cornichons épicés à L’ail et à l’aneth
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Une délicieuse gâterie épicée à l’ail que vous allez adorer! Avez-vous déjà mis en conserve ou conservé vos propres cornichons faits maison? C’est amusant et délicieux. Et, ensuite, vous aurez de beaux pots de cornichons épicés maison à L’ail et à L’aneth à donner à votre famille, à emporter aux fêtes ou à manger en accompagnement de votre sandwich préféré!,
ma voisine et amie, Mary, fait un gros lot de cornichons à l’aneth chaque année avec assez pour donner beaucoup de pots comme cadeaux de Noël à des amis et à la famille.
Marie, avec l’aide de son amie Cindy, fait les cornichons cette année, et m’a enseigné le processus. Et, je partage avec vous.
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Si vous avez des questions sur la façon de faire cette recette, ou si vous les Essayez, veuillez revenir et laisser un commentaire ci-dessous pour nous faire savoir comment cela se passe.
j’ai eu beaucoup de plaisir à l’apprentissage de chacune des étapes. Maintenant, je ne pourrai pas profiter des cornichons avant L’Heure de Thanksgiving car ils sont censés rester assis pendant au moins 6 semaines avant d’ouvrir les pots.
je vais prendre mes cornichons à L’aneth à Thanksgiving pour partager avec ma famille.,
La recette ci-dessous fait au moins 50 litres de cornichons à l’aneth.
Comme je l’ai dit, assez pour partager avec tout le monde! N’hésitez pas à réduire la recette si vous préférez ne pas faire autant de cornichons.
Mais, si vous avez envie de l’essayer, invitez quelques amis et faites une fête! Vous aurez du plaisir, je le promets! Je sais que j’ai fait!
Nettoyer les concombres
La recette demande pour nettoyer les concombres. Pour les nettoyer, ils ont un processus très inhabituel, et qu’ils ne jurent que par!,
passez les concombres entiers à travers une machine à laver, le type de chargement par le haut, sur un cycle doux. Rincer, agiter, essorer, puis laisser tremper les cukes dans de l’eau froide toute la nuit.
Quelques-uns des ingrédients dans la recette ci-dessous ne sont pas exactes.
c’est au fabricant de décider combien de gousses d’ail, de lanières de jalapeño et/ou de piments mettre dans chaque pot. Vous décidez à quel point vous voulez les cornichons et combien de couleurs différentes vous voulez dans chaque pot. Donc, le montant dont vous aurez besoin varie.,
pour les piments, cette année, ils avaient trois types différents, les piments Ring of fire, les piments de Noël et les piments fantômes (ces piments super chauds).
utilisez un petit piment rouge dont vous aimez la saveur, et qui tient dans le pot, ça le rend joli aussi d’avoir les différentes couleurs dans le pot.
Tous les ingrédients dans le bocal sont comestibles, pickles, les gousses d’ail, les piments, les feuilles de vigne. Je pense que ce sera amusant d’essayer la pâte à tartiner à l’ail sur un biscuit et de voir comment c’est.,
feuilles de vigne
en parlant de « feuilles de vigne”, ils disent que la feuille de raisin est pour la « clarté des cornichons”, ce que je prends pour signifier qu’elle empêche les cornichons de devenir pâteux et empêche le liquide de devenir trouble.
Comment
assurez-vous de vérifier les photos pour plus de détails sur la façon de faire ces cornichons à l’aneth
Placez le nettoyés cukes dans le nettoyage des pots
équipement spécial que vous voudrez peut-être
- pots de quart
- entonnoir de mise en conserve à large bouche
- vinaigre blanc
- gros sel de mer
- alun
- grand pot
- support de mise en conserve
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fleurs à l’Aneth nettoyée et entretenue,
Instructions
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Placer les ingrédients de la saumure, le vinaigre blanc, le sel et l’eau dans une grande casserole et porter à ébullition., Laisser mijoter.
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Ont une grande casserole d’eau sur le poêle, à ébullition, prêt à peut les cornichons.
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dans chaque pot de quart, couche, 1 feuille de raisin (côté veine vers le haut), 1/8 cuillère à café d’alun, une tête de fleurs d’aneth, 1-2 lanières de jalapeno, 1-2 gousses d’ail, 1-2 piments rouges, et farcir les concombres dans serré. Emballez le pot plein, car les concombres vont rétrécir dans la saumure chaude. Emballer 1-2 gousses d’ail supplémentaires et garnir d’une autre feuille de raisin (côté veiné vers le haut)., Versez la saumure chaude par-dessus à l’aide d’un entonnoir à large bouche et remplissez le pot plein.
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Placer les couvercles et anneaux sur les pots. Placez les pots dans un bain d’eau, porter l’eau à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes. Retirez délicatement les bocaux du bain d’eau bouillante et laissez-les refroidir. Vous devriez entendre les couvercles pop comme ils refroidissent.
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Attendre 6 semaines ou plus pour les marinades pour être prêt. Plus ils sont assis longtemps, plus ils goûtent la pâte et plus ils sont chauds.,