planter de la menthe près d’une plante compagnon ou dans son propre pot ou lit, car c’est un épandeur très vigoureux.
dans la cuisine: il est commun dans les plats du Moyen-Orient. Utilisez avec de l’agneau rôti ou du poisson ou de la volaille et dans des salades, des gelées ou des thés. Ajoute également du zing aux pois, concombres, pommes de terre, aubergines, ail, laitues, carottes, betteraves, courges d’été, chili, légumineuses, tomates, fruits, gingembre et chocolat.,

origan

(Origanum vulgare)

saveur: forte, piquante, poivrée et épicée
dans le jardin: bon compagnon de tous les légumes.
pousse bien avec: Basilic, ciboulette, persil, romarin, sauge, sarriette, thym.
dans la cuisine: bon dans n’importe quel plat de tomate. Utiliser dans les soupes, les casseroles, les sauces, les ragoûts, la farce, les œufs, le chili et la pizza. Essayez l’origan avec des courges d’été et des pommes de terre, des aubergines, des poivrons, des légumes verts mélangés et des oignons. Ajouter à une marinade pour l’agneau ou le gibier ou le bœuf.

le Persil

(Petroselinum crispum)

Saveur: Goût acidulé et légèrement poivrée.,
dans le jardin: plantez près des asperges, du maïs et des tomates.
pousse bien avec: Basilic, ciboulette, aneth, fenouil, lavande, mélisse, livèche, marjolaine, origan, romarin, sauge, sarriette, thym
En Cuisine: utilisez du persil frais dans les soupes, les ragoûts, les sauces, les sauces et les salades. Il diminue le besoin de sel dans les soupes. Idéal avec de la viande et des pommes de terre. Vous pouvez faire frire le persil et l’utiliser comme plat d’accompagnement avec de la viande ou du poisson. Il est, bien sûr, la garniture parfaite.

romarin

(Rosmarinus officinalis)

saveur: Piné et citronné.
dans le jardin: plantez près du chou, des haricots, des carottes et de la sauge., Dissuade la teigne du chou, les coléoptères du haricot et la mouche de la carotte.
pousse bien avec: baie, basilic, ciboulette, fenouil, lavande, verveine citronnée, marjolaine, origan, persil, sauge, avory, thym.
dans la cuisine: utiliser pour la volaille, l’agneau, la venaison, les sauces tomates, les ragoûts, les soupes et les légumes. Essayez-le finement haché dans des pains et des crèmes pâtissières pour une teinte savoureuse. Bon goût sur les pommes de terre rouges ou les pois cuits à la vapeur.

sauge

(Salvia officinalis)

saveur: terreuse et audacieuse. À utiliser avec parcimonie.
dans le jardin: plantez près du romarin, du chou et des carottes; loin des concombres. Dissuade la teigne du chou et la mouche de la carotte.,
pousse bien avec: fenouil, lavande, mélisse, thym citron, verveine citron, livèche, origan, persil, romarin, thym salé
dans la cuisine: saucisse, volaille, farce, agneau, pains. Utiliser dans les plats au fromage, les farces, les soupes, les cornichons, avec des haricots et des pois, et dans les salades. Excellent pour la cuisson sans sel.

estragon frais

(Artemisia dracunculus)

saveur: chaud et épicé
dans le jardin: bon compagnon à la plupart des légumes.,
pousse bien avec: ciboulette, mélisse, thym citron, persil
En cuisine: idéal avec la viande, les œufs, la volaille, les fruits de mer et les légumes tels que les haricots, les betteraves, les carottes, les pois, les courges d’été. Également utilisé dans les sauces françaises classiques, les vinaigres, les moutardes et les vinaigrettes.

thym

(Thymus vulgaris)

saveur: piquante et épicée
dans le jardin: plante près du chou. Dissuade le ver de chou.,
pousse bien avec: baie, basilic ciboulette, aneth, fenouil, lavande, verveine citronnée, livèche, marjolaine, origan, persil, romarin, sauge, sarriette
dans la cuisine: utiliser dans le bouillon de poulet ou les marinades stufing pour la viande ou le poisson, agneau, veau, soupes, plats aux œufs. Aussi excellent dans les sauces à base de tomate ou de vin et fonctionne bien dans les huiles et les beurres.

herbes plus communes& compagnons

Anis
dans le jardin: plante à la coriandre, ce qui favorise sa germination et sa croissance.,
dans la cuisine: utiliser dans les biscuits, les gâteaux, les garnitures de fruits et les pains, ou avec du fromage cottage, des crustacés et des plats de spaghetti.

bourrache
dans le jardin: plantez avec des tomates, des courges et des fraises. Le dissuade de tomate hornworm.
dans la cuisine: utiliser des feuilles dans les salades; fleurs dans les soupes et les ragoûts.

carvi
dans le jardin: plantez ici et là. Ameublit le sol.
dans la cuisine: utiliser dans les pains de seigle, trempettes au fromage et rarebits, soupes, compote de pommes, salades, salade de chou, et sur le porc ou la choucroute.

Cerfeuil
dans le jardin: plante avec des radis.,
En cuisine: à utiliser avec des soupes, des salades, des sauces, des œufs, du poisson, du veau, de l’agneau et du porc.

fenouil
dans le jardin: plantez loin des autres herbes et légumes.
dans la cuisine: utiliser pour aromatiser les pâtisseries, confiseries, cornichons sucrés, saucisses, plats de tomates, soupes, et aromatiser les vinaigres et les huiles. Donne de la chaleur et de la douceur aux currys.

ail
dans le jardin: plantez près des roses et des framboises. Dissuade le scarabée japonais.
dans la cuisine: utiliser dans les plats de tomates, pain à l’ail, soupes, trempettes, sauces, marinades, ou avec des viandes, de la volaille, du poisson et des légumes.,

Lavande
dans le Jardin: Bordure de chou et de chou-fleur patches avec de la lavande est une façon de repousser les insectes nuisibles comme les mites. Planter près des arbres fruitiers pour attirer les pollinisateurs, mais aussi repousser carpocapse sur pommier.
Herbal buddies: le basilic et l’origan sont des companios populaires.

livèche
dans le jardin: plantez ici et là pour améliorer la santé et la saveur des autres plantes.
dans la cuisine: c’est un excellent arôme pour les soupes, les ragoûts et les vinaigrettes. Va bien avec des pommes de terre. Les graines peuvent être utilisées sur des pains et des biscuits.,

sarriette D’été
dans le jardin: plante avec des haricots et des oignons pour améliorer la croissance et la saveur.
dans la cuisine: populaire dans les soupes, les ragoûts, les farces, et avec du poisson, du poulet, des haricots verts et des œufs.

Faire une Herbe Culinaire Couronne

Faire une herbe culinaire couronne! Cela fonctionne bien comme une décoration magnifique, ou laissez-le sécher dans la cuisine et coupez un brin pour cuisiner!

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