Easy Homemade Strawberry Shortcake (Français)
sauter le magasin acheté et faire strawberry shortcake complètement à partir de zéro. Avec seulement une poignée d’ingrédients de base, vous pouvez faire de grands biscuits sucrés moelleux. Superposez – les avec des fraises juteuses et de la crème fouettée fraîche à 3 ingrédients pour un dessert d’été totalement inoubliable. Tout le monde a besoin de cette recette!,
Aujourd’hui, la vraie nourriture et la vraie saveur prennent vie sans tourbillons de beurre d’arachide, bruines de caramel, arcs-en-ciel, morceaux de chocolat, morceaux de barres chocolatées, paillettes ou magie de licorne. Fraises + biscuits sucrés + crème fouettée. Chaque été a un hymne de chanson différent avec le dernier hit en tête des charts, mais l’hymne du dessert d’été reste la même année après année., Et ce dessert que nous ne pouvons tout simplement pas sortir de nos têtes, a un goût délicieux à tout moment de la journée et apaise notre âme estivale est très certainement un shortcake aux fraises. ♥
voici ce que vous ne savez pas sur Strawberry Shortcake
le shortcake aux fraises complètement fait maison est plus facile que vous ne le pensez. Sautez les biscuits achetés en magasin et jetez la crème fouettée emballée qui est chargée de qui-le-diable-sait-quoi. Au lieu de cela, amusez-vous à faire un shortcake aux fraises à la maison., Les biscuits sont accompagnés de beurre, de farine, de sucre et de lait. Chargez – les de fraises juteuses et de crème fouettée maison qui, encore une fois, est si simple. Si vous pouvez obtenir de la crème fouettée achetée en magasin dans l’Allée des produits laitiers, vous pouvez faire de la crème fouettée fraîche à la maison.
j’espère que je ne vous submerge pas avec toute cette bonté faite maison– je vous promets que tout est très facile. Et c’est ce que l’été est sur le point, à droite? Simple, heureuse, pure bonté maison qui célèbre les saveurs fraîches de la saison.,
Fraises Fraîches pour charlotte aux Fraises
Vous avez seulement besoin de deux ingrédients actifs pour la fraise garniture: sucre et fraises fraîches. Couper les fraises et mélanger avec un peu de sucre. Le sucre aide les fraises à libérer tous leurs délicieux jus, qui s’infiltreront dans les biscuits sucrés et la crème fouettée. (Aka la meilleure partie sur strawberry shortcake!) Je recommande de mélanger les fraises et le sucre ensemble avant de faire les biscuits; cela donne aux fraises un peu de temps pour jus.,
le Déplacement sur les biscuits!
Biscuits sucrés faits maison en 4 étapes
Les biscuits faits maison sont l’un des plus grands trésors de la vie. La recette de biscuit shortcake aux fraises est similaire à mes biscuits faits maison, mais nous ajouterons un peu de sucre car c’est un dessert. Faisons les biscuits en 4 étapes faciles.
- Couper le beurre froid en ingrédients secs– vous pouvez utiliser un coupe-pâte ou de la nourriture du processeur
- Ajouter le lait et remuer.
- Couper en formes.,
- Cuire au four.
Comment Façonner les Biscuits
Utiliser un emporte-pièce de la forme de la croquette. Vous pouvez utiliser un coupe-biscuit de 3 pouces ou un coupe-biscuit de 2,75 pouces.
mon astuce #1 pour façonner les biscuits: ne pas tordre le cutter. Appuyez fermement sur le cutter dans la pâte à biscuits., Tordre le cutter dans la pâte scellera les bords du biscuit, empêchant les biscuits de se lever.
saviez-vous que les biscuits montent encore plus haut quand ils se touchent? Ils aident à se soulever les uns les autres, alors pressez-les bien ensemble avant de cuire. Vous pouvez faire cuire les biscuits sur une plaque à pâtisserie doublée, une poêle en fonte ou un moule à gâteau rond. Un pinceau de crème épaisse et une pincée de sucre grossier donnent aux biscuits sucrés un dessus délicieusement croustillant.,
crème fouettée maison
seulement 3 ingrédients ici: crème froide lourde ou crème fouettée lourde, sucre et extrait de vanille. Plus la crème épaisse est froide, plus votre crème fouettée a de volume. Contrairement à la crème fouettée achetée en magasin, vous pouvez contrôler la quantité de sucre. Je préfère la crème fouettée légèrement sucrée avec shortcake aux fraises, donc nous n’utiliserons que 2 cuillères à soupe. Et une autre chose! La crème fouettée maison a un goût 100x meilleur que celui acheté en magasin. C’est rafraîchissant, crémeux et doux pour l’oreiller.,
avec sa texture légère et volumineuse, la crème fouettée est la garniture parfaite pour les tartes, les gâteaux, les cupcakes, les gâteaux au fromage, les bagatelles et bien plus encore!
assemblons le shortcake aux fraises
après la cuisson des biscuits, il est temps d’assembler les shortcakes aux fraises. Le shortcake aux fraises est fantastique avec des biscuits chauds, des fraises froides et de la crème fouettée froide– mais vous pouvez également attendre que les biscuits refroidissent complètement.
assembler les strawberry shortcakes est la partie amusante!, Vous pouvez totalement mettre en place un” strawberry shortcake bar » où chacun fait ses propres piles. Qui n’aime pas un bar à desserts DIY?! Et vous pouvez certainement ajouter des myrtilles aux fraises sucrées pour un régal patriotique en été. 🙂
je recommande d’aller lourd sur la crème fouettée dollop parce que vous savez que c’est la meilleure partie!,
Desserts D’été plus faciles
- Key Lime Pie – seulement 3 ingrédients dans la garniture
- pas de gâteau au fromage cuit au four
- Peach Cobbler – avec garniture de biscuit maison
- Pizza aux fruits
- Gâteau aux myrtilles au citron
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description
sautez le magasin acheté et faites un shortcake aux fraises maison facile à la place., Vous serez surpris de voir à quel point il est simple de faire des biscuits faits maison et de la crème fouettée!,li> 3 tasses (375g) de farine tout usage, plus extra pour les mains et la surface de travail*
instructions
- commencer avec les fraises: mélanger les fraises et 1/4 tasse (50g) de sucre granulé ensemble dans un grand bol., Couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que prêt à utiliser. Ce temps permet aux fraises de libérer leurs délicieux jus.faire les biscuits: Préchauffer le four à 218°C (425°F). Mélanger la farine, le sucre granulé, la levure chimique et le sel dans un grand bol ou dans un grand robot culinaire. Fouetter ou mélanger. Ajouter le beurre en cubes et couper dans les ingrédients secs avec un coupe-pâte ou en pulsant plusieurs fois dans le processeur. Pulser jusqu’à ce que des miettes grossières se forment. Si vous avez utilisé un robot culinaire, verser le mélange dans un grand bol.
- Verser le babeurre sur le dessus., Pliez le tout avec une grande cuillère ou une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’il commence à se rassembler. Ne pas trop travailler la pâte. La pâte sera hirsute et friable avec quelques taches humides. Verser la pâte et toute pâte s’effrite sur une surface de travail farinée et rassembler doucement avec les mains généreusement farinées. À l’aide de mains farinées ou d’un rouleau à pâtisserie fariné, aplatir en un rectangle de 1/2 pouce d’épaisseur du mieux que vous le pouvez. Couper en cercles de 2,75 ou 3 pouces avec un coupe-biscuit., (Astuce: ne tordez pas le coupe-biscuit lorsque vous appuyez sur la pâte– cela scelle les bords du biscuit, ce qui les empêche de se lever complètement.) Re-rouler les restes jusqu’à ce que vous avez 10-12 biscuits. Notez que j’ai sauté re-rolling lors de la photographie de ces étapes, donc vous ne voyez que 9 dans l’image ci-dessus.
- disposer dans une poêle en fonte de 10 pouces (Voir note) ou fermer ensemble sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou de silicone. Assurez-vous que les biscuits sont en contact.
- badigeonner le dessus avec 2 cuillères à soupe de crème épaisse ou de babeurre et saupoudrer de sucre grossier., Cuire au four pendant 15-18 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur le dessus. Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes avant d’assembler.
- faire la crème fouettée: à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’un fouet, battre la crème épaisse, 2 cuillères à soupe de sucre granulé et la vanille à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que des pics mous-moyens se forment, environ 3 minutes.
- couper les biscuits en deux et les recouvrir de fraises et de crème fouettée. Servir immédiatement.,
Notes
- prenez de l’Avance les Instructions: Chaque partie de cette recette peut être préparée à l’avance. Faire les biscuits jusqu’à 3 jours à l’avance et de les stocker fermé à la température ambiante ou congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler complètement avant utilisation. Préparer les fraises dans l’étape 1 jusqu’à 1 jour à l’avance. Préparer la crème fouettée jusqu’à 1 jour à l’avance. Conservez les deux au réfrigérateur.
- outils spéciaux: KitchenAid Stand Mixer / Pâtisserie Cutter ou robot culinaire / 3-pouces Biscuit Cutter ou 2.,Coupe-biscuits de 75 pouces / poêle en fonte de 10 pouces / Brosse À Pâtisserie / Tapis de cuisson Silpat/demi-feuille de cuisson
- farine: commencer par de la farine froide est utile lors de la fabrication de biscuits. Si vous vous en souvenez, placez la farine au congélateur 30 minutes avant de commencer.
- poudre à pâte: pour éviter un arrière-goût chimique, assurez-vous que votre poudre à pâte est étiquetée sans aluminium. J’utilise habituellement la marque Clabber Girl et bien que les ingrédients indiquent l’aluminium, Je n’ai jamais remarqué d’arrière-goût d’aluminium. Alternativement, vous pouvez réduire la poudre à pâte à 1 cuillère à soupe et ajouter 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.,
- babeurre: vous pouvez remplacer le lait entier par du babeurre si vous le souhaitez. Le babeurre acide n’est pas nécessaire pour que les biscuits augmentent puisque nous utilisons de la poudre à pâte. Cependant, si vous souhaitez la saveur acidulée, que je recommande fortement, vous pouvez faire votre propre substitut de lait aigre. Ajouter 2 cuillères à café de jus de citron frais ou de vinaigre blanc dans une tasse à mesurer liquide. Ajouter assez de lait froid pour faire 1 tasse. (Vous avez besoin de 1 tasse dans la recette, plus 2 cuillères à soupe pour le brossage– vous pouvez utiliser du lait ordinaire pour brosser sur le dessus.) Fouetter ensemble, puis laisser reposer pendant 5 minutes avant d’utiliser dans la recette., Le lait entier est le meilleur pour le substitut de lait aigre bricolage, bien que les laits moins gras ou non laitiers fonctionnent dans une pincée. (Dans mes tests, les biscuits n’ont pas un goût aussi riche ou ne montent pas aussi haut en utilisant des laits moins gras ou non laitiers.)
- Si vous utilisez une poêle en fonte: si votre poêle en fonte n’est pas bien assaisonnée, je recommande de la graisser avec un peu d’huile végétale ou de beurre fondu. Pinceau une fine couche sur le fond et sur les côtés. Pas besoin de chauffer la poêle en fonte avant d’utiliser, bien que vous le puissiez certainement., Placer dans le four préchauffé pendant 15 minutes avant d’y disposer les biscuits en forme.