de quoi est faite la Vodka, de toute façon?
quand c’est l’heure des cocktails, je cherche presque toujours une bouteille de vodka. L’Esprit peut être mélangé à tout ce que mes amis et moi avons un goût pour cette nuit-là, que ce soit un punch fruité, une mule de Moscou épicée ou quelque chose infusé d’herbes fraîches.
malgré sa polyvalence inégalée, Je n’avais jamais vraiment réfléchi au fond de vodka. Comment compliqué peut un esprit qui va avec tout, même à être, non?, Il s’avère qu’un peu de temps, de ressources et d’énergie vont dans chaque bouteille de vodka cristalline. Continuez à lire pour un regard en profondeur sur comment et de quoi la vodka est faite.
L’utilité de la Vodka ne se limite pas aux cocktails. Ce sont nos façons préférées de cuisiner avec de la vodka.
Ce que est de la vodka?,
selon L’Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau des États-Unis, la vodka est un « spiritueux neutre distillé ou traité après distillation avec du charbon de bois ou d’autres matériaux de manière à être sans caractère distinctif, arôme, goût ou couleur”, qui est « embouteillé à au moins 40% d’alcool en volume (ABV). »
en termes plus basiques, la vodka est de l’eau mélangée à de l’éthanol jusqu’à ce qu’elle atteigne une preuve de 80, et pas moins. L’esprit n’est pas censé prendre une grande partie de la saveur de sa source d’alcool, contrairement à la façon dont le gin obtient la saveur des baies de genièvre ou la tequila de l’agave bleu., Les vodkas aromatisées sont réglementées selon un ensemble différent de critères qui leur permet d’avoir des additifs de fruits, d’agrumes ou d’herbes. (Nous nous en tiendrions à la vodka régulière pour ces utilisations surprises.)
comment la vodka est-elle fabriquée?
la Vodka est fabriquée selon un processus qui implique la fermentation, la distillation, la dilution et la filtration. Il commence par créer une purée qui est laissée à fermenter jusqu’à ce que l’éthanol (alcool) se soit formé. De là, l’alcool brut est distillé pour le purifier et filtrer tous les éléments indésirables qui affecteraient la saveur, la texture ou les caractéristiques générales du produit., Ce processus élimine également l’eau qui a été ajoutée plus tôt, augmentant considérablement son ABV.
de nombreuses marques distillent leur vodka plusieurs fois pour créer, selon elles, le produit de la plus haute qualité possible. Par exemple, Ciroc, une vodka française, est distillée cinq fois et Absolut Elyx est distillé deux fois. Cependant, tous ne se tournent pas vers plusieurs distillations. Grey Goose cite ses ingrédients français de qualité comme raison de distiller sa vodka une seule fois.,
certains alcools, appelés spiritueux rectifiés, sont mis en bouteille et vendus à ce stade du processus de production et sont si riches en alcool qu’ils sont destinés à être mélangés avec de l’eau ou un autre liquide avant d’être ingérés. Un exemple est Everclear, qui peut atteindre la preuve 190 et est même interdit dans certains États.
selon la pureté de l’eau utilisée, certaines vodkas doivent être filtrées avant d’être embouteillées. La plupart sont à tout le moins déminéralisés afin que le produit final ne devienne pas trouble avec le temps., D’autres sont filtrés à travers du charbon de bois, des roches de lave ou des cristaux de quartz pour éliminer davantage les éléments indésirables. Cette étape supplémentaire, encore une fois, affecte les caractéristiques générales de la vodka, y compris le nez, le palais et la finale.
enfin, la vodka est mise en bouteille et expédiée pour être imbibée dans le monde entier. Comment aimons-nous dans notre cou des bois? Avec du jus de canneberge ou de tomate, bien sûr.
OK, mais de quoi est faite la vodka?
la Vodka est fabriquée à partir d’alcool créé par fermentation d’une sorte ou d’une matière végétale riche en amidon ou en sucre avec de la levure., Les types de matières végétales les plus couramment utilisés sont les céréales, comme le blé, le maïs, le seigle ou les pommes de terre. Certaines marques qui utilisent ces produits pour leur purée sont Ketel One, Tito’s, Belvedere et Luksusowa, respectivement.
la Vodka peut également être fabriqué à partir de fruits, comme le raisin, et la canne à sucre. Le lactosérum peut même être utilisé pour la purée, comme le fait la marque anglaise Black Cow. Les vodkas à base de céréales et de pommes de terre ont tendance à avoir un profil plus neutre que les vodkas à base de fruits et de sucre et sont la façon traditionnelle de produire l’esprit.,
la souche de levure utilisée pour convertir les molécules de sucre en alcool est spécifique à chaque marque et est considérée comme un secret bien gardé. Si la matière végétale utilisée est riche en amidon, des enzymes sont également ajoutées pour convertir d’abord l’amidon en sucre pour que la levure puisse manger.
Une fois l’alcool créé, l’esprit brut est distillé, dilué et filtré pour faire de la vodka.
Quel est l’ingrédient principal de la vodka?
l’Eau est l’ingrédient principal dans la plupart des marques de vodka. Après tout, la vodka vient du vieux mot slave voda, qui se traduit par « peu d’eau.,” L’ABV typique pour la vodka est de 40%, ce qui fait que la teneur en eau est d’environ 60% et donne un spiritueux résistant à 80. Alors que la VAB minimale des États-Unis est de 40%, celle de l’Union européenne est de 37,5%, ce qui permet à la teneur en eau d’être légèrement plus élevée. Quoi qu’il en soit, il restera liquide dans votre congélateur.
alors que certaines marques de vodka, comme Devil Spring et Balkan 176°, ont un taux D’alcoolémie allant jusqu’à 88%, elles sont destinées à être diluées par le consommateur avant d’être ingérées, comme Everclear et d’Autres Spiritueux rectifiés.,
maintenant que vous savez tout sur cet esprit sans prétention, il est temps de mélanger l’un de ces cocktails de choix.
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le Goût de la Maison
Moscow Mule
Voici un vieux cocktail qui était populaire dans les années 1940 et « des années 50. Un Moscow Mule est traditionnellement servi dans une tasse de cuivre avec beaucoup de glace. – Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin Préparez quelques-unes de ces boissons mixtes faciles que tout le monde devrait savoir faire.,
Taste of Home
big-Batch Bloody Marys
les hayons, les parties de jeu et les grands brunchs appellent une recette de Bloody Mary qui s’adresse à un tas. Celui—ci a un petit coup de pied-juste assez pour encourager la foule. – Taste Of Home Test of Home Kitchen
Taste of Home
Salty Dog Sangria
mélangez de la vodka au pamplemousse, de la bière au gingembre, du jus de pamplemousse, un peu de vin et du sirop simple et qu’obtenez-vous? Une sipper parfaitement rafraîchissante et belle pour toutes les vacances ou un rassemblement spécial. —Becky Hardin, Saint, Peters, Missouri
goût de la maison
Calandria
un ami et moi avons inventé cette boisson parfaite à tout moment. Il est similaire à une caipirinha, le cocktail national du Brésil, mais est à base de vodka. Bien sûr, il y a des possibilités de saveur infinies pour cette boisson! – Christine Hair, Odessa, Floride
goût de la maison
rubis sur glace
le gingembre et la grenade sont faits l’un pour l’autre, et la couleur de cette boisson est alléchante., Si vous cherchez une option non alcoolique, vous pouvez facilement laisser de côté la vodka pour une boisson délicieuse et festive! —Tara Deshpande, New York, New York
Taste of Home
Cotton Candy Champagne Cocktails
vous allez adorer ces cocktails au champagne fantaisistes. La barbe à papa fond, laissant derrière elle sa jolie couleur rose.- Taste of Home Test Kitchen
cocktail de Grenade Jalapeno
ce sipper épicé et sucré vous donne une petite dose de saveur jalapeno moins la chaleur., Commencez quelques jours à l’avance pour parfumer la vodka. – Melissa Rodriguez, Van Nuys, Californie
Taste of Home
Midwest Mary
dans le Midwest, les Bloody Marys garnies de viandes, de fromages et de légumes sont des œuvres d’art. Ma boisson a des brochettes de bratwurst, du fromage en grains et des cornichons à l’aneth. – Kathryn Conrad, Milwaukee, Wisconsin
Taste of Home
Perfect Lemon Martini
il est temps de se détendre avec un rafraîchissant Lemon drop martini! La combinaison de citron acidulé et de liqueur sucrée vous fera vibrer les papilles., – Marilee Anker, Chatsworth, Californie
goût de la maison
Limonade à la rhubarbe Slush
ma famille aime la rhubarbe, et c’est une façon amusante d’en profiter. Il est agréable d » avoir dans le congélateur et de sortir lorsque les invités passent. Même les gens qui ne sont pas fous de rhubarbe profiter. – Cathie Beard, Philomath, Oregon
Taste of Home
Black Russian
Voici des Russes noirs sans chichi qui sont lisses comme de la soie. Parfait pour ceux qui ne sont pas sûrs de ce qu »ils veulent., – Taste of Home Test Kitchen
Taste of Home
Vodka canneberge-Orange Slush
il y a des années, ma mère a fait une boisson de fête rose et rafraîchissante que je n’ai jamais oubliée. L’éclat provient des jus de fruits, de la vodka et du soda au citron vert. – Melinda Strable, Ankeny, Iowa
Taste of Home
Irish Creme Drink
nous couronnons les fêtes avec cette boisson crémeuse. Avec du lait concentré sucré et de la crème glacée, c’est comme un dessert liquide!,- Fred Schneider, Sturgeon Bay, Wisconsin
cocktail de canneberges
j’adore la combinaison des saveurs dans cette recette. Le secret est de décongeler la limonade pour qu’elle soit encore légèrement glacée—de cette façon, le cocktail sera frais et rafraîchissant. Pour une option non alcoolique, utilisez du jus de pêche et du soda citron-lime au lieu de schnaps et de vodka. – Julie Danler, Bel Aire, Kansas
Witches » Brew
remuez des boissons D’Halloween aussi envoûtantes que le reste de votre menu. Pour une version non alcoolisée, il suffit d’omettre la vodka., – Taste of Home Test Kitchen
Taste of Home
Dill Bloody Marys
avec un bon niveau de poivre, et juste assez d’aneth du cornichon, ces Bloody Marys ne manqueront pas de plaire. Pour faire contraire Marys simplement laisser de côté la vodka. – Jay Ferkovich, Green Bay, Wisconsin
Taste of Home
Cranberry-Jalapeno Martini
je décris ce cocktail comme légèrement acidulé, un peu impertinent et complètement délicieux. Je fais un gros lot quand j « organise une fête parce qu » elle a tendance à disparaître rapidement., Garnir de menthe fraîche et de canneberges pour une touche spéciale. – Kelli Haetinger, Virginia Beach, Virginie
Taste of Home
Pumpkin Pie Martinis
mes copines commencent à demander ce cocktail à l’automne et continuent à le demander pendant les vacances. Chaque gorgée est comme un goût de tarte à la citrouille! —Cathleen Bushman, de Genève, de l’Illinois
le Goût de la Maison
Romarin & le Thym Citron Cocktail
pétillant de la boisson signifie qu’il est temps de célébrer!, Essayez d’habiller la limonade dure habituelle avec des brins de romarin et de thym pour un cocktail rafraîchissant différent à tout moment de l’année. – Moffat Frazier, New York, New York
Taste of Home
Cocktail fraise-basilic
ce cocktail de fraises mûries au soleil et de basilic tendre est si rafraîchissant sans être trop sucré. C’est notre préféré. – Mary Marlowe Leverette, Columbia, Caroline du Sud
Taste of Home
Bloody Mary
le raifort en fait la meilleure recette de Bloody Mary que nous ayons goûtée., Sans le raifort, vous aurez un Bloody Mary plus traditionnel, et sans l »alcool, vous aurez une Vierge Marie. Servir avec une tige de céleri, une lance de cornichon à l’aneth ou des olives. – Taste of Home Test Kitchen
Taste of Home
Orange&Coffee Martini
avec sa jolie couleur bijou et sa saveur orange-café complémentaire, ce Martini impressionnant donne une sensation élégante et haut de gamme à toute fête.,- Taste of Home Test Kitchen
Taste of Home
Susan aux yeux noirs
le Kentucky Derby a le Mint julep; le Preakness a la Susan aux yeux noirs. La boisson est un mélange ensoleillé de vodka, de rhum et de jus d’ananas et d’orange pour porter un toast à vos événements spéciaux.- Taste of Home Test Kitchen
Taste of Home
Raspberry Truffle Cocktail
ce chocolat chaud réservé aux adultes est un ajout décadent à tout rassemblement de vacances., Il peut facilement être adapté aux goûts des amateurs de produits laitiers en remplaçant le lait au chocolat et la crème épaisse par les produits à l’amande.- Melanie Milhorat, New York, New York
Taste of Home
White Russian
cette boisson crémeuse au café est une star en toute occasion et parfaite pour toute saison. Un Russe blanc est également approprié avant ou après le dîner. —Le goût de l’Essai à la Maison de la Cuisine
le Goût de la Maison
Chocolate Martini
Les variations sur martinis semblent infinies., Mais cette recette de martini au chocolat sucré est à la fois créative et sophistiquée dans le goût et la présentation. C’est une belle façon de terminer ou même de commencer un repas.- Taste of Home Test Kitchen
Taste of Home
Blackberry Beer Cocktail
cette limonade dure rafraîchissante a une saveur d’alcool doux; la bière ajoute juste assez de fizz pour danser sur votre langue pendant que vous sirotez. Désolé, adultes seulement! – Ginger Sullivan, Cutler Bay, Floride
Taste of Home
Spiked limonade
le rhum donne un ajout tropical à cette fabuleuse limonade maison., Si vous avez de la vodka sous la main, essayez cela au lieu du rhum. – Susan Hein, Burlington, Wisconsin
Taste of Home
Martini
les recettes de Martinis peuvent être faites avec de la vodka ou du gin. La préférence de notre panel de goût était pour le gin, mais essayez-les tous les deux et décidez par vous-même. Soyez averti, c’est une boisson forte et sérieuse. – Taste of Home Test Kitchen
Hop, Skip and Go
Voici une boisson différente pour une foule qui boit de la bière. Il obtient une touche de douceur de la limonade. Faites – le dans un mélangeur pour un look mousseux et amusant ou mélangez-le dans un pichet pour moins de mousse.,- Taste of Home Test Kitchen
Taste of Home
Orange Cranberry Splash
j’ai créé ce cocktail citronné tout en tendant bar sur la côte du Jersey. Pour une touche finale festive pendant la période des fêtes, garnir chaque verre de canneberges fraîches. – Ralph Florio, New York, New York
goût de la maison
désaltérant aux myrtilles
j’ai d’abord apprécié ce cocktail lors d’une fête de Derby et je suis tombé amoureux. Avec sa belle couleur et sa saveur piquante, c’est une surprise festive pour un pique-nique ou une fête d’été.,- Peggy Foster, Florence, Kentucky
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